Սեւ գազար: հնագույն, օգտակար, համեղ

Ազնիվ գազար վաղուց արդեն հայտնի է որպես նարնջագույն բանջարեղենի. Սերունդները մարդիկ մեր երկրում եւ Արեւմուտքի վարդ, հավատալով, որ դա արմատ միշտ եղել է նարնջագույն: Սակայն, դեռ շատ առաջ եղել է սեւ, նարնջագույն գազար, որոնք աճեցված լայնորեն Ասիայում եւ Միջերկրական ծովի արեւելքում: Եւ այսօր դա դեռ աճել է, եւ սպառվում է Թուրքիայի, Աֆղանստանի, Եգիպտոսի, Պակիստանի եւ Հնդկաստանի.

Սեւ գազար ունի հարյուրավոր վայրի տեսակների եւ մի քանի cultivars. Լատիներեն անվանումն է այս բույսերի scorzonera. Ըստ մի վարկածի, անունը գալիս հանուն թունավոր օձի Scorcone, մի թույն, թե իբր կարող է չեզոքացվել օգտագործելով հյութ սեւ գազար. Մեկ այլ տարբերակ ասում է, որ գործարանը ստացել է անունը ստացել է բառերի եւ Սկորցան nera ( «Սեւ հաչել»):

Ինչ վերաբերում է ծանոթ նարնջագույն գազար մեզ համար, այն սկսել է զարգացնենք ոչ այնքան վաղուց. Ասվում է, որ գույնը նրա, նա պարտական է փոքրիկ սկզբունքայնություն է Orange- ի: Դուրս գալու այս սկզբունքայնության Vilgelm Oransky նպաստել ազատագրմանը Նիդեռլանդների ից Իսպանիայի կանոն. Շնորհակալ հոլանդական ֆերմերների բերեց մի նոր բանջարեղեն, ներկված է գույնի ducal տուն - նարնջագույն եւ հանձնել այն ժառանգներին հիմնադիր անկախ Նիդեռլանդների:

Բայց վերադառնանք scorzonera: Սեւ գազար վաղուց արդեն համարվում է բուժիչ բույսերի, հատկապես արեւելյան բժշկության. Այն ունի antibacterial հատկությունները, scorzonera ձեթ նպաստում մազերի աճին եւ վերացնում itching գլուխը. Ներկայում գործարանում օգտագործվում է նաեւ որպես բնական գույն. Բայց առաջին հերթին ավանդական բժշկության մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս տեսակի գազար զբաղվել այնպիսի լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են քաղցկեղի եւ շաքարախտի.

Սեւ գազար պարունակում են նյութեր, ինչպես ուժեղ հակաօքսիդանտ հատկություններով մեջ պարունակվող այն anthocyanins ի վիճակի են դիմակայել տոքսիններով, վնասելով առողջ բջիջները ընթացքում chemotherapy. Ի դեպ, anthocyanins տալ բնորոշ գույնը արմատային մշակաբույսեր:

Բուսական կարող է կերել հում, եփել այն աղցաններ: Շատ համեղ կարամելային տապակած սեւ գազար. Նկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես է տպավորիչ է այն տեսքը մեկում ուտեստներ Vegan խոհանոց, բայց մի նկար չի կարող փոխանցել այն հիասքանչ բուրմունք ներառում վանիլի:

Հյութ խտանյութ սեւ գազար պարունակում է 12 անգամ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան ավանդական խտանյութը նարնջագույն գազար. Չնայած որ գույնի, բուսական պարունակում է 40% ավելի շատ բետա-կարոտին, քան նարնջի եղբայրներից ու քույրերից. Ավելին, հյութ, սեւ արմատից պարունակում է վիտամին A, սելեն, կալիում, կալցիում եւ երկաթ. Այն բարելավում է վիճակը մաշկի եւ մազերի, մեծացնում Սերմի արտադրությունը տղամարդկանց, լավ մարսողությունը, մաքրում է արյունը: Շնորհիվ ներկայությունը ինսուլինի այն կարող է խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար սննդի եւ գեր մարդկանց: Ավելին, 100 գրամ հյութի սեւ գազարի պարունակում է ընդամենը 20 կալորիա:

Երբ 1996 թ.-ին բրիտանացին Dzhon Stolyarchik ից Skipton ստեղծվել է վիրտուալ թանգարան գազար (Համաշխարհային Գազար թանգարան) մասին տեղեկատվությունը սեւ գազար հաղթել նրան տեղ պատվի, հետ միասին բաղադրատոմսերը, կան գրեթե 400 տարեկան է: