Համեղ ջեմ-ից դեղձ

Ցանկացած սեփականատեր ձգտում է ֆոնդային պահպանության ձմռանը սառը ժամանակի տարվա վայելել տաք թեյ համեղ jam.

Քաղցր պտուղները ելակի, ազնվամորու, ծիրանի եւ դեղձի հրճվում է մեզ իր համով եւ բարձր պարունակության վիտամիններ. Զարմանալի չէ, որ ջեմ-ից դեղձ մեկն է սիրած վերաբերվում է քաղցր ատամը: Եփել մի համեղ ուտեստ համեղ միրգ չէ, դժվար է, դուք միայն անհրաժեշտ է իմանալ, թե համամասնությունները բաղադրիչների եւ պատրաստումը սկզբունքի:

Որպեսզի պատրաստվենք մուրաբա է դեղձ, առանց կորիզի, դուք պետք է, քանի որ շատ շաքարը, ինչպես դուք պատկանում պտուղները: Վերցրեք, օրինակ, 1 կգ դեղձի, որովհետեւ գումարի 1 կգ շաքարավազ է անհրաժեշտ:

Շատերը նախընտրում են միրգ է առանց մաշկի համար, որ դեղձ տեղադրվում են մի քամոց եւ իջեցվել ջրի մեջ եփել 30 վայրկյան, իսկ հետո իջեցվել է 5 րոպե է Cooler. Երբ ջուրը չի cooled, բնականաբար, դեղձ պտուղը կարող է հեշտությամբ peeled: Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է առանձին ոսկոր, սա դեղձ կտրել կես երկայնքով ակոս եւ փոս է հեռացվել կամ excised հատուկ գդալ: Շերտ կարելի է կտրել փոքր կտորների, ամեն ինչ կախված է Ձեր անձնական նախապատվությունները:

Է պտուղները չեն խավար լրացնել դրանք ջրով acidified է 5 -7 րոպե (10 գ citric թթու առումով 1 լիտր ջուր), ապա draining ջուրը, թափեց շաքարի օշարակ (3 ջրի ապակի եւ 500 գ շաքարի): Ջեմ - ից դեղձ պետք է եփել մի նվազագույնի է նվազեցնել ջերմային protyazhenii10 րոպե. Եփած զանգվածային կարող է թողել ափսեի վրա, միջոցով, 6.5 - 7:00 անհրաժեշտության ավելացնելու եւս 250 գրամ շաքարավազ եւ եփել կրկին. Այս կարգը կրկնվեց եւս մեկ անգամ, ոչ պակաս, քան 5-6 ժամվա ընթացքում:

Եփած ջեմ պետք է լցվել բանկա եւ ջերմաստիճանի 90 ° C- ից pasteurize (լիտր բանկա 14 րոպե, 0.5 L, մոտ 8-10 րոպե):

Եթե Դուք պլանավորում եք փակել jam ից դեղձ հետ փոսը, ապա 1 կգ միրգ պետք 1,5 կգ շաքարավազ: Փոքր պտուղները պետք է լավ լվանալ եւ սրբել չոր հետո: Ապա նրանք պետք է կտրել բարակ սուր օբյեկտ: Պատրաստի դեղձ են տեղադրվում մեջ cooking ամանի եւ լցվել տաք օշարակ պատրաստված շաքարի. Արդյունքում խառնուրդ պետք է եռալ եւ եփել 5 րոպե, իսկ հետո թողել մի օր. Հետո մի օր cooking կրկին, բայց մինչեւ եփում, մինչեւ պտուղը չի խաշած ներքեւ. Pasteurization տեղի է ունենում նույն կարգով, ինչպես նախապատրաստման jam seedless:

Դեղձի մուրաբա ունի զարմանալի համ ու պատրաստվում են բավական պարզ է: Ճաքճքել նրանց կարող է տալ դառը համ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս Ձեզ մաքրել այն: Մաքրման կարգը մրգային երեսվածքները եւ հեռացում նույն սերմի, քանի որ cooking ջեմ. Հաջորդ, բարկանալ պտուղները ջրի, ի համամասնություններով 1 կգ է 1 բաժակ ջուր, հետո 7 րոպե շաքարի եւ եփ գալ աշխուժացում անընդհատ հետ spoon մինչեւ լիովին եփում: Շաքար պահանջվում է համամասնությամբ մեկ մեկ (1 կգ դեղձ 1 կգ շաքարավազ): Այն բանից հետո, ջեմ է cooled բնականաբար, այն փաթեթավորվում է եւ ծածկված է բանկերի մագաղաթյա թղթի վրա:

Դեղձը հարուստ է վիտամիններ, պարունակում են կալցիում եւ երկաթ, որոնք շատ օգտակար է մարդկանց տառապում ռեւմատիզմով: Բացի այդ, այդ պտուղները պարզապես համեղ է, այնպես որ դեղձ պահպանումը այնքան շրջանում տնային տնտեսուհիների. Ի լրումն, եւ ջեմ, կան շատ տարբեր եղանակներ պահածոյացնել դեղձ:

Եփել մի համեղ դեղձ հյութ է կենդանություն, դա անհրաժեշտ է ընտրել նաեւ հասունացել պտուղները դեղձ, լվանում դրանք եւ բաժանվում halves, հեռացնել սերմերը. Ապա պատրաստ պտղատու լավ halves սեղմված եւ Գոլորշիացված. Արդյունքում հյութ պետք է կարգավորել հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, այն էր, ֆիլտրացված. Որպեսզի ստանալ քաղցր հյութ, ավելացնել շաքարավազ - 1 լիտր հյութ 100 գ շաքարավազ: Այն բանից հետո, որի լուծարումից հյութ է ջեռուցվում է արծնապակի թավայի է ջերմաստիճանի 70 ° C եւ ֆիլտրացված նորից. Հյութ լեռնանցքում ֆիլտրացված կրկին թեժ է 90 ° C եւ լցվել պատրաստված նավի, որը նախկինում անհրաժեշտ է այրել. Վերջին քայլը: կնքված lids, բանկա inverted եւ ծածկված է խիտ շորի նեղ կտորով. Հյութ պետք է թույլ տալ, Հերիք բնականաբար.