Ինչպես եփել Լեչո. Նախապատրաստման ձմռանը: Լեչո: Recipes, լուսանկարներ

Ինչպես եփել lecho տանը. Այս հարցը հատկապես վերաբերում է վերջին ամռանը. Այն է, այս պահին տարվա մահճակալներ հասունանալ բոլոր բանջարեղեն, որից դուք կարող եք կատարել համեղ սոուս համար ձմռանը. Եթե Դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է եփել, լեչոյի, ապա մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի իր բաղադրատոմսերը:

overview

Նախապատրաստման ձմռանը , որը կոչվում է «lecho» դարձել է չափազանց հայտնի է, մեր երկրում վերջերս. Դա տեղի է ունեցել 90-ականների սկզբին, երբ խանութները էին առաջին բանկաների մեջ անուշահոտ եւ համեղ խորտիկ: Հարկ է նշել, որ, լեչոյի մի հունգարական ազգային ուտեստ:

Recipes նման դատարկ անցել է սերնդից սերունդ. Սակայն, յուրաքանչյուր կին բերում է իր cooking ձեր սեփական փոփոխությունները: Որպես հետեւանք, այսօր կա աննախադեպ քանակությամբ տարբեր ձեւերով է ստեղծել այս համեղ եւ պարզ ճաշատեսակներ: Ինչ վերաբերում է ավանդական բաղադրատոմսով է Հունգարիայի, լեչոյի, այն ներառում է օգտագործման տապակած բեկոն մի թավա: Եթե դուք ուզում եք օգտվել բուլղարական ճանապարհին Խոհարարություն, ապա դուք պետք է մնում minimalism. Ի վերջո, մարդիկ այս պետության անել շատ համեղ, լեչոյի բացառապես քաղցր պղպեղ եւ հասած լոլիկ.

Մեր երկրում, նման պատրաստում տանտիկինները նախընտրում են անել տարբեր բանջարեղեն. Այսպիսով, իհարկե կան հաճախ սմբուկ, գազար, վարունգ, սոխ եւ նույնիսկ ցուկկինի. Այն պետք է նաեւ նշել, որ գրեթե ամեն ռուսական տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը այս համեղ խորտիկներ:

Cooking արագ letcho է պղպեղ , որպես խավարտ

Սովորաբար, այս ուտեստը, որը harvested հետագա օգտագործման համար. Ի վերջո, ձմռանը երբեմն իսկապես ուզում է բացել բանկա անուշահոտ, լեչոյի եւ վայելեք համ հյութեղ բանջարեղենի լոլիկի սոուսով. Բայց հաճախ դա ուտեստ եւ օգտագործում որպես հերթական գարնիր: Համար, այս բուսական շոգեխաշել ավելի ցածր ջերմության, ավելացնելով, որ բոլոր համեմունքներ, եւ հետո անմիջապես տարածել սալերի եւ ծառայում է միս կամ երշիկեղենի.

Այսպիսով, պետք է պատրաստել տոմատի լեչոյի որպես գարնիր, դուք պետք է ձեռք բերել:

• լոլիկ հասած փափուկ - 4 հատ;
• ծիծակ - 2 պատիճ;
• խոշոր սոխ լամպ - 2 հատ;
• պղպեղ թարմ - 10 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - ավելի փոքր փնջի,
• սեւ պղպեղ եւ տուգանք աղ - ից ճաշակի կիրառել:

մշակման արտադրանք

Նախքան դուք եփել lecho պետք է ուշադիր կարգավորել բոլոր պատրաստված բանջարեղեն. Որպեսզի դա անել, պարզ պղպեղ եւ սոխ թարմ սոխ, ապա կտրել նրանց մեջ բարակ շերտերով: Հաջորդ, մենք պետք է կտրել թարմ լոլիկ մեջ փոքր cubes. Ինչ վերաբերում է պղպեղ, ապա այն պետք է լինի Նյութի մանր կտրել:

Ջերմամշակում

Այն բանից հետո, պատրաստում բաղադրիչների պահանջվում է վերցնել մի խորը տապակ, դնում այն սոխ, տաք եւ քաղցր պղպեղ, այնուհետեւ թափել մեջ մոտավորապես 100 մլ ջուր եւ եփ գալ համար 10-11 րոպե փակված: Հաջորդ, դուք պետք է ավելացնել բանջարեղենի թակած լոլիկ, տուգանք աղ, թակած թարմ դեղաբույսերի եւ բուրավետ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները պետք է շոգեխաշել հենց կես ժամ:

ճիշտ Ծառայել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել lecho որպես համեղ խավարտ. Այն բանից հետո, բանջարեղեն ամբողջությամբ cooled, նրանք պետք է կանգնել տակ փակված է ¼ ժամ, ապա ծառայել. Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կատարյալ համար խորոված երշիկ, մակարոնի եւ միս.

Cooking, լեչոյի է ձմռանը

Եթե դուք վայելել կծու խորտիկ, որը կարող է լինել ցանկացած պահի տարվա բացել եւ ներկա է սեղանի վրա, խորհուրդ ենք տալիս, որ դուք դա անել ինքներդ: Սա կպահանջի:

• նուրբ բուսական յուղ - 250 մլ,
• Թարմ պղպեղ - 3 կգ.
• slurry թարմ լոլիկ - 1 L,
• քացախ 6%-րդ - 1 բաժակ,
• Թարմ գազար նշանակում է արժեքը - 1 կգ.
• շաքարավազ - 250 գ
• տուգանք նատրիումի աղ - 2 tbsp. գդալներ (կարող է լինել մի քիչ ավելի, ըստ ճաշակի):

Պատրաստելու բաղադրիչների

Անել, լեչոյի գազար, լոլիկ պետք է լինի լավ լվանալ եւ աղալ նրանց մի pulp հետ blender կամ սրող: Որպես հետեւանք, դուք պետք է ունենա մոտ 1 լիտր հաստ տոմատի հյութ: Հաջորդ, մաքրել պղպեղ ից stalks եւ սերմերը, ապա կտրել նրանց մեջ շերտ ոչ շատ մեծ է: Ինչ վերաբերում է գազար, այն պետք է լինի մաքուր եւ շփում է մեծ grater.

նախապատրաստման

Այն բանից հետո, վերամշակող բոլոր բաղադրիչները, պետք է անցնել անմիջական cooking, լեչոյի համար ձմռանը. Սա պահանջում է խառնուրդ քացախ, բուսական յուղի եւ տոմատի մածուկ մի խոր թավայի, եւ ապա ավելացնել շաքարավազ եւ աղ. Բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է խառնել, եւ բերում է բարկանալ. Բացի այդ, ի ուտեստ պետք է դրվի թակած զանգը պղպեղ եւ Նյութի մանր grated գազար.

Վերջնական փուլը

Եռալ բանջարեղեն մասին 10-14 րոպե, դա անհրաժեշտ է սկսել իրենց հաշվարկում մեջ sterilized բանկա: Հետագա կոնտեյներ պետք է գլորում պատվածքով, իր հերթին, անկարգ ներքեւ եւ փաթեթավորեք վերմակ: Այն բանից հետո, preform ամբողջությամբ cooled, դա պահանջվում է հեռացնել դրանք նկուղում: Բացել մի թեթեւ նախաճաշիկ միանգամից խորհուրդ չի տրվում: Ի վերջո, հարուստ համով եւ բույրով համեմունքներ բանջարեղենի պետք է փակվի, քանի որ մոտ 1.5-2 ամիսների:

Լեչո տոմատի մածուկ

Եթե դուք ուզում եք խառնաշփոթ թարմ լոլիկ, ապա-lecho workpiece կարող է անել, օգտագործելով պայմանական տոմատի մածուկ: Որպեսզի դա անել, մենք պետք է:

• Տոմատի մածուկ - 800 մլ,
• քաղցր պղպեղ թարմ - 2 կգ.
• տուգանք ավազ Շաքար - 5 խոշոր գդալներ.
• աղ - մեծ գդալ առանց slides.

նախապատրաստման

Բուլղարիայի lecho պետք է անպայման ներառի պղպեղ: Այն պետք է լինի լավ լվանում, ապա կտրել է ցողուն, հեռացնել սերմերը եւ partitions. Բացի այդ, ապա խորհուրդ է տրվում կտրել բանջարեղեն մեջ մեծ հրապարակներում կամ wedges.

Մեկ անգամ առաջնային արտադրանքը մշակվում, դա անհրաժեշտ է վերցնել տոմատի մածուկ, նոսրացնել այն հավասար քանակությամբ խմելու ջուր, իսկ այնուհետեւ ավելացնել կերակրի աղ եւ շաքար. Արդյունքում զանգվածային պետք է բերել մի բարկանալ մի մեծ թավայի. Կողքին ճաշատեսակներ եք ցանկանում հրապարակել թակած զանգը պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խաշած 20 րոպե, եւ ապա լցնել մի բաժակ բանկա ստերիլիզացված եւ կնքված roll. Այնուհետեւ, բեռնարկղային լցված է մատով խփել վեր ու վար է պատել ծածկոց օրը. Պահել workpiece կարող է լինել մինչեւ ուշ գարնանը: Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել 1,5 ամիս հետո պատրաստվում.

Լեչո սմբուկ

Մեկ այլ սիրած բաղադրատոմսը համար նման դատարկ է letcho սմբուկ: Ստացվում է, ավելի խիտ: Դրա պատրաստման համար հարկավոր է `

• Թարմ պղպեղ - 1 կգ.
• սմբուկ առավելագույնը երիտասարդ - 4 կգ
• Թարմ գազար - 1 կգ,
• սխտոր մեխակ - 10 հատ;
• լոլիկ փափուկ - 2 կգ,
• լամպ սոխ - մոտ 10 ղեկավարների,
• քացախ - 250 մլ,
• նուրբ բուսական յուղ - 500 մլ,
• ավազ շաքարավազ - 250 գ
• աղ - 4 խոշոր գդալներ.

մշակման բաղադրիչներ

Է պատրաստել այնպիսի լեչոյի, դուք պետք է մշակել բոլոր բանջարեղեն գնված:

1. Թարմ զանգը պղպեղ եւ սոխ սոխ - կտրել կես օղակներով:
2. Սմբուկ լվանալ, հեռացնել կեղեւ եւ կտրել բանջարեղեն մեջ cubes.
3. Գազար քերել խոշոր grater եւ peeled մեխակ են սխտորով, - մի փոքր.
4. Լոլիկ են լվանում եւ աղացած մի շիլա օգտագործելով blender կամ սրող:

Խոհարարություն վրա վառարանը, լեչոյի

Ինքնորոշման, լեչոյի համար ձմռանը պետք է վերցնել մի մեծ արծնապակի ավազանում, դնում լոլիկի խյուս դրան, քացախ, նրբաճաշակ բուսական յուղ, շաքար եւ աղ. Բերելով բաղադրիչների մի բարկանալ, նրանք ցանկանում են ավելացնել զանգը պղպեղ, սոխ էլեկտրական լամպ, ինչպես նաեւ eggplants եւ գազար. Խառնել արտադրանքը, նրանք պետք է մարվել է ժամը միջին ջերմաստիճանի մոտ 30-35 րոպե: Հենց վերջում է բուսական զանգվածի համար անհրաժեշտ է դնելու դուրս քերած սխտոր մեխակ.

կտակել փուլը

Վերջնական lecho պետք է բաշխվի վրա sterilized բանկաների եւ անմիջապես գլորում. Հաջորդ, դուք պետք է միացնել կոնտեյներով անկարգ ներքեւ եւ թողնել տակ վերմակը գիշերը: The preform պահանջվում է հեռացնել մառան: Ուտել այն կարող է միայն 1-1,5 ամիս:

Լեչո վարունգ

Լեչո վարունգ է բավականին տարածված է խորտիկ է, որ կարող է անվտանգ սնվում է ճաշի սեղանի շուրջ: Հարկ է նշել, որ փորձադրոշմ նման դատարկ, լեչոյի, որ մինչ այն ուտում եք զգում ձեր բերանը համեղ ճռճռան հյութեղ եւ flavorful վարունգ:

Այնպես որ, պատրաստման համար ձմռան բուսական ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ դուք պետք:

• վարունգ փոքր չափը `մոտ 5 կգ.
• պղպեղ թարմ - 1 կգ,
• լոլիկ փափուկ, մոտ 2.5 կգ.
• թարմ սխտոր - 1 փոքր ղեկավար.
• բուսական յուղ odorless - 200 մլ,
• քացախ 6% - մոտ 200 մլ.
• ավազ շաքարավազ - 200 գ
• աղ - 3 խոշոր գդալներ.

Cooking flavored խորտիկ

Նախքան cooking, լեչոյի վրա վառարանով, դուք պետք է շրջադարձ թարմ լոլիկ եւ պղպեղ է Մսաղացներ. Հաջորդ, արդյունքում զանգվածի պետք է ավելացնել քացախ, բուսական յուղ, աղ եւ շաքար. Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, դրվում է վառարանով, եւ բերում է բարկանալ եւ եփել ուղիղ 15 րոպե: Հետո այս անգամ, ի լոլիկի pulp է ավելացնել թարմ վարունգ, նախընտրական օղակներ կտրել. Բարկանալ բանջարեղեն 10 րոպե, ապա նրանք պետք է ավելացնել քերած մեխակ են սխտորով:

Ծառայել է սեղանի lecho

Այն բանից հետո, letcho պատրաստ է, որ դա անհրաժեշտ է տարածել վրա Ստերիլիզացված բեռնարկղերի, եւ ապա սերտորեն գլորում. Դիմանալուց հետո դետալը է նկուղում մոտ մեկ ու կես ամիսների ընթացքում, դա հնարավոր է անվտանգ բերել սեղանին: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է տեղադրել մի խորտիկ է մի փոքր kremanku: Ուտել, դա կարող է լինել եւ հետ հաց եւ ավելացնել տարբեր ուտեստների որպես անուշահոտ սոուսով. Օրինակ, շատ համեղ սպագետտի ձեռք բերել, եթե պատրաստի արտադրանքի մի տաք խառնուրդ հետ, լեչոյի, եւ ապա անհապաղ դիմել սեղանի հետ միասին երշիկեղենի կամ երշիկ: