Թե ինչպես կարելի է թթու ձու սաղմոն

Գաղտնիք չէ, որ կարմիր խավիար արտադրվում է ձկների Սաղմոնի տեսակների: Salmon, Chinook, chum եւ այլոց: Խավիարը շատ օգտակար է, այս սննդարար գնահատվում է հնագույն ժամանակներից: Բոլոր ժամանակներում, խավիար համարվում է դելիկատես արժանի կարեւորագույն մարդիկ, նույնիսկ թագավորական ընդունելություններին նա մեկն էր այն հիմնական ուտեստների. Եւ այն մասին, թե ինչպես պետք է թթու ձու սաղմոն եւ ձկան այլ, շատ քչերը գիտեին: Այս բաղադրատոմսը ընդունվեց թագավորական խոհարարներ գերդաստանի ժառանգած որպես մեծ գանձ.

Չնայած ձու եւ տապակել, եւ դնում է ականջին, սակայն առավել տարածված մեթոդը պատրաստման է, իհարկե, salting. Այսօր մենք բացում ենք ձեզ գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է թթու ձու սաղմոնի. Բայց մինչ մենք փորել մեջ intricacies Խոհարարություն, եկեք հասկանանք, թե ինչ է հորթ, եւ թե ինչու է դա հատկապես տարածված է ձեւով saline.

Եթե դուք նայում ձու տեսանկյունից մի բիոքիմիկոս, ապա կտեսնենք, որ կարմիր խավիար կալորիականությամբ շատ ավելին է, քան, օրինակ, միս. Այսպիսով, 100 գրամ խավիար «փաթեթավորվում» 250 կկալ, իսկ նույն քանակով նույն միս - ոչ ավել քան 150 կկալ: Սաղմոն ROE շատ ճարպ եւ սպիտակուցային. Եւ օգուտները ձկան յուղի հայտնի է յուրաքանչյուր երեխայի համար: Այս արժեքավոր յուղ ներառում է amino թթուներ, B վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում, յոդ, ֆոսֆոր, եւ այլ, ոչ պակաս կարեւոր է մարդու մարմնի հետքի տարրերի. Եւ բացի այդ, ձկան յուղ, ի տարբերություն կենդանական ճարպեր, չի ավելացնել խոլեստերինի մեր արյան անոթների, այլ ընդհակառակը, օգնում է ազատվել դրանից:

Իհարկե, եթե դուք տապակած կամ բարկանալ ձու, սպիտակուցը է անգամ միանգամից, բոլոր հանքային եւ վիտամիններ կկորչեն: Հյուրատետր արժեքավոր roe արտադրանքը պետք է վերածել համեղ, բայց անիմաստ ուտեստ. Այնպես որ, այն, ինչ այլընտրանքներ աղակալումից roe չկա.

Քանի որ աղած Սաղմոնի roe տանը.

Եթե դուք ցանկանում եք փորձել կարմիր խավիար, իհարկե, դուք կարող եք գնալ մոտակա խանութ եւ գնել մի շիշ պատրաստի արտադրանքի. Հիմա, որ ոչ մի խնդիր: Բայց նրբություն գինը լիովին համահունչ իր արժեքներով եւ, հետեւաբար, կարող է առաջացնել զգալի վնաս հասցնել Ձեր դրամապանակից. Բացի այդ, հաճախ արտադրանք, որոնք վաճառվում են խանութներում, կոնսերվանտներ են ավելացվել երկարացնել ելուստը կյանքը: Եւ եթե դուք ապրում են շրջաններում հարուստ կարմիր ձուկ, ապա գնել խավիարի խանութներում, պարզապես սրբապղծություն է: Այնպես որ, մենք կարդում ենք, թե ինչպես պետք է թթու սաղմոն սերունդ ճիշտ, եւ սկսել է աշխատել:

Կան երկու մեթոդներ: թաց եւ չոր:

Թե ինչպես կարելի է թթու ձու սաղմոն թաց մեթոդը.

Cooking ծով - ին խտացված աղի լուծում, որուն մէջ vyalyat աղահամ ձուկ եւ ձու. Թե ինչպես կարելի է որոշել, թե որ ճիշտ կոնցենտրացիան աղաջրում: Շատ պարզ է, որ եթե հում կարտոֆիլի pops մինչեւ, ապա դա նշանակում է, որ աղը բավարար է: Այն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Եռացրած ջուր են ավելացնում է աղ եւ շաքար: 200 մլ հեղուկ է 40 գ աղ, եւ մոտ 10 գրամ շաքարավազ: Մի անգամ ծով է թույն, որ դա անհրաժեշտ է լրացնել ձու կստանա լուծում, որը մենք նախապես ազատ է արձակվել ֆիլմը. Սպասք դնում է սառնարանի համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Երբ ժամկետը լրանում է երկու ժամ միաձուլել ջուր: Որ այդ ամենը պատրաստ է ծնել: Այս ձեւով, այն կարող է մնալ մի քանի օր: Պահպանեք իր ամեն մի զով տեղում, եւ մի բաժակ կոնտեյներով հետ քիփ - կցամասեր կոպ.

Թե ինչպես կարելի է թթու ձու սաղմոն չոր եղանակով:

Չոր դեսպանը: Չնկատել the eggs մի քամոց մեջ եռացող աղով համեմված ջրի ազատել այն ֆիլմի համար 20 վայրկյան: Այնուհետեւ, օգտագործելով մեծ մազ մաղել խավիարի բաժանող roe է մեմբրաններ, որը մնում է ձեռքերի եւ խախալ (մազ, ինչպես ոմանք, որն օգտագործվում է բադմինտոն ռակետկա): Shift ձու են ամանի մեջ, եւ զգուշորեն խառնում են աղ: Համար յուրաքանչյուր կիլոգրամի խավիար պետք է մի քանի ճաշի գդալ աղ, ցանկալի է չմշակված. Ձու եւ աղը պետք է խառնել մանրակրկիտ հետ փայտե գդալով: Խառնել նաեւ ձու հետ, աղ, ամբողջ բովանդակությունը ամանի տարածման բանկաների եւ կնքված բանկա կնքված lids. Երբ չոր ձկնկիթ մարմնացումը կարող է պահել մինչեւ երկու շաբաթ: Մի փոքր երկարաձգել Գրքերի կյանքը եւ բարելավել համ ապրանքի, ավելացված է յուրաքանչյուր բանկա մի լիքը գդալ բուսական յուղի.