Խոհարարություն buns վրա կեֆիր

Խմոր, խառնել մածուն, ունի մի շարք առավելություններ: Որ ամենակարեւորն է `համ. Թխում Պարզվում է, շատ փափուկ եւ չի ստանում հնացած է երկար ժամանակ, նույնիսկ եթե ոչինչ ծածկված. Երկրորդը առավելությունն այն կարող է պահել մինչեւ մի քանի օր է սառնարան, իսկ դա չի փչացնել, եւ կպահպանի իր բոլոր հատկությունները: Բավական է ստանալ խմոր դուրս է ցուրտ, թող ներծծում է մոտ մեկ ժամ, եւ դուք կարող եք եփել բոլոր տեսակի տորթեր, Կարկանդակներ եւ համեղ buns է կեֆիր: Դա այն է bun եւ դադարեցնել:

Buns վրա մածուն դարչինով

խմոր

Վերցրեք 600 գրամ ալյուր, 60 գրամ շաքար, մի փոքր գդալ աղ, 200 մլ մածուն եւ 50 կաթ, լրացնել մի տոպրակ չոր խմորիչ, դնելով 75 գրամ կարագ (բուսական) նավթային եւ երկու ձու. Բոլոր բաղադրիչները միավորել է մի գունդ է ցանկացած կարգի, խառնել եւ հունցել խմոր է խիտ:

Լրացնելու համար buns

Կես բաժակ շաքարավազ խառնուրդ է նույն չափով դարչինով:

պատրաստում

Բաժանել խմոր է երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում դուրս է սեղանի մի շերտ հաստությամբ, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր: Բաժանեն թռել է կեսին եւ շաղ տալ այն ամեն շերտ խմոր է ամբողջ մակերեսին. Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել կես բաժակ նուշ petals. Այնուհետեւ դուք պետք է նրբորեն գլորում ժապավենը եւ մի քիչ իր լողալ, որ կարել չի վաճառվում.

Հիմա դա հնարավոր է ձեւավորել rolls կեֆիրը: Պարզապես կտրել առաջացող ժապավենը մեջ շերտ, ինչպես նաեւ հաստ հինգ սանտիմետր: Նույն ընթացակարգը կրկնվեց մնացած խմոր:

Buns դնում են բորբոս մոտ են իրար, եւ թխել 40 րոպե:

Buns վրա Յոգուրտ unsweetened դդում սերմերը

խմոր

Միացեք բաժակ պարզ ալյուրի եւ մի բաժակ եգիպտացորենի, ավելացնել մի քիչ չաման, մի պտղունց պղպեղ, մի լիքը գդալ ընկույզի մշկընկույզ եւ աղ, խառնել լավ. Ավելացնել խմոր կես փոքրիկ գդալ խմորի սոդա եւ մեկ լրիվ բաժակ մածուն, իրարանցում. Այժմ Հալեցնում 100 գրամ կարագ եւ լցնել այն խփել: Ներդրեք մի փոքր գդալ չորացրած սամիթ եւ 4-5 խոշոր ճաշի գդալ peeled դդում սերմերը. Հունցել խմոր, աստիճանաբար ավելացնելով մեկ այլ բաժակ ալյուր մեջ այն.

Ձեւավորող եւ թխում

From արդյունքում խմոր գլորում 12-15 գնդակներ, դնում նրանց վրա խորհրդի, ալյուր ցանել եւ դրեց մեջ սառնարան 30 րոպե. Մի անգամ դնում է անցնող եւ թխել 20 րոպե:

Buns վրա sourdough կեֆիր

Opara

Mix 200 գրամ ցորենի sourdough ինչպես մի բաժակ ջրի եւ մի բաժակ ալյուր: Խմոր infused տակ կոպ փակ մոտ 6 ժամ: Մի գունդ, խառնել 2/3 բաժակ մածուն, մի մեծ գդալ մայոնեզ եւ մեկ ձու:

Երբ խմոր է հարմար, պատրաստել խմոր վրա: Դուք պետք է ավելացնել, որ թեյի գդալ աղ եւ չորս ճաշի գդալ շաքար, քնի տոպրակի մեջ եւ լցնել կեֆիր խմորիչ խառնուրդ, լավ խառնել: Իսկ արդյունքում զանգվածի աստիճանաբար նվազում քնած 2.5-3 բաժակ ալյուր, անընդհատ բորբոքում. Որպես հետեւանք, խմոր պետք է ունենա ամուր, առաձգական. Այն ընդգրկում է մի կտորի եւ հեռանալ մեկ ժամ է մոտենալ.

ձեւավորման rolls

Բաժանել խմոր մեջ փոքր գնդակներ, roll է շերտերի հաստությունը 0.5 սմ: Կենտրոնը դնում որեւէ շալ եւ լցոնում ծրարներ. Թխել 30 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Bun հետ կակաչ սերմերը մածուն

Մի բաժակ մածուն Միքս մի ամանի հետ 1/2 բաժակ բուսական յուղի. Տեղադրել է միկրոալիքային վառարան մի րոպե ու կես. Հետո ստանում, ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ աղ, իրարանցում.

Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, խառնել երկու կամ երեք բաժակ ալյուր եւ մի տոպրակ խմորիչ, լցնել պատրաստված մածուն եւ խառնել: Այն բանից հետո, գործունյա, լրացնել եւս 1,5-2 բաժակ ալյուրը, մինչեւ բոլոր խմոր thickens, որը պետք է առաձգական.

Բաժանել խմոր մեջ գնդակներ եւ գլորում է հյութալի տրամագծով 10 սանտիմետր: Յուրաքանչյուրը շատ լցնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ եւ տարածվեց այն ամբողջ մակերեւույթը գագաթին է լցնել մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ նույնը կակաչ: Փաթեթավորեք ժապավենը հետ շատ, անգամ այն կեսին. Կտրել երկայնքով կենտրոնում roll հոտ տարածք, իր հերթին, կտրել մասը: Մենք ստանում մի բուլկի է վիճակում է սրտի.

Չնայած պարզությամբ նախապատրաստման, buns վրա կեֆիր քննության է ձեռք բերել ոչ պակաս համեղ է, քան նույնիսկ մի տեսակ կրեմ buns.