Աղած սկումբրիա - Խորտկարան ամեն օր

Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ ձուկ արագ եւ հեշտությամբ. Համտեսել տնական ուտեստների միշտ ավելի լավ է. Աղի սկումբրիա վստահ է տպավորություն, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն երկրպագուները այս ապրանքի. Ունենալով պատրաստել ձուկ մեկ անգամ, դուք երբեք պետք է գնել այն խանութում: Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ընտրել առավել հարմար. Մարտինիկա աղակալումից մատչելի է դարձնում այս ուտեստը նույնիսկ անփորձ սիրուհի. Բացի այդ, մի շարք անհրաժեշտ բաղադրիչների նվազագույն եւ միշտ կա ձեռքի տակ:

ընտրելով ձուկ

Ըստ ընտրության հիմնական ապրանքի մոտեցման մեծ խնամքով. Այս մասին, կախված երկրի ապագան համային ուտեստների. Նաեւ մի մոռացեք, որ դուք եփել ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիների. Լավ ձուկ ունի խիտ կառուցվածք եւ չի ձանձրալի աչքերը. Արտադրանքի որակի կարող է որոշվել է գույնի, որոնք ունեն gills. Նրանք պետք է լինի վարդագույն: Որ հոտը չպետք է լինի վանող: Ընտրեք ձուկ, թարմ կամ սառեցված. Չնայած նրան, որ որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում սառեցված դիակ: Ընտրելով հարմար ձուկ, գնա տուն եւ սկսել cooking մասին:

Առաջին մեթոդը

Պատրաստում աղած սկումբրիա - պարզ, բայց հետաքրքիր խնդիր է. Ընտրությունը համեմունքների կարող եք կատարել իր հայեցողությամբ: Բայց հիշեք, որ դա ազդում է համ ապագայի սննդի. Առաջին բաղադրատոմսը ներառում է մի ստանդարտ շարք բաղադրիչների. Թափել մեջ կոնտեյներով եւ ավելացնելով ջուր երկու բուռ սոխով մաշկի, աղ եւ շաքար: Մարինադ անել, որպեսզի ձեր ճաշակի. Երբ հեղուկը գալիս է եռալ, անջատել շոգին ու Հերիք բովանդակությունը: Ժամանակ, այս անգամ, դուք կարող եք պատրաստել ձուկ: Հեռացրեք ընդերքի գլուխը եւ լվանալ կրկին. Մարինադ մենք ֆիլտրում եւ լցնել այն երկու մեծ գդալներ են հեղուկ ծխի: Ներդրեք է cooled հեղուկ ձկան կտորների եւ կմեկնի salting. Top կարող է լինել շատ հեշտ է տեղադրել լուծը: Երեք օր անց, աղած սկումբրիա պատրաստ է. Այն ձեռք է բերել մի փոքր բույրով ծխելու:

Երկրորդ ճանապարհը

Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործել մարինադ. Վերցրեք բարձրորակ ձուկ եւ ուշադիր նրա իմը: Եթե սառեցվել սկումբրիա, ապա թող դա հալվել: Դրանից հետո, հանել giblets ու գլուխը. Հետո մենք կատարել կտրում երկայնքով ողնաշարի եւ քաշեք դուրս ողնաշարի եւ ոսկորները. Մենք դեռ պետք է մաքուր ֆիլե: Լվաց կրկին տակ հոսող սառը ջուր: Հաջորդ, ձուկը պետք է անպայման չորացրած մի սրբիչ թղթի վրա: փունջ սամիթ ծնոտ շատ Նյութի մանր. Ավելացնելով, դրան որեւէ պղպեղ (սուր, պղպեղ). Առանձին, խառնել մի լիքը գդալ աղ եւ կես գդալ շաքարավազ: Քսում այս խառնուրդ ձուկ. Սամիթ, պղպեղ խառը, տարածվում է մեկ կես ֆիլե եւ ծածկելու վերեւում երկրորդ կեսին: Հաջորդը, մենք դիմել է ձկան ֆիլե եւ Ռոլլ zamatyvaem այն պլաստիկ շալ: Ժամվա ընթացքում դա պատրաստել համեղ աղած սկումբրիա:

կծու դեսպան

Որքան ավելի շատ ավելացնել մարինադ համեմունքների եւ համեղ ձկան հերթին: Սկումբրիա Աղի տուն-պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Վերցրեք երկու միջին չափի ձուկ, երկու սոխ, բեյ տերեւ, մեխակ, պղպեղ սեւ պղպեղ, քացախ, 30 մլ եւ 50 մլ բուսական յուղի. Ձուկ է մաքրվում ներսից եւ հեռացնել գլուխը: Ապա հանել ոսկորները եւ մորթազերծման: Մնում է ֆիլե, եւ որ կլինի ավելացնել աղ. Սոխ կտրելու մեջ կես օղակների եւ մաքրագործում կամ թեթեւակի փոքր է. Առանձին ամանի մեջ, խառնել բոլոր համեմունքներ եւ ամոքանքներ եւ քացախ եւ ձեթ. Ձուկը կտրել մեջ կտոր, եւ դրեց մի առանձին գունդ. Շաղ տալ իր կոպիտ աղ (1.5 ճաշի գդալ), խառնել եւ թողնել 10 րոպե: Ապա ավելացնել այն սոխ եւ թթու. , Որովհետեւ մենք չենք խառնել եւ թողնել 10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո, մենք դնում այն սառնարանի 2 hr. Աղած սկումբրիա - համեղ նախուտեստներ, կատարելապես զուգորդվում կարտոֆիլով ցանկացած ձեւով.

համեղ ձուկ

Սա է բաղադրատոմսը արագ պատրաստման համեղ ձուկ. Աղի սկումբրիա տունը պատրաստ կլինի 4 ժամ: Բաղադրատոմսը համար 2 մեծ ձուկ. Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք ապակե աղեր բաժակ շաքարավազ, սեւ պղպեղ Goroshkov 12, մի քանի թերթ դափնեպսակ եւ լիտր ջուր: Բոլոր այս բաղադրիչները, որոնք դրվում են համաժողովրդական եւ եփել է մարինադ. Երբ հեղուկը գալիս է եռալ, անջատել շոգին ու թույն է ամբողջությամբ: Իսկ մինչ այդ, թող մեզ ձուկ. Լավ է, եթե այն կարող է կես սառեցվել: Հեռացնել գլուխը եւ պոչը եւ ազատվել ներքին օրգաններից: Դրանից հետո, լվանում է դիակ է բոլոր կողմերից եւ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ: Մենք դրանք հարմար ուտեստների եւ լրացնել ծով: Հիշեք, որ պետք է Հերիք է ամբողջությամբ: Գագաթին դրեց մի քիչ ճնշում է ձուկ էր մարինացվ: Աղի սկումբրիա պատրաստ կլինի օգտագործման համար 4 ժամվա ընթացքում: Ապագայում, դա հնարավոր է տեղափոխել են մի առանձին ամանի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ եւ ուղարկել այն է սառնարանի համար եւս երկու ժամ:

Մի փոքր լրացում

Գումարը աղ կարող է ճշգրտվում ձեր սեփական. Եթե ձուկ պարզվեց, Ձեր կարծիքով, ավելի աղ, նվազեցնել գումարը այս բաղադրամաս. Այն դարձնել կծու համ սկումբրիա, դուք կարող եք օգտագործել համեմ, չաման կամ որեւէ այլ համեմունքներ: Նաեւ օգտագործել պատրաստի խառնուրդ աղակալումից եւ marinating ձուկ. Քացախ կարող է փոխարինվել կիտրոնի հյութ, եւ պարզ աղ - ծովը. Վստահեք ձեր ինտուիցիա եւ չեն Վերցնել բաղադրիչների. Այն է, որ գեղեցկությունը տուն աղակալումից ձուկ.