Արագ թխվածքաբլիթներ. The ամենադյուրին բաղադրատոմսը համար բիսկվիտ

Քչերն են հրաժարվում է բուժվի, ինչպես մի համեղ տորթ կամ biscuit rolls. Նա տալիս է պատրաստի հագուստեղեն անհոգություն եւ քնքշություն. Շատ տնային տնտեսուհիների, որոնք երազում են սովորել եփել այն, որպեսզի իրենց տափակ eaters, որ դա անհնար է », - քաշեք ականջները»: Այսօր, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ու մեկնաբանություններն այս բազայի համար տորթերի ու rolls. Բայց ինչպես անել, տնական բիսկվիթ, այնպես որ, նա դիմել են օդը եւ համեղ. Հետեւյալ են առավել հաջողակ բաղադրատոմսեր վայելում է խոհարարների բոլոր անկյուններում երկրի վրա. Բայց սկզբում, դուք կարող եք իմանալ, որ պատմության մեջ biscuit:

Պատմություն դասընթացներ

Ոչ բոլորը գիտեն, որ տորթ արդեն շուրջ դարեր: Ցավոք, ՈՒղու տողերի, հանգեցնելով իր ստեղծող, ոչ ոք չի հաջողվել: Դեռ մի բան, որ տեսքը այս գլուխգործոցը ը սովորել: Համար, այն է, հարկ է նշել, որ որոշ խոհարարներ համաձայն չեմ, թե ինչ է սա ուտեստ - ֆրանսիական կամ իտալական: Սակայն երկու լեզուներով (անգլերեն) "բիսկվիթ» նշանակում է «կրկնակի լյարդի»:

Ամենաշուտը հիշատակումը այս խոհարարական ստեղծման հայտնաբերվել է 15-րդ դարում: Անգլերեն նավաստիները գրել է մատյանի, եւ նրանք հայտնաբերել են, որ ուտեստ. Նախքան գնում է մի երկար ճամփորդության, որ խոհարարը վերապահվեց չորացրած թխվածքաբլիթներ. Նաւաստիները կոչ է արել նրանց, «ծովային բիսկվիթ» կամ «նավը տափակ»: Այդ բաղադրատոմսերը զուրկ կարագ: Առանց դրա, արտադրանքը կարող է պահվել է ավելի երկար, առանց ենթարկվում է ձուլել, նույնիսկ խոնավ պայմաններում. Այս դեպքում, որ ուտեստ էր բավականին ուտելի մինչեւ ավարտից նավարկության: Այս տորթ ունեցել հնարավորություն է արագ հագեցնել, իսկ դրա ծավալը փոքր է եղել: Քանի որ, ի դեպ, նա հայտնի է եւ ցամաքային ճանապարհորդների.

Recipe դառնում աշխարհահռչակ

Plain տորթ էր համեղ. Ահա թե ինչու, երբ համադամասերները պատահաբար ճաշակել ապրանքը, նրանք հասկացան, որ ուտեստ դուք պետք է գտնել մի լավ օգտագործումը: Շատ արագ, ապա դա գաղթել է արքայական խոհանոցում Վիկտորիա թագուհու եւ դարձավ ազնիվ ուտեստ. Այժմ Սպունգ թեթեւակի փոփոխվել: Այն չի չորացրած եւ սնվում են մի թարմ թխած է stacking շերտ շերտի եւ promazyvaya իրենց ջեմ. Աստիճանաբար խմոր համար բիսկվիտ պատրաստվել էր ոչ միայն թագավորական պալատում: Բաղադրատոմսը հասանելի է դարձել այն մարդկանց, որից հետո ուտեստ է դարձել աշխարհահռչակ. Անգլերեն շատ սիրում այդ քաղցրավենիք, այնպես որ 17 - րդ դարում բաղադրատոմսով համար հատել նրանց անգլերեն ալիք եւ բնակություն է Ֆրանսիայում: Այսօր մի հրաշալի ուտեստ կարելի բոլոր երկրներում մեր երկրի եւ յուրաքանչյուր խոհարար ավելացրել է իր գաղափարը ճաշ տափակ: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք առավել հավանել հմուտ տնային տնտեսուհիների. Նրանց թվում արագ թխվածքաբլիթներ, թթվասեր, ձու.

Դասական բաղադրատոմսը

Այս տարբերակը հիմքն է բոլոր թխվածքաբլիթներ. Նա հանդիսանում է առավել տարածված եւ կազմը ավելի, քան մյուսները մոտ է բուն տարբերակը: Դա էր նրան կանգնեցրին chefs դարձնելով իրենց սեփական մեկնաբանության այս քաղցրությունը: Plain թխվածք բաղկացած ձու, ալյուր (դուք կարող եք փոխարինել կեսը օսլա) եւ շաքար. Արդյունքն ակնառու է, համեղ եւ օդի ինչ - որ բան ձգտում է բոլոր նայիր.

Դա կարեւոր է պահպանել չափերի. Հաշվարկը հետեւյալն է `1 ձու + 1 tbsp. լ: Slide-խառնուրդ ալյուր եւ օսլայից + 1 tbsp. լ: մի բլրի շաքարի. Ավելի լավ կլիներ, եթե կա հնարավորություն է օգտագործել նրբաբլիթ ալյուր:

Գործընթացը պատրաստման, ըստ դասական դեղատոմսի

Մեկ այլ անհրաժեշտ պայման, դա լավ է թափահարում սպիտակուցներ (այնպես, որ երբ tilting ամանի նրանք չեն նվազում են), եւ առանձնացնել yolks. Բացի այդ, դա կարեւոր է բուժել բաղադրություն vibrantly այդ երկու մասերը: Որպեսզի դա անել, սպիտակուցներ, որոնք բաժանվում են երկու մասի, մեկը նրանցից աստիճանաբար պետք է մուտք գործել ձվի yolks եւ ալյուր, ապա ուշադիր ավելացնել երկրորդ մասը սպիտակուցային. Այն պետք է զերծ մնան օգտագործման mixer. Այս գործընթացը իրականացվում է մի գդալ կամ spatula. The խմոր է kneaded հեշտությամբ շարժվել այն ստորին Թեմա. Դուք կարող եք տեսնել, որ փոխանցումը Julia Վիսոցկու, որը մանրամասն եւ ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է ներկայացնել սպիտակուցներ: Տափակ խմոր պետք է գնել thickish հետեւողականությունը - դա կլինի նուրբ եւ օդի հետ ճիշտ մոտեցման:

Դնելով նիհարել թխում, ջեռոցում նախ պետք չէ բացել, քանի որ կտրուկ անկման խմոր չի ստանալու օդի ջերմաստիճանը: Միայն այն բանից հետո 15 րոպե տափակ քաշը ստուգվում առկայության. Սա պահանջում է հանդիպում կամ փայտյա շիշ, որը հետո պիրսինգ պետք է լինի չոր. Այժմ այս պարզ սպունգ տորթ պատրաստել նրա համար է յուղել ցանկացած սերուցք, շոկոլադ, ջեմ կամ ժելե.

Բաղադրատոմսը պարզ է եւ արագ տափակ

Շատ hostesses հաճախ չեն ունենա բավարար ժամանակ զբաղվել է երկար ժամանակ է խոհանոցում: Միեւնույն ժամանակ, ցանկանում ենք իրենց ընտանիքներ են տարբեր goodies. Հետեւաբար, հասցեագրքից խոհանոցում պետք է լինի արագ թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ միայն պատրաստել շատ արագ, բայց նաեւ հարմար է քսում ցանկացած սերուցքով: Այս բաղադրատոմսով, ընդամենը չորս բաղադրիչները: Նրանք են `

• ձու - 4 հատ.,
• ալյուր - 1 բաժակ,
• MAR: ավազ - 1 բաժակ,
• վանիլին - ½ թեյի գդալ ..

Քանի որ դասական բաղադրատոմսով, yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր առանձնացված neatly. Քանի որ այս արագ թխվածքաբլիթներ, սպիտակուցներ, որոնք խառնվում հետ mixer վրա ամենացածր արագությամբ: Շաքարավազ, վանիլ այստեղ է լցնել մի ծորալ դանդաղ. Է mixer շարունակում է գործել: Այն բանից հետո, սպիտակ զանգվածը դադարում է ընկնում դուրս ամանի, երբ այն թեքված է խմոր մի գդալ ավելացնել yolks. Մեկ անգամ բաղադրիչները, որոնք կապված են, անջատեք mixer, ավելացնել ալյուր նավի, mixing այն մի գդալ անմիջապես (ավելի բարձր տարիքի): Այն խորհուրդ չի տրվում խառնել են խմոր համար երկար ժամանակ է, քանի որ այդքան բոլոր փուչիկները անհետանում են, եւ տափակ չի օդի.

Cooking բորբոս (տրամագիծը մոտ 20 սմ): Այս նպատակով, այն բուժվում իւղով ու «փոշու oneself" ալյուր. Պատրաստել զանգվածներին լցվել կոնտեյներով. Ջեռոցում արդեն պետք է preheated (190 ⁰ C): Այս արագ թխվածքաբլիթներ պատրաստել մոտ կես ժամ: Բայց միեւնույն ժամանակ, առաջին 20 րոպեները չեն բացել դուռը ջեռոցում: Պատրաստակամություն ստուգվել թեթեւ հպում: Biscuit պետք է «ցատկում» եւ ընդմիջում է մատը - վերականգնել.

Բիսկվիտ թթվասերով

Թթու բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուս բարձր խոնավության. Շատերի համար, սա մի հարմար տարբերակ: Ի դասական բաղադրատոմսը համար չոր, եւ եթե դրանից պատրաստում տորթ, նա պետք է լրացուցիչ հագեցման եւ տորթ հետ, թթվասեր արդեն «mokrovaty»: Պատրաստման համար անհրաժեշտության:

• Ձու - 3 հատ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 100 գ
• ալյուր - 200 գ
• Շաքարավազ - 300 գ
• կրեմ - 125 մլ,
• Սոդա - մի պտղունց.

Գործընթացը պատրաստման թթվասերով biscuit

Մի գունդ դրեց softened կարագ հետ շաքարի. Թափահարում mixer, բայց դուք կարող եք մինչեւ պատառաքաղ սպիտակ, փափուկ հետեւողականությունը: ավելացնել թթվասեր եւ ձու է պատրաստված զանգվածի. Նաեւ այստեղ դնում ալյուր եւ խմորի սոդա. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը որակ: The խմոր լցվել է բորբոս (մոտ 22 սմ տրամագծով): Ին ներքեւի մասում, եւ կողմերից է կոնտեյներ պետք է լինի նավթի, ալյուր ցանել: Ջեռոցում պետք է լինի կարմիր տաք մինչեւ 190 ^0: Պահպանեք խմոր տեւում է մոտ մեկ ժամ: Երբեմն տորթ կարող է պատրաստ լինել մի քիչ ավելի վաղ: Ստուգել տեւում է փայտե մահակ:

ձու տափակ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է պատրաստել, եւ միշտ ձեռք բերել: Հիմնական բան է հավատարիմ մնալ հրահանգների, եւ «finicky» խմոր աճը փափուկ բիսկվիթ, որը չի անհրաժեշտ է ծախսել իրենց նյարդերը: Այս տափակ ձու եփած հետեւյալ համամասնություններով:

• Շաքարավազ - 150 գ
• ալյուր - 150 գ
• ձու - 6 հատ;
• ցամաքեցնել. յուղ (համար քսում molds):

Պատրաստել անհրաժեշտ կարողությունները խոր. Այն դնելու ձու հետ շաքարի եւ ակտիվանալ. The խառնուրդ է հարած հետ mixer. Ապագան խմոր պետք է բարձրանալ երեք անգամ, այնպես որ պետք է երկար փաթաթել. The քաշը մի քիչ լցվել է ալյուր եւ իրարանցում թիավարել. Այս դեպքում ջեռոցում պետք է կարմրագույն մինչեւ 180 ⁰ C, մի ձեւ արդեն lubricated եւ sprinkled հետ, ալյուրի. The խմոր լցվել է կոնտեյներով եւ հեռացել է մոտ կես ժամ է ջեռոցում: Դա կարեւոր է դիմակայել ընթացքում թխում չէ բաց է հնոցի. Հերիք է տորթ, դա կարող է դրվել մի սրբիչ: Եթե դա հետո սառեցման այն փաթեթավորեք մաքուր շոր, նա կկանգնի մի քանի օրվա ընթացքում: Դարձնել մի տորթ կարող է լինել ցանկացած սերուցք կամ շոկոլադ.