Ադրբեջանի փախլավա - cooking գաղտնիքները

Ադրբեջանը գիտի, թե ինչպես պետք է ունենալ համեղ կերակուր. Խոհանոցը Այս ազգի բացառապես համեղ եւ շատ բավարարելու. Որոշ ուտեստներ դարձել համընդհանուր սիրված եւ հաջողությամբ պատրաստել է մի շարք mistresses. Թվում ճաշատեսակներ, որոնք հայտնի ադրբեջանական խոհանոց, փախլավա - քաղցր տորթ հետ ընկույզի միջուկով - իր առանձնահատուկ տեղն ունի: Այսօր մենք խոսում ենք նրբություններին դրա նախապատրաստմանը.

Կանոնները cooking Փախլավա

Ընդհանուր կանոններ պատրաստման, կառուցվածքի եւ տեսքը լրացնելու, սովորաբար անփոփոխ եւ ավանդական:

1. մետաղական molds, որը կարող է թխել փախլավա Ադրբեջանի, թե արդյոք տաքացված, թխում, կամ հատուկ ձեւով, պետք է լինի ցածր ու միշտ սերտորեն լցված խմոր.

2. Պարզապես, մինչեւ խմորի molded որպես մեկ կտոր կարկանդակ պարտադիր կտրել կրճատել է թխում թերթիկ.

3. Միեւնույն ժամանակ թխում է նաեւ անհրաժեշտ է դադար է կատարել նավթ:

4. պատրաստի փախլավա պետք է լինի Ադրբեջանի հատուկ օշարակ է լցվել, ինչը լիովին փոխում է տեսքը եւ համ ապրանքի.

Ինչպես եփել լցոնում համար Սիրիան.

Լցնում է տալիս Փախլավա տարբերակիչ համը եւ համարվում է առավել հաստատուն տարրը այս ուտեստ. Ի տարբերություն տեսակի խմոր, Որոնք կարող են լինել թե խմորիչ եւ բաղարջ, ինչպես նաեւ աղվափնջիկ, եւ այլն: Կան երկու մեթոդները նախապատրաստում թռել: պարզ ու բարդ է:

Մի պարզ մեթոդով, որը բավականաչափ միատեսակ խառնել շաքարի փոշի comminuted ընկույզ. Կա վտանգ ստերը թվացյալ պարզության. Որպեսզի դա անել, սխալ երբեք չպետք է օգտագործվեն փոխարեն շաքարի փոշի: Սա հանգեցնում է կազմալուծման եւ ճաշակի հետեւողականությամբ թռել, եւ որպես հետեւանք, վատթարացման ճաշակի, ապրանքի.

Ի լրումն, դա կարեւոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել ընկույզում, փախլավան քանի որ Ադրբեջանն ունի իր գաղտնիքները: Պնդուկ եւ նուշ առաջին scalded հետ եռացող ջրով, ազատվում է մաշկի (հաճախ դառը), չորացրած, եւ միայն դրանից հետո է, որ ընկույզ պետք ֆունտ: Բացառություն են կազմում ընկույզ, որոնք չեն պահանջում ուսուցում, նրանք կարող են ֆունտ անմիջապես. pounding ակնառու է, մի հարթ միատարր զանգված կամ խառնուրդ է, որը ընկույզ ձավարեղեն չի գերազանցում չափը շաքարի ձավարեղեն. Եթե քաշը գերազանցում ընկույզում լցոնում շաքարի քաշը, քաշը ճաշակի եւ հյուսվածք կլինի հիշեցնել marzipan:

Կազմը լրացնելու հաճախ ավելացրել է երկու հայտնի համեմունքներ: հիլ եւ դարչին: Նրանք են ավելացվել է ձեւով աճուրդում փոշի շաքարի մինչեւ ներդրման թռել ընկույզ. Տարբեր տեսակի Փախլավա հարաբերակցությամբ համեմունքների տատանվում: Չոր լրացնելով այն լցվել միջոցով խախալ անմիջականորեն Սիրիան evenly.

Բարդ մեթոդը կայանում է հետեւյալում. Հում ձու եւ streusel (մանրացված է չափի breadcrumbs թխվածքաբլիթներ), որը հետագայում ներկայացրել է շաքարի-nut զանգվածի. Այս նախընտրական մշակված հումքի ձվի հետեւյալն են: դեղնուց շիկացման triturated մի փոքր քանակությամբ փոշի շաքարի, սպիտակուցային եւ հարած մեջ փրփուր: Բոլորը կապված են միմյանց եւ մուտքագրում է փոշու խառնուրդի եւ ընկույզ: Այդպիսի առաձգական լրացնելով այն գլորվել բարակ Բլիթներ (0.5 սմ բարձր) մի հաստ ապակե կամ մարմարի սալաքար.

Ընտրությունը տեխնոլոգիայի պատրաստման լրացման հիմնականում կախված է օշարակ, որը պետք է watered ադրբեջանական փախլավան, եթե մի շատ մեղր, ապա տեղավորել մի պարզ ճանապարհ, եթե շաքարի օշարակ, դա ավելի լավ է օգտագործել բարդ մեթոդը լրացնելու համար:

Ադրբեջանի փախլավա բաղադրատոմսը պարտադիր սահմանում է կազմը լրացնել.

Կան մի քանի տարբերակներ:

• հորդառատ Մեղր - մեղր ու ջուր մի հարաբերակցության 5: 1 խաշած մինչեւ հետեւողականությունը մի բարակ թելիկը:

• Մեղր շաքար հորդառատ - Առաջին խաշած շաքարի օշարակ, մեղր, եւ ապա ներկայացրեց խաշած մինչեւ այն չի հասնի նուրբ թել (1.5 մասեր շաքարավազ, 2 մասերը մեղր, 1 մաս ջրի):

• Sugar լցնում - ավելացնելով շաքարի օշարակ համեմունքների (Իմբիր) եւ մրգային թթուներ (կիտրոնաթթու արգանակ կամ նարնջի կեղլ): Պատրաստ օշարակ հետո եռացող պետք է ձգվել մի բարակ թել:

Դա դժվար է գտնել երկու նույնական փախլավան: Յուրաքանչյուր Փախլավա Ադրբեջանի հարաբերակցությունը կլինի տարբեր լրացնելով եւ խմոր, եղանակը իրենց փոփոխման եւ պայմանավորվածության, համամասնություններով բաղադրիչների toppings եւ օշարակ հայացքների համար watering.

Փորձեք այն, եւ դուք ստեղծել ձեր սեփական ուրույն փախլավան: