Խոհարարության գաղտնիքները. Ինչպես բրնձել պատրաստել, որպեսզի խստացվի

Չնայած այն հանգամանքին, որ եվրոպական երկրներում, բրնձը որոշ ժամանակ անց հայտնվեց Ասիայում, մենք երկար ժամանակ առաջ գնահատեցինք ձյան սպիտակ ձավարների օգտակար հատկությունները: Այս մթերքից պատրաստվում են հիանալի ուտեստներ: Ավելին, զանազան զանազան բաղադրիչների հետ զուգակցված զարմանալի ունակությունը թույլ տվեց պատվավոր ամբիոն ստեղծել զարդարանքների տեսքով: Բայց ինչպես պատրաստել համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, եւ ոչ միայն բրնձի վրա ջրի մեջ: Ես առաջարկում եմ ծանոթանալ որոշ գաղտնիքների հետ: Ինչպես պատրաստել բրնձի, այնպես որ դա խիստ է: Որքան ժամանակ եւ ինչ քանակությամբ ջուր է լցնում:

Ընտրեք մի շարք

Fig rice- ը տարբեր է: Փորձառու սիրուհիները, անկասկած, ավելի քան մեկ անգամ համոզված են: Հիմնական առանձնահատկությունը, որը վերաբերում է տվյալ հացահատիկի որոշակի ճաշատեսակ ընտրելու համար, դա ձավարների ձեւն է: Այսպիսով, երկարաժամկետ հացահատիկի բրնձը նախընտրելի է որպես մսի եւ ձկների ճաշատեսակների համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակ: Կլոր սալիկները հիանալի հիմք են պուդինգների համար, քանի որ դրանք շատ լավ են կլանում ջուրը, որի շնորհիվ նրանք խմում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Նման բրնձը խառնվում է հիանալի, ինչը անհրաժեշտ է սուշիի եւ գլանաձեւ պատրաստման ժամանակ: Սակայն հացահատիկի, ռիսկոտի եւ ապուրների համար ընտրվում է միջինացված բրնձը, որն ունի բարձր օսլա բովանդակություն, համապատասխանաբար, եւ փխրունություն:

Ինչպես պատրաստել բրնձի, այնպես որ դա խիստ է

Որպեսզի այս զարդարի վրա ափսեի վրա հենվում է հացահատիկը, անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի գաղտնիք: Առավել կարեւոր է ջրի եւ հացահատիկի հարաբերակցությունը: Եթե դուք պատրաստվում եք խմել բրնձի ջրով գոլորշիացման միջոցով, ապա խառնուրդի մեջ հեղուկը պետք է կրկնակի անգամ բրնձի քանակով: Եռաջած ջրով լվացեք լվացված հացահատիկը, նվազեցրեք կրակը նվազագույն եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Մեկ այլ եղանակ ես նախընտրում եմ, եւ ես `մեծ քանակությամբ ջուր (մոտ 1 լիտր բրինձով 5 լիտր) եւ բուսական յուղի կես բաժակ, ավելացվում է թավայի մեջ, որտեղ բրնձը եփվում է: Իհարկե, անհրաժեշտ է նաեւ լվանալ հացահատիկային հոսքը ջրի տակ: Ավելին, օսլայի լավ լվանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել սառը ջուր:

Ռեսուրսների պատրաստման բաղադրատոմսեր

Ճապոներեն

Կես բաժակ ջուր լցրեք մի կաթսա եւ ավելացնել մի թեյի գդալ աղ: Երբ հեղուկը եռում է, լցնել մի բաժակ բրինձ: Հաջորդը սերտորեն փակել է գլխարկը, վերացնելով գոլորշու արտադրությունը: 12 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Հրդեհը դադարեցրածից հետո, նույն ժամանակահատվածում, բրնձը փակ փակ վիճակում է:

Ադրբեջանում

Ասիայում նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է պատրաստել բրնձի, այնպես որ դա խիստ է: Օրինակ `հետեւյալ ձեւը: Տապանը լցված է երեք քառորդով աղած ջուրով: Այնուհետեւ կապեք այն մաքուր շորով կամ շղարշով: Այնտեղ լվանում է լվացվեն բրնձը, որի քաշի տակ ընկղմվելը եռացող ջրով է: Բաղադրամասի բովանդակության մեջ դնել կարագը, ծածկել վերեւում գտնվող ներքեւի ափսեով եւ 20-25 րոպե եփել բարձր ջերմությամբ:

Վիետնամերեն

Այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ բրինձը նախքան տապակված է տապակած տապի մեջ, մինչեւ փոքր յուղը մինչեւ ոսկի: Դրանից հետո տապակած ձավարեղենը պետք է տեղափոխվի մի կաթսա եւ թափեց մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Եփել մինչեւ ցածր ջերմություն, մինչեւ ամբողջովին գոլորշիացում: Այս բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել pilaf- ի համար: Պարզվում է, լավ է:

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը խնամում է ոչ միայն թե ինչպես պատրաստել բրնձի, այնպես որ այն խիստ է, բայց ինչպես նաեւ տալ ձյան սպիտակ գույն: Այդ նպատակով կիտրոնի հյութը լցնել կիտրոնի մեջ, որտեղ կոմբինատը եփում է: Այս մեթոդը հիմնականում օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման մեջ: