Ինչն է ստիպում ժելատին ուտելիք. Ինչպես կատարել մի ժելատին.

Ամեն կին գոնե մեկ անգամ ձեր կյանքում երջանիկ տնային տնտեսությունների այնպիսի համեղ ճաշատեսակներ, ինչպես դոնդող կամ դոնդող, որը չի կարող լինել պատրաստվել առանց ժելատին. Բացի այդ, առանց այս ապրանքի, մենք չէինք վայելեցին մուրաբաների եւ դոնդող. Բայց ոչ բոլորը գիտեն, նրանից, թե ինչ է ժելատին ուտելիք. Եւ ոչ բոլորն են տեղյակ է, որ այս ապրանքը պարունակում է սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք այդքան ձեռնտու է մարդու մարմնի.

Մեթոդները արտադրելու ժելատին

Այս ապրանքը է ձեռք բերել մի քանի ձեւերով. Առաջին որոնցից կատարել ժելատին սնունդ - ոսկորները անասուններ: Այս ապրանքը է մշակվում, իսկ արտադրանքը առանց ճաշակի եւ բույրով նյութի:

Որոշ արտադրողները ավելացնել ոսկորների արյան, tendons, hooves եւ այլ բաղադրիչների. Սա թույլ է տալիս ստանալ ավելի մեծ թվով պատրաստի արտադրանքի.

Բայց ոչ միայն ոսկրային ժելատին. Ինչպես եփել այն մեկ այլ ճանապարհ, շատ լավ գիտակցում են, նրանք, ովքեր գնում են մեծ քանակությամբ շագանակագույն եւ կարմիր ջրիմուռներով: Նրանք աճում է Խաղաղ օվկիանոսում, Սպիտակ եւ Սեւ ծովերը: Իհարկե, ստացված algae արտադրանքի ունի այլ անուն - ագար. Սակայն, նրա հատկությունները, այն ոչ մի կերպ ստորադաս արտադրանքի ընթացքում ձեռք բերված մշակման անասունների ոսկորների.

Արդյոք դա հնարավոր է պատրաստել ժելատին միայնակ

Եփել այն տանը, դուք կարող եք, իհարկե, բայց այդ գործընթացը շատ երկար եւ հոգնեցուցիչ:

Առաջին, դուք պետք է ձեռք բերել մեծ քանակությամբ ոսկորների, խոզի ոտքեր, ականջները, եւ այլն: Այս ամենը soaked է ութ ժամ: Ավելի քիչ ժամանակ է արտադրանքի պարզապես չեն ունենա ժամանակ դուրս մնացած ամբողջ արիւնը: Դրանից հետո, մաշկի (որտեղ դա) ուշադիր քսել, եւ բոլոր բաղադրիչները, որոնք լվանում. Այս ամենը եռում ներքեւ մի քանի ժամ է ջուր.

Սակայն, այս կերպ դուք կկարողանաք եփել մի դոնդող կամ դոնդող: Արտադրության այլ ուտեստների (դոնդող, մարմելադ, եւ այլն), որ ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի ժելատին.

Կազմը արտադրանքի

Քանի որ դուք արդեն գիտեք, շատ օգտակար հանածոների, վիտամիններ եւ սպիտակուցների կազմի այս ապրանքի. Գիտնականները անցկացրել քիմիական վերլուծություններ, որոնք թույլ էին տալիս ճշգրիտ պատասխան այն հարցին, թե ինչ է նշանակում է սննդի ժելատին:

Այն բաղկացած է Գլիցինի: Սա շատ օգտակար եւ անհրաժեշտ մարդու ամինաթթու: Բավարար գումարը Գլիցինի է մարմնի նպաստում մակարդակով կենսական էներգիայի եւ զարգացման մտավոր գործունեության եւ նորմալ կյանքի, որպես ամբողջություն.

Նաեւ, ինչպես մասն այս ապրանքի (փոքր քանակությամբ), որոշ հետք տարրեր. Այս կալցիում, ծծմբի եւ ֆոսֆոր:

Սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ածխաջրատներ

Թե ինչ է ժելատին սնունդ, մենք արդեն գիտենք. Հաշվի առնել, որ արտադրանքի կազմը որպես տոկոսային:

• ճարպ - 0.4%;
• ածխաջրեր - 0.7%;
• Protein - 87.2%:

Մի մեծ թվով սպիտակուցներ հստակ ցույց է տալիս, որ, որ կազմում են ժելատին ուտելիք, ունի կենդանական կամ բուսական ծագում.

Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է սպիտակուցներ,, amino թթուներ - hydroxyproline եւ պրոլինի: Մարդկանց, նրանց ներկայությունը ուժ եւ կապ TISSUE առողջությունը:

Ջրիկացած ժելատին `ինչպես պետք է եփել այն պատշաճ կերպով

Համար իդեալական արտադրանքի լուծարման լավագույն վերցրել սառը ջուր: Եթե մենք ավելացնել ժելատին ուղղակիորեն մեջ հյութերի, կաթի կամ արգանակ, ապա դա բոլորովին հատիկներ են լուծարվել, անկախ նրանից, թե ինչ եք անում, անկախ նրանից, թե որքան ուշադիր եւ ապա ոչ թափահարած.

Ներքեւի մասում մի փոքր ամանի (ցանկալի է վերցնել մետաղ), պետք է լցնել մի ճաշի գդալ ժելատին. Դրանից հետո, որ նյութը լցվել կես բաժակ եռացրած-սառեցրած ջրի. Երբ, օգտագործելով պայմանական ժելատին բաժակ ջուր մնացել հիսուն րոպե դրա ուռուցք. Ակնթարթային նույն պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, քանի որ քիչ քսանհինգ րոպե.

Դրանից հետո, մի ժելատին գունդ տեղադրված վերեւում թավայի, որի եռացող ջրի (ջուր բաղնիք). Մոտ տասը րոպե պահելով ճաշատեսակներ ավելի ցածր ջերմության, հուզիչ երբեմն այտուցված զանգվածը, մինչեւ այն ամբողջովին լուծարված է ջրի Պես հեղուկը դառնում ամբողջովին թափանցիկ, որ գունդ կարող է հեռացվել ջերմության.

Կա մեկ կանոն է հիշել, եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, ժելատին, եւ ոչ թե փչացնել այն. The արտադրանքը չի կարող բերում է բարկանալ. Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 100 ⁰ C: կոլագենի (սպիտակուցներ), որոնք ամբողջությամբ ոչնչացվել: Որպես հետեւանք, ժելատին - ն ամբողջությամբ կորցրել է իր հիմնական գույքը zheleobrazovanie. Եւ այդ գործընթացը անշրջելի է, այնպես որ, մի եռացող հեղուկ կարող է լցվել, առանց ափսոսում է եւ սկսել է ամբողջ գործընթացը կրկին.

Լուծարվել է ապրանքը պետք է cooled. Օպտիմալ ջերմաստիճանը - 50 ⁰ C. Նախքան ավելացնելով, որ արդյունքում լուծում ուտեստ, ապա դա պետք է անցել է մաղել. Սա կլինի վերացնել այդ ֆիլմը, որը, երբ ջեռուցվում է ձեւավորվում դրա մակերեսին.

Ի դեպ, ժելատին չի տուժի ոչ միայն եռում, բայց շատ ցածր ջերմաստիճան: The արտադրանքը չի կարող պահվել է սառնարան. Երբ սառեցման դա բյուրեղացնում է եւ հետագայում ստրատիֆիկացված: Այն բանից հետո, thawing, դրա դոնդողացնող գույքը նաեւ անհետանում. Այդպիսի արտադրանքը կարող եք ապահով կերպով գնալ աղբը, հետո եռման լուծում.

Որտեղ դոնդող օգտագործվում է

Մենք քաղել է ժելատին ուտելիք, եւ ինչ է կատարվում դրանից. Թե ինչ ոլորտները մեր կյանքում արդեն օգտագործվել այս ապրանքի.

Իհարկե, առավել հաճախ այն օգտագործվում է cooking մասին: Որը միայն ծառայում չի ավելացվել դոնդող: Գինը այս ապրանքի ցածր է, եւ հատկությունների էական են: Այն օգտագործվում է պատրաստման խնամքի, մարմելադ, դոնդող, դոնդողավոր բազմազանությամբ եւ այլն: Դոնդող օգտագործվում է եւ քաղցրավենիք: Բարձրացնել համ դրա ավելացված է քաղցրավենիք. Այս ապրանքը ավելացվել է պաղպաղակ, այն օգնում է ապահովել, որ շաքարի չի բյուրեղանալ, իսկ սպիտակուցներ չեն հոտ. Դիմում է իր օգնությանը, որպես արտադրողների միս եւ ձուկ.

Իսկական բարիք ժելատին կլինի նրանց համար, ովքեր երազում են կատարյալ գեղեցիկ մազերից: Վիտամին E, որը պարունակվում է այս ապրանքի, արագացնում մազերի աճը եւ զորացնում է նրանց: Բացի այդ, այն պարունակում է նյութեր, որոնք ամրապնդում են կառուցվածքը մազերով. Հիման վրա, այն կազմել է հատուկ դիմակներ, որոնք տալիս են մազերը ծավալը, փայլը եւ էլաստիկություն:

Դոնդող, որն օգտագործվում է կատարել Կոսմետիկա, լուսանկարչական նյութեր, օծանելիք, inks եւ սոսինձ:

Այս ապրանքը օգտագործվում է նաեւ դեղագործական արդյունաբերության. Capsules արտադրվում են դրանից են թմրամիջոցների համար: Ժելատին capsules են նաեւ պահպանում բոլոր հատկությունները դեղամիջոցի, եւ եթե դա մտնում է մարդու մարմինը հեշտությամբ եւ արագ լուծարել: