Cake հետ վարդեր. Decorating տորթերի. Կրեմագույն վարդեր վերաբերյալ տորթ

Cake հետ վարդեր - հնչում է մի քիչ հնացած, չէ? Բայց հիմա, որ gastronomic միտումները չէին դիմել, եւ վերադարձել է լավ մոռացված հինն, ավելացնելով, որ որոշ նոր տարրեր.

Վերջին տարիներին, արագ զարգացումը ձեռք է բերել հրուշակեղենի արհեստի. Այն դարձել է ավելի մատչելի է, այժմ այդ գործընթացը ստեղծելու բարդ տորթեր հայտնի քայլեր: Ձեռք բերել անհրաժեշտ արտադրանքը հասանելի են ցանկացած խանութում, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում պարագաներ խմորեղեն.

Հավասարապես այն սկսեց հայտնվել տարբեր մեթոդներ ձեւավորում պատրաստի արտադրանքի - մինիմալիստական եւ ֆրանսիական դպրոց, եւ հարուստ ուղղություններով, «գեղջուկ», եւ այլն: Սակայն, շատերը հայեցակարգին «cake» խիստ կապված է սերուցքով գունավոր վարդերով, քանի որ խորհրդային ժամանակներում: Ապա նրանց ճաշակը էր կասկածելի է, քանի որ Gostovskaya դեղատոմսերը լի էին ճարպ եւ շաքար բարձրացնել տեւողությունը պահեստավորման. Այո, օգտագործելով բարձրորակ արտադրանք, իրոք համեղ է, բայց չափազանց բավարարելու. Պայմանավորված է առատությամբ գաստրոնոմիական դուք կարող եք թեթեւացնել սերուցք վարդեր վրա թխվածք, եւ դարձնել այն ավելի արտահայտիչ: Այս հոդվածում, մենք ներկայացնում ենք բաղադրատոմսեր եւ նկարագրել մի շարք մեթոդների ստեղծման ուտելի վարդեր ձեւավորում հրուշակեղենի արտադրանք.

Գլոբալ միտումները Դեկոր. Լրացուցիչ Վարդեր god!

Կրեմագույն վարդեր բնութագրվում են մի պարզ, արտահայտիչ ռելիեֆով - դուք պետք է տեսնել յուրաքանչյուր ծաղկաթերթ: Այս պարտադրում է մի շարք սահմանափակումների վրա կրեմ, քանի որ այն պետք է լինի շատ հաստ է եւ կայուն: Այնպես որ, մոռացեք, որ թթվասերի եւ mousses - ծաղկաթերթիկները են տարածել, թե նախքան դուք պետք է ժամանակ տեսնել նրանց «հավաքել» ձեւով. Ամենատարածված տեսակի քսուքներ ստեղծել վարդեր, մենք նկարագրել ստորեւ.

Կրեմ հրուշակեղենի ձեւավորում այժմ խիստ տարածված պայմանավորված է, այսպես կոչված, Malaysian տեխնոլոգիայով. Այն հիմնված է ճշգրիտ buds, որը ներկայացնում է մեկ կազմը: Ամենակարեւոր բանը, ի Դեկոր դա ներդաշնակություն, ոչ միայն մի զամբյուղ ծաղիկներով. Բոլոր երանգներ ռեզոնանս են առաջացնում միմյանց հետ, եւ մի նկար: Ombre welcome. Արհեստավորները, ստեղծելով shedervy, քանի որ լուսանկարում ստորեւ, հավանաբար, շրջվել բազմաթիվ տեղեկությունների վերաբերյալ առարկայի բուսաբանության.

հիմնական գործիքներ

Բնականաբար, դուք պետք է մի խողովակաշար տոպրակ. Առաջին հերթին, դուք չեք կարող ծախսել գումար թանկ սիլիկոնի, եւ անել մեկ-off - դա տեւական է եւ շարունակում է գերազանց սերուցք. Ի լրումն, որ պետք է ձեռք բերել վարդակ petals. Նրանք գալիս են պլաստիկ եւ չժանգոտվող պողպատից. Դուք պետք է վերցնել վերջին, այսինքն. To Տրամադրել լավագույն թեթեւացում: Համար nozzles վարդերի ներառում:

• «Loop»: Օգտագործվում է ի պահ մեկ թեր. Չափ միջակայք բավականին լայն, այնպես որ Դուք կարող եք տարբեր գույները պատրաստ չափի, ստեղծելով տարբեր վարդեր են սերուցքով:
• «Բաց Rose»: Ատամնավոր անիվ վարդակ, իր պտտվող շարժման ձեւավորել օգտագործելով մի համեմատաբար մեծ տրամագծով վարդ. Առավել հայտնի է զարդարում cupcakes.
• Մասնագիտացված հավելվածները: Նրանք ունեն մի շարք slots ձեւով կիսալուսին, որը թույլ է տալիս touch եւ հրուշակեղեն տոպրակ ստանալ մի վարդ: Այո, կստանա վարդեր են տորթ համար ծույլ, բայց նրանք նայում էլեգանտ.

Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կրեմ գույնը դառնում է փխրուն է եւ Մարկ անմիջապես հետո հավաքների, նախքան դիմել է տորթ, նրանց քիչ սառեցման - նրանք կարծրացնում եւ դառնալ ավելի հարմարավետ է աշխատանքի:

Է ստեղծել սերուցք գունավոր, օգտագործելով հատուկ գործիք, որը տեսողական նման է մի փոքրիկ ցցված մեխը մի մեծ գլխարկի - դա հարմար է անցկացնել ձեր ձեռքը, եւ պտտել, բաժանում evenly է մակերեսի վրա petals մի ծաղիկ:

Արդյունքում, մի տորթ Վարդերով հավաքվել են հետեւյալ կերպ. Յուրաքանչյուր ծաղիկ ստեղծված է առանձին, եւ սառեցնում, որից հետո վերջնական փունջ է հավաքվել է մակերեւույթը տորթ եւ հետագա զարդարված փոքր տարրերից (տերեւների, twigs, pistils, եւ այլն ...):

շվեյցարական բեզե

Merengue - ընդհանուր անվանումն է ձվի սպիտակ գույնի շորեր, հարած շաքարով. Տարբերակել իտալական, ֆրանսիական եւ շվեյցարական meringue: Են միմյանց, նրանք տարբերվում են պատրաստում, կազմը մնացել է անփոփոխ: Համար ձեւավորում հրուշակեղենի ավանդաբար օգտագործվում շվեյցարական meringue, այնպես որ դա բացարձակապես անվտանգ է .. Protein է ջերմային վերաբերվում: Շնորհիվ կայունության եւ դիտարժան տեսքը, այն հաճախ օգտագործվում է որպես սերուցքով վարդերի վրա թխվածք. Այնպես որ, ստանալ պատրաստ է:

• ձվի սպիտակուցները - 6 հատ,
• շաքարավազ - 300 գրամ.
• կիտրոնաթթու - պտղունց;
• վանիլ, ռոմ կամ մեկ այլ համը - ըստ ճաշակի:

Որ արդյունքում կրեմ - գունավոր ձյուն է ձեռք բերել առանց խնամքի yellowness, այնքան կատարյալ է ձեզ համար, եթե դուք ուզում եք ստանալ մի տորթ հետ սպիտակ վարդերի.

Ինչպես եփել.

Կրեմ պատրաստել է մի ջրային բաղնիք:

Տեղի է կոնտեյներով հետ ջրի վրա կրակի, զուգահեռ մի գունդ, խառնել փոքր սպիտակուցներ citric թթու.

Սկսել whisking սպիտակ գույնի շորեր, մինչեւ դուք ստանում եք մի թեթեւ փրփուր:

Առանց անջատելով mixer եւ սկսել է լցնել շաքարավազ է սպիտակուցներ.

Ծեծել քաշ մեկ րոպե, ապա դնում է ջրային բաղնիք:

Պտտել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ հոսող mixer, գործընթացը զանգված 7-9 րոպե, դա կլինի ուժեղ, փայլուն.

Հեռացրեք Bowl է ջրային բաղնիք, ավելացնել flavoring է համտեսել եւ փաթաթել մինչեւ սերուցք ունի cooled. Ահա այն. Եթե դուք ցանկանում եք մի տորթ կարմիր վարդերով, ապա առաջ գնալ եւ նկարել է շվեյցարական բեզե չոր կամ գել ներկերի.

Ներդրվագ Այս կրեմ լավ անհանդուրժելի պահեստավորման նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, ի տարբերություն այլ քսուքներ նավթային:

Նավթի կրեմ հիման վրա է Շվեյցարիայի meringue համար տպավորիչ վարդերի

Նրանք, ովքեր հավատում են, որ համ meringue «pustovat« Մենք առաջարկում ենք, որպեսզի դրա հիման վրա մի ամբողջական նավթի սերուցք - սա է ստանձնել մի մասը 450 գրամ softened կարագի լավ որակի.

Չափաբաժինները արդեն հարած սպիտակուցները, ավելացնել ձեթ, whisking լավ յուրաքանչյուր անգամ: Որ արդյունքում կրեմ օդի, ինչպես նաեւ ինտենսիվ յուղալի համով: Հիմնական պահանջը հաջող Քսուք - կարագի եւ meringue պետք է լինի ջերմաստիճանը! Այդ համամասնություններով կրեմ պարզվում է շատ, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով կրճատել արտադրանք. Այս նավթը կրեմ կարող է ոչ միայն նկարել մի տորթ Վարդերով, նրանք կարող են Ռ տորթ, սկսած eclairs, եւ այլն ...

Kremchiz

Շատ նորաձեւ այսօր սերուցք, եկել է մեզ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում. Նրա կազմը, առաջին հայացքից կարող է շփոթել, սակայն գործնականում դա տարբեր է հիանալի հյուսվածք եւ նուրբ բուրմունք. Վերցրեք:

• սերուցքի պանիր (չի մշակվում!) - 510 գրամ.
• շաքարի փոշի - 150 գրամ.
• կարագ - 175 գրամ.
• համը համ - ռոմ, վանիլին, կիտրոնի եւ այլն ..

պատրաստում

Բաղադրատոմսը այս կրեմ համար անպարկեշտություն է պարզ.

Թափահարում է pomp softened կարագ, աստիճանաբար ավելացնելով, փոշի շաքարը եւ flavoring.

Առանց անջատելով mixer, սկսել ավելացնելով մասերի մեջ է նավթի նաեւ սառեցված սերուցքի պանիր, ամեն անգամ հասնելու հետեւողականությունը օդը:

Որ այդ ամենը:

Կոնտրաստը աղի պանրի եւ փոշի շաքարի սերուցքով կտա ինտենսիվ եւ հարուստ համը: Կատարյալ համար staining. Պայմանավորված է խտության, դուք հեշտությամբ կարող եք առաջացնում բարձրացել petals. Օգտագործեք այս սերուցք, եւ Ձեր զամբյուղը ծաղիկներով վերաբերյալ տորթ է ոչ միայն գեղեցիկ է, այլեւ համեղ.

Թեթեւ սերուցք սերուցք

Կրեմ չի սիրում աշխատել, երբ խոսքը վերաբերում է բարդ, Դեկոր, նրանք հալվել, հոսում եւ պահպանում են իրենց ձեւը: Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը, եւ դուք կկարողանաք եփել սերուցքով վարդեր սերուցքով առանց մեծ ջանքերի:

• ճարպ կրեմ առնվազն 33% - 500 մլ,
• շաքարի փոշի - 100 գրամ.
• ժելատին թերթ - 1 pc.

Որպես այդպիսին, ոչ դեղատոմսի, պարզապես ներծծում ժելատին սառը ջրի համար 5 րոպե, որի ընթացքում անգամ տաքացնում սերուցք 60 աստիճանով:

Ավելացնել ժելատին է սերուցքով եւ խառնել մինչեւ միատարր:

Թույլ տալ, որ կրեմ Հերիք է ամբողջությամբ, եւ դնում է սառնարան գիշերակաց վերջնական կայունացման:

Փաթաթել սերուցք, մինչեւ ծանր գագաթները ճիշտ կլինի անվանափոխել Հայաստանի փոշի շաքարի եւ բոլորը - Դուք կարող եք օգտագործել.

Նրանց համար, ովքեր չեն վախենում փորձարկել: հատապտուղ meringue վրա ալբումինի

Շատ, շատ համեղ սերուցք եւ մեծ հնարավորություն է ձեռք բերել ցածր յուղ թեթեւ սերուցք հետ ինտենսիվ համը: Ուզում ազնվամորի սերուցքով վարդերի. Դուք կարող եք ստանալ դրանք: Վերցրեք:

• սպիտ (չոր սպիտակուցը) - 34 գրամ.
• ազնվամորու խյուս seedless 340 գրամ.
• ջուր - 100 գրամ.
• շաքարավազ - 300 գրամ.

Մենք անում ենք:

Խառնել Շաքար եւ ջուրը մի կաթսա, գրի է փոքր կրակի եւ բերում է բարկանալ.

Զուգահեռաբար, խառնել մինչեւ հարթ եւ թափահարում ալբումինի հետ ազնվամորու խյուս:

Բերել օշարակ է ջերմաստիճանի 120 ° ^C.

Առանց անջատելով blender, թափել է եռացող օշարակ հատապտուղ քաշը.

Ծեծել քաշը մինչեւ այն ամբողջությամբ cooled.

Պատրաստ կրեմ է հաստ, փայլուն, մի հարուստ ազնվամորու համը: Ձեր սիրելիների պետք է զարմանում, երբ դուք դիմել է մի տորթ հետ վարդեր ից հատապտուղներ:

Մենք չպետք է սահմանափակել ձեր երեւակայությունը, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած սոուսով համտեսել.