Թե ինչպես կարելի է անել, գինի տանը

Պայմանները, չափազանց հարուստ բերք ու սահմանափակ տարածք է պահեստային մառաններից ձեւաթղթեր համար ձմռանը (մուրաբաներ, ջեմեր, հյութեր) յուրաքանչյուր աշնանը, նախքան այգեպան ստանում անփոփոխ հարց, ինչ ուրիշ էր, այս անել փրկել բերքը. Այս դեպքում, պրոֆիցիտը խնձոր կամ սալոր կարող է օգտագործվել է պատրաստել համեղ տնական գինի, որը ի դեպ, եւ տոնական սեղանի շուրջ, եւ բուժել հյուրերին, ովքեր եկել անսպասելի. Թե ինչպես կարելի է անել, գինի. Դա այն է, ինչ մենք այժմ քննարկելու մանրամասն.

Դուք կարող եք օգտակար կլինի իմանալ, թե որ գինին եք պատրաստել սեփական ձեռքերով, կլինի շատ ավելի օգտակար է, քան այն, ինչ վաճառվում է խանութներում, քանի որ ապրանքի մի տուն զուրկ են բոլոր տեսակի քիմիական հավելումների, բուրավետիչներ, էթիլային սպիրտի մի խմիչք պարունակում է միայն այն, ինչ աճել է քո այգուց.

Թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի

Դուք պետք է խաղողը գինու սորտերի (Muscat, Isabella, Cabernet): Հատապտուղների են անջատ կլաստերի, ուշադիր հավաքել է հեռացնել փտած ու փչացած խաղող: Խաղողի լվանալ միայն տրվում է, եթե կա փոշին դրա վրա, եթե դա չի, եւ թողնել, քանի որ մաշկի հատապտուղների ներկա բակտերիաներ favoring խմորում գործընթացը:

Հատապտուղների երկրպագուին օգտագործելով tolkushkoy, մամուլը կամ juicer. Հյութ, որը վերածվել է արծնապակի արտահոսքի ունակության, օգտագործելով քամոց. Թողնել մի քանի օր է ներարկել հեղուկ է ջերմաստիճանի մոտ 28 աստիճանով: Երբ տեսնում եք, որ հյութ դեպի վեր, եւ sank ներքեւի տորթ, folded մի քանի շերտերի cheesecloth, լարում հյութ եւ լցնել այն մասին, 10- կամ 20 լիտրանոց շշով. Երբ այս լրացնել յուրաքանչյուր բանկա միայն 2/3.

Zakuporte շիշ պլաստիկ ԿԱՓԱՐԻՉՆԵՐ, որոնցից յուրաքանչյուրը անհրաժեշտ է կատարել մի փոս եւ տեղադրեք երկար վինիլային խողովակի. Երկրորդը ստորին վերջը խողովակի մեջ շշով պարզ ջրով: Այս նախագծում թույլ է տալիս հեռանալ գինու ածխածնի երկօքսիդը եւ չի Ընկնել ըմպելիքի թթվածնի. Փոխարեն կոպ, դուք կարող եք օգտվել բժշկական ռետինե ձեռնոցի:

Թողնել է շիշ հետ հյութ են բորբոքվել ամսվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում: լարում գինի հետո ժամկետից է հեռացնել նստվածք: Թափել այդ ըմպելիք ստանդարտ շշերի (0,5-1l), plug այն մոմերը եւ մաքուր է նկուղում 3-4 ամսվա ընթացքում: Որպես հետեւանք, դուք ստանում եք կատարյալ չոր գինու տնական բերդը, որը ոչ ավելի, քան 5 աստիճանով:

Թե ինչպես կարելի է անել, խնձորի գինի

Լվանում խնձոր (2 կգ) եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Տեղադրել պտուղը է զարդարել զամբյուղ. Լցնել ջուրը (2 L), ավելացնել աղացած դարչին (մեկ սեղանի գդալ) եւ եփել մինչեւ խնձոր softness. Լարում արգանակ եւ դրեց միջոցով քամիչ Brodeur սենյակային ջերմաստիճանում: Ի վերջում խմորում, լարում է գինի, ավելացնել շաքարավազ (0.5 կգ) եւ թողնել երկրորդային խմորում: Հիմա, երկու կամ երեք անգամ մեկ օր, խմել ակտիվանալ մի փայտե փայտով. Այն բանից հետո, 14-21 օր, երբ գինին կլինի վառ, լարում է այն ազատվել է նստվածք, եւ լցնել շշերի մեջ:

Թե ինչպես կարելի է անել, խնձորի աղանդեր գինի

Խնձոր ու տանձ է առանձին, օգտագործելով մի juicer, կամ կատարել հյութ մամուլը. Բեռնարկղային, լցնել խնձորի հյութ (10,8l) եւ տանձի հյութ (1,2l), ավելացնել շաքարավազ (1 կգ) եւ մեծ չամիչ (200 գ), կտրել մեջ կտոր. Թողնել brodeur 2-3 շաբաթվա ընթացքում, որից հետո գինու շշալցվում, եւ plug է խանութ է նկուղում.

Թե ինչպես կարելի է անել, սալորի գինի

Հավաքել միայն բոժոլե, բայց չեն լվանում դրանք (ինչպես, օրինակ, այն դեպքում խաղողի): Դարձնել խուզել հյութ , օգտագործելով մի մամուլը կամ juicer. Մեկ կգ հյութ եւ սալոր պետք է ավելացված ջրի (0.5 լիտր) եւ շաքար (100 գ): Բոլորը խառնել է կոնտեյներով եւ պահպանել այն մի տաք տեղ է սկսել թափառել. Հետո մի քանի օրվա ընթացքում առանձնացնել հյութ է pomace:

Պատրաստել խմորը տաք ջրի (300ml), unwashed չամիչ (200 գ) եւ շաքար (50g): Ներդրեք թափառող. Այն բանից հետո, 3-4 օր է թթխմորի, պատրաստ է: Այժմ այն պետք է լցվել նավի հետ wort եւ մոտ է ջրի թակարդի (վարդակից բամբակի բուրդ է ճկուն խողովակ, երկրորդը վերջը, որի իջեցվում է ջրի շշով): Հեռացնել շիշ գինի է ապագայում մութ ու ջերմ տեղ: Պարբերաբար ստուգեք, ինչպես խմորում հասույթի, եթե ջուրը կնիքը tightness կոտրված. Երբ գինին սկսում է հստակեցվեն, եւ փուչիկները դադարում է առանձնանա, լցնել ա խմում է նստվածք հետ մի բարակ գուլպաներ. Թափել մեջ մի նոր շիշ շիշ, plug է բամբակյա խրոցը ու տեղը մի նկուղում 24 ժամվա ընթացքում: Հետո այս անգամ, փոխարինել բամբակ բուրդ խրոցը, որը պետք է լցված պարաֆին. Ի հորիզոնական դիրքում շիշ գինի է նկուղում պահել դեռեւս 3 ամիս է դառնալ լիովին պատրաստ է խմել:

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի, սալոր, խնձոր, դուք կարող եք շարունակել փորձարկել, օրինակ, կեռաս, տանձ, currants, gooseberries եւ այլ հատապտուղներ: Հավատացեք ինձ, դուք ստանում եք ոչ պակաս համեղ.