Յոթ եղանակներ, թե ինչպես պետք է դարձնել տավարի փափուկ

Երբեմն էլ երիտասարդ սիրուհի սխալ է, երբ ընտրելով միս: Եւ տունը հանկարծ պարզվում է, որ սա ոչ մի երիտասարդ հորթի միս, բայց ավելի շուտ pozhivshee կենդանու. Եւ ամեն ինչ ոչինչ է, բայց դա պարզապես, թե ինչպես պետք է անել, տավարի փափուկ է ուտել հաճելի էր: Եւ փակել նույնիսկ չեն էլ կասկածում, մոտ տհաճ ծակել նայիր. Իրոք, ոչինչ չի կարող անել:

Դա այնքան էլ վատ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Շատ ավելի փորձառու խոհարարների տալ մի քանի խորհուրդներ, թե այս դեպքում.

1. Օրինակ, տավարի միս դարձել փափուկ, այն կարող է, կտրում կտոր, marinate գիշերում է հատուկ աղաջրում: Մարինադ պատրաստվել նմանապես, որ օգտագործվում են խորովածի. Ծով կարելի է ձեւակերպել ինչպես քացախ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ եւ սոխ. Քացախ կարող է փոխարինել չոր գինի: Ոմանք լցնել միսը կետչուպ կամ տոմատի հյութ: Կա մի տարբերակ marinating միս մածուն կամ թթվասեր: Հիմնական բանը, որ այստեղ այն է, որ այս պահը: մարինադ պետք է լինի թթու!

2. Իհարկե, շատ մարդիկ գիտակցում են, որ պետք է դարձնել փափուկ տավարի Խոհարարություն անգամ չի կարող լինել կարողանա որեւէ այլ կերպ: Հետեւաբար, այն պետք է լինի հետո frying, քանի որ այն պետք է եփել որոշ ժամանակ, ավելացնելով, որ բարձր համաժողովրդական մի քիչ հեղուկ: Եթե դուք marinate միսը մինչեւ խոհարարություն, կաթ կատարյալ է չեզոքացման ավելորդ թթվայնությունը: Մայոնեզ կամ թթվասեր ավելացվել ընթացքում հագեցնելով կատարել մսի նուրբ եւ հյութալի.

3. Որոշ ավելացնել այս անգամ մի թավայի մի քիչ սոդա: Այնպես որ, թե ինչպես անել, տավարի փափուկ օգնում եւ այս կերպ Դուք կարող եք օգտագործել դրանք, ինչպես նաեւ: Բայց պետք է հիշել, որ սոդա ընթացքում չեզոքացումը սկսում է թշշալ բռնությամբ, քանի որ եթե բարկանալ, ազատելու ածխածնի երկօքսիդը, եւ եթե ուտեստների ցածր margins, կա հավանականությունը արտահոսքի ֆոնդային շուրջ եզրին վրա ափսեի.

Կա մի տարբերակ, ավելացնելով 4 համաժողովրդական է եւ մի փոքր չափով շաքար:

5. Դուք կարող եք դրա փոխարեն պարզապես marinating արատ հատվածներ մանանեխ եւ պահպանել է այս պետության միսը կես ժամ: Տապակել պետք է լինի իրավունքն տուփի - դա կլինի միայն բարելավել համն հատկությունները ուտեստ.

6. Եթե ժամանակը ոչ այնքան սպասել, մինչեւ տավարի promarinuetsya ապա պետք է հնարավորություն դարձնել իր կոտլետներ: Դա պետք է կտրել են կտորների համար կոտլետներ հաստությամբ 1 - 2 սմ դեմ մկանային մանրաթելեր. Ուղղությունը կտրել չափազանց կարեւոր է փափկության եւ juiciness ուտեստների!

Ապա ավելացնել աղ եւ պղպեղ կտոր է, որ սկսում է ծեծել կտրելու խորհրդի կամ հատուկ խոհարարական ամբարձից կամ մուրճի մի պայմանական, լավ լվացվեն եւ scalded: Երբ պայմանական միս թակ վատին պետք է զգույշ լինել, քանի որ միսը կարող է բաժանել մի հեղուկ վիճակում: Ընդհանուր առմամբ, դա լավ է ծեծել սառեցված միս, այնպես որ, դա լավ է հասնել ցանկալի արդյունքի:

Հնարավոր հետո weaning միս պարզապես տապակել մեծ քանակությամբ յուղ. Եւ դուք կարող եք նաեւ անել կոտլետներ է խփել: Համար ջախջախել պետք է ծեծել ձու մի քիչ ալյուր եւ մի պտղունց աղ: Լող կտոր է խփել, դա էլ անմիջապես տարածվել է եռացող յուղ կամ կրկին Արնանման մեջ կրծքեր կոտրիչ. Հարմար է խավարտով կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հնդկացորեն կամ բուսական շոգեխաշել: Թարմ բանջարեղեն նույնպես չի կարելի անտեսել:

7. Տնտեսական տնային տնտեսուհիների, որոնք բաժանվում են այնպիսի եղանակով, որպեսզի տավարի փափուկ: նախքան շոգեխաշել եփել մի կարող եք! Թողնելով մի փոքր մասը տավարի արգանակ եւ պատրաստել է դրա առաջին մնացած խաշած տավարի միս միանգամայն հնարավոր է կատարել նուրբ շոգեխաշել:

Սակայն, սա բարձրացնում է երկրորդ հարցին, թե ինչպես պետք է եփել տավարի փափուկ է: Լավագույն միջոցը բոլոր ճանաչված տարբերակը Խոհարարություն միս մի ճնշման կրակարան, մեկ մեծ կտոր, քանի որ այս մեթոդը դժվար է ստուգել ժամանակը արտադրանքի առկայության, իսկ տարբերակը բերելու միս «shortening» պետությունը չպետք է զեղչերով: Իսկ երկրորդը շատ դժվար է անել, դուրս undigested տավարի միս:

Եթե օջախ չի ներկայացել, դուք կարող եք արագացնել գործընթացը cooking այս կերպ բանից հետո, երբ եռացող ջրի Թարախապալար մանրակրկիտ միսը հինգ րոպե, եւ ավելացնել արգանակ մի քիչ սառը ջուր է դադարեցնել եռում. Այսպիսով, դուք պետք է գործել մի քանի առիթներով. Դուք կարող եք պարզապես դադարեցնել ջեռուցման կաթսայի մեջ, որպեսզի գործընթացը շարունակելու հետո որոշակի գումարի ժամանակ: Ի դեպ, այս մի քանի «Մայրամուտ» ընթացակարգով թույլ է տալիս Ձեզ պահել միս եւ արգանակ, եւ մսամթերքի մեծ թվով օգտակար տարրերի.

Դուք կարող եք խաշած միս , որպեսզի դոնդող - համեղ եւ չտեսնված գեղեցիկ! Եւ շատերը չեն նախընտրում են օգտագործել ընթացքում երկրորդ ճաշ էր խաշած միս փոխարեն տապակած. Եվ, ի դեպ, դուք միանգամայն ճիշտ!