Որն է Wasabi - Սահմանում

Ճապոնական խոհանոց վաղուց արդեն շատերի համար դարձել է գրեթե ամեն օր: Որոշ մարդիկ կարող են պատկերացնել, թե մի օր առանց գոնե մեկ ճաշի ոճով երկրում աճող արեւի Սակայն, նույնիսկ եթե դուք ոչ մի երկրպագու այս խոհանոցով, բայց նման տաք եւ կծու, դուք երեւի հանդիպող ճապոնական համեմունքներ եւ գիտեմ, թե ինչ Wasabi.

Մեր ըմբռնումը համեմունք

Նման շատ էկզոտիկ հասկացությունների, կան շատ թյուրըմբռնումներ: Ինչ - որ կերպ, այդ հարցը «ինչ է ՎԱՍԱԲԻ» ընդունված պատասխանը: ճապոնական կանաչ ծովաբողկ. Գուցե այնքան այն ազդում է մեր հումորի զգացումը, միգուցե, մարդիկ անկեղծորեն սխալվում. Համենայն դեպս, վավերական գործարանը, որից այն շատ տաք սոուս, սկսած տեսանկյունից բուսաբանության պատկանում է կաղամբ ընտանիքին: Միեւնույն ժամանակ, տանը, որը օգտագործվում է որպես լայնորեն քանի որ մենք ունենք մանանեխ, եւ ունի իսկապես թունավոր կանաչ. Տարբերակիչ առանձնահատկությունն է գործարանի այն է, որ այն աճում են բացառապես Ճապոնիայում.

Որտեղ է իրական Wasabi. Փորձում է զարգացնենք

The սենյակ կոդով է հիմնական թերությունն համեմունք: Կլիման բուսական նախապատվություններ շատ բարդ է: ջերմաստիճանը չպետք է ընկնել ներքեւինը 10, եւ ավելի քան 17 աստիճան Celsius. Այս դեպքում, հողը պետք է լինի չափազանց թաց, բայց ոչ այն պատճառով, որ կանոնավոր տեղումների (որպես տարբերակ - ոռոգման), եւ շնորհիվ լեռնային աղբյուրներից: Արդյունքները: The համեմունք է այնքան թանկ է, որ այն լայնորեն օգտագործվում է իր բնական տեսքով, կարող է լինել միայն տանը:

Իմանալով, թե ինչ Wasabi եւ ինչպես է այս գործարանը մատչելի չէ, ճապոնական խոհանոցի սիրահարների մի քանի անգամ փորձեր աճել այն ջերմոցային. Ուշադիր ջերմաստիճանը եւ սիրով հոգատար գործարանների, նրանք հասնել շատ լավ արդյունքներ, եւ դա համեմունք է զգալիորեն ավելի էժան է: Սակայն Rodnikovoye տաք ջուր սննդի growers, այգեպանները տրամադրում բնականաբար չեն կարող: Սա, թերեւս, պատճառը, որ սիրահարները, ովքեր գիտեն, թե ինչ Wasabi, պնդում են, որ մշակվող գործարանը չէ լիովին համահունչ օրիգինալ ճաշակի:

Թե ինչ է առաջարկվում է ռեստորաններում.

Այն, որը կցվում է ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS ճապոնական ռեստորաններ, snack բարեր եւ սրճարաններ Ռուսաստանում թույլ նմանություն այս համեմունք: Այն պատրաստված է կազմի, որը ներառում է ՎԱՍԱԲԻ փոշի (դա Wasabi-daikon) եւ թունավոր կանաչ ներկ. Այն դեպքերում, երբ հանգիստ համ, ավելացվել է խառնուրդի, տարօրինակ կերպով բավարար, մանանեխ. Համեմունք այսպիսով ձեռք բերել շատ մոտ է Wasabi, բայց այն անձը, ով չի փորձել այն բնօրինակի.

Թե ինչ կարող եք անել ինքներդ:

Գիտակցելով, թե ինչ Wasabi դժվար չէ եզրակացնել, որ այս համեմունք կարող է կատարվել տանը: Հատկապես գեղեցիկ է լուծում նրանց համար, ովքեր արդեն հարմարվել է ձեր խոհանոցում ճաշ եփել sushi, եւ պարզել, որ նրանք ավելի համեղ է, քան նրանք, ովքեր ծառայել է մոտակա ճապոնական ռեստորանում: Այնպես որ, հաճելի է, որ բաղադրատոմսը ՎԱՍԱԲԻ բարդ չէ, եւ միակ հնարավոր դժվարությունը - գնել այն փոշի. Եւ որակի! Ցանկալի է, որ ժամանակը մանրացված արմատի ասել է գործարանի, եգիպտացորենի ալյուր եւ չոր մանանեխ, որ դա եղել է ոչ շատ մեծ թվով լրացուցիչ բաղադրիչների:

Cookware համար նախատեսված խոհանոցային սոուս պետք է լինի փոքր եւ ցանկալի է թափանցիկ, որպեսզի կդիտարկենք խտությունը մի թափահարած զանգվածի. Թափել մեջ կոնտեյներ Wasabi փոշու պետք է լինի մի քիչ - մի մեծ թվով դեռ չեք ստանում է ուտել միանգամից. Ջուր (մաքուր, առանց գազի, դա ավելի լավ է, խաշած) - ավելացրեց dropwise, եւ խառնուրդ է անընդհատ հարելով: Որպես կանոն, այդ հարաբերակցությունը փոշի, ջուրը 2: 3, բայց եթե Wasabi խոնավ, հեղուկ պետք է ավելի քիչ: Երբ հետեւողականությունը համեմունք կնմանվի փափուկ պլաստիկ կավի, ջուրը բավարար է: Չափազանցել այն էլ հեղուկ համեմունք ստիպված է ավելացնել փոշի, Wasabi թողել «համար ավելի ուշ», եւ դա եղել է համեղ թարմ պատրաստված: