Շոգեխաշել Elk տանը: բաղադրատոմսեր

Elk շատ օգտակար է եւ դիետիկ միս, որը պարունակում է իր կազմում շատ օգտակար քիմիկատների. Քանի որ այդ կենդանիները, որոնք ծոմ պահեց, քիմիական նյութեր եւ հորմոնները, նրանց միսը էկոլոգիապես բարեկամական.

Elk փորձեցի մի քանի, բայց ով կարող է - բոլորը պնդում են, որ դա նախասիրություններում արտացոլված մեծ է. Հատկապես լավ արձագանքներ այն շոգեխաշած: Այս ուտեստը շատ հեշտ է եփել տանը, նույնիսկ եթե դուք չեք ունենա խոհարարական տաղանդը եւ չունեք մեծ փորձ են խոհանոցում: Պատշաճ պահպանման տեխնոլոգիայի հետ նվազագույն ջանքի ստանալ մի շատ համեղ միս. Համը նման է տավարի միս, այնպես որ, գնում է նաեւ հնդկացորենով կամ գարու շիլա, կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն: Է հյուսիսային եղջերու շոգեխաշել տանը, որի բաղադրատոմսը տրվում է ստորեւ, պարզվեց, համեղ, օգտագործել միայն մաքուր կտոր միս, առանց ֆիլմերի եւ ոսկորների. Ծամել նրանց պետք է ուշադիր, նման մի բան է տավարի ստռոգանոֆ. Ցանկալի է, վերագրավել մի քիչ թակած ELK միս է այն դարձնել ավելի մեղմ. Վստահ լինել, ավելացնել նաեւ ճարպը առանց դրա, ավարտված ուտեստ կստացվի շատ չոր. Գումարը յուղ հաշվարկվում է ըստ ճաշակի, բայց այն պետք է լինի ոչ պակաս, քան 60 գրամ մեկ կիլոգրամ մաքուր միս.

Շոգեխաշել Elk մի մեծ աման է, որ հիշեցնում է համ տավարի. Եթե դուք դա անել ինքներդ, ապա դուք կկարողանաք տօնին նրանց վրա, այնպես էլ տանը եւ ժամանակ Խոտի (հետիոտն կամ խնջույք).

Շոգեխաշել Elk տանը: cooking բաղադրատոմսը

Դարձնել այն, դուք պետք է:

• 1 կգ կտրվածքները Elk.
• Մոտ 150 գրամ խոզի ճարպ կամ visceral յուղ.
• 3 դափնու տերեւ:
• 10 կտոր պղպեղ, ոլոռ.
• 1 թեյի գդալ աղ:
• 0.5 լիտր սպիտակ գինի:

Ինչպես եփել.

Նախ, դա անհրաժեշտ է նախապատրաստել միսը: Որպեսզի դա անել, ողողում այն տակ հոսող սառը ջուր, խոնավ թղթե սրբիչներ եւ կտրել մեջ միջին չափի կտորների. Քանի որ հյուսիսային եղջերու միս է երբեմն դժվար (հատկապես, եթե այդ կենդանին չի եղել այնքան էլ երիտասարդ), դա նպատակահարմար է տեղադրել այն սպիտակ գինու գիշերում է թրջող.

Դրանից հետո, դնում կտորները Elk է թուջե անցնող եւ տեղադրել այն մի փոքր կրակի, որ ջուրը չի պետք է ավելացվի: Որ միս ունի մեծ թվով սեփական հյութի արձակվել, երբ ջեռուցվում. Ցածր ջերմության պետք է հանգցնել եղջերու մասին 3-4 ժամվա ընթացքում, գործունյա պարբերաբար.

Ընթացքում խոհարարություն, եղջերու, պատրաստել բանկա եւ lids - նրանք մանրակրկիտ լվանալ եւ մանրէազերծել միջոցով եռացող ջրի կամ գոլորշու. Ապա պետք է թույլ տա նրանց զով եւ չոր.

Երկրորդ, կտրել մեջ մանր կտորներով յուղ կամ յուղ, ապա դրանք պետք է միս: Կա նաեւ պետք է ավելացնել աղ, դափնու տերեւ եւ պղպեղ. Այլ համեմունքներ են շոգեխաշել չի կարող ավելացվել, քանի որ կնվազեցներ իր ելուստը կյանքը: Հավասարաչափ մարումներով տարածել դուրս բոլոր ափերին, եւ ապա լցնել ձեւավորված ժամանակ ճաշ պատրաստելու հյութ:

Ստերիլիզացման, պատրաստի արտադրանքի

Հենց որ շոգեխաշել կդրվի դուրս է բանկերի, այն պետք է մանրէազերծված: Ըստ պահանջների ԳՕՍՏ, դա պետք է արվի առնվազն 75 րոպե, իսկ մշակման ջերմաստիճանը պետք է լինի 120 աստիճանով: Միայն այդ պայմաններում արտադրանքը լիովին անվտանգ - պետք է քանդել, մանրէներ եւ վերացնել վտանգը բոտուլիզմ թունավորման. Այն միշտ պետք է հիշել, որ botulinum toxin հարվածել պահածոյացված տեղական, այնպես վտանգավոր կարող է լինել ընդամենը մի կտոր միս, իսկ մնացած բովանդակությունը բանկերի չի ստեղծում որեւէ սպառնալիք: Ուստի կարեւոր է երկարաժամկետ բուժում. Է հասնել ցանկալի ջերմաստիճանը 120 աստիճան կարող եք օգտագործել կենցաղային ավտոկլավ multivarka նման վերաբերմունքի, ճնշման կրակարան կամ ջեռոցում: Իդեալում պետք է նախապատրաստի ELK եւս 3 ժամ հետո: Բացի այդ բոլոր միավորների վերը նշված լրացուցիչ բաղադրիչների:

Դուք պետք է հաշվի առնել,.

Պետք է հիշել, նաեւ այն, որ ոչ բոլոր արտադրանքը պետք է Multivarki վերամշակման ջերմաստիճանը: Եթե դուք ունեք մի բյուջեի մոդելը, իսկ ջերմաստիճանը նշված չէ, ամենայն հավանականությամբ, այն չի գերազանցի 110-115 աստիճանով: Նույն պատճառով, չեն կարող ստերիլիզացված բանկա tushenkoj բուժող եռացող ջրի կամ գոլորշու հզորությունը - եռացող ջրի ջերմաստիճանը բավարար չէ ոչնչացնել բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմների.

Սա նշանակում է, որ առանց պահպանումը ջերմաստիճանի եղանակի Elk շոգեխաշել է տանը, որի բաղադրատոմսը է վերը նշված, կարող է պատրաստել երկարաժամկետ պահեստավորման, փակ բանկա. Սակայն, դուք կարող եք կատարել համեղ կերակուր է, որը կարող է պահվում է սառնարանում մի քանի օր է, եւ սառեցնել այն.

Խոհարարություն ջեռոցում

Սխալ ELK տանը ջեռոցում կարող է պատրաստել հետեւյալ կերպ. Հետեւեք բոլոր քայլերը բազային բաղադրատոմսով: Բանկերը մսով, տեղ է թխում թերթիկ, պառկել գագաթին կափարիչ (եթե դրանք պարունակում են ռետինե օղակները, պետք է համոզվեք, որ հեռացնել դրանք): Դնում նրանց ջեռոցում եւ preheat այն 200 աստիճանով: Մի անգամ շոգեխաշած եռալ, իսկ ջերմաստիճանը կարող է կրճատվել, սակայն ոչ թե նվազագույն սահմանաչափը (ոչ ավելի, քան 150 աստիճան): Շարունակում են եփել միս երեք ժամ, ապա հանել բանկա եւ գլորում նրանց. Այդ դեպքում, եթե դուք հեռացրել Համոն ից ընդգրկում, դուք պետք է դրանք ետ. Փակ բանկերը պետք է դիմել շուրջ եւ թույլ են տալիս նրանց թույն.

Նախապատրաստում է տնային տնտեսությունների ավտոկլավում

Սխալ ELK տանը ավտոկլավում կարող է կատարվել են հետեւյալ կերպ. Անհրաժեշտ է կատարել բոլոր պահանջները հիմնական բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ, լցված մսի բանկերի անհրաժեշտ է գլորում պատվածքով, եւ ապա դուք ուզում եք ապահովել դրանց ամբողջականությունը: Որպեսզի դա անել, ներծծում նրանց մի բաժակ տաք ջուր: Եթե բանկերը չեն հերմետիկ կնքված, որ նրանք կանգնել դուրս օդային փուչիկները. Նման կոնտեյներները միշտ պետք է փոխարինվել. Ապա կնքված բանկա ստերիլիզացված է ավտոկլավում է շուրջ երեք ժամ է ջերմաստիճանի ոչ պակաս, քան 130 աստիճանով: Միայն այդ պահանջների դուք պետք է անվտանգ շոգեխաշել եղջերու տանը: Բաղադրատոմսը է ճնշման կրակարան լիովին նման է ընթացակարգի նախապատրաստման ավտոկլավում:

Recipe համար Multivarki ոչ թե պահածոյացում

Եթե դուք են խոհանոցային շոգեխաշած Elk է multivarka, դուք պետք է կատարել առաջին քայլերը, ինչպես արտացոլված է վերեւում բաղադրատոմսով (լվանալ, կտրել եւ ներծծում միս, աղացած յուղ): Ապա միս կտորներ են դրել դուրս է multivarku, թափեց մի քիչ ցանկացած բուսական յուղի. Elk պետք է թույլ տապակել տրամադրել ոսկե դարչնագույն, ապա պետք է ներառի մարման ռեժիմ: Պատրաստվում շոգեխաշել եղջերու տանը (բաղադրատոմսը multivarka ենթադրում է, որ այդ ուտեստը չի նախատեսված է երկարաժամկետ պահեստավորման) Այս ռեժիմում է մոտավորապես մեկ ու կես ժամ: Հենց որ կանխորոշված ծրագիրը ավարտվում, սարքը ինքնաբերաբար մտնում է ջերմության պահպանման գործառույթը: Այն պետք է լինի մի քանի ժամվա ընթացքում հեռանալ multivarku աշխատել, ապա միսը աղած, պղպեղ, այն ավելանում է ցանկալի չափով թակած սոխով: Դուք կարող եք նաեւ տեղադրել թակած գազար եւ այլ բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր.

Որպես լավագույն շոգեխաշել է ELK տանը կարելի է անել:

Բաղադրատոմսը պատրաստում ենթադրում է, որ այդ միսը դրվում է բանկա սերտորեն, առանց հասնելու մոտ կես սանտիմետր է պարանոցի: Երբ պատրաստվում տնական corned տավարի բացարձակապես անհրաժեշտ է մաքրել միսը մինչեւ ոսկորները, tendons եւ ֆիլմերում: Բացի այդ, դա ավելի լավ է կտրել բաժիններ, փոխել գույնը: Ավելացնելով, ճարպ է նաեւ անհրաժեշտ է, քանի որ հյուսիսային եղջերու է նիհար միս, եւ պահածոյացված անհրաժեշտ ճարպային շերտը միջեւ կափարիչ եւ միս. Բացի այդ, եթե դուք չեք ավելացնել յուղ, շոգեխաշած ստանալ շատ չոր եւ դժվար է.

Բացի այդ, շոգեխաշած Elk տանը, բաղադրատոմսը մի լուսանկար, որը ներկայացվում է սույն հոդվածի, կարող է «բարելավվել»: Դուք կարող եք եփել մի քանի տեսակի պահածոյացված միս միաժամանակ. Օրինակ, դուք կարող եք խառնել ELK միս, տավարի եւ խոզի միս, կամ նույնիսկ ավելացնել թռչնամիս: Եթե մեկը տեսակի մսերի ճարպ, յուղ չի կարող ավելացնել հետագա ջեռուցվում նավթի ապրանքային կտորների. Store ավարտվել բանկա պետք է լինի մի ջերմաստիճանի մինչեւ 15 աստիճան: Նրանք չեն կարող սառեցնել, քանի որ tightness կարող է կոտրվել շատ ցածր ջերմաստիճանների.