Թե ինչպես կարելի է տապակած խոզի լյարդի, այնպես որ դա փափուկ եւ հյութալի. Թե ինչպես կարելի է տապակել pig լյարդ համեղ

Հայտնի է, որ լյարդի մի ապրանք, որը, ունենալով հսկայական քանակությամբ հանքային եւ վիտամինների, չափազանց օգտակար է մարդու մարմնի. Թերեւս այդ է պատճառը, որ մարդիկ փորձել որքան ուտելուց այն կարող է լինել: Խոզի լյարդ արտադրանք նմանատիպ հիմնական բնութագրերի այլ կենդանիների կամ թռչունների. Այնուամենայնիվ, կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել, իր պատրաստման. Եռալ այս ապրանքի չափազանց հազվադեպ. Ամենից հաճախ դա տապակած, օգտագործելով մի շարք մեթոդների եւ տեխնոլոգիաների. Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ կենդանու պատկանում է մասնավորապես, ըստ արտադրանքի. Փորձառու նայիր գիտի, ինչպես, օրինակ, տապակած խոզի միս լյարդի եւ ինչպես պատրաստել նրան հետագա մշակման համար, այնպես, որ, ի վերջո, Սկուտեղն պարզվեց տենդերը եւ համեղ.

նվազագույն պայմանները

Ինչից սկսել, դուք պետք է իմանալ, թե նախապես բնութագրերը մի արտադրանքի, որպեսզի կարողանանք ճիշտ օգտագործել իր դրական եւ բացասական կողմերը: Նախքան պատասխանելով այն հարցին, թե որքան տապակել խոզի լյարդի, մենք պետք է հստակ հասկանալ, թե իրենց որ չափից Ջերմամշակում կազմում է այս ապրանքը չոր եւ կոշտ: Իսկ առավելագույն խոնավության հեռացումը կարող է միայն փչացնել ուտեստ եւ միացնել հյութալի տորթ համաձուլում է սննդի համար ոչ պիտանի »անհատ»: Խուսափել այդ, դա անհրաժեշտ է անել ամեն ինչ հստակ է եւ արագ:

Այնպես որ, որքան շատ տապակել խոզի լյարդի. Սովորաբար, յուրաքանչյուր կողմը տեւում է ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: Այս անգամ միանգամայն բավարար է մակերեսի ձեւավորել գեղեցիկ բարակ ընդերքը, բայց ներսում արտադրանքի մնաց հյութեղ եւ փափուկ: Լյարդը, որը սովորաբար պատրաստել շատ պարզ, առանց օգտագործման բարդ տեխնոլոգիայի. Obzharivaya յուրաքանչյուր կտոր, մենք պարզապես պետք է ապահովել, որ հեղուկը, որը առանձնացված է դրա ճնշման, լոյս էր: Արյան կարմիր ջրի գույնը ցույց է տալիս, որ այդ ապրանքը դեռ պատրաստ չէ օգտագործման համար:

Գաղտնիքները նախապատրաստման ապրանքի

Է հասնել լավագույն արդյունքների, դուք պետք է հատուկ ուշադրություն է ընտրության եւ նախապատրաստման հիմնական արտադրանքի. Գաղտնիք չէ, որ խոզի լյարդի մի փոքր այլ է, օրինակ, տավարի. Նախ, այն ծածկված է բարակ ֆիլմը, որը թույլ է տալիս Ձեզ երբեմն վերցնել այն դուրս է բոլոր. Երկրորդ, փոքր ձավարեղեն կառուցվածքի Խոզի կողմնակի հետո ջերմային բուժում ստեղծում կեղծ զգացում dryness. Սա կարելի է խուսափել, եթե դա նախապես պատրաստված ճիշտ. Լրացուցիչ softness հաճախ օգտագործել թրջող գործընթացը: Այս դեպքում, լյարդի համար անհրաժեշտ է առնվազն կես ժամ է տեւել, կաթ կամ սովորական ջուր: Լրացուցիչ խոնավության կդարձնի արտադրանքի ավելի փխրուն է, եւ դրանից հետո cooking դա կլինի շատ ավելի մեղմ. Երրորդ, բուժման համար ավելի լավ է թարմ կամ արդեն ապասառեցվի ուտելիք. Այնպես որ, դա կլինի ավելի հեշտ է պարզել, թե որքան պետք է տապակել խոզի լյարդի. A առ ապրանքը պետք է ունենա հստակ գույն եւ ոչ վնասված մակերեսի մաշկի. Ունենալով շատ թեթեւ է կամ մուգ գույն կարող է ցույց տալ, որ վատ որակի ապրանքը: Այս դեպքում, հավանականությունը թունավորման կամ այլ անցանկալի հետեւանքների: Եթե լյարդի ճիշտ է, ապա մենք կարող ենք ապահով անցնել դրա նախապատրաստմանը.

Ամենապարզ տարբերակը

Կան որոշ հետաքրքիր եղանակներ , թե ինչպես պետք է տապակել լյարդը խոզերի. Համեղ ուտեստ դուրս կգա միայն այն դեպքում, որ եթե դուք անեք ամեն ինչ, ինչպես գրված է բաղադրատոմսով: For նախուտեստներ, դուք կարող եք համարում ամենահեշտ տարբերակը, երբ թարմ լյարդի տապակած է breadcrumbs պատրաստված են ալյուրից: Է աշխատել պետք է միայն մի դանակ, կտրում խորհուրդը եւ լավ համաժողովրդական. Եւ որպես հիմնական բաղադրիչների վերցնել: 400 գրամ Խոզի լյարդի - 10 գրամ աղ, 5 գրամ պղպեղ, ապակի ալյուր եւ 80-90 գրամ բուսական յուղի.

Այժմ դուք կարող եք սկսել է Վարպետի տեխնիկան, թե ինչպես պետք է տապակել pig լյարդ է, համեղ եւ առանց որեւէ խնդիրների:

1. Նախ, որ ապրանքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ եւ հեռացնել, որքան հնարավոր է թաղանթի: Դրանից հետո, դա անհրաժեշտ է ուշադիր հեռացնել բոլոր veins եւ առկա անոթները: Վերջապես պատրաստվել լյարդի պետք է կտրել մեջ կտոր հաստությամբ 1-1,5 սմ, լվանում դրանք եւ չոր սրբիչ.
2. Է առանձին ափսեի է միացնել բոլոր ազատ բաղադրիչները: պղպեղ, ալյուր եւ աղ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունքներով կամ համեմունքներ:
3. Երկարակյաց թույլ ծեծել է մի կողմի մի խոհանոց թակ, ծածկելով այն կառչել ֆիլմը խուսափելու համար staining է արյան splatter բոլոր տարածքը.
4. Մի թավա տաքացնել նավթը:
5. Լյարդի համար պետք է նախ թավալած է ալյուր, իսկ այնուհետեւ դնում է եռացող յուղ. Ազդեցության տակ ջերմաստիճանի արտադրանքի նվազել է չափի, որպեսզի կտոր կարող է տեղադրվել առավելագույնս ամուր միմյանց. Frying յուրաքանչյուր կողմում պետք է ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե: Ապրանքը պետք է պարզապես թույլ ծածկված ոսկե դարչնագույն.

Երբ արյան դադարում է խոսել, որ հրդեհը կարող է անջատել, իսկ ապրանքը հերթափոխը վրա ուտեստ, եւ բերում է սեղանի վրա:

softness գաղտնիք է

Յուրաքանչյուր ընտանիք տարիների ընթացքում հրատարակել է իր տեխնոլոգիան պատրաստման որոշ ապրանքների: Այնուամենայնիվ, շատերը հենց նույն պատասխանի այն հարցին, թե քանի տապակել խոզի լյարդի, այնպես որ, այն էր, փափուկ.

Նրանք կարծում են, որ ժամանակը չէ, կարեւոր է. Սա կարող է լինել մի 3, 5 կամ 7 րոպե. Այն ամենը կախված է հաստությամբ կտոր. Այսինքն, հնարավորություն է տալիս մի փափուկ նախընտրական ներծծում է կաթ. Յուրաքանչյուր տեւողությունը այդ գործընթացի ընտրում են ինքնուրույն: Ոմանց համար, միայն մեկ ժամ, մյուսները նախընտրում են հեռանալ արտադրանքը այս վիճակում գիշերում. Էությունը այս կարգի է լյարդի հյուսվածքի հագեցվածությունը խոնավություն. Բացի այդ, կաթնամթերք չեզոքացնում համ արյան եւ այլ odors. Դա նույնպես կարեւոր է, քանի որ նրանք կարող են հայտնվել նույնիսկ ավելի ժամանակ frying. Հետո այս կարգի համար անհրաժեշտ է թափել, որ հեղուկը, եւ արտադրանքը կրկին ողողել ջրով եւ չորացրած հետ թղթե սրբիչ Այժմ դուք կարող եք սկսել է տապակել ցանկացած հարմար եղանակով.

Լյարդի խփել

Փորձված նայիր կարող է տալ շատ գործնական խորհուրդներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պետք է տապակած խոզի լյարդի, այնպես որ դա փափուկ եւ հյութալի. Մեկը տարբերակները - է օգտագործել խփել. Իսկ քաշը պետք է լինի չափավոր հաստ ու հարթ: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել բաղադրատոմսը, որի համար անհրաժեշտ: 500 գրամ սառեցված խոզի լյարդի - 2 հավի ձու, 5 գրամ աղ, 15 գրամ ալյուր, մի պտղունց պղպեղ եւ մի քիչ ձեթ.

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է երեք փուլով:

1. Պատրաստում է լյարդի. Ապրանքը պետք է լվանում, մաքրում խոշոր անոթների եւ դառնություն ducts, եւ ապա բաժանել այն մասի. Այժմ workpiece պետք է folded մեջ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ մի քիչ ծեծել դուրս օգտագործելով հարթ կողմը մի ամբարձից կամ կանոնավոր գրտնակ: Հետո այս բուժման, յուրաքանչյուր կտոր պետք է թաց շոր է հեռացնել ավելորդ խոնավություն.
2. Պատրաստում է խփել: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է գերազանցել ձու հետ, աղ եւ պղպեղ, եւ ի վերջո, ավելացնել ալյուրը: Մենք պետք է փորձենք ստանալ համաձուլում չկային lumps.
3. Շոգ է: Երկարակյաց պետք է նախ DIP է պատրաստված ձվի զանգվածի, իսկ այնուհետեւ դնում մի թավայի մեջ եռացող յուղով տապակել 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Եփել ավելի լավ տակ կոպ փակ, այնպես որ խոնավության evaporates ավելի քիչ:

Այս տարբերակը շատ հարմար է, քանի որ այն պահանջում է առնվազն ֆիզիկական եւ ժամանակատար.

Երկարակյաց սերուցքով սոուսով

Դա կարող է լինել երկար է տեսակավորելու դուրս տարբերակ, երբ որոշում, թե ինչպես պետք է տապակել խոզի լյարդի, այնպես որ դա փափուկ եւ հյութալի. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով նրանցից մեկի պահանջում է պարտադիր արտադրանքը հետեւյալ չափերով `400 գրամ լյարդի - 200 մլ թթվասեր, սխտոր մեխակ, 30 գրամ ալյուր, կես բաժակ կաթ, 2 սոխ, աղ, մեկ թեյի գդալ մանանեխ, պղպեղ եւ ցանկացած դեղաբույսերի.

Համար, այս տարբերակը, դուք պետք է անել բոլոր այն քայլերը:

1. Լվացվեն եւ մաքրվել է լյարդի դառնություն ծորան պետք է կտրել մեջ կտոր ցանկալի չափի եւ մի քանի ժամ է ներծծում նրանց կաթով:
2. Խոշոր թակած սոխ կես օղակները եւ դարչնագույն է նավթի մինչեւ փափուկ.
3. Ավելացնել թավայի եւ տապակել է լյարդի արտադրանքը ոչ ավելի, քան 10 րոպե մշտական հուզիչ:
4. Իսկ մնացած բաղադրիչները առանձին-առանձին պատրաստել սոուս, ապա լցնել բովանդակությունը թավայի. Արտադրանքը պետք է բարկանալ միասին, մինչեւ լյարդի, երբ սեղմված չի դադարում է արյունահոսել: Պղպեղ եւ աղ ուտեստ դուք պետք է մինչեւ վերջ:

Ավարտել է ապրանքը պետք է ծածկել եւ տալ նրան մի քիչ եփել: Միայն այն բանից հետո, այս փափուկ եւ քնքուշ լյարդի է ծառայել:

Երկարակյաց սոխով բույրով

Հանրաճանաչ կողմնակի շատ հաճախ պատրաստվել տարբեր բանջարեղեն. Բայց սկսնակների համար տնային տնտեսուհիների կլինի ավելի շատ հետաքրքրում է, թե ինչպես է համեղ տապակած խոզի լյարդի հետ սոխ. Այս մեթոդը, քանի որ փորձը ցույց է տալիս, որ առավել հաճախ օգտագործվում է: Արտադրանքի դուք պետք է միայն լյարդի, ալյուր, սոխ, աղ, եւ ցանկացած բուսական յուղ:

Տեխնոլոգիան Այս գործընթացի շատ հեշտ է սովորել հենց առաջին անգամ:

1. Նախ, դա անհրաժեշտ է անցնող տապակել ձեթի մեջ, կես օղակները սոխով: Նրանք պետք է լինի փափուկ եւ փոքր - ինչ թափանցիկ: Միավորների քան-այստեղ, սկզբունքորեն, ոչ մի նշանակություն չունի: Չնայած նրան, որ ավելի մեծ է ծիածանը, ապա tastier որ ուտեստ կդառնա իրեն: Պատրաստի արտադրանքը ժամանակ դուք պետք է տեղափոխել մեջ մի առանձին մաքուր կոնտեյներով.
2. Միեւնույն նավթի տապակել է լյարդի արագ, roll այն ալյուր նախկինում:
3. Ավելացնել թավայի պատրաստել սոխ, ծածկել այն մի խուփ, եւ պահել այն արտադրանքը այս պաշտոնում 20 րոպե շատ ցածր ջերմության.

Կատարյալ խավարտ համար այս ուտեստ է լինելու զարմանալի կարտոֆիլի պյուրեով: Չնայած նրան, որ որեւէ մեկը կարող է լուծել այս խնդիրը հիման վրա անհատական նախապատվությունները սնունդ.