Ձուկ զաֆրան cod մի գլուխգործոց cooking

Ձուկ զաֆրան ձողաձուկ (երկրորդ անունը այս հրաշալի ձուկ - Wahn) պատկանում է ձկան ընտանիքին: Այն տեղի է ունենում ամենատարածված հյուսիսային ծովերի կամ ջրերի Խաղաղ օվկիանոսի եւ բաժանված է երկու տեսակի `Հյուսիսային եւ Հեռավոր Արեւելքը: Առաջին կարելի ափերի Կորեայի Բերինգի նեղուցի, երկրորդը `մոտ Արկտիկայի ափին Սիբիր:

Գաստրոնոմիկ հատկությունները navaga

Ձուկ navaga լավագույն պիտանի համար դիետիկ եւ մանկական սնունդ. Ամենից շատ հարմար է frying, բայց նայիր, ցույց տալով իրենց խոհարարական հմտությունները, թխել այն բանջարեղենով, պանիր կամ մարինացվ:

Navaga - ձուկ, որը կտրված է սառեցված վիճակում, այնպես, որ այն չի կորցնում իր նախնական կառուցվածքը եւ ձեւավորել. Նախկինում, այն էր, տեղափոխվել մի sled սառցակալել, բնականաբար, մեծ քաղաքներում, բայց հիմա այս ավանդույթը այլեւս արդիական:

Նախքան frying է Wahn Գլխատում առանձնացված գոտկատեղ, paneer. Համար պաքսիմատ ալյուրը խառնել աղի. Երբեմն Բացի ձվի դեղնուց: Navaga տապակած բուսական յուղի կամ արեւածաղկի յուղով lard (lard): Զարդարի է այնպիսի ձուկ կարող է վերցնել ցանկացած այլ լավագույն տարբերակը կլիներ կարտոֆիլի ցանկացած ձեւով.

Թթու ձկան navaga մի ժամանակ եղել է շատ սիրված ավանդական ռուսական նախուտեստներ: Դա շատ հեշտ է պատրաստել եւ ճաշակի ձեռք բերել պարզապես աստվածային. Դուք պետք է տապակել ձուկ, թափել է մարինադ եւ թրմել մոտ երեք - չորս օրվա ընթացքում: Մենք խմում հմայք է սեւ բոքոն եւ մանանեխ. Դուք կարող եք տեղադրել հաց ու նույնիսկ աղի վարունգի.

Օգտակարությունը ձուկ

Ձուկ navaga շատ օգտակար է: Այն հարուստ է վիտամիններով եւ հետքի տարրերի. Մագնեզիում (Mg), յոդի (I), կալցիում (Ca), կալիում (K), նատրիումի (Na), ցինկի (Zn), մոլիբդենի (Mo), ծծմբի (S), քլորի (Cl), երկաթ (Fe), վիտամիններ B1, B2, PP եւ շատ ուրիշներ, որ ինչ որ ձկան հարուստ զաֆրան cod: Նրա Կալորիականության շատ ցածր է, մոտ 68.5 կալորիա մեկ 100 գրամ: Հատկապես օգտակար է լյարդի Wahn: Դա բավական համարձակ է եւ օգտակար նյութեր պարունակվող այն, որ դրական ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի, ապահովելով հակաբորբոքային եւ հակահամաճարակային histamine ազդեցություն. Այն, հետեւաբար, պետք է տրվի ներառել ձուկ ձեր դիետայի բարձրացնելու եւ ամրապնդելու իմունային համակարգը, ինչպես նաեւ կարգավորման նյարդային համակարգի.

Մեթոդներ պատրաստվում navaga

Առաջին զաֆրան cod - ձուկ. Recipes դրա պատրաստումը բավականին պարզ: Այսօր մենք սովորում ենք, թե ինչպես պետք է թխել Wahn բանջարեղենով.

Բաղադրությունը:

Ձուկ - 1 կգ.

Ալյուր - կես բաժակ համար (պաքսիմատ)

Սոխ - 1 pc.

Գազար - 1 pc.

Լոլիկ - 3 հատ.

Շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ

Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Մեխակ, պղպեղ - 1.2 հատ.

պատրաստում:

1. Ապասառեցվի ձուկ (մինչեւ polurazmorozheniya պետություն), gut, կտրել գլուխը, լվանալ հոսող ջրի տակ: Հաջորդ, ինչպես Դուք եք ցանկանում, դուք կարող եք թխել կամ ամբողջությամբ առանձին դանակ գոտկատեղ, բաժանարար մեջ կտոր.
2. Կաշառել է թխում սկուտեղի հետ արեւածաղկի յուղի.
3. Պատրաստել ալյուր, խառը հետ, աղ եւ պղպեղ պաքսիմատ:
4. Ծնոտ է սոխ եւ գազար.

Նախապատրաստություն:

1. Գլորում ական դիակ, ֆիլե կտոր ալյուրով:
2. Դնում է թխում թերթիկի եւ հերթով: (Այս վիճակը անհրաժեշտ է, որ վերին մասը եղել է նավթի եւ ալյուրի):
3. Ներդրեք բոլոր մեկ շերտ:
4. Թխել ջեռոցում է 180 աստիճանով կես ժամ: (Կարող է ծածկված փայլաթիթեղի, բայց հետո դուք պետք է անել երկու - երեք անցքեր եւ բացել փայլաթիթեղի համար ամբողջովին տասը րոպե):

Կրկին, սաֆրան cod - ձուկ. Խմորի բաղադրատոմսեր տարբեր են: Հետեւաբար, շատերը այս փուլում, եւ դադարեցնել sprinkling ձուկ եւ պանիր. Բայց մենք պատրաստվում են շատ համեղ է »zapekanochku»:

Քաղցր եւ թթու մարինադ առավել հարմար. Նրա համար:

1. Վերցրեք արդեն կտրել մեջ rings սոխ եւ գազար:
2. Մենք ծամել պոմիդոր է Մսաղացներ.
3. Մենք տեղադրել բանջարեղեն (բացառությամբ լոլիկ) վրա preheated համաժողովրդական տաք յուղով, տապակել մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի սոխ է կիսաթափանցիկ, ոսկեգույն երանգ:
4. Լոլիկ լցվել համաժողովրդական եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե: Բացի այդ, աղ, շաքար, պղպեղ եւ մեխակ.

Վերջնական փուլը:

1. Թափել մարինադ մեջ թավայի. Ընտրովի, ծածկել ամբողջ մակերեւույթը ձուկ.
2. Դնում է ջեռոցում թխել եւս 10 րոպե:

Ամեն ինչ պատրաստ է: Երկրպագուների համար, որ դուք կարող եք շաղ տալ պանրով կամ Նյութի մանր թակած կանաչի.

Ուտեստը պատրաստ է. Դնում ձուկ մի գեղեցիկ ափսե եւ ծառայում.

եզրափակում

Այսօր մենք ծանոթացել այնպիսի հրաշալի ձուկ որպես զաֆրանի cod: Մի վախեցեք, որպեսզի փորձի իր cooking մասին: Wahn համեղ է որեւէ կերպ, եւ նույնիսկ, եթե դա թույն, ձեր ընտանիքն ուրախ կլինենք փորձեք այս համեղ.

Բարի ախորժակ է ձեզ եւ ձեր ընտանիքին: