Կաղամբ «Պրովանս», - տնական բաղադրատոմսեր տուն Խոհարարություն!

Sauerkraut մեկը ամենատարածված եւ ընդհանուր ուտեստների ազգային ճաշարաններում բազմաթիվ ժողովուրդների աշխարհում, եւ առաջին հերթին սլավոնական: Recipes Fermented հայտնի շատ մեծ է, եւ յուրաքանչյուր լավ է իր սեփական ճանապարհով. A կաղամբ, փխրուն հաճելի «օգտագործման» համար, քանի որ աղցանների հիմնական դասընթացների, այն գնում է cooking borscht, կաղամբ ապուր, եւ այլն, եւ պարզապես այնքան լավ, սեւ հաց է գերազանց!

Ցանկացած վեհ նայիր ունի սիրած տարի փորձարկվել է եւ ստուգված է վերջին մանրամասն խմորէն բաղադրատոմսերը շատ օգտակար է եւ համեղ բանջարեղեն: Օրինակ, կաղամբ, «Պրովանսալ»: Դրա բազմաթիվ սորտերի. Այս կաղամբ fermented Մարինոյի հետ գազար եւ առանց, լոռամրգի եւ խաղող, կամ միայն խնձոր - Antonovka կամ այլ (թթու սորտերի): Մեկը դնում է մարինադ սխտորով, որոշ ավելի բուրավետ համեմունքների - ձեր սրտով.

Ի դեպ, անունը գալիս է Ֆրանսիայի մարզի Պրովանս - այնտեղից գնաց, որ առաջին բաղադրատոմսով է կաղամբ, ապա ձեռք բերելով տարբեր տատանումները.

բաղադրատոմսը համար

Կաղամբ «Պրովանս», պատրաստվել ըստ բաղադրատոմսով կարող է ծառայել է սեղանի վրա, նույն օրը, ընդամենը մի երեք կամ չորս ժամ հետո իր թթու. Թեեւ, իհարկե, լրիվ, հարուստ համ ապրանքի ձեռք կբերի մեկ օր անց: Այն ճամփա մեծ համ խորոված միս կամ շոգեխաշած տավարի միս, կլինի լավ է Կարկանդակներ կամ ինքնին որպես աղցան, համեմված բուսական յուղի. Ընտրովի, կաղամբ «Պրովանս» որպես աղցան կարող է համալրվել Նյութի մանր crumbled սոխ - սենսացիա.

• Մոտ երեք կգ. Նյութի մանր կտրել կաղամբ մեջ շերտերով հետ դանակով կամ ծվեն է հատուկ մեքենա մեկը, որը.
• Մի մեծ grater քերել գազար երեք կամ չորս, ցանկալի միջին կամ խոշոր չափերի. Եթե գազար տուգանք, վերցնել մի քանի կազմի այլեւս: Բացի այդ floats, այն կարող է պարզապես կտրել բարակ շերտ կամ շրջանակների ձեր ճաշակի. Վառ նարնջագույն, դա կանդրադառնա հավասարապես գեղեցիկ է ցանկացած ձեւով.
• Ձեր կաղամբ «Պրովանսալ» ձեռք բերել յուրահատուկ հաճելի հոտ ու համ, եթե դուք կտրել այն շերտ, եւ ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր միջին արժեքից:
• Դրեք ձեւաթղթեր լայն կոնտեյներով - մի մեծ գունդ, ամանի կամ թավայի. Ավելացնել մի քանի տերեւների դափնեպսակ, մի քիչ մեխակ, կես տասնյակ սեւ ոլոռ allspice, միեւնույն - դառը սեւ. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ, նրբորեն շտկող է բանջարեղենի, կամ, ավելի շուտ, կաղամբ, թող հյութ: Մաղող անձրեւ նրանց հետ բուսական յուղի - մասին - ունցիայի բաժակ կամ մի փոքր ավելի քիչ, եթե Դուք նախատեսում եք օգտագործել, երբ ավելացնելով ավելի կարագ: Փոխանցել է մի կաթսա բարձր, այնպես որ դուք կարող եք տեղադրել marinating:
• Պատրաստվում է մարինադ ա կես լիտր ջրի տեղադրված: շաքարի բաժակ (երկու հարյուր գրամ), երեք ճաշի գդալ աղ (ճաշարանների) միանում է ապակե devyatiprotsentnogo քացախ (նաեւ հարյուր գրամ): Ամեն ինչ խառնվում է եւ բերում է բարկանալ, մնում է կրակի մոտ երեք րոպե:
• Թափել է մարինադ նկատմամբ բանջարեղենի, դնում մամուլը, սերտորեն ծածկված մի խուփ, թող թույն եւ հեռանալ marinating մի զով տեղում: Եւ ապա ուտի եւ վայելեք!

Մեկ այլ բաղադրատոմսը

Աղցան «Պրովանս» -ը չէ, որ պետք է լինի թթու կաղամբ - դա հնարավոր է պատրաստել այն թարմ ավելացնելով որոշ բաղադրիչների. Եւ ծառայում անմիջապես սեղանի շուրջ առանց սպասելու:

• Վերցրեք մի կաղամբ, երկու կիլոգրամ մաքրվել վերին տերեւների եւ cobs կտրել. Լաթ կաղամբ շատ կոկիկ փոքր շերտերով, որ շատ հեշտ է օգտագործել, եւ aesthetically հաճելի տեսք! Հոտ է լայն pot, ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ, բայց առանց slides, երեք նույն գդալներ շաքարավազ, խառնել ձեռքերը, lapping եւ trampling կաղամբ հյութ.
• Coarsely քերել torochke ֆունտ գազար եւ երկու հարյուր գրամ: սեւ բողկ. Բողկ վերցնել հենց այդ, ոչ մի փոխարինել այլ բանջարեղեն:
• Բարակ polukolechkami քանդվել սոխ - 200 գ, եւ չի կարող պակաս լինել - այժմ, ինչպես Դուք եք ցանկանում.
• Բոլոր Templates ավելացնել կաղամբով եւ դադարեցնել զենք կրկին է խառնել evenly. Առանձին-առանձին, խառնել երկու հարյուր գրամ: (Գավաթ) եւ բուսական յուղի եւ մեկ-երրորդ բաժակ քացախ devyatiprotsentnogo: Հագնվում է աղցան այս խառնուրդի եւ կրկին խառնել մանրակրկիտ բոլորը:
• Վերջնական կերակրատեսակ է ծառայել:
• Հարցման հիման վրա, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել մայոնեզ «Պրովանսալերեն", մի քանի գդալ: Այս կդարձնի աղցան ավելի քնքուշ, հյութեղ, ավելացնել լրացուցիչ համ.

Վերջաբան - նստվածք

Թե ինչպես է առաջարկել բաղադրատոմսեր համար վերը հայտարարել է, որ կարեւոր դերը, որ խոհանոցային ոչ միայն խիստ կանոններին համապատասխան եւ հաջորդականության, այլեւ իմպրովիզացիաների. Լավ նայիր մի վիրտուոզ իր նավեր. Եւ քանի որ նույնիսկ սովորական cooking ծանոթ է մեզ բոլոր կաղամբ դառնում իր մեջ արվեստի ստեղծագործության!