Հիմունքներ առողջ դիետա: ձու սննդային արժեք

Հավի ձու շատ օգտակար է մարդու մարմնի. Դրանք պարունակում են մեծ բազմազանություն nutrients. Սննդային արժեքը ձու նրանց դարձնում է անփոխարինելի արտադրանքը պատշաճ աճի եւ զարգացման համար երեխաների. Բովանդակությունը սպիտակուցներ, ճարպեր, հանքային եւ վիտամինների հաշվեկշռում: Կառուցվածքը այս ապրանքի մեջ ներառում է գրեթե ամեն ինչ, անհրաժեշտ են մարդկային էության:

Էներգետիկ արժեքը հավի ձու - 149 կկալ: Այն բաղկացած է: 12.49 գ սպիտակուցներ, 1.22 գրամ ածխաջրեր եւ 10.02 գրամ ճարպ: Սննդային արժեքը խաշած ձու , ոչ շատ տարբերվում կալորիականության հում նավթի. Օրինակ, մի պինդ խաշած ձու պարունակում է 155 կալորիա: Իհարկե, այդ գործընթացում պատրաստման վիտամիններ են կորցրել: Սակայն հաշվի առնելով, որ ձու են պատրաստել արագ, շատ nutrients է պահպանվում: Ջերմային բուժում ոչնչացնում ընդամենը մոտ 10 տոկոսը վիտամիններով.

Ձու, հատկապես հարուստ է ամբողջական սպիտակուցներ: Սակայն բարձր սննդային արժեքը ձու է նաեւ այն փաստը, որ նրանք են, որ աղբյուրը unsaturated ճարպեր, ինչպես նաեւ այլ օգտակար միացությունների. Օրինակ, ձուն կարող է ապահովել օրական է օրական պահանջը մարդու են հետեւյալ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Riboflavin - 15 տոկոսը, վիտամին B12 - 8% -ով, համար selenium - 10, վիտամին A - 6, folic թթու - 4 ցինկ եւ երկաթ - 4 վիտամին E 3 տոկոսով, Տիամին - 2% -ը:

Քիմիական բաղադրությունը ձու թռչունների տարբեր տեսակների չէ, շատ տարբեր է: Գլխավոր էջ թռչուն ձու է մոտ 70-75 տոկոս ջուր. Այն որպես կիթ, որը պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Սննդային արժեքը ձու ջրային թռչունների ներառում է ներկայացուցիչներ տուն, մի քիչ պակաս, ջրի եւ ավելի ճարպ:

Դուք պետք է նաեւ նկատի ունենալ, գերազանց յուրացումը արտադրանքի. Սպիտակուցներ եւ Amino թթուներ ձու մշակվում են մարմնի կողմից 94 տոկոսով: Կովի կաթի, այդ ցուցանիշը կազմում է մոտ 86 տոկոս, իսկ pig միս - 75. Սննդային արժեքը հավի ձու եւ դրանց լավագույն digestibility կարելի է վերագրել իրենց diet ապրանքների.

ձվի դեղնուց

Առումով սննդային արժեքը հիմնական մասի մի ձվի դեղնուց: Այսպիսով, գումարը չոր նյութի դրան (հարաբերական է ողջ ամբողջ ձվի) կազմում է մոտ 45-50 տոկոս: Այն Ռումբերն չոր հարցում 30-35 տոկոսով, եւ սպիտակուցը 15-20:

Որ ձվի դեղնուց կենտրոնացվածությունը գրեթե բոլոր ճարպ եւ ճարպ լուծելի վիտամիններ. Այնպես որ, նրա կալորիականությունը 100 գրամ 350-400 կկալ: A սպիտակուցը կազմում է ընդամենը 40-50 կալորիա:

Հետեւաբար, եթե ձվի դեղնուց - ի հիման վրա սննդային միացությունների եւ էներգիայի ձվի, ապա դրա չափը եւ որոշում է սննդային արժեքը արտադրանքի. Ի ձվի, քանդվել երիտասարդ հավի, ձվի դեղնուց պարունակում է ավելի քիչ: Մեծանում է, որ թռչնի արտադրում է ձու հետ իր մեծ զանգվածային մասի: The գույնը ձվի դեղնուց պայմանավորված է կարոտինոիդների, որոնք ուժի մեջ են մարմնի հավի feed. Դա կարող է լինել գունատ դեղին եւ նույնիսկ մուգ նարնջագույն:

Գումարը սպիտակուցային եւ ձվի դեղնուց կախված է մի շարք գործոններից: տարիքում, ցեղի, կենսամակարդակի, որակի սննդի ամեն ինչ ունի իմաստ: Որ միջին ձու կազմում է 50-60% սպիտակուց, 25-35% -ը ձվի դեղնուց: Հետեւաբար, զգալի մասը, որ ձվի ծավալով հաշվառվում է սպիտակուցային.

Այսպիսով, սննդային արժեքը ձու է հավասարակշռված եւ հարուստ կազմը: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս լիարժեք սնունդ չափահաս սպառում է 1-2 (ոչ ավելի) ձու մեկ օրում.