Հայտերի Zaim: Jam ից սալոր

Մենք ունենք մի երկար ժամանակ է այգուց աճել սալորի ծառեր (անունը, սորտի երբեք գիտեր պտուղները միջին չափի, ինչպես նաեւ կապույտ, քանի որ դա եղել է մշուշոտ, կեղեւ, դեղին, հյութալի միս եւ մի փոքր ոսկոր), եւ նրանք այնքան էին մի քանի տարի է, որ պարզապես ոչ մի տեղ գնալ , Մենք մի շարք նախապատրաստական - brewed սալոր jam, հաստ հյութ կատարված ավելի շատ նման է մի սոուսով, ինչպես նաեւ պարզապես մաս չոր սալոր, peeled նրանց սերմի. Քանի որ բերքը մինչեւ պտղից եղել կուռ, անհնար էր վերամշակել մի մասը overripe սալոր, մեղր դարձել միս եւ կեղեւ thinner է այնքանով, որքանով, որ նույնիսկ փոքր - ինչ dotragivanii straining - նման պտուղները մենք արեցինք Քենդի.

Առանձնատներ այդ օրերին էր, միշտ ջեմ է սալոր, եւ harvested այնպես չէ կերել տարվա համար:

Ջեմ է սալոր կապույտ մաշկի Ստացվում է շատ գեղեցիկ Burgundy գույն, հիմնական բանը, որ չի մարսելու, կամ այն կարող է վերածվել անկերպարան շագանակագույն նյութի:

Ես առաջարկում եմ մեկը տարբերակները , թե ինչպես պետք է եփել jam ից սալոր:

Մեկ կգ սալոր, pitted, մենք երկու հարյուր ֆունտ շաքար: Հալման տեղի է ունենում obchyno 3 փուլով, որի ընդմիջումից մի քանի ժամվա ընթացքում (առնվազն 8): Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով թողնել pelvis հետ անընդունելի jam գիշերը եւ հաջորդ առավոտյան Dowar, ապա փակել ավանդ:

cooking տեխնոլոգիա է սա: ժողվեմ, հեռացնել սերմերը. Պատրաստվում է օշարակ երկու բաժակ ջուր եւ 800 գրամ շաքարավազ (փաստարկները բորբոքելու, չուրնինգ եւ մինչեւ խաշած մինչեւ թույլ podzagusteet), լրացրեք նրանց լվացարան (տաք) եւ թողնել գոնե գիշերը ներծծում. Հաջորդ օրը, մենք դնում համաժողովրդական է կրակի, ջեռուցվում է եռում, եւ ոչ provarivaya ավելի հեռացնել ջերմության. Այս օշարակ սալոր Թող կանգնել մինչեւ երեկոյան, իսկ այնուհետեւ դնում կրակի վրա եւ բերում է բարկանալ, դրել մի կողմ թող ոտքի կանգնել, նույնիսկ մինչեւ առավոտ: Իսկ երրորդ անգամ, դա նույն կերպ, ինչպես, միայն այն տարբերությամբ, որ մնացած 400 գրամ շաքարավազ մեկ բաժակ ջրով եւ եփել է օշարակ լցնել է սորուն հետ սալոր, բերել այն ամենը, ինչ է եռալ: Ամեն ինչ, սկսած շլոր jam համար այս բաղադրատոմսը պատրաստ է, այն մնում է ընդլայնվել է sterilized բանկաների եւ փակել ավանդ:

Ես նաեւ սիրում է կատարել Jam ից սալոր - նախկինում, քանի որ այն չի արվում, եւ ես տեսա, որ օրիգինալ բաղադրատոմսը - Տվեք, ես կարծում եմ, կփորձի անել եւ չի զղջում, եւ դա գալիս է Բլիթներ - պարզապես թռիչքի! One նախազգուշացում - փորձեք մի պահ չի ուզում հեռանալ, որ զոհելով շաքարի, քանի որ ջեմ շատ thicker քան սալոր jam եւ եթե խելագար է - չի այրել ակնթարթորեն եւ աշխատանքը ոչինչ.

A բաղադրատոմսը - հոգ կիլոգրամանոց բոժոլե եւ կիլոգրամ շաքարի բաժակ ջուր եւ կես թեյի գդալ citric թթու. Մի փորձեք անել միանգամից շատ որակը վատանում է, դա ավելի լավ է, եթե ցանկանում եք, եփել մի քանի հնարքներ. (Ի դեպ, սալոր jam է նույն պատմությունը `ավելի քան 2 կգ է մի ժամանակ է եփել խորհուրդ չեմ տալիս):

Այսպիսով, հաջորդականությունը գործողությունների հետեւյալն է. Լավ լվանալ սալոր առանձնացնել նրանց սերմի մի ամանի համար cooking ջեմ լցնել ջուր լցնել պատրաստ է սալոր, բերում է եռալ, եւ եփել, մինչեւ շաքարի 15 րոպե բավականին բարձր ջերմության, հուզիչ երբեմն. Շաքար կարող են ավելացնել մասերի (սա կարեւոր պայման, այնպես որ, ես խորհուրդ են տալիս դիտարկել): Լցնել մեկ բաժակ շաքարավազ, առաջին, այն դեպքում, երբ լուծարվեց, ավելացնել հաջորդ, եւ այլն, աշխուժացում փայտե spatula, թափել ողջ կգ շաքարի. Փրփուր, որը ձեւավորվել է եռալ են միջին ջերմության, հեռացնել: Խաշած մինչեւ եփած մուրաբաների մոտ 40 րոպե, մի հաստ օշարակ է ձեռք բերել, եւ պետք է ցամաքեցնել շարունակական բարակ թելը: Կիտրոնաթթու ավելացված էր 5 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն.

Մեկ անգամ եք թափել տաք jam մեջ ստերիլիզացված տաք բանկա (զիջելով մոտ մեկ լիտր, ավելի լավ է պատրաստել փոքր բանկա), փաթեթավորեք նրանց Հերիք եւ այնուհետեւ պահել այն մի մութ տեղ: Ընթացքում կանգնած jam կվերածվի դոնդող: Գույնը պատշաճ կերպով եփում մուրաբաների զարմանալի է!

Հուսով եմ, որ դուք կարող եք վայելել այս սալիկ սալոր!