Խոզի միս է ջեռոցում: Classics եւ էկզոտիկա

Խոզի միս, չնայած բողոքներին դիետոլոգների, մնում է ֆավորիտ միս է ընդհանուր Ռուսաստանի բնակչության. Աղացած վրա skewers կամ խորոված, թխում են ջեռոցում կամ շոգեխաշած կարտոֆիլով, նա հազվադեպ թողնում որեւէ մեկը անտարբեր. Ուտեստներից խոզի միս է ջեռոցում միշտ էլ պարզվում բարեհոգի, duhovitymi, համեղ.

Խոզի միս սթեյք պատրաստել արագ, բայց տարբերվում գերազանց համ, այնպես որ նրանք տարածված, այնպես էլ Ռուսաստանում եւ այլ երկրներում:

Սթեյք Անգլերեն - կտոր. Հետեւաբար, որպեսզի պատրաստել խոզի սթեյք է ջեռոցում, առաջին հերթին, պետք է մի կտոր սուկի: Այն կտրել են կտորների շուրջ երկու սանտիմետր հաստ. Կտորների sprinkled աղացած սոխ, պղպեղ, աղ, կամ sprinkled պայմանական միրգ քացախ. Բոլորը ուշադիր clamped իր ձեռքերը, որպեսզի հյութ հայտնվել:

Այժմ դուք պետք է թողնել կտոր մարինացվ երկու ժամ: Ապա տարածել մսի վրա խորովել, որը սահմանված է թխում թերթիկ. Է այն դարձնել ավելի հեշտ է լվանում համաժողովրդական է յուղ, որը կկաթի դուրս գրիլ, դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղի. Վերը տարածել comminuted միս յուղ, թխում շատ տաք ջեռոցում: Այն բանից հետո, մոտ մեկ քառորդ ժամ ճարպը հեռացվում, որ միսը շրջվել, տեղադրված գագաթին նույն ճարպը: Տասնհինգ րոպե անց, հյութալի steaks պատրաստել:

Ոչ պակաս համեղ սթեյք խոզի է ջեռոցում: Entrecote կոչվում միս, կտրել կողմերին կենդանու միջեւ միջից կողոսկրներիդ եւ ողնաշարը: Նախկինում, հայեցակարգը վերաբերում է միայն տավարի մսով, իսկ այսօր արտահայտությունը »ստեյք խոզի» է ամբողջովին տեղին է. Բացի այդ, ինչպես դուք ասում եք "ստեյք" կարող է վերաբերել ցանկացած սթեյք, եփում են մեկ կտոր միս:

Համար նախապատրաստման խոզի սթեյք կտոր խոզի կողոսկրներիդ վերաբերյալ լավագույն, մի քիչ ծեծել է, տապակել մինչեւ ոսկե. Brown կոտլետներ smeared lezone պատրաստված ձու հետ կարագի, sprinkled հետ սպիտակ breadcrumbs, դնում է ջեռոցում: Եթե միսը չէ հին, այն պատրաստ կլինի 20 րոպեի ընթացքում: Սթեյք մատուցվում է խավարտով թարմ բանջարեղենի եւ Ոլոռ.

Խոզի միս է ջեռոցում լավ են, որ չեն պահանջում հատուկ ջանքեր: Օրինակ, բաղադրատոմսը հետ, կարտոֆիլ եւ սնկով: Միս տապակած մի փխրուն, օգտագործելով մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Տեղի roasting համաժողովրդական յուղով: Տարածվել խոշոր կարտոֆիլի շերտ, շաղ տալ հետ, սունկ, եփած սոխ, smeared հետ թթվասեր կամ մայոնեզ: Սիրահարները կարող են շաղ ուտեստ հետ grated պանիր, բայց սա ընտրովի: Թխել մոտ կես ժամ:

Սակայն, խոզի մսի ուտեստներ է ջեռոցում կարող է լինել ավելի էկզոտիկ. Է պատրաստել խոզապուխտ հետ արքայախնձոր, մեղր, սալորաչիր պետք:

• մեկ ու կես կիլոգրամ կտրանք.

• 300 գ սալորաչրով,

• 2 ճաշի գդալ մեղր,

• բանկը պահածոյացված արքայախնձոր (թարմ կամ 1);

• Մի մեծ խնձոր;

• խոնարհվել.

• 200 գ խոզապուխտ, ապխտած ավելի լավ.

• կես բաժակ չոր սպիտակ գինի.

• սխտոր;

• աղ եւ պղպեղ:

Սուկի կտրել մեջ մեծ բարակ շերտ, շփում հետ, մանրացված սխտոր, շաղ տալ հետ սոխ, լցնել գինին, մեկնելու գիշերը: Ին առավոտյան արքայախնձոր, կեսի սալորաչիր, մեղր, խնձորի խյուս խոհարար. Repulsed միս լրացնելով պատրաստել պյուրե կարտոֆիլ, գլորում է գլորում, փաթեթավորեք լավագույն շերտ ապխտած բեկոն. Folded մեջ մի կաթսա: Խառնել հեղուկ է, որի եփած կարտոֆիլի պյուրեով, սալորաչիր եւ կես, ավելացնել սխտոր, ալյուր, եփել, որպեսզի ստանալ սոուսով: Նրա աղ, որպեսզի ճաշակի, թափել է միսը: Շոգեխաշել է ջեռոցում մինչեւ եփած.

Խոզի միս ջեռոցում լավ են, որ իրենց մեթոդները նախապատրաստման կարող են բազմազան: Օրինակ, միս եւ արքայախնձոր կարող է կատարվել պարզ: Դրել մի թխում արքայախնձոր, միս, աղ անհրաժեշտ է, սալորաչիր: Այս ամենը լցված թթվասերի, խառնել քերած խնձորով եւ մեղրի, շաղ տալ հետ, պղպեղ եւ grated պանիր. Թխած կես ժամ: Քաղցր եւ թթու ուտեստ գնում է նաեւ գարնիր կարտոֆիլ:

Խոզի միս է ջեռոցում համար ծույլ

The միս, որը տեղադրված է համաժողովրդական, ավելացնել աղ, սրսկել հետ, սոխ եւ պանիր, թխում. Պարզ, բայց շատ համեղ: