Հում կաթ սունկ: աղակալումից ավանդական բաղադրատոմսը

Սունկ - այն սունկ, որոնք կատարյալ բերվում այն. Եփած այս կերպ, նրանք դառնում են շատ բուրավետ, համեղ եւ խրթխրթան: Եթե դուք կարող եք հավաքել մի զամբյուղ կաթի սունկ, պետք է համոզվեք, որ դրանք կարող են աղած. Դա սովորաբար արվում է կամ տաք կամ սառը ճանապարհը. Վերջինս պահանջում է ավելի երկար բերելը fungi, բայց նրանք դարձել են պարզապես զարմանալի համ. Սառը կաթ սունկ աղակալումից թույլ է տալիս Ձեզ ստանալ իրական նրբություն է ձմեռային սեղանի. Այս մսոտ սունկ եւ խրթխրթան միեւնույն ժամանակ, պետք է համոզվեք, որ դուք ուզում.

Կոպիտ Lactarius: աղակալումից սառը եղանակը

Այնպես որ, դուք կարողացել է հավաքել մի մեծ զամբյուղ հոյակապ կաթի սնկով, եւ դուք բերեց իր տուն. Հիմա կարեւորն այն է, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է մշակել ամբողջ խմբաքանակի սնկով. Գնալ միջոցով սնկով - բուժիչ դուք տեղավորվում երիտասարդ նմուշների, ուժեղ եւ առողջ: Մի օգտագործեք ձեւաթղթեր է ձմռան սնկով հետ wormholes եւ միջատներով. Հակառակ դեպքում դուք ռիսկի է փչացնել ամբողջ դեսպանին: Հետո ընտրության բարի սնկով անցնել մաքրել նրանց. Սունկ խիստ ուտում ավազ ու կեղտը, այնպես որ մաքրում պետք է մոտենալ մեծ պատասխանատվությամբ: Որպեսզի դա անել, մի սպունգ մի բարակ կողմի (լվանալու հեղուկ) եւ ատամի խոզանակ: Քսել նաեւ յուրաքանչյուր սունկ ներսից եւ դրսից, հեռացնել բոլոր կեղտը, ավազ, տերեւների եւ խոտ խրված. Կտրել վատ տեղերը դանակով. Ողողում սունկ սառը ջրով: Այժմ դուք կարող եք սկսել թրջող: Վստահ լինել, անցկացնելու սունկ ջրի համար առնվազն մի օր, որպեսզի ազատվել իրենց բնորոշ դառնությամբ: Ջուրն կոնտեյներով, որի սունկ են տեղադրվում, այն պետք է փոխել կանոնավոր երեքժամյա: , Որ soaked հում կաթի սունկ. Salting սառը գործընթացը հաջողությամբ կպսակվեն միայն այն բանից հետո, հեռացնելով բոլոր դառնություն սնկով. Կարեւոր է: եթե դուք չեք ներծծում սունկ, քանի որ այն պետք է, որ դառնություն չի էլ ազատվել հաջորդում է կրկնական եռում!

Հում կաթ սունկ: աղակալումից դասական բաղադրատոմսով

Որպեսզի պատրաստվենք ճռճռան աղած սունկ, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• սունկ - 5 կգ,
• աղ - 150 գ
• Դարձնում currants եւ կեռաս - 10 հատ;
• չոր սամիթ - 3 հովանու;
• թողնում ծովաբողկ - 2 հատ.

Այսպիսով, մենք համարում ենք, սառը կաթի սունկ աղակալումից մեթոդը: Նախ, մանրակրկիտ մաքուր, լվանալ դուրս եւ ներծծում սունկ երեք օրվա ընթացքում: Բոլոր դառնությունը այս անգամ պետք է դուրս գալ. Հետո այդ նախնական գործողությունների կարող է սկսել ուղղել նախապատրաստումը սնկով. Պատրաստել է ծածկել ամանի առանց չիպսեր, ժանգը, ճաքեր: Հրատարակել է իր ստորին տերեւների cherry եւ հաղարջ, դրանք ավելացնել սամիթ: Դնում նրանց վերեւում սնկով caps ներքեւ. Դեսպան. Կրկին fungi շերտը կրկնել ավելացնելով, սամիթ, եւ աղ. Այսպիսով, մենք դուրս կդնի բոլոր սունկ, չեն մոռանում, աղ նրանց. Երբ համաժողովրդական լի, դնում գագաթին մի ձիու-բողկ տերեւների. Մենք ծածկել կոնտեյներով հետ մաքուր սրբիչ (այն կարող է նույնիսկ խաշած), դնում ուտեստ եւ ճնշում գործադրել նրա վրա: Բոլորը - Դուք կարող եք հեռացնել workpiece է սառնարան. Այստեղ եւ պատրաստվում հում կաթի սունկ. Salting ավանդական ձեւով կապահովի գերազանց խորտիկ տոնական սեղանին. 40 օրվա ընթացքում սունկ կլինի լիովին պատրաստ. Ծառայել նրանց, որքան հնարավոր է, համեմված բուսական յուղի եւ զարդարի հետ, սոխ. Պահպանեք այս սկզբանե ռուսական խորտիկ է անհրաժեշտ է սառնարան, անցումն սունկ ստերիլիզացված ապակյա բանկա. Ուտում աղած սունկ պետք է կատարվեն վեց ամսվա ընթացքում: Վայելեք ձեր ճաշը!