Գառան հետ չոր ծիրան եւ լոլիկ, «համեղ» բաղադրատոմսեր

Գառան մեզ համար չէ, որ առավել մատչելի եւ ոչ այնքան ծանոթ միս. Սակայն, դա պետք է նշել, որ ինքնին համեղ է եւ շատ է տարբերվում մեր սովորական տեսակների. Այնպես որ առիթով, թույլ է տալիս ձեզ, խնդրում եմ եւ ընտանիք, եւ սիրված - գառան չոր ծիրան եւ լոլիկ է վայելում են բոլորը: Այս կերպ cooking այս միսը լայնորեն օգտագործվում է Կովկասում եւ արեւելյան երկրներում: Հայերը եւ չի գրեթե պայքարում են ադրբեջանցիների համար հեղինակությամբ այս ուտեստ.

հայերեն բաղադրատոմսը

Այն սկսվում է նրանով, որ այդ միսը կտրել միջին լվացված շերտ, լցվել է անցնող տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ եւ եփել կես պատրաստակամության մի փոքր կայծ. Ջուրը անհրաժեշտ է վերցնել մի քիչ արգանակ էր ponavaristey: Փրփուր պարտադիր հեռացվել. Վերջում արգանակի զտված է: Չոր ծիրան soaked է նախապես. այն պետք է լինի մոտ երեք անգամ փոքր է, քան միս: Գրեթե ավարտվել գառ տապակած հալված կարագի. Հետո տեսքը crusts ավելացվել է առանձին toasted ծիածանը (2-3 ֆունտ միջին follicles վրա միս), թակած կամ milled skinless լոլիկ, պղպեղ եւ աղ, եւ ծիրանի արգանակ. Շոգեխաշել գառան հետ ծիրանի եւ լոլիկի միս է softness, եւ մատակարարված հետ թակած մաղադանոս. Աներեւակայելի համեղ ուտեստ.

առատությունը չիր

Գառան լոլիկով եւ ծիրանի կարող են լրացվել եւ այլ գայթակղիչ բաղադրիչների. Համար նկարագրված բաղադրատոմսով կոպիտ թակած մսի (կես կիլոգրամ) ավելի լավ է marinate: Խառնել մի թեյի գդալ կոճապղպեղի եւ գինձի չաման երկու, կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ, մի քառորդ - կայնեյան բիբար եւ ճաշասենյակ - պղպեղ: Run-շերտ է խառնուրդի են եւ թաքնվում են, որ ցուրտ ամբողջ գիշեր. Հաջորդ առավոտյան մի փայլաթիթեղի կնճռոտ թխում սկուտեղի դրել գառ, իսկ վերեւում դրա կեսը օղակների սոխով եւ թակած 4-5 մեխակ սխտոր: Ի մեկ ու կես բաժակ արգանակ (հավի կլինի շատ ներդաշնակ) ամուսնալուծությունը պտղունց ից saffron թելերով, մեծ գդալ մեղր եւ մի քիչ դարչին: The միս դրել պահածոյացված լոլիկ իրենց հյութի, լցնել արգանակ, նրբաթիթեղ կոնտեյները փակվել է եւ տեղադրված է ջեռոցում տեղ է երկու եւ կես ժամ: Սալորաչիր, ծիրանի չիր ու ժամկետները, stoned եւ soaked է 20 րոպե, հետո ավելացվել է նշված ժամանակ. Թերթ չի ծառայել ավելի է գառան հետ չոր ծիրան եւ լոլիկ browned. 2-3 քառորդ ժամ սոուսով thickens եւ միսը շատ քնքուշ եւ հյութալի.

Recipe համար Multivarki

Գառան շոգեխաշել հետ չոր ծիրան, հեշտությամբ կարող է պատրաստվել այս հրաշալի միավորի. Կես կիլոգրամ կտրտած միսը, աղ եւ պղպեղ քերած 15 րոպե է պատրաստել մի բաժակ թակած սոխ օղակների եւ երկու շերտ սխտոր է տաքացված ռեժիմում: Երբ բոլոր BROWNS, որ գունդ է լցվել մի բաժակ չոր գինով եւ ընդգրկված հագեցնող մի քառորդ ժամ: Միայն դրանից հետո դրել 2 diced լոլիկ, ցուկկինի շերտ եւ մեկ տկլոր ծիրան (100 գ): Աղած, փորձված եւ peppered խնկունի գառան հետ ծիրանի եւ լոլիկ ծածկված կափարիչ եւ Շենքային ռեժիմում «փլավ» 20-30 րոպե (կախված հատկանիշներով Multivarki): Ուտել հաճույքով!

լավ խորհուրդներ

Նրանք, ովքեր չեն սիրում յուրահատուկ հոտ միս, մինչեւ այն պատրաստվում գառ չոր ծիրան եւ լոլիկ, պետք է marinate գնել մի կտոր: Մարինադ կարող է ձեռնարկել ցանկացած հիմքում եւ մածուն, եւ գինի, եւ գարեջրի են կատարյալ. Հիմնական բան է ավելացնել իրենց համաչափ չափով ձեր սիրած համեմունքներ. Ի դեպ, նպատակով բուրմունքը լավ պիտանի չիր, նույնիսկ առավել պարզ տեսակի պարտեզի չորանում:

Երբ շոգեխաշած գառան միս, ինչպես չոր ծիրան եւ լոլիկ կարող է համալրվել թթվասեր կամ սերուցք (եթե դուք չեք օգտագործել գինու սուս, իհարկե): Միայն դրանից հետո marinate միսը ավելի լավ է կեֆիր կամ շիճուկ:

Խավարտ է ուտեստ սովորաբար ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրինձ եփում հետ: Բացի ծորենի. Չեն սիրում այս շիլա - ծորենի կարող են ավելացնել վերջում հագեցնող ուղղակիորեն մեջ զամբյուղ. Ստանալ հաճելի թթվայնությունը եւ լրացուցիչ վնասազերծում »ոչխարի" հոտ: