Cooking համեղ եւ անուշահոտ գինիներ փուշերէն

Փուշ գինին պատրաստված տանը, ունի նուրբ համով եւ հարուստ բուրմունք, որը համատեղում է տտիպ եւ կծու նշումները ուժեղ հոտ հասած սալոր: Թվում է, որ այս թափանցիկ բաժակ կարմիր գինի եւ փուշերը նույնիսկ մի ցուրտ ձմեռային օր է լցված հիշողություններով անցյալ ամռանը եւ երազանքների ապագայի ...

Blue-մանուշակագույն sloe հատապտուղներ ուժեղ, բայց, փաստորեն, փշոտ վայրի սալորի, օժտված օրիգինալ համով, որը նրանք անցնում են խմիչքի պատրաստված նրանցից: Պտուղները պարունակում են 2,5 - ից 10% շաքար, 1.3% tannin, 2.4% թթուներ: Քիմիական բաղադրությունը , որ գինու փուշերը նման է իր հատկանիշներով մինչեւ խաղողի գինիների, այնպես որ, օգտակարությունը այս ցածր ալկոհոլի խմիչքի կասկած չկա: Արտադրական գործընթացը իր պարզությամբ, միակ դժվարությունը հատապտուղ չեն ուզում տալ հյութ, այնպես որ ես պետք է տաքացնել նրանց. Բայց ավելի փորձառու ԳԻՆԵԳՈՐԾՆԵՐԻ-սիրողներ գիտեն, թե ինչպես պետք է անել, գինի իր հերթին առանց նախնական տաքացման, այնպես որ, եթե մշակաբույսերի harvested, դա հնարավոր է սկսել cooking հրաշալի ըմպելիք:

Քայլ 1: մամուխ հատապտուղների podvyalivayut օդային 2-3 օր, նրանք չեն պետք է լվացվեն: Այս ընթացքում նրանք հայտնվում խմորիչ, որը կատարել է գինի եւ թափառել. Դրանից հետո, որ պտուղը պետք է ուշադիր ֆունտ, այն վերածելով միատարր խյուս: Ըստ կտրատած հատապտղի քաշի հարաբերակցությունը 1: 1 էր ավելացված մաքուր ջուր: Խառնուրդ է կոնտեյներով, ծածկված հետ մժեղ ցանցեր կամ շղարշ մնացել է օդում:

Քայլ 2: Հազիվ վրա մակերեւույթը խառնուրդի չի փրփուր եւ փուչիկների եւ pulp մասին սկսում է առանձնացնել հեղուկ բոլորս լափ անհրաժեշտ է զտել միջոցով նուրբ մաղել ցանցին կամ, անլուծելի մասնիկների եւ փոսը համար օգտագործվող պարարտություն կամ նվազել է, եւ պետք է լցվել կնքված անոթների, լրացնելով նրանց ոչ ավելի քան ¾ ծավալով: Բայց նախ հյութի պետք է ավելացված է շաքարի 200-ից 350 գրամի 1 լիտրի եւ խառնել: Կախված է գումարի շաքարի, որը գինի կլինի չոր, կիսաչոր, կիսաքաղցր կամ քաղցր: Անոթներ կնքվում լրացնելուց հետո ջրի կնիքը:

Քայլ 3. Այս փուլում, խմորում wort, որ գտնվում է շրջապատող ջերմաստիճանը 20 ^{° C} եւ բարձր տեւում է մոտ վեց շաբաթ: Դուք պետք է ուշադիր հետեւել գործընթացին, եւ երբ այլեւս առանձնանա փուչիկները գազ, նոր գինին փուշերէն պետք է ուշադիր տարանջատվի նստվածքի եւ լցնել մեկ այլ կնքված նավի հասունացման: Որպես կանոն, դա արվում է օգնությամբ PVC խողովակ փոքր տրամագծով.

Քայլ 4: հասունացման գինու ակնկալիք փուշերը մի երկար գործընթաց է, քանի որ lightened շատ դանդաղ: Այն պարունակում է չլուծվող մասնիկներ հատապտուղ այնքան փոքր է, որ նրանք չեն կարող ֆիլտրացված տանը ֆիլտրերի. Փուշ գինի, նույնիսկ երկու կամ երեք տարի ծերացման միշտ մի տեսակ մի մշուշ, նման թեթեւ մշուշ. Վշտացած չարժե այն, դա չի ազդում համով: Հասունացման, որ գինու փուշերը տեւում է մի քանի ամիս, եւ ավարտվում է այն ժամանակ, երբ խմիչքը դառնում է թափանցիկ, կամ երբ մնացած լույս Պղտորություն դադարում է կարգավորել ներքեւի մասում ուտեստ.

Ավարտից հետո գործընթացի դա հնարավոր է ֆիլտրել եւ լցնել մի շիշ պահպանման, ապա կապակցությամբ զարմացնել ձեր հյուրերին արտահերթ համ, հարուստ գույները եւ անզուգական բույր տնական sloe գինի:

փոխարեն վերջաբան

Հավաքել, ճզմում է արտահոսքի ամանի մեջ,

Ապա այն պետք է թափառել.

Այն է դնում զգալի աշխատանք է, բայց

Հասունացած փառահեղ գինի: