«Ալֆրեդո», - մակարոնի հետ հավի, ծովախեցգետին եւ այլ բաղադրիչների

Երկրպագուն իտալական խոհանոցով: Ուզում փորձել նոր բան? «Ալֆրեդո» հիանալի տարբերակ կլինի կպցնել: Recipe համար այս ուտեստ է հասանելի է մի քանի տատանումները. Ընտրելով միայն ձեզ համար: Good luck է խոհարարական բիզնեսում.

ընդհանուր տեղեկություններ

«Ալֆրեդո», - մակարոնեղեն, որն ունի իր սեփական պատմությունը: Այն ստեղծվել է մի քանի տասնամյակ առաջ: Հեղինակ ուտեստների իտալացի խոհարարը անվանել Ալֆրեդո: Մի օր, իր սիրելի կինը հիվանդ էր: Նա կորցրել է իր ախորժակը: Բայց մակարոնեղեն եփում մեղմ յուղալի սոուսով, բերեց մի կնոջ կյանքի.

Եփել էր ուրախանում վերականգնման կինը. Նա սկսեց պատրաստել այս կերակրատեսակ ռեստորանում: Հաճախորդների չկար արձակել: Ավելի ուշ, Ալֆրեդո սկսեցին ավելացնել մակարոնի հավի եւ այլ բաղադրիչների. Որպես հետեւանք, ուտեստ ավելին էր, քան բավարարելուց: Այժմ կան շատ «Ալֆրեդո« Մակարոնեղեն տատանումները: Նրանցից ոմանք ներկայացված են ստորեւ:

Դասական սոուս «Alfredo»

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• Parmesan պանիր սորտերի - 80 գ, որը բավարար.
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ.,.
• 300 գ ծանր սերուցքով (ճարպ բովանդակության սկսած 20 30%),
• սեւ պղպեղ է մուրճի մի պտղունց,
• 20-գրամ կտոր կարագի.

Նախապատրաստություն:

1. Մի խոր թավայի լցնել the սերուցք ճիշտ քանակով. Կրակ նվազեցնում է նվազագույնի: Մենք սպասում ենք, մինչեւ կրեմ կսկսի եռալ:
2. Է նույն թավայի ավելացնել նավթը.
3. Թող մեզ պանիր. Որ երրորդ մասն է արգելոցի posypku. Մնացածը կտրել մեջ կտոր եւ ուղարկել այն սերուցքով եւ կարագի.
4. Խառնել բաղադրիչները են pot. Մենք ունեինք մի սոուսով «Ալֆրեդո» մակարոնեղեն: Լցնել նրանց պատրաստի մակարոնեղեն: Խառնել մանրակրկիտ. Առանց հապաղելու ծառայում է աղյուսակը, տարածելով այն սալերի.

Մակարոնեղեն «Ալֆրեդո» ծովախեցգետնով

Սնունդ հավաքածու:

• համար ½ ժամ. լ. սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
• 350 գ մածուկ Fettuccine.
• մեկ գլուխ սոխ.
• 1 փունջ մաղադանոս.
• peeled ծովախեցգետին (ցանկացած այլ բան, քան tiger) - 750 գ
• ծանր սերուցք - 2 բաժակ,
• 1 ժ. Լ. չորացրած ռեհան,
• պանիր քերած ձեւով - 1 բաժակ,
• 50 գրամ կտոր կարագի.
• Սխտոր - 4 պճեղ, բավարար:

Գործնական մասը

1. Սոխ ու սխտոր են մաքրվել, Աղացած. Մենք ուղարկում տաք griddle. Տապակել օգտագործելով կարագ: Շաղ տալ հետ կարմիր պղպեղ: Հետո 2 րոպե, ավելացնել ծովախեցգետին արդեն peeled: Տապակել, դառնում է մի կողմից մյուսը:
2. Երբ ծովախեցգետին կստանան հաճելի վարդագույն գույն, ավելացնել այն 350 մլ սերուցք. Մենք անհամբեր սպասում ենք, թե երբ հեղուկը սկսում է եռալ: Անջատեք կրակը:
3. Մի թավայի թեժ աղի ջրի դնում Fettuccine կպցնել: Եփել 8-10 րոպե:
4. Երբ մակարոնեղեն եփում, գունդ Դերերում 300 մլ ջրի մեջ, այն է, խաշած. Մնացած հեղուկը մենք պետք չեն: Միաձուլել այն համաժողովրդական. Մակարոնեղեն լվանալ սառը ջրով: Հաջորդը, մենք ուղարկում է համաժողովրդական, որտեղ բենզալցակայանը:
5. Ավելացնել մնացած 150 մլ սերուցք. Պատրաստել ուտեստ 10 րոպե. Չեն մոռանում ակտիվանալ.
6. Շաղ տալ հետ պղպեղ եւ մակարոնի հետ grated Parmesan. Ակտիվանալ. Ժամանակավրվծ 5 րոպե: Մենք զարդարել մեր ուտեստ հետ թակած ռեհան եւ մաղադանոս: Fettuccine սնվում սեղանին ավարտից անմիջապես հետո cooking գործընթացում.

Մակարոնեղեն «Ալֆրեդո» հավով

Ցանկ ապրանքների:

• 2 ճաշի գդալ. լ: ցորենի ալյուր եւ նուրբ յուղ.
• սխտոր - բավական մեխակ.
• 90 գ «Parmesan» եւ 3 tbsp. լ: կաթնաշոռ,
• կաթ միջին հաստծ բովանդակության - 1 բաժակ,
• 1 tbsp. լ: կարագ եւ թակած մաղադանոս.
• հավի - 2 հատ;
• 1 ժամ. L. կիտրոնի կեղեւ եւ համեմունքներ;
• 350 գ մածուկ Fettuccine.
• պղպեղ, աղ - ից ճաշակի.

մանրամասն հրահանգներ

Քայլ № 1. Քանի որ այդ ժամանակ մենք սկսել: The աղած ջրի բարկանալ մակարոնեղեն: Այս գործընթացը կտեւի 8-10 րոպե: Թափել այն ջուրը, դուրս է համաժողովրդական չէ, որ սուզվել, եւ մի առանձին կոնտեյներ. Դա դեռ օգտակար է մեզ համար:

Քայլ թիվ 2. Հավի փափկամիսը կտրել մեջ կտոր. Դնում է անցնող տաք յուղի. Տապակել 5-7 րոպե:

Քայլ թիվ 3. Մի Skillet հալեցնում կարագ կտոր. Կա նաեւ տեղադրել քերած եռանդն ու թակած սխտոր. Խաշում ժամանակ երկու բաղադրիչների `20 վայրկյանում. Ավելացնել ալյուրը: Տապակել եւս մեկ րոպեի, բորբոքում հետ թիակ Ներդնել մի բաժակ կաթ: Այս անգամ, որ ձեռքին հարել: Նրանք մենք ակտիվանալ ուտեստ. Հաջորդ բաղադրիչ է, որ կմեկնի բռնակով, այն է, սերուցք պանիր. Ակտիվանալ, մինչեւ այն dissolves մեջ սոուսով: Ավելացնել 2/3 grated «Parmesan»: Կրկին ակտիվանալ թափահարում.

Քայլ թիվ 4. Pour եփում սոուս «Ալֆրեդո»: The խմոր պետք է լինի տաք. Համար լավագույն «փաթեթներ» եւ բաղադրիչների ավելացնել ½ բաժակ ջրի drained է համաժողովրդական. Դա դեռ ամենը չէ: Մակարոնեղեն սոուս դնում տապակած հավ. Մեղմորեն խառնել:

Քայլ թիվ 5. Մենք տեղափոխել մեր ուտեստ է խոր ջերմ ուտեստ. Շաղ տալ հետ մնացած grated Parmesan, թակած մաղադանոս կամ կանաչ ռեհան: Ցանկության դեպքում, ավելացնել սոճին ընկույզ կամ դդումի սերմերը peeled: Բայց պահել մտքում: բարձրացնել կալորիականությամբ ուտեստների.

Տնային տնտեսություն հուշում

• Կպցնել, ընտրել միայն մակարոնեղեն պատրաստված durum ցորենի. Հակառակ դեպքում, փոխարեն նուրբ ուտեստների ստանալ շիլա:
• Եփել մինչեւ մակարոնի է Ալ dente պետություն (մինչեւ փափուկ): Ինչպես կարող եմ ստուգել այն: Եթե raskusyvanii սպագետտի է պինդ, իսկ ատամի զգում դիմադրությունը, ապա ժամանակն է անջատել կրակը:
• Հետո խոհանոցային մակարոնեղեն է համաժողովրդական ջերմ է: Ապա դուք կարող եք ավելացնել «Ալֆրեդո» սոուսով. Մածուկ չի մնում միասին. Սա նշանակում է, որ ուտեստը կանդրադառնա ավելի aesthetically հաճելի.
• Դուք ցանկանում եք ստանալ ավելի շատ նուրբ սոուսով. Ապա մերժել օգտագործումը աղ, պղպեղ եւ որոշ համեմունքներ. Եւ ավելացնել համեմունք grated մեխակ են սխտորով:

Եզրափակելով

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել «Ալֆրեդո» (կպցնել): Ազատորեն փորձարկել տարբեր բաղադրիչների `ծովախեցգետին, սունկ, հավի միս եւ այլն: Խնդրում եմ, որ տնային անուշահոտ եւ համեղ մակարոնի հետ նուրբ սերուցքով սոուսով!