Թե ինչ է եփել Բլիթներ. Ինչ կարող եք դուրս Բլիթներ.

Հայտնի է, որ խուզարկություն բառը "պախարակել" բխում է հին ռուսական «Mlyn»: այն արդեն պահպանվել է Ուկրաինայի լեզվով եւ նշանակում է "ջրաղացին»: Այսինքն, Կիեւյան Ռուսիայի Բլիթներ կոչված ճաշատեսակներ milled ձավարեղեն. Ըստ էության, սա էր ցորենի ալյուր, առնվազն հնդկացորեն, աշորայի եւ վարսակ. Մենք չենք կարող ասել, որ Բլիթներ - Slavic նոու-հաու: Ի թիվս այլ ժողովուրդների ունեն նաեւ նրբաբլիթ, Craps, tartilyas: Բայց դրանց ձեւակերպումը փոքր - ինչ տարբերվում է սլավոնական: Սակայն, ժամանակի ընթացքում եւ ժողովուրդների Արեւելյան Եվրոպայի սկսեցին պատրաստել «mlynchiki» այլ կերպ. Հայտնվել palachinke, Բլիթներ եւ, իհարկե, ռուսերեն Բլիթներ. Վերջինս տարբերվում են հարթ բարակ Բլիթներ փափկամազ, ծակոտկեն կառուցվածքի եւ մեծ թվով անցքերի. Այս ուտեստը կարող է կերել է սեփական, կոփված կարագի կամ թթվասերի. Եւ նրանք կարող են ծառայել այլ ճաշատեսակներ: Այս հոդվածում մենք նայում, թե ինչ է եփել Բլիթներ.

The հին բաղադրատոմսը

Մենք գիտենք, որ Կիեւյան Ռուսիայի պատրաստել ճաշատեսակներ, օգտագործելով խմորիչ: Այս Բլիթներ եւ տարբերվում ից եւ Բլիթներ Բլիթներ. Խմորիչ է, որի արտադրանքը ավելի հաստ, փափուկ, Fluffy. Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է անել, տնական Բլիթներ ից հինավուրց բաղադրատոմսով: Ջեռուցվում է լիտր կաթ է մոտ 30 C- ի քանդվել 10 գ խմորիչ: Մենք լցնել մի լիքը գդալ շաքարավազ եւ մի կողմ է ջերմության համար, 10 րոպե. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել ձու հետ թեյի գդալ աղ: Աստիճանաբար լցնել ալյուր (մոտավորապես 400 գ): Հունցել խփել. Ծածկելու ամանի հետ պլաստիկ փաթեթավորեք դրանք եւ հեռանալ երկու ժամվա ընթացքում: Յուրաքանչյուր քսան րոպե, խմոր պետք է խառնել գործընթացում վերարտադրության խմորիչ բակտերիաների անցել evenly. Այն բանից հետո, երկու ժամ, լցնել 30 գ հալված կարագի. Ակտիվանալ եւ սկսում են թխել. Համահայկական պետք է լինի երկաթյա եւ միշտ տաք. Յուղել իր մակերեւույթի յուղով եւ լցնել մի քիչ խմոր. Տեղափոխել համաժողովրդական ից կողմի կողմից, այնպես, որ այն տարածվել դուրս են մի նրբաբլիթ: Անջատեն շուրջ եւ տապակել մյուս կողմին:

choux խմորից

Դասական ռուսական Բլիթներ են հաստ ու անկեղծ. Ի տարբերություն գրեթե թափանցիկ, զարմանալիորեն նուրբ համային Բլիթներ. Այժմ եկեք սովորենք, թե ինչպես պետք է եփել նուրբ Բլիթներ. Բաղադրատոմսը պահանջում է, առաջին թափահարել երկու ձու մի գդալ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ: Լցնել կես լիտր տաք կաթի եւ 25-30 գ հալված կարագի. Ավելացնել երկու բաժակ sifted ալյուր. Երբ խմոր է հարթ եւ հաստ, դա zaparivat է 350 մլ եռացող ջրով: Թողնել տասը րոպե: Դրանից հետո, թխել երկու կողմերում: Պատրաստի Բլիթներ ավելացնել մինչեւ կույտ, անցնելու իրենց կտոր կարագ. Կան նաեւ այլ բաղադրատոմսեր խմոր համար Բլիթներ: կեֆիր, շիճուկ, հետ: Բացի այդ գարեջուր կամ հանքային ջուր: Նրբաբլիթ նախաճաշ եւ մենք սովորաբար ուտում են արտադրանքի «սոլո», համեմունք նրանց մեղրով, թթվասերի, ջեմ կամ պարզապես հետ կարագի. Սակայն կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար լցոնում Բլիթներ. Լցոնում կարող է ծառայել միս եւ մսամթերք, ձուկ, ձու, կաթնաշոռ, խնձոր կամ բանջարեղեն.

Ինչպես եփել Բլիթներ մսով.

Ճիշտ է զանգահարել այս ուտեստ պետք Pancakes, քանի որ արտադրանքը լցված մի բարակ առաձգական խմոր. Ռուս դասական Բլիթներ չեն համապատասխանում այդ նպատակի համար. Նրանց կորցնում կառուցվածքը թույլ չի տալիս, որ փլուզումը այդ ծրարների. Այնպես որ, թխել տասնհինգ կտոր բարակ Բլիթներ. Այժմ թավա տապակել յուղով, Նյութի մանր թակած սոխ. Նախքան դուք եփել Բլիթներ մսով, այն պետք է տապակել. Ավելացնել 300 գ վերամշակված մսի սոխ. Տապակել մոտ տասը րոպե, հուզիչ երբեմն. Ավելացնել աղ ու սիրած համեմունքներ. Խորհուրդ է տրվում բարձր է շաղ Վերջնական աղացած թարմ դեղաբույսեր. Այժմ, եզրին նրբաբլիթ դնում մի քանի գդալ լցնում. Թաքցնել եզրեր եւ ձեւավորել ծրարը: Այսինքն, եթե կարծում եք, որ կիրառել pancakes աղացած միս տաք. Ապա նրանք պետք է լինեն նույնիսկ մի քիչ տապակել մինչեւ ոսկեգույն մի թավա կամ ջեռոցում է ջերմ մինչեւ. Եթե դուք ներկայացնում Բլիթներ որպես մեկնարկիչի, ապա անգամ Բլիթներ, որոնք անհրաժեշտ այլ կերպ. Դնում լցոնում կեսին նրբաբլիթ: Վերցնել եզրին է ստանալ «դրամապանակ»: Կապել իր ցողուն կանաչ սոխ.

Բլիթներ սնկով

Մենք ելնում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Թխել մի տասնյակ բարակ առաձգական Բլիթներ. Տապակել նրանք պետք է առանց մոլեռանդության, քանի որ շատ toasty արտադրանք դառնալ փխրուն ու փխրուն. Այնպես որ, նրանք պահպանում են իրենց ամրությունը, իսկ դեռ տաք է, մենք վերարկու իրենց փոքրիկ կտոր կարագ. Այժմ մենք սովորում ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել Բլիթներ սնկով. Համար թռել 250-300 գրամի ցանկացած (ուտելի!) Իմ սնկով եւ Նյութի մանր կտրել: Shinkuem լամպ: Եփ գալ այդ երկու բաղադրիչների 2-3 գդալ արեւածաղկի ձեթ տակ կոպ մոտ մեկ քառորդ ժամ: Համեմունք աղ եւ սեւ պղպեղ: Ապա տապակել եւս տասը րոպե առանց կոպ. Երբ լցնում ամբողջությամբ թույն, դա farshiruem Բլիթներ, դարձնելով իրենց ծրարը. Մենք դրանք մի անցնող տաք կարագի կարել ներքեւ եւ ջերմ տակ կափարիչը:

Բլիթներ պանրով

Այս ուտեստը կարելի է որպես դեսերտ եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Այն հնարավոր է օգտագործել զանգվածային կամ կաթնաշոռ նրանից, եւ սերուցք կամ պանիր. Դեսերտ Բլիթներ օգտագործել չորացված մրգեր (սալորաչիր, չամիչ, չոր ծիրան), խաշխաշի սերմեր եւ շաքար: Նախքան դուք եփել Բլիթներ պանրով մի վայրկյան, դուք պետք է թխել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ workpiece: Այսինքն, խմոր ավելացնել մի քիչ ավելի շատ աղ ու ավելի քիչ շաքարը. Ահա մի շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը Բլիթներ պանրով: Հարել երկու ձու աղ եւ շաքար: Լցնել տաք կաթ: Շարունակելով հարել, ավելացնել բաժակ ալյուր եւ մի քիչ փխրեցուցիչ: Երեք ուղիղ խմոր 150 գրամ պանիր. Ավելացնելով, որ նույն կեսին, սամիթ փնջի: Իրարանցում է ջախջախել եւ թխել Բլիթներ երկու կողմերի համար: Ծառայել է թթվասեր.

Չեխիայի ապուր «Panadel»

Երբ դուք մտածում, թե ինչ է եփել Բլիթներ, վերջին բանը, որ գալիս է դեմ, քանի որ դա առաջին կերակուր. Բայց դա այնքան զարմանալի. Ի վերջո, մենք ուտում նույն ապուր արիշտա կամ ապուր, տնական արիշտա. Եւ այն, ինչ ավելի վատ է Բլիթներ. Հատկապես, եթե նրանք մնացել, քանի որ երեկ մի քանի կտորների չափազանց փոքր է կերակրել ընտանիք: Եւ այստեղ գալիս է օգնության բնօրինակը բաղադրատոմսը Չեխիայի ապուր. «Panadel», - սա սովորական հավի արգանակ, սաթ, պարզ, անուշահոտ, ճարպ չափավոր. Բայց դրա փոխարեն արիշտա, այն տեղադրվել ... կարծես թե դուք guessed. Fold յուրաքանչյուր նրբաբլիթ մեջ ամուր ժապավենը: Մենք պետք է կտրել այն լայնակի շերտերով: Կհանգեցնի նրբաբլիթ արիշտա. Մենք տարածել այն մի ափսեի եւ լցնել տաք արգանակ. Գաղափարը բարեգործական ճաշարաններում մսով «Panadel» կարող է կիրառվել սովորական կաթնաձվածեղ. Միայն մի նրբաբլիթ լցնել արիշտա տաք յուղի մի թավայի. Իրարանցում է ստանալ հարթ շերտ, եւ վերեւում փորձում է քշել գնդակներ.

Բլիթներ համար նախաճաշ

Կա մի շատ «թափոն» բաղադրատոմսեր այդ արտադրանքը. Սովորաբար նրանք պատրաստվում են բարձր դեղ, եւ նրանք չեն կերել: Ռուս Բլիթներ - շատ անկեղծ եւ կարծրացնում արագ. Ոչ թե տնօրինելու մնացորդների, Տնտեսող տանտիկինները գալ տարբեր ձեւերով կերակրել իրենց տնային տնտեսություններին, որպեսզի նրանք չեն ոլորված քիթը, եւ խնդրել հավելումներ: Առաջին տարբերակն տապակած ձու. Ներդրեք մի նրբաբլիթ վրա թավա: Բաժանում են ձու է այն: Մաքրում կես նրբաբլիթ: Երկու րոպե անց բեկանելու. Նույնը կարելի է անել մի կտոր պանիր կամ feta: Թե ինչ է եփել Բլիթներ նախաճաշ. Եթե դուք արդեն լցոնված Բլիթներ, դնում նրանց վրա թխում խիտ շարքով: Կատարել սոուսով ձու եւ թթվասեր: Թափել այս խառնուրդի Բլիթներ եւ վերադարձրու իր պատրաստակամությանը է ջեռոցում: Մի քանի րոպե առաջ, անջատելով փոշի է casserole հետ grated պանիր.

Թե ինչ է եփել Բլիթներ է արձակուրդ.

Ժամը հարսանիքների Պոլտավայի ծառայել լցոնված Duck. Թռչունների վերցնել դուրս է մաշկը, թողնելով untouched թեւերը ու ոտքերը: The միս ոսկրահանված, ճնշել նրանց եւ լցոնված Բլիթներ. Եւ նրանք, ովքեր, իրենց հերթին, կարող են լցված մի զրո. Նրանք ծածկել է մաշկը, տալով այն տեսքը անձեռնմխելի դիակ: Ապա թխում բադ է ջեռոցում սերուցքով սոուսով. Նրբաբլիթ տորթ - դա դասական. Յուրաքանչյուրը Բլիթներ smeared հետ մայոնեզ եւ լյարդով: Թույլ են տալիս ներծծում դեղ ու սնվում է սառը slicing որպես տորթ. Գոյություն ունեն երկու ճանապարհ, թե ինչպես պետք է եփել Բլիթներ է աղցան. Առաջին - կտրել Բլիթներ այլ բաղադրիչների. Բլիթներ լավ մեղեդի խաշած ձու, հավ, սաղմոնի, ապխտած ձուկ, լոլիկ, սունկ, պանիր, սոխ. Երկրորդ մեթոդը - Pancakes փաթաթված գազար, կանաչ bandaging իր բխում է threading կամ սոխ մատանի: