Recipe Chak Chaka

2005 թ.-ին, մայրաքաղաք Թաթարստանի Կազան տոնեց իր հազարամյակը: Խորհրդանիշ հյուրընկալության, ջերմությամբ եւ միասնության դարձել Chak Chak թաթարական մարդիկ: Հետո այս մեծ տոնի, շնորհիվ այն լրագրողներին, ովքեր եկել էին ամբողջ աշխարհում, եւ սկսվում է նրա պատմությունը, ինչպես նաեւ նկարագրության ազգային ուտեստ, բաղադրատոմսը Chak chaka դարձել հայտնի է ոչ միայն բոլոր մասերում Ռուսաստանի, այլեւ ողջ աշխարհում:

Շատ bakeries սկսեց մասնագիտանալ արտադրության այս հրաշալի ուտեստ, եւ այժմ Chak Chak արդեն դարձել է ամենօրյա ուտեստ է, որը կարող է գնել ցանկացած սուպերմարկետ, սակայն մինչ այն կազմվել է միայն մեծ տոն կամ հանդիպման շեմին մեր սիրելի հյուրերի: Ավանդաբար, Հարսը մայրը եփել Chak Chak է հարսանիքի եւ «վաճառել» հյուրերին ցանկացած գումար. Ծնողները Հարսը, այցելելով միմյանց պահանջվում է բերել նրա հետ, քանի gostintsev Chuck Chuck.

Chuck Chuck ավանդական ազգային ուտեստ Tatar եւ Bashkir խոհանոցով, բայց բաղադրատոմսը Chak Chaka տեղի է ունենում այլ թյուրքական ժողովուրդների, որոնք նույնպես համարում են իրենց ազգային ուտեստ: Այս սնունդ է խմոր, կտրել մեջ շերտերով կամ գնդակների, տապակած տաք յուղի եւ bathed է մեղր:

Recipe Chak Chaka Ես սովորեցի վաղուց, որպես ուսանող, երբ իմ դասընկեր, մասնավորապես, բերում է նրան տուն է հյուրասիրել բոլորը: Ես հիշում եմ, որ մենք բոլորս նստում սեղանի փոխարժեքով, որի ընթացքում միջին վրա մեծ հարթ ուտեստ աշտարակավոր «Sweet սարը» եւ մահմեդական ավանդույթը ուտում երեք մատները. Որ մի բան էր: Իհարկե, բոլորն էլ հարցնում, թե ինչպես է եփել Chak Chak: Զարմանալի է բաղադրատոմսը Chak Chaka էր, այնքան պարզ է, որ դա չի էլ հավատում, որ այս փաթեթը բաղադրիչների, դուք կարող եք պատրաստել մի yummy.

Պատրաստման համար Chak chaka պետք ալյուր, ձու, ձեթ ու մեղր. Եւ դեռ! Նույնիսկ աղ անհրաժեշտ չէ: Ձու եւ ալյուր պետք է հունցել խմոր, roll այն 2-3 մմ հաստ, կտրել բարակ շերտերով եւ նետում է եռացող սագի ճարպ: Պատրաստ Chak Chak թափեց warmed մեղր, դրել է ուտեստ, slide եւ թույլատրվում է թույն. Փոխարեն մեղր կարող է եփել շաքարի օշարակ վրա հաստ թելի. Ստացվում է, նույնիսկ tastier, քան մեղրը: Թվում է, որ ոչ մի հատուկ գաղտնիք չէ այստեղ: Բայց դա ճիշտ այնպես, ինչպես իրենք են ասում, առաջին հայացքից.

Ստացվում է, որ, որպեսզի նախապատրաստելու ներկա Chak Chak, պետք է ոչ ձու եւ սագի, ճարպ եւ տեղավորել դեռ ամենը չէ, բայց միայն սագի. Ավելի ուշ, երբ մենք ստացել սագ, ես հասկացա, թե ինչու էր դա անհրաժեշտ է սագի ճարպ, եւ ոչ թե որեւէ այլ. Այն փաստը, որ անհարմար օգտագործումը ճարպեր կարող է փչացնել համը պնակին, բոլորն էլ գիտեն, թե խոհարար. Ճարպ, որը պատրաստվում է ուտեստ, սահմանում է իր համն ու չի կարող, օրինակ, քաղցր ճաշատեսակներ են խոզի, ոչխարի կամ տավարի միս յուղ. Նրանք լավ են պատրաստվում տաք ուտեստների.

Սագի ճարպ ոչ միայն բարելավում, համ ապրանքի, դա լավ է առողջության համար, քանի որ հեշտությամբ կլանված մարմնի կողմից. Chak Chak, տապակած սագի ճարպ դառնում նուրբ, անուշահոտ, ոսկե գույն. Ցավոք, մենք ունենք ոչ հաճախ, քանի որ խանութում չի կարող գնել այդ արտադրանքը, եւ դեռ պետք սագի աճում տուն եփել մի իսկական Chak Chak վրա սագի ձու եւ սագի ճարպ:

Է ունենալ խմոր չէ, որ պարզ է, քանի որ այն թվում է, պետք է դարձնել այն փափուկ եւ ճկուն է առաջին անգամ ստացվում է, որ բոլորը - այնտեղ պետք է որոշակի հմտություններ: Մենք պետք է վերցնել ալյուր եւ լցնել այն խոր ամանի մեջ, slide. Ի կենտրոնում կատարել փոս սահեցրեք եւ մատնազարկ հարել ձվերը: Ապա մի գդալ եւ նրբորեն խանգարել է ձու, աստիճանաբար mixing ալյուրի. Դուք պետք է միջամտել, քանի դեռ մինչեւ դուք ստանում է մի փափուկ խմոր: Հունցած այն արդեն սեղանի վրա, թույլ obvalivaya է ալյուրի.

Եթե դուք գցի ալյուր - խմոր չոր, չի հաղորդել, - չի մնում ձեռքում, հունցել շատ արագ zarezinitsya կորցնում պլաստիկության: Այս ամենը արտացոլվում է ճաշակի սննդի, այնպես որ դուք պետք է կատարել խմոր չի շտապում, եւ միշտ լավ vymeshivaya սկսվում է նրան պառկել:

Ի դեպ, բաղադրատոմսը Chak Chaka ոչ ոք: Հիմա ես ցույց կտամ, թե ինչպես պետք է եփել Chak Chak այլ ճանապարհ: Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է երեք բաժակ ալյուր, ձու, հինգ կտոր, երկու եւ կես ճաշի գդալ կաթ, կարող է խաշած, կես թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, որպեսզի ճաշակի, մի տուփ հալված կարագի. Համար օշարակ - 200 գ մեղր եւ 100 գրամ շաքարավազ: Խառնել մի գունդ է ձու, շաքար եւ աղ, նոսրացնել կաթով եւ երկու քայլ ավելացնել ալյուր: Հունցել փափուկ խմոր եւ թող հանգիստ է 15-20 րոպե: Ապա խմոր է բաժանել մասերի, գլորում երշիկեղենը վրա մեկ սանտիմետր հաստ, կտրել մեջ կարկուտ եւ տապակել մեծ քանակությամբ եռացող յուղով: Չափի գնդակներ, կարող է լինել, ինչպես սոճին ընկույզ կամ մի փոքր ավելի մեծ է, բայց դուք կարող եք կտրել խմոր բալոններ երկու սանտիմետր:

Պատրաստ Chak Chak դնում մի մեծ ամանի մեջ, լցնել եռացող մեղր ու շաքար եւ խառնել լավ. Ապա Chak Chak անցնել մի հարթ սկուտեղի, վերցնել ձեւը մի բուրգի կամ կոն, եւ թող թույն. Դուք կարող եք պահել Chak Chak երեք շաբաթվա ընթացքում, եւ ոչ թե վախենալ, որ նա կկորցնի իր համը: