Դդում, մարինացված: բաղադրատոմսերը լուսանկարներում: Համեղ մարինացվ դդում Էստոնիայի

Ի թիվս տուն պահածոյացում բանջարեղենի զբաղեցնում է առաջին տեղերը լոլիկ եւ վարունգ, ցուկկինի, սմբուկ, պղպեղ եւ կաղամբ: Դդում - աղ դրած կամ թթու - հանդիպելու է սեղանի վրա շրջանում ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ ավելի հազվադեպ են: Եւ ի զուր! Ի վերջո, նա շատ համեղ է, հատկապես, եթե դուք պահպանել ճիշտ եւ օգտակար, էլ. Քանի որ եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր - հանկարծ գալիս են հարմար.

Ընդհանուր առաջարկություններ

Է, եւ մեծ հաշվով, որը պատրաստվում դդում մարինացնում գրեթե բոլոր տեսակի բանջարաբոստանային. Իսկ մասնագիտական chefs խորհուրդ են տալիս կատարիկներ: Նրանք են հեշտությամբ տարբերվում են տեսքով, այլ սորտերի pumpkins. Դարձագնդակ ձեւավորված նման ափսեների հետ undulating եզրեր: Նրանց գույնը տատանվում է սպիտակ եւ պաստել-կանաչ խորը դեղին. Մասնավորապես, հաջող ելքերի դդումի մարինացված ամառային սորտերի «սպիտակ վաղ», «սպիտակ», «դեղին տափակ», «կանաչ բծավոր»: Բայց նաեւ սովորական, աշուն, նարնջագույն մրգեր pozdnesozrevayuschie չի պարզվում ավելի վատ, եթե դուք փորձեք. Եթե մենք խոսում ենք խեցիներով, պահպանման համար հիմնականում հարմար երիտասարդ նմուշների 5-օրյա ժամկետի վերջում: Նրանք ճաքճքել ու ոչ կոշտ, եւ դեռահաս սերմերը. Բայց մարմինս արդեն բավականին խիտ: Է տոկոսադրույքը մինչեւ 7 սմ տրամագծով պահածոյացված դդում մարինացվ ամբողջություն: Ավելի մեծ բանջարեղեն կտրել մեջ շերտ կամ diced: Ցանկացած դեպքում, պտուղը առաջ դնելով բանկերում պետք է ճերմակել - կես րոպե թակած, 1 րոպե, ամբողջ գլուխը: Այնուհետեւ, preform սառչում անմիջապես սառը ջրով. Համակերպվել բանկերի կողմից, մարինացված դդում հագած մասին, որ նույն ձուլման, որը պատրաստվում է ցուկկինի կամ վարունգ:

Մարինադ համար դդում

Մուրաբա սովորաբար squash եւ այլ տեսակի դդում բանկերի մի կես լիտր, լիտր, եւ այլն Լրացրեք անում, սովորաբար մի հարաբերակցության 5% աղ 1 լիտր հեղուկ. Որ կար մի համեղ մարինացվ դդում recipes խորհուրդ օգտագործումը համեմունքների: ծովաբողկ տերեւների եւ սեւ currants, սխտոր, քաղցր եւ տաք պղպեղ. Կծու մարինադ բանկեր դրել մեխակ, դարչին: Addition աղ, քացախ ավելացված է լրացնել. Դասական թթու դդում, բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք գտնել cookbooks է վերջին տասնամյակների ընթացքում, ինչպես նաեւ պահպանվել է 6% քացախ. Մի հզորությամբ 0.5 լիտր բանկա, այն պահանջում 40g, համար L - 80 եւ այլն: Վերջին փուլն պատրաստման Ստերիլիզացման. Եվ այստեղ էլ, ունի իր սեփական կանոնները: Կես լիտր բանկա, դուք պետք է բարկանալ 5 րոպե, լիտր - 8, 3 լիտր - 20 րոպե:

Դդում մի կծու մարինադ

Մեկը առավել հետաքրքիր տարբերակներ, որոնց համար պահածոյացված դդում, թթու ձմեռային նայում. Դուք պետք է մեկ ու կես կգ բանջարեղեն, 300 գրամ խնձորի խնձորօղի քացախ, 250 գ ջուր եւ 250 գ շաքարավազ, դարչին ձողիկներ, կտրել մեջ մանր կտորների: Նաեւ սիսեռ սեւ պղպեղ, սխտոր մեխակ 15, մի կտոր կոճապղպեղի արմատ, կտրտած (1-2 դնում յուրաքանչյուր բանկա): Թե ինչպես պետք է պատրաստել այնպիսի մի դդում մարինացվ է ձմռանը. Առաջին հերթին, բարկանալ է մարինադ. Preheat ջուր լցնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, քացախ լցնել եւ գործունյա, բերում է եռալ, զտիչ. Ապա մի անցնող դնում կտրտած դդում մեջ մեծ cubes եւ եփել, մինչեւ, մինչեւ այն դառնում է կիսաթափանցիկ եւ փափուկ (մոտ 40 րոպե միջին ջերմության): Այնուհետեւ դնելու preform մեջ ստերիլ բանկերի, ավելացնել ծով կտոր դարչին ձողիկներ, մանրացված սխտոր եւ կոճապղպեղ շերտ. Եփել 20 րոպե, եւ գլորում է.

դդում սուր

«Թթու դդում - ը Էստոներեն», - այդպես չէ, հնչում գայթակղիչ! Չեմ զարմանա, որ մենք հիշում ենք այդ Բալթյան երկիրը: Եթե մենք մուրաբա սա բուսական հազվադեպ էստոնացիները դա գրեթե ազգային ուտեստ: Մի տեսակ «Baltic արքայախնձոր», - այսպես է լրջորեն հարդարել բանջարաբոստանային, որոնց մասին մենք գրել: Եվ դա այն է, որ, եւ թթու դդում Էստոնիայի ձմեռ կա մառան կամ նկուղում ամեն տնային տնտեսուհի! Այն գրավիչ է հիանալի քաղցր եւ թթու համ, ներդաշնակ տարբեր մսային ուտեստների, հարմար է որպես լրացնելու համար Կարկանդակներ եւ խորտիկ ամենը, ինչ անհրաժեշտ!

Բաղադրությունը `կես կգ արդեն մաքրել դդում, 750 գ ջուր, 12 փայտիկներ մեխակ, 15 սեւ ոլոռ կամ ավելի բուրումնավետ պղպեղ եւ նույն սուր, 1.5-2 բաժակ շաքարավազ, grated մշկընկույզ, եթե ցանկանաք մի քիչ դարչին եւ կոճապղպեղ, 1 պատիճ կարմիր տաք պղպեղ: Քացախ պետք է 200 գրամ Պատրաստված մարինացվ դդում Էստոնիայի հետեւում: Մրգեր են կտրել մեջ cubes 4-5 սմ: Դնում նրանց մի կաթսա. Պատրաստել թվարկված մարինադ բաղադրիչների. Նրա համար ծնոտ թեժ Peppers մեջ մանր կտորների: Լցնել պատրաստված մարինադ նկատմամբ դդում, կափարիչը եւ դրեց մի գիշերվա մեջ մի զով տեղում: Հաջորդ օրը բարկանալ դրանցում բուսական մոտավորապես 20-25 րոպե, տարածվում է ստերիլ բանկերի preform եւ եփել 10 րոպե, ապա roll. Փորձարկել քացախ եւ շաքար, դուք կարող եք կատարյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է marinate մի դդում, որը համապատասխանում հենց ձեր ճաշակի.

Դդում-կոտլետ

Սիրահարները էկզոտիկ խորտիկներ են առավել ժամանակ կլինի դդում մարինացվ Կորեերեն: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման նման հայտնի Կորեայի գազար, եւ համը նման բան: Քանի որ, եթե գազար Թթու կարողանում, նույնիսկ դդումի կարող է դիպչել համար: Վստահ! Միակ «բայց», որ բերքը պետք է լինի փոքր չափաբաժիններով, խանութ է սառնարանում ոչ ավելի, քան 5 օրվա ընթացքում, կամ նույնիսկ ավելի լավ է ուտել մինչեւ այդ ամսաթիվը եւ կատարել թարմ:

Այնպես որ երիտասարդ Հասած դդում (դդմիկ) կեղեւ եւ շփում շերտերով, որ նույն float, որը նախատեսված է կորեական գազար. Ղեկավար սխտորի միջին չափի (կարող է լինել մեկ ու կես), թակել մեջ մանր կտորների եւ սեղմում միջոցով spadefoot. Ավելացնել այն grated դդում. Իրարանցում է 2 կամ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, նույնը, կամ մի փոքր ավելի քիչ, քան խնձորի խնձորօղի քացախ, մի քիչ աղ եւ սոյայի սոուսով. Դդում Կորեերեն, ինչպես նաեւ գազար, պահանջում է մեծ քանակությամբ համեմունքներով: Դա լավագույն գնել մի տոպրակ գազար եւ շաղ տալ որոշ կամ բոլոր workpiece: Առանձին-առանձին բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս խառնել կրակոտ կարմիր պղպեղ (աղացած): Բայց դա նրանց համար, ովքեր սիրում շատ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ մեջ բաժանել. Plus համար պայծառությունը գույնի դրեց մի պտղունց քրքում. Եւ դարձեալ, որ կորեացիները զբաղվելու պարտադիր լրացում նատրիումի գլուտամատ սննդի, բայց հետո թողնել ձեր հայեցողությամբ. Մոտ 50-100 գրամ բուսական յուղի, ջերմային ջրհորից, թվում էր, ծխում: Եւ լրացնել դրանք դդում. Խառնել մանրակրկիտ, կափարիչը եւ թույլ են տալիս կանգնել կես օր. Ապա վայելեք պայծառ, անմոռանալի բուրմունք եւ համ սննդի!

Կատարիկներ հետ ծովաբողկ

Համտեսել կատարիկներ են հիշեցնում կծու ցուկկինի. Նրանց բուրմունք excites ախորժակը, եւ ուտել մի դդում մեծ հաճույքով: Բաղադրիչները բաղադրատոմսը: կվարտա սպառվում է մոտ 650G patissons մի քանի ճյուղեր, սամիթ եւ թարխուն, թերթ կես ծովաբողկ 5-6 անձնակազմ կամ cherry տերեւները, մի քանի bay. Եւ 2-3 մեխակ են սխտորով: Մարինադ սա յուրաքանչյուր 1 լիտր ջուր է 1.5-2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ աղ, 150 գ քացախ (6%), գդալ կես թեյի գդալ աղացած չիլի: Ներքեւի մասում Ստերիլիզացված բանկա դնելու կանաչի, թակած սխտոր: Դդում մաքուր, կտրել մեջ շերտ, հաստլիկ, լրացնել իրենց բանկերին բարձրության. Բարկանալ մարինադ եւ տաք լրացնել preform. Մանրէազերծել բանկա 15 րոպե, ապա roll.

Դդում - ին Բուլղարերեն

Եւ, վերջապես, այստեղ մի բաղադրատոմսը համար օրիգինալ, որն առաջարկում է մեզ Բուլղարիայի խոհանոց: Որն է անսովոր մի դդում համար pickling չպետք կտրել մեջ cubes, շերտ կամ ձողիկներ, եւ աստղերի հետ հատուկ կտրում. Կամ այն է, թե ինչպես է այն գնում: Հիմնական բանը, որ եղել է միջին չափի Shredder. Տեղի Աղացած բանջարեղենը մի կես լիտրանոց կամ լիտր բանկա շերտերի: դդում - խոտաբույսեր (մաղադանոս եւ նեխուր): Յուրաքանչյուր կոնտեյներով, ավելացնել մի քանի ոլոռ allspice, մի քիչ չաման եւ համեմ. Լցնել եռացող մարինադ, որը brewed են `յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 5 գրամ աղ. տաք աղաջրում, որը լցվել քացախ (հարաբերակցությունը 1-ից 2: 1-ին թթու, 2 ջրի): Մանրէազերծել բանկա 15 0.5 րոպե, 20 լիտր, մեկ անգամ շրջվել է.