Salting ծովատառեխ է տանը

Ով է մեզանում չի սիրում աղի Sledkov: Իհարկե, ամենահեշտ ճանապարհը դեպի գնել է խանութ պատրաստի աղած ձուկ, բայց հազվադեպ է գտնել մի լավ աղած: The համը, ապա, մյուս կողմից, անբավարար աղակալումից: Հետեւաբար, աղակալումից ծովատառեխ է տանը դառնում շատերի համար մի քանի սովորություն.

Որպեսզի ստանալ այդ ուտեստ լավն էր, դա կարեւոր է ընտրել լավ թարմ սառեցված ծովատառեխ. Այստեղ ընտրության կանոնները շատ պարզ է, եւ պարզապես դիտարկել դրանք: Օրինակ, ավելի լավ է վերցնել ծովատառեխ հարթ, առանց կուտակվելու եւ կորեր, որոնք կարող են առաջանալ ընթացքում տրանսպորտի ծովատառեխ. Որ մաշկը պետք է պարտադիր լինի ամուր, չի վիրավորվել դիակ ծովատառեխ պետք է լինի միատեսակ ամուր ամբողջ մարմնի, ինչպես նաեւ սառեցված եւ առանց ժանգոտ դեղին շագանակագույն կետերում. Եւ վստահ լինել, ուշադրություն դարձնել այն հետեւի ձկների. Եթե դա կլոր, հաստ, եւ նույնը մուգ մոխրագույն - ը Sledkov կարող եք գնել:

Դա ավելի լավ է ընտրել թարմ յուղ ծովատառեխ.

Եթե դուք արդեն ծրագրել աղակալումից ծովատառեխ է տանը, դուք պետք է:

• 1 կգ ծովատառեխ, 6 ճաշի գդալ աղ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ 4 դափնու տերեւ, պղպեղ անուշահոտ 10 ոլոռ, լիտր ջուր:
• Ջուրը պետք է լցվել մեջ անցնող եւ բերել այն եռալ:
• Ի եռացող ջրի մեջ շաքարավազ լցնել, պղպեղ, աղ, բեյ տերեւ: Մարինադ պահանջում խոհանոցային ցածր ջերմության համար, 10 րոպե.
• Թարմ կամ հալված ձուկ պետք է rinsed եւ ամբողջությամբ, հետ միասին ղեկավարի եւ բոլոր ներքին օրգաններից տուփի որեւէ elongated կոնտեյներով (սկուտեղի, պլաստիկ կոնտեյներով, եւ այլն):
• Ապա մենք պետք է թափել է cooled ծով ձուկ եւ դրվում է 3 օր է սառնարան է ստորին Գրքերի.
• Հետո այս անգամ, ապա ծովատառեխ պետք է հեռացվեն աղի ջուր է, կտրել, ոսկրահանված, կտրել մեջ շերտ, խառնել թթու սոխ, ինչպես նաեւ կարող է կատարվել մի շարք ծովատառեխ աղցան.

Հաճախ, երբ կա աղակալումից է ծովատառեխ տանը ներսում, իսկ դա կտրում հորթ, դա կարող է օգտագործվել նաեւ սենդվիչների, քանի որ այն prosalivaetsya մեծ ձուկ.

Այս salting ծովատառեխ զարմանալիորեն հարմար է նաեւ salting սաղմոն, եւ սկումբրիա:

Սակայն, եթե դուք հետաքրքրված եք մի բան ավելի օրիգինալ, մենք կարող ենք առաջարկել Ձեզ հետեւյալ բաղադրատոմսը համար pickling ծովատառեխ Կորեերեն:

Salting ծովատառեխ տանը Կորեերեն ենթադրում օգտագործումը ֆիլե. Մաշկի եւ ոսկորները ցանկանում եք հանել Ձեզ. Ստացել ֆիլե անհրաժեշտ կտրել մեջ կտոր 4 - 5 սմ երկարությամբ: Կատարել է մարինադ. Այդ նպատակի համար, 100 գ. արեւածաղկի ձեթ դա անհրաժեշտ է տապակել Նյութի մանր թակած սոխ. Այնուհետեւ հանել նավթը խոնարհվել եւ դրեց մի գդալ շաքարավազ, նույն քանակությամբ աղ, թեյի գդալ adzhika, սեւ պղպեղ, համեմունք կորեական աղցանների, 100 գր. քացախ. Լավ խառնել եւ լցնել մարինադ ֆիլե ծովատառեխ ստանալ: Հզորությունը ձուկ դրված է սառնարանի մի օր է salting. Եւ ապա դուք կարող եք ուտել:

Սակայն, տունը կարող է ոչ միայն ավելացնել աղ ծովատառեխ. Այն նաեւ շատ հեշտ է եւ պարզ աղակալումից է capelin տանը:

Դեսպան capelin կազմել է անցնող կամ խոր ուտեստ. Կիլոգրամ սառեցված capelin պետք է հալված է ջերմաստիճանի ոչ ավելի, քան 18C, մինչեւ դա կարող է բաժանել ձուկ, առանց խախտելու մակերեւույթը: Բաժանված capelin լվանալ սառը ջրով եւ թող ցամաքեցնել. Պատրաստել է կես լիտրանոց ծով (կենտրոնացված ծով) մի պինտա ջուր է լցվել կոնտեյներով եւ ավելի մեծ ծավալի աղ լուծարվել է ջրային 140. Այնուհետեւ վերցնել 2 ճաշի գդալ քաղցր պղպեղ (pre-կտրատած), մի թեյի գդալ մշկընկույզ, մի պտղունց մեխակ եւ թեյի գդալ շաքարավազ: Բոլոր խոտաբույսեր պետք է խառնել մանրակրկիտ շաքարավազի հետ: Ձուկը դրվում մի կոնտեյներ, յուրաքանչյուր տողում հորդառատ խառնուրդ համեմունքներով: Վերջին տողում պետք է տեղադրել մի ափսե, առանց ճնշման. Թափել ծով է ափսեի, որպեսզի capelin ն նրանց ծածկված վերեւում է 1 սմ-ով: Այսպիսով պատրաստված capelin պետք է դրվի մեջ սառնարան է ստորին Գրքերի եւ պահել ոչ պակաս, քան չորս օր: Capelin համարվում է ավարտված, երբ պարզվում է, հյութալի հյուսվածք, ավելի քիչ խիտ է, քան թարմ ձուկ, համեղ համն ու հոտը: Ապա դուք կարող եք բերել սեղանին: