Արոմատիկ տոնական ուտեստ: Duck կրծքամիս նարնջի սոուսով

Բադի միսն այնքան էլ հաճախ ստանում մեր սեղանին. Եւ եփել այն ինչ-որ բան սովորական հետաքրքիր չէ: Եւ տոնական տօնին մեկն է առավել հաջող ընտրությունների կլինի բադ կրծքամիս նարնջի սոուսով. Thanks Այս «հարեւանության» նույնիսկ driest մաս ցանկացած թռչունի դառնում նուրբ, փափուկ եւ հյութալի. Եւ բուրմունք չի հրճվում բոլորը դեռ դռան!

Ճապոնական բաղադրատոմսը

Առաջին քայլն է պատրաստել ֆիլե `այն պետք է լինի չոր, որ չի եղել մի կաթիլ ջրի, եւ շաղ տալ բոլոր կողմերի հետ պղպեղ եւ աղ: Երկու նարնջի կեղեւ հեռացվում, եւ ապա ավելացրեց, նրանց երկու, քամած հյութ: Մի փոքրիկ կաթսա, դա կապված է ոչ լիարժեք բաժակ սպիտակ գինի բավականին թույլ եւ unsweetened, եւ նույն ծավալով արգանակ (ավելի լավ է վերցնել Եփած հավի կամ բադ). Եռալուց հետո, դրել երեք ճաշի գդալ լավ մեղր (կարող է փոխարինվել շաքարի, բայց դա չէ, որ համը): Վրա փոքր կրակ սոուսով պահվում մինչեւ այդ, մինչեւ կեսը Գոլորշիացված.

Ի չոր նաեւ բուռն բռնակով տապակած ֆիլե տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա այն ընտրված ճարպ եւ թափեց natekshy polstakana սոյայի սոուս: Երբ նա գալիս է եռալ, ստացվում է ավելի քան կես րոպե ֆիլե, եւ միեւնույն ժամանակահատվածում կրակը ընդհանրապես անջատված է: Համահայկական թողել է վառարանով տասը րոպե: Վերջապես ֆիլե կիսվում, դա տեղափոխվել է թախծոտ սուս ու բադ կրծքի հետ նարնջագույն սոուսով warmed է մի ամբողջական շարք երեք րոպե. Երբ ծառայում այն sprinkled հետ, համ ու կերել անմիջապես.

Դոշիկներ in multivarka

Սկիզբն դրանց պատրաստման այս սարքի նման է cooking մի պայմանական վառարանով: Աղած ֆիլե եւ պղպեղ: Ապա այն դրել է preheated ամանի մեջ բուսական յուղի եւ տապակած մաշկի կողմը ներքեւ մի թխում ռեժիմում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Այն բանից հետո, դառնում է նույն ռեժիմում, կրծքի տապակած եւս տասը րոպե, եւ մնացել է ջեռուցման. Քանի դեռ նրանք պահվում են (եւ դա կտեւի մոտ մեկ երրորդը մեկ ժամ), մեկ նարնջի հյութ է քամած, իսկ երկրորդ կեսը կտրել յուրաքանչյուր կտոր է կեսին: Կես բաժակ կարմիր գինի է Գոլորշիացված է կիսով չափ, թափեց հյութ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Կրկին, այս ամենը Գոլորշիացված է կիսով չափ: Ավելի ուշ vkidyvayutsya նարնջագույն շերտ, եւ սոուս լցվել ֆիլե: Տասը րոպե անց, ջեռուցման կլինի լիովին պատրաստ ձեր բադ կրծքամիս նարնջի սոուսով. Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ավելի երկար դնելու սնունդը սեղանի վրա, շաղ տալ այն ցիտրուսային համ.

Կոնյակի եւ նարնջագույն սոուս հետ, խնձոր

Գաղտնիքը հաջողության այս բաղադրատոմսով - ի նախընտրական pickling ֆիլե. Այն sprinkled գդալ կոնյակ եւ հյութ կես նարնջի, խառնել մի փոքր գդալ դարչին եւ մի պտղունց սոյայի սոուսով. Ապա կրծքագեղձի քառորդ ժամ է մի կողմ դնել: Միայն դրանից հետո այն տապակվում է բարձր ջերմության, շատ արագ, - երեք րոպե է երկու կողմերի, եւ դրվում է տասը րոպե է preheated ջեռոցում. Երկու խնձոր (Ոչ մի սերմեր, բայց մաշկի), կտրել է կոկիկ շերտ եւ տապակած բադ յուղ համար ոչ ավելի, քան յոթ րոպե: Նրանք սեղմված հյութ է մնացած կեսերի ցիտրուսային եւ ավելացնել մի գդալ մեղր բարակ հետ միասին մարինադ, fused է ֆիլե եւ այլ կոնյակի գդալ: Տասը րոպե անց, սոուս պատրաստ է. Բադի դոշը նարնջի սոուսով մի քանի րոպե անց 'հանգստանում' է ջեռոցում եւ ծառայել է սեղանի վրա, արդեն լցվել սուս, կտրտած diagonally, ինչպես սալիկապատ շուրջ խնձոր.

Չինական բադ

Այդպիսի մի լավ համադրություն թռչունների եւ ցիտրուսային, այս ազգը չէր կարող բաց թողնել: Շնորհիվ յուրահատուկ տեսակետից խոհարարություն, չինացիները պարզվեց, շատ օրիգինալ բադ կուրծքը նարնջի սոուսով. Julia Vysotsky, ի դեպ, պատրաստման ուտեստների հիման հենց այս բաղադրատոմսը, միայն հեռացնել այն զուտ չինական բաղադրիչների.

Առաջին ֆիլե համառոտ zamarinovyvaetsya է հավասար քանակությամբ մեղր եւ սոյայի սոուսով. Երեք սխտոր մեխակ եւ սոխ մանրացված, լցնել կես բաժակ թարմ նարնջի հյութ եւ շոգեխաշած մոտ մեկ քառորդ ժամ: Ստորեւ ներկայացվում է լցվել գդալ ալյուր հետո եռացող սուս անմիջապես ֆիլտրացված.

Երեք դոշիկներ մակերեսային incisions են պատրաստվում, նրանք տապակվում են չոր wok: Հաջորդ, լցնել դրա քերած կոճապղպեղը, մի ֆունտ կանաչ լոբու եւ կես բաժակ սոյայի ծիլերը. Կտրել ֆիլե, սուս է լցվել, որից հետո բադ կրծքի նարնջագույն սոուս կապված է բանջարեղենի եւ peeled կտրտած ցիտրուսային երկու շերտ: Այն բանից հետո, գործունյա անմիջապես դիմեցի, դա անհրաժեշտ է տաք:

սոուս bigarad

Շնորհիվ նրա, պարզվում է, շատ քնքուշ ու flavorful Բադի դոշը նարնջի սոուսով. Բաղադրատոմսը, սակայն, պահանջում է բավականին մեծ թվով բաղադրիչների. Նախ մարինադ է հյութի եւ համ մի նարնջագույն կույտ կիտրոնի բնական հյութ եւ նույն չափով ձիթապտղի յուղի. Spice խնկունի դրել, պղպեղ եւ աղ դրանում. Marinate ֆիլե պետք է լինի մեկ ժամ: Այն բանից հետո, չոր է տապակած (շնորհիվ marinating գործընթացը շատ արագ) եւ մեկնել է հանգստի համար մի կարճ ժամանակ.

Պատրաստվում է սոուսով: Համ (չորս գդալ) թափեց կես բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ հինգ րոպե անց decanted. Ջեռուցվում է բաժակ գինի, այն լցվել Նյութի մանր թակած shallots եւ հիմնադրամի Գոլորշիացված է կիսով չափ: Բացի այդ, այն է, մի բաժակ տոմատի սոուսով, մի կույտ կոնյակ, նույն քանակությամբ նարնջի հյութ եւ ջեմ polstopki հաղարջ: Այն բանից հետո, տասը րոպե աշխուժացում է անուշահոտ սոուսով պատրաստ է օգտագործման համար. Ֆիլե գեղեցիկ կտրել, watered այն, եւ բադ կրծքամիս նարնջի սոուսով հետ շատ հարուստ բուրմունք դառնում ձեւավորում է սեղանին, ու հպարտությունն է եփել.