Կաթնաշոռ Զատիկ է ջեռոցում: բաղադրատոմսը. Զատիկ պանրիկ «արքայական» եփել: Ձեւավորել Կաթնաշոռ Զատիկը

Թե ինչ է հայտնի կաթնաշոռ զատիկն. Կաթնաշոռ քրիստոնեական կանոնի անբաժանելի մասն է տոնական սեղանին, որը խորհրդանշում է «կաթնասունների ogustevshee» Ավետյաց երկիր. Հին ժամանակներում, պանիր էր սրբազան ուտեստ, ուտում են, որ, մարդիկ երկրպագեցին աստվածներին պտղաբերության. Քանի որ Շնորհավոր Զատիկ որոշել է տոնել 40 օր, մեր բաղադրատոմսերը կբերի շարք է ամենօրյա մենյու, սեղանի ձեւավորում սեղանի շուրջ:

Ավելի քան սննդի

Հին ժամանակներում, առանց պանիր չեմ կարող անել, որեւէ լուրջ ծիսակատարություն, թե արդյոք առաջին հողագործ կամ բարեմաղթանքներով ծեսերը: Կաթնաշոռ համարվում էր բարձրագույն ստեղծումը, որի էությունն է սննդամթերքի եւ պսակը օգուտ է մարդուն: Ընդ որում, մեր նախնիները չեն ցեցը թույլ տալ կաթնաշոռ որպես առօրյա ճաշի: Հետեւաբար ավանդույթը այդ ամենն ուտել արքայական dainties միայն տոներին. Տարիների ընթացքում, առաջնահերթությունները փոխվել, բայց խորհրդանիշն է օրհնեց սննդամթերքի, որ Զատկի կաթնաշոռ, մնաց.

Recipe համար Զատիկին, թխում են ջեռոցում

Այս տեսակ Զատկի թխում են ջեռոցում նման տորթ եւ ունի համ հիշեցնում շոռակարկանդակ. Դա ավելի լավ է գնել pasochnitsu - հատուկ ձեւ է տոնական տորթերի. Ուտեստ դա դառնում է մի գեղեցիկ ու տոնական: Եթե ձեւը կաթնաշոռ համար Զատիկին ինչ - ինչ պատճառներով հասանելի չէ, դուք կարող եք փոխարինել այն հատուկ թղթե molds համար տորթերի. Սակայն, այս դեպքում, դուք պետք է պատրաստ է ապահովել, որ թերթը խստորեն հավատարիմ է Զատիկին: Երբ խոսքը վերաբերում է կտրում տոնական ուտեստների համար ծառայելով, բոլոր գեղեցկությունը պետք է փչացնել: Իսկ մինչ այդ, խորոված Զատիկ կարող անցկացնել, որ սառնարանում մինչեւ մի քանի օր տոն.

Զատիկ կաթնաշոռ

Բաղադրությունը:

• յուղ կաթնաշոռ - 1,250 գ
• ցորենի ալյուր (ալյուր) - 150 գր.
• շաքարավազ - 1 բաժակ,
• հավի ձու Choice - 10 հատ,
• յուղոտ սերուցք - 80 գ;
• չամիչ, շողոքորթ պտղատու - 4 ճաշի գդալ.

Խոհարարություն խմոր

Քանի որ թարմ պանիր ունի բնորոշ բնական ձավարեղեն, սրբել այն միջոցով մազ կամ փորձում են տարածելու միատարրությունը օգտագործելով blender. Երբ lumps կոտրված են մինչեւ, ավելացնել սերուցք պանիր շաքարի, volem սերուցք եւ sifted ալյուր. Բոլորը մանրակրկիտ. Ով սիրում է semolina, կարող է հեշտությամբ փոխարինել իր կերակուր.

Մենք վերցնել ձու եւ առանձնացնել yolks է սպիտակներով: Կաթնաշոռ Զատիկ է ջեռոցում, բաղադրատոմսը, որը մենք այժմ ուսումնասիրում, ստանալ հատուկ նուրբ եւ թթվածնով հարստացված, եթե yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր համար տոնական թխում չի հարել եւ խառնել բացի:

Առաջին vzobem yolks մինչեւ Fluffy փրփուր եւ ավելացնել նրանց կեսը ձեռք բերել Կաթնաշոռ զանգված: Ապա, միեւնույն է, ինչպես նաեւ սպիտակուցներ: Նա կառուցել մեկ խմոր եւ ավելացնել մնացորդները կաթնաշոռ խմոր. Սպիտակուցներ, ի տարբերություն yolks պետք է հունցել մնացած բաղադրիչների հետ առավելագույն խնամքի.

Interconnects բովանդակության, այնպես էլ բեռնարկղերի եւ հունցել նրբորեն մի փայտե spatula. Ապա ավելացնել շողոքորթ մրգեր եւ չամիչ. Որքան շատ օդային փուչիկների ներթափանցել կաթնաշոռ հետ kneading - ավելի լավ է պատրաստի ուտեստ.

Դնում խմոր մեջ ձուլել

Այնպես որ, դա ժամանակն է տարածել, որի արդյունքում խմոր մեջ նուրբ pasochnitsu կամ հատուկ թղթե բաժակների: Նախքան երեսարկման դուրս խմոր ձեւավորել Կաթնաշոռ Զատիկը պետք է greased հետ, կարագի. Երբ մենք լցնել խմորը, դուք պետք է համոզվեք, որ կոնաձեւ ձեւավորում, կամ թուղթ բաժակ չեն լցվում են ավելի քան ¾ ծավալի: Ընթացքում թխում (40 րոպե է ձեւավորել մի մեծ) զանգվածային պարզապես բարձրանալ դեպի վերին մասում molds. Ջեռոցում արդեն պետք է warmed մինչեւ 180 աստիճանով, իսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանի մենք չենք անհրաժեշտ. Եթե ձեր ձեւով թղթի, եւ մի փոքր հզորությամբ, ապա, համապատասխանաբար, խմորի ժամանակը կարող է կրճատվել է 30 րոպե: Կաթնաշոռ Զատիկ, թխում թղթային ձեւով, հասել է պատրաստ, երբ նրանք զգում է մանրակրկիտ խտությունը ժամը սեղմելով ձեռքերը hips. Այն այնպես է պատահում, որ հուշում է տորթ սկսում է ձեռք բերել բնորոշ ոսկե գույն, դեռ մինչեւ ժամանակը սպառվում է: Այս դեպքում, դուք կարող եք դիմել մի քիչ հնարք է `ծածկել են տորթ հետ փայլաթիթեղի. Վատ, քանի որ մագաղաթը սովորական սպիտակ թղթի վրա: Այս դեպքը կաթնաշոռ Զատկի վառարան ժամանակ է պատշաճ կերպով propechsya, եւ դրանով իսկ հուշում չի այրել.

Այն բանից հետո, կարեւորել է ձեւակերպման ժամանակի համար ճաշ պատրաստելու չի լրացել, իսկ տորթ հանվում է ջեռոցում, չեն շտապել, մինչեւ, եւ ապա այն հեռացնել ձուլել: Պատրաստ Զատիկ կաթնաշոռ պետք է կանգնել է ձուլել առնվազն մեկ կես ժամ: Մինչեւ այս պահը տագնապալի եւ Cake Decorating, դուք պետք չէ.

Ինչպես կարող եք զարդարել.

Մենք եկել ենք եզրափակիչ փուլին: Կաթնաշոռ Զատիկ է ջեռոցում մանրակրկիտ propeklas եւ նույնիսկ ուներ ժամանակ Հերիք. Այժմ դուք կարող եք զարդարել մեր տոնական կերակուր. Տարբերակներ համար անհավատալի զանգված նախշերով, ամեն ինչ կախված է խոհարարի երեւակայության եւ ստեղծագործական ոգեշնչման. Համար ջնարակ հարմար հալված շաքարավազի, ինչպես նաեւ սպիտակ եւ մուգ շոկոլադ: Գագաթին, որ փայլ տոնական ուտեստ լրացուցիչ շաղ տալ մանրացված ընկույզ, շողոքորթ մրգերի կամ խոհարարական գունավոր sprinkles: Նաեւ վաճառվում է, կան տարբեր զարդեր համար տորթ է գունավոր փայլ. Առաջ գնալ եւ զարդարել!

Զատիկ կաթնաշոռ առջեւ ծառայելով կարիքները է կանգնել եւ թե ինչպես պետք է դառնալ սպասման, այնպես որ ուտեստ պետք է պատրաստ լինի, որ նախօրեին տոնի, գոնե մի օր. Է տոնական տորթեր էին հատկապես նուրբ եւ նազելի, դա ավելի լավ է պահել սառնարանում:

արքայական dainties

Մենք արդեն ասել է, որ հին կաթնաշոռ որպես հիմնական դասընթացի, ինչպես նաեւ որպես բաղադրամաս է մի շարք հրուշակեղենի հասանելի էր բացառապես արքայական պերսոնաժներ: Մեր ժամանակ, կաթնաշոռ հասանելի է բոլորին, առանց բացառության, բայց անունը խրված որոշ ճաշատեսակներ նրանց համար, քանի որ լուսաբացին ժամանակի: Այժմ մենք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել մի ուտեստ, ինչպիսիք են Զատկի կաթնաշոռ Ռուայալը, սովորական բաղադրիչներ, բայց անսովոր անուն:

Մեկը հիմնական հատկանիշների տոնական սեղանին

Դա անհնար է պատկերացնել տոնական Զատկուայ աղյուսակը , առանց երեք հիմնական հատկանիշների ` գունավոր ձու, Զատիկ տորթերի ու կաթնաշոռ Զատկի: Եթե դուք չեք ուժեղ է «թագավորական» Հացաբուլկեղեն առաջարկներից, նրանք ասում են, ստանալ ձեռքը, զբաղվել եւ սրել իրենց խոհարարական հմտությունները: Ահա մի ցանկ բաղադրիչների, որ մենք պետք է:

• ճարպ կաթնաշոռ կգ -1.
• հավի ձու - 5 հատ;
• կրեմ - 400 գ
• շաքարավազ - 1/5 բաժակ,
• կարագ - 200 գ
• Վանիլին - 1 փաթեթ;
• ընկույզ կամ նուշ - 50 գ;
• շողոքորթ մրգեր, չամիչ - 50 գ

Կաթնաշոռ Զատիկ եփել է նախապատրաստվում, քանի որ տեսանք, առանց ալյուրի. Բոլոր բաղադրիչների, ինչպիսիք են պուդինգ կլինի եփում է համաժողովրդական. Տոնական ուտեստների կդառնա անսովոր նուրբ եւ քաղցր համ. Pre'll ստանալ սառնարան նավթի եւ բերելով այն սենյակային ջերմաստիճանում է պետության softness.

compounding

Եփել Զատկի կաթնաշոռ ստանալ համասեռ կառույց, կաթնաշոռ միջոցով մաղել, սրբել եւ ազատվել lumps. Ավելացնել սերուցքի պանիր softened կարագի, ձվի, շաքարավազի եւ թթվասերով. Հունցած զանգված է պետության միատարր հետեւողականությունը:

Գործընթացը տաքացման

Այժմ գալիս է ամենակարեւոր պահը, որը չպետք է շեղվել նույնիսկ մի րոպե. Մենք դնում փափուկ պանիր է մի կաթսա կամ այլ արծնապակի զամբյուղի մեջ եւ դնել կրակի. Մենք սկսում ենք ակտիվանալ կազմը կանխելու կպչուն. Զատիկ արքայական կաթնաշոռ պետք է հասնել Թարախապալար, բայց չեն կորցնում են իրենց համը: Հենց որ զանգվածը սկսում է եռալ, անմիջապես հեռացնել կառուցվածքը է ջերմության եւ թույն. Եթե մենք ամեն ինչ ճիշտ եւ պարբերաբար agitated, չկան նշաններ Կիզիչ վերաբերյալ ներքեւի մասում խաշել չի գտնվել:

Երբ Զատիկ կաթնաշոռ (իշխանական) ունի cooled, դա հնարավոր է ավելացնել մնացած բաղադրիչները `վանիլին, մանրացված ընկույզ ու չամիչ հետ շողոքորթ մրգերի. Ոչ բոլորն են սիրում օգտագործել պատրաստման այս ուտեստ շողոքորթ. Նման դեպքում, այս բաղադրիչը կարող է բաց թողնվել:

Ձեւավորել զատիկը

Այժմ մենք առաջարկում ենք տոնական ուտեստների գեղեցիկ ձեւավորել. Որպեսզի դա անել, վերցնել pasochnitsu եւ տեղադրված ներսում մի խոնավ ստերիլ շղարշ. Գագաթին շղարշ ձեւով դնում կաթնաշոռով, շտկող մանրակրկիտ. , Պետք է տեղադրված գագաթին մի բեռի Զատկի կաթնաշոռ ձեւավորվել: Սա կարող է լինել շարքային ուտեստ է, որը լրացուցիչ մատակարարված ջրի ապակի. Choux տոնական ուտեստ, նույնպես, պետք է պատրաստ լինեն, որ մեկ օր առաջ, քանի որ ցուցաբերել pristine ձեւ պահանջում է առնվազն մեկ օր:

Հեշտ է պատրաստել

Զատիկ կաթնաշոռ արքայական չի կարող երկար նայիր խոհանոցում: Այս ուտեստը, եւ համեղ է, եւ իմաստալից բոլոր քրիստոնյաների մի ժամանակ: Բացի այդ, այս Զատիկ չէ մեղք է ցույց տալ հյուրերին, նույնիսկ զարմացած.

Բաղադրատոմս իր մեծ տատի

Յուրաքանչյուր տուն Կաթնաշոռ Զատիկ թխում են ջեռոցում իր ավանդույթներով: Մարդիկ տարիներ շարունակ հարմարեցված հայտնի բաղադրատոմսեր տեղավորել ձեր համ նախապատվությունները: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ մեկը այդ բազմաթիվ ադապտացված. Որպես բաղադրիչների դուք պետք է:

• Թարմ կաթնաշոռ - 1 կգ.
• օսլա - 1 բաժակ,
• շաքարավազ - 1 բաժակ,
• ձվի yolks - 5 հատ,
• հավի ձու - 5 հատ,
• կարագ - 150 գ
• Քաղցր չամիչ - 1 բաժակ,
• ընկույզ -1 ապակի.
• կիտրոնի կեղեւ.
• վանիլին:

Մենք հիշում ենք, որ Զատկի կաթնաշոռ արտադրվում է միայն փափուկ կարագ. Այդ իսկ պատճառով, մենք ձեռք ենք նախօրոք է նավթային cooler. Այս անգամ, պատրաստել բաղադրիչների օգտագործվել են ուտեստ. Սկսել է լավ լվանալ դուրս չամիչ մի քամոց. Այնուհետեւ կտրել ընկույզ մի հավանգ կամ հետ օգնությամբ մի գրտնակ: Պանիրը կարող է wiped միջոցով էկրանի կամ ոլորել միջոցով Մսաղացներ.

Խոհարարություն խմոր

Զատիկ կաթնաշոռ եփում որոշակի հաջորդականությամբ. Նախ, չարչրկված կաթնաշոռ ներկայացնել նավթ է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: Զանգվածային հետեւյալն են խառնուրդ: Է առանձին մի ամանի մեջ, ծեծել ձու հետ շաքարի. Դուք կարող եք օգտագործել mixer կամ blender. Ընթացքում whipping քնել քաշի գողություն վանիլին, կիտրոնի կեղեւ եւ օսլայից. Ամբողջ ժամանակ չեն դադարում ծեծելու. Միավորել ձու եւ կաթնաշոռ, ավելացնել չամիչ ու մանրացված ընկույզ. Մենք չենք հարել, բայց ակտիվանալ մի փայտե բերան.

Կաթնաշոռ Զատիկ է ջեռոցում, բաղադրատոմսը, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, դուք ստանում եք մի շատ փարթամ, այնքան լցնել զանգվածը մեջ ձուլել կդառնա միայն կեսը ծավալի: Մի մոռացեք, որ կաշառել ձեւը կարագի. Իդեալում փորձություն պետք է պառկել oiled մագաղաթյա թուղթ - այսպես պատրաստ է Զատկի կաթնաշոռ, որը հեշտությամբ հեռացվել են քայքայվել: Preheat ջեռոցում 180 աստիճանով եւ vpekaem կախված ծավալից ձուլել ից մեկ ժամ ու կես: Մենք հույս ունենք, որ մեր կաթնաշոռ Զատիկ (ֆոտո հայտնաբերվել է վերանայման), դուք պետք է գոհ, եւ պետք է լինի հիմնական տարրը ամենամյա տոնական սեղանին.