Խնձորօղի - դա խմելու.

Apple խնձորօղի - ինչ է դա: արդյոք դա վնասակար Cider - ը ոգելից խմիչք. Կան բազմաթիվ առասպելներ եւ թյուր հայտարարությունները այս ապրանքի, բայց դա շատ դժվար է հասկանալ, թե ի նոսա:

Որն է խնձորօղի.

Cider - ցածր ալկոհոլը խնձորի, տանձի, ավելի քիչ, խմել. Նրա ուժն մոտ 5-7 աստիճանով: Խնձորօղի խնձոր աճում հատուկ սորտերի - քաղցր եւ թթու, որը պարունակում է մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ: Մինչ օրս, ավելի քան 45 սորտերի խնձոր են հարմար դարձնելու համար խնձորօղի. Առավել հայտնի եւ առավել հայտնի նրանցից: Սեւ Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill եւ շատ ուրիշներ:

Հիմքն է արտադրության Խմիչքի հյութ խնձոր խմորման առանց Բացի խմորիչ: Հիման վրա պտղատու սորտերի, խնձորի բաժանել քաղցր, կիսաչոր, կիսաչոր եւ ավանդական: Խմիչքն ունի ոսկե կամ կանաչավուն գույն. Այն բնութագրվում է հոտը խնձորի.

Պատմությունից խնձորօղի

Դեռ դա չի իմանալ, թե ինչ է երկիրը տվեց խնձորի խմել, ամբողջ մարդկությանը: Ֆրանսերեն, իտալացիները եւ իսպանացիները հավատալ, որ խնձորօղի - դա նրանց ազգային արտադրանքը. Կան բազմաթիվ առասպելներ ու լեգենդներ, որոնք պատմում ստանալու խնձորի խմել.

Օրինակ, շատերը ասոցիացված այն անունով Կարլա Velikogo (VIII-IX դար), որը, ըստ ավանդության, բոլորովին պատահական նստեց պայուսակ ավելի քան-հասուն եւ softened խնձոր, թե ինչու են նրանք փշրել: Եւ ստացել է առաջին խնձորօղի. Այն է նաեւ, որ Արթուր թագավորի եւ հետազոտող Dzheyms Կուկ տեղափոխվել է խորհրդի իրենց նավերը լուծում փակվում նման խնձորօղի, որպես բուժումը համար լնդախտ.

Շատ պատմաբաններ դեռ հավատում են, որ խնձորօղի - խմելու բնակիչներին Սկանդինավիայի: Կելտերը հավատում է, որ այն հնարավորություն է տալիս մարդկանց գեղեցկությունն ու առողջությունը, եւ բերեցին երկրից հավերժական երիտասարդության. Մարդիկ այնքան են հավատում է բուժիչ հատկությունների այս խմիչքը, որ ոչ միայն խմելու, բայց նրանք լվանում է իր մարմինը. Սկսած XIV դարում եկեղեցիներում սկսեցին մկրտել մանուկներին է խնձորի խմել, հավատալով, որ դա շատ առողջ է եւ մաքուր ջուր: Նկատմամբ հարգանքը խնձորի եկավ XIV դարում, միեւնույն ժամանակ, Dzhon Uikliff գրել է «Աստվածաշունչ խնձորօղի»:

Հետ ստեղծման մամուլի (XIII դ.) Եւ մեկնարկից զարգացման նոր տեսակի խնձորի խնձորօղի արտադրության դարձել է ավելի արդիական: Guillaume d'Ursus բերեց նոր տեսակի խնձորի մրգերի, որ նախասիրություններում արտացոլված են շատ ավելի acidic եւ պարունակում է ավելի Tannin: Mixing տարբեր տեսակի խնձոր թույլատրվում է ստեղծել նոր տեսակի խնձորօղի. Միջոցով այդ միջոցառմանը, այն սկսել է բուժվել ուշադիր. 1855, անհատական բժիշկ Չարլզ IX հանդես է տրակտատ, որը նկարագրված է բուժական հատկությունների եւ հատկանիշների, խնձորօղի, ինչպես նաեւ մեթոդներ եւ միջոցներ արտադրության:

Առաջին գրավոր հիշատակումը այս խմիչքի է տեսել գրվածքների Պլինիուս Ավագի: Նա նկարագրել է, թե ինչպես են բնակիչները Նեղոսի հովտում է XIII-XV դդ Նրանք սիրում են խմել խմիչք, որի հետեւանքով խմորում եւ խնձորի.

Բայց ի ընթացքում բազմաթիվ պատերազմների խնձորօղի կորցրեց իր ժողովրդականությունը, ոչնչացվել խնձորի այգիները: Սակայն, ի XVIII դարում այն կրկին ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը շրջանում bohemians:

Ենթադրվում է, որ այս ըմպելիքը ունի նուրբ փիլիսոփայություն: Անկասկած, մի խնձորի - ն ալկոհոլ, բայց եթե այն պատշաճ կերպով նախապատրաստվում է, այն չի կարող թունավորել:

Recipe համար կատարելու խնձորօղի տանը

Apple- ը ըմպելիք կարող եք խոհարար ինքներդ տանը խոհանոցում. Դժվար չէ, եւ առկա է դարձնում շահագրգիռ. Այնպես որ, տուն խնձորօղի - ինչ է դա: Քանի աստիճան է այն պարունակում: Առաջին, մենք պետք է հասկանալ գործընթացը դարձնելով այն.

1. Առաջին բանը, դուք պետք է կտրել խնձոր տարբեր սորտերի (կամ օգտագործելով միավորել վերածում Մուշում), նախքան այն կտրել են առանցքը եւ հեռացնել սերմերը. Դա կարեւոր է, որ պտուղը մաքուր էր, առանց հոտում եւ սեւացնող: Խնձոր խորհուրդ չի լվանում, եթե, իհարկե, նրանք չեն, շատ կեղտոտ է, քանի որ կեղեւ պարունակում բակտերիաներ, որոնք օգնում են խմորում:
2. Խմորում նավը պետք է rinsed տաք ջրով եւ չոր. Լրացրեք պտուղը բանկա մեկ երրորդը (կարող է լինել մի քիչ ավելի): Դատարկ տարածություն է կոնտեյներով թողնել ձեւավորմանը փրփուր եւ ածխածնի երկօքսիդի.
3. Համար յուրաքանչյուր կիլոգրամի խնձոր ավելացնել 100-150 գրամ շաքարավազ: Ապա արդյունքում slurry պետք է մանրակրկիտ խառը.
4. Ապա դուք պետք է պարանոցի փողկապ cheesecloth եւ բանկերի մոտ 3-5 օր է հեռանալ կոնտեյներով մի մութ, չոր տեղում: Բովանդակությունը պետք է խառնել ժամանակ առ ժամանակ.
5. Երբ տեսնում եք, բարկ հոտը, փրփուր եւ թշշալ, մենք կարող ենք ապահով շարժվել դեպի հաջորդ փուլում կատարելու խնձորօղի. Արդյունքում խառնուրդ squeeze հյութ միջոցով մազ կամ շղարշ մաքուր եւ լցվել մեջ բանկա (կամ այլ հարմար կոնտեյներ): Դրանից հետո, որ դուք պետք է տեղադրել նավի , որ ջուրը թակարդը: Պարանոցի վրա, կարող է նաեւ քաշեք ռետինե ձեռնոց տեղում է ջրի ծուղակը.
6. Ապագան խնձորօղի պետք է խմորում է 45-70 օրով մի մութ տեղ է ջերմաստիճանի 18-26 աստիճանով: Հետո հատկացված ժամանակահատվածում համար ներքեւի մասում կարող է նստվածք սկսում է հայտնվել, եւ շնորհակալություն Ձեռնոց փուչիկները մնում են նավի վերաբերյալ. Ըմպելիք սկսում է լուսավորել զգալիորեն.
7. Այս փուլում, դա անհրաժեշտ է մեկ անգամ եւս ֆիլտրացված խնձորի խմիչք, ցանկալի է մի քանի շերտերի cheesecloth.
8. Վերջնական քայլը ներառում տարածումը խնձորօղի կամ շշի, սերտորեն փակ հետ վարդակից կամ շարժակազմերի մինչեւ կափարիչը: Այժմ մենք կարող ենք միայն սպասել: Հետո մոտ 3 ամսվա ընթացքում խնձորի հասունանալ եւ պատրաստ է օգտագործման:

Արդյունքը պետք է լինի բուրավետ ըմպելիք մեղր գույն. Եթե Խոհարարություն տեխնոլոգիան ճիշտ էր, ապա տուն խնձորօղի պարունակում է մոտ 6-7 աստիճանով: Այս խմիչքը շատ հեշտ է խմել: Այն չի առաջացնում hangovers: 100 մլ խնձորօղի կազմում մոտավորապես 115-120 կկալ:

Այս բաղադրատոմսը խնձորօղի արդիական է Ռուսաստանում, սակայն Ֆրանսիայի եւ Մեծ Բրիտանիայի, օրինակ, սիրում է եփել խնձորօղի առանց ավելացնելով շաքար, ոչ խմորիչ: Խմիչքն դառնում է բնական եւ կատարյալ նրանց համար, ովքեր սիրում թթու համ:

Օգուտները խնձորօղի

Շատերը կարծում են, որ խնձորօղի դա գարեջուր. Բայց շուտ մեկը փորձում է որակապես եփած խնձորի խմիչք, նա ուներ այդ կարծիքը կտրուկ կփոխվի. Նա կկարողանա պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես է խնձորօղի - Ինչ խմել:

Սկսած հնագույն ժամանակներից, քանի որ նշված է գրավոր աղբյուրների, մարդիկ օգտագործել են խնձորօղի որպես բուժումը համար լնդախտ եւ լերդացած արյուն. Այսօր բժիշկները նաեւ կարծում են, որ այս համեղ ըմպելիք է վարողի կողմից հսկման շատ օգտակար է մարդկանց. Այն օգնում է հաղթահարել, որ ստամոքսի հիվանդությունների, հեռացնում քարերը ից երիկամի, օգնում է նիհարել, զգալիորեն դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, թունավոր նյութերի ից մարմնի, որը շատ օգտակար է մարսողության համար, եւ կարգավորման նյութափոխանակությունը եւ ճնշումը, բարձրացնում է ախորժակը:

Ի spas այսօր էլ օգտագործել խնձորօղի կայացման դրա հիման վրա բաղնիք. Եւ հաճախորդները տեսնել արդյունքները անմիջապես, որ մաշկը դառնում է շատ ավելի մեղմ է, թավշյա, նուրբ, շատ «երիտասարդ» կնճիռներ են հարթվել են ամբողջությամբ: Չէ երջանկություն կանանց համար!

Հակացուցումներ եւ վնաս խնձորօղի

Խնձորօղի - Այս խմիչքը պարունակող ալկոհոլ: Դրա օգտագործումը մի շատ վնաս առողջությանը:

Քանի որ բոլոր ալկոհոլային խմիչքների, խնձորի խորհուրդ է տրվում ապագա մայրերին, կանանց, ովքեր կրծքով կերակրելն, ինչպես նաեւ մարդկանց հեպատիտ, պանկրեատիտ, խոց է ստամոքսի կամ intestines. Այնպես որ, հիվանդ բժիշկները խորհուրդ են տալիս սահմանափակող սպառումը խնձորօղի կամ նույնիսկ հրաժարվել են այն, քանի որ այդ հիվանդությունների այս խնձորի ըմպելիքը կարող է հանգեցնել վատ առողջության. Եթե դուք փորձում այն առաջին անգամ, պետք է զգույշ լինել. Այս դեպքում, դա ոչ թե անհրաժեշտ է օգտագործել այն մեծ քանակությամբ, քանի որ դա կարող է լինել անհատական անհանդուրժողականությունը բաղադրիչների կազմելով ըմպելիքների:

Ինչպես խմել խնձորօղի

Ճշմարիտ համադամասերներ գտնում են, որ խնձորի, ինչպես նաեւ ցանկացած ալկոհոլային խմիչք, ունի պատշաճ օգտագործումը տեխնոլոգիայով, որը դուք պետք է իմանալ, թե rasprobovat ամբողջական փունջ եւ համը փորձը.

Շատերը կոչ է արել խնձորօղի փրփրացող ըմպելիք, բայց, եթե դուք այն թափել մեջ մի բաժակ, փրփուր չի, քանի որ այն melts ակնթարթորեն. Խուսափելու համար: Այս, դուք պետք է լցնել այն տակ կանոնների:

Նախ, դա անհրաժեշտ է բարձրացնել շիշ խմել, ինչպես բարձր, որքան հնարավոր է վերեւում ապակու (1 meter - իդեալական հեռակա): Հորդառատ անհրաժեշտ է, որպեսզի ըմպելիք ինքնաթիռը crashing պատերին ապակու. Որպես հետեւանք, խնձորի սկսում է փրփուր, եւ այս անգամ, երբ դուք պետք է հասնել նրան, որ խմի, մինչեւ փրփուր է անհետացել: Շատերը խորհուրդ է տրվում խմել է խմել մեկ շնչով:

Երկրորդ, պետք է զգալ, բոլոր նշումները խնձորի բույրով, փորձագետները որ խորհուրդ են տալիս խմելու խնձորօղի սառեցված.

Երրորդ, ապա խորհուրդ է տրվում ոչ թե խմել մինչեւ իր ավարտին, քանի որ ներքեւում մի փոքր գնդիկ:

Թե ինչպես կարելի է կիրառել խնձորօղի խմելիքը

Բաժակներ խնձորօղի օգտագործելով բոլորովին այլ է: Օրինակ, Անգլիայում եւ Գերմանիայում խնձորի խմել, սովորական գարեջրի գավաթներ: Նախընտրություն, գինու բաժակներ Ֆրանսիայում. Նորմանդիայում եւ Brittany, համարվում է ծննդավայր խնձորօղի, որովհետեւ սա invigorating ըմպելիք օգտագործել կերամիկական pialki:

Որն է ավելի լավ է օգտագործել որպես խորտիկ:

Ճշմարիտ համադամասերներ յուրաքանչյուր դասի խնձորօղի ընտրել հատուկ բաժանել. Օրինակ, չոր բազմազանությունը լավ պիտանի ձուկ, միս, նապաստակ եւ թռչուն, տավարի. Ավանդական խնձորօղի բացահայտում է իր լավ ճաշակը, զուգորդվելով պանիր, միս, եղնիկի միս: Նորմանդիայում խնձորի ցանկանում է օգտագործել խմել թարմ ծովամթերք. Բայց մի բան հաստատ է `ա խնձորի կատարյալ միրգ.

Ինչպես ընտրել որակյալ խանութ խնձորօղի

Կարդալուց հետո պիտակը, դուք կարող եք անմիջապես տեսնել, թե արդյոք սա լավ խնձորի գինի. Որակապես եփում խնձորի խմիչք չի պարունակում խմորիչ, անուշաբույրեր եւ գունանյութեր: Ոչ մի դեպքում չպետք է լինի քաղցր եւ պարունակում են օտար, բնորոշ է խնձորի համային տեսականի.