Kvass wort - ինչ է դա:

Շատ տնային տնտեսուհիներն գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել տնական kvass, մեծ սիրով ու ոգեւորությամբ հատկապես տաք սեզոնի էին վերաբերվում են այս խմիչքը, հագեցնում ծարավը, կենցաղային եւ հյուրերին: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, օրինակ, թե ինչպես պետք է պատրաստել թթխմորով wort. Ինչ է սա արդյունք է, թե ինչ է դա լավ է, թե ինչպես պետք է դա անել ինքներդ. Այս կքննարկվի մեր հոդվածում.

Wort, թե ինչ է դա:

Ընդհանրապես, այս տերմինը սովորաբար կոչվում է ունեցել ջրային լուծույթ նյութերի ekstraktirovannyh կամ fermented բուսական, պտուղը, հատապտուղ, հացահատիկի (ածիկացում) ծագման, որն օգտագործվում է brewing, գինեգործության, թխում cooking մասին: Օրինակ, խաղողի պետք - հումք ձեռք բերել ջախջախիչ եւ սեղմելով pulp եւ խաղող. Համապատասխանաբար, որը միանգամայն բնական արտադրանքը, որը կատարվում է հիմնականում արտադրության kvass (ինչպես եւ որոշ թխում տեսակների) ներկայացնում թթխմորով wort. Թե ինչ է տեսակ հումքի. Այս thickish մածուցիկ հեղուկ է, որի չոր բովանդակությունը գտնվում է 70 տոկոս: Այն ունի brownish գույն եւ քաղցր թթու համ եւ պարունակում է շատ օգտակար: amino թթուներ, վիտամիններ, հետքի տարրերի.

Թե ինչպես կարելի է անել, լափ տանը.

Ձեռնարկություններում դարձնելու համար նպատակահարմար ապրանքի օգտագործման ածիկ fermented տարեկանի, գարու ածիկի չի fermented տարեկանի ալյուր եւ թխում. Malts խառնվում են զտած ջուր եւ ենթարկվում է ջերմային սթրեսների: Այս ընթացքում, որ օսլա է խառնուրդի բաժանված շաքարի: fermented եւ unfermentable: Եւ ապա, խտանյութի Գոլորշիացված է հասնել 70% ընդհանուր չոր.

Տանը, իհարկե, չկա նման սարքավորումներ. Բայց դուք կարող եք անել բավականին լավ պարտադիր է ձեր ապագա kvass. Սա պահանջում է Ներարկման ԱԱՀ-կեղծ հատակին (ձեւով մի grid, բարձր վերը նշված հիմնական ներքեւում) եւ փականով պոմպային wort:

Wort ից Kvasnikov

Է պատրաստել wort-ից ածիկի խմորուեց Khlebtsov-Kvasnikov նախընտրական թխած, տարեկանի եւ գարու հաց արտադրանք (2-3 կգ) խառնում են թեժ ջրի մեջ խմոր. Խմոր անցկացվում է մի քանի ժամվա ընթացքում: Ապա թխել ածիկի հաց (հասանելի է ջեռոցում կամ հացի ստեղծողի) կամ հացերը Kvasnikov: Նրանք պարզվում է շատ բուրավետ, դա բնորոշ է քաղցր թթու համով եւ սլավուն ընդերքը, որն այնուհետեւ տալու kvass տարբերակիչ գույներով. Kvasnikov թույն (նրանք կարող են նաեւ չոր եւ խանութ), ներխուժել կտորների, պառկել է տաք ջրով եւ պնդում է ԱԱՀ կատարել հաստ kvass wort (այսինքն, մենք տեսել): Will ոչ միայն խիտ եւ համեղ է, այլեւ առողջ արտադրանքը.

Home Brew քան-kvass wort այժմ հեշտ է պատրաստել. Որ արդյունքում հաստ խառնուրդ հստակեցվել են կարգավորման, կամ ավելացնել հին խմորէն, խմորիչ խմորվում ստանդարտ տեխնոլոգիա եւ շշալցված.