The գունանյութ E102 (tartrazine): հատկությունները, ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ շատերը ապրանքների, որ մենք գնում են մթերային խանութներում պարունակում է հավելում. Երբեմն էլ մի մասը կարող եք հանդիպել եւ երանգ E102: Նա ունի նաեւ կոչում tartrazine: Թե ինչ հատկություններ այն ունի. Ինչ է ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա:

The ներկ E102 Ինչ է սա:

Հավելում E102, որը նաեւ հայտնի է որպես tartrazine, որը ձեռք է բերել բացառապես քիմիական սինթեզի արդյունաբերական թափոններով ածուխ - թառը: Բնության մեջ, նա չի առաջանում: Այս նյութը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության, քանի որ դրա արտադրությունը առավել մատչելի եւ էժան:

Փոշի ունի կառուցվածքը երանգ E102: նրա գույնը սովորաբար ոսկե կամ դեղին: The նյութ չունի հոտ ու համ, լավ լուծվում է ջրում, եւ ճարպ, ինչը կազմում է այն հնարավոր է ձեռք բերել տարբեր gradations դեղին. The ներկ ունի քիմիական բանաձեւը C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2: Սակայն, երբ ենթարկվում արեւի ուղիղ ճառագայթներից ընդմիջումների ներքեւ արագ մեջ պարզ միացությունների հետ բոլորովին տարբեր հատկությունների. Են պահել օգտագործվող սովորաբար կնքվում վիտրաժներ ապակու կամ էմալապատ կոնտեյներով.

արտադրություն

Ինչպես վերը նշվեց, հիմնական հումք է արտադրության tartrazine - կուպր. Որպես հետեւանք, այն ձեւավորվում թորման արոմատիկ ածխաջրածինների: Ի արտադրության միջոցները, որոնք պահանջվում է պաշտպանության մաշկի, աչքերի եւ շնչում. Առաքումը Ռուսաստան են իրականացվում հիմնականում Չինաստանից եւ Հնդկաստանից: Բայց Ռուսաստանում կա մի ընկերություն, «ԻՆՏԵՐԼԱՅՆ» (100ing), որը զբաղվում է արտադրության եւ առաքման տվյալ նյութի տակ իր սեփական ապրանքանիշով:

դիմում

E102 ներկ օգտագործվում գունազարդման սնունդը, որը մենք ակնկալում ենք տեսնել այն դեղին. Օրինակ, եթե անունը նշված Գույնը "Gold", կամ "կիտրոն», ապա, ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը վիտրաժներ սննդի երանգավորումը: Ահա մի ցանկ ապրանքների, որոնք կարող են պարունակել tartrazine նյութ:

• հրուշակեղենի,
• պաղպաղակ.
• puddings;
• ժելե;
• կոնսերվացման;
• Հացաբուլկեղեն եւ թխվածքներ;
• կիսաֆաբրիկատներ;
• փափուկ ըմպելիքներ եւ մրգային խմիչքներ.
• սպորտային խմիչքները;
• էներգիայի;
• Մաստակ;
• արագ սննդի.
• չոր խառնուրդներ Խոհարարություն;
• թանձրուկներ,
• համեմունքներ;
• Քաղցրավենիք

Կոնցենտրացիան tartrazine կախված է տեսակից արտադրանքի եւ արտադրողի. Վերջերս, սակայն, այս հավելում է աղբ եւ այն փոխարինվում է մի բնական ներկ, ինչպես, օրինակ, curcumin.

Է Միացյալ Նահանգներում եւ այլ երկրներում E102 օգտագործվում է արտադրության տարբեր դեղերի. Ռուսաստանի Դաշնությունում նման դեղեր արգելվում է արտադրության եւ օգտագործման համար. Ի լրումն մթերքները, tartrazine պարունակվող կենցաղային ապրանքների եւ կոսմետիկայի.

The ներկ E102. Ինչ է վնասակար.

Ոչ վաղուց, որ պետական գործակալության Մեծ Բրիտանիա պարենային ստանդարտների անցկացրել է ուսումնասիրություն, որի գտել է, որ E102 նվազեցնում է ուշադրության կենտրոնացումը եւ hyperactivity երեխաների զարգանում: Ֆրանսիացի գիտնականները պարզել են, որ ներկ օգնում եզրակացությունը ցինկի մարմնի. Դա բացակայությունն է այնպիսի կարեւոր հետք տարր ունի բացասական ազդեցություն մարդու առողջության վրա, որի արդյունքում կալցիումի դեֆիցիտի, մագնեզիում: Է մարմնի սկսում է կուտակել կապար, որը ակտիվորեն ազդում է նյարդային համակարգը: Նաեւ հայտնի է, որ գիտնականների, որոնք E102 հետ նատրիումի բենզոատ առաջացնում Mirkelssona-Ռոզենթալը համախտանիշի. Հիվանդները հաճախ նկատվում կորուստը դեմքի նյարդերը եւ angioedema, կան բնորոշ ճաքեր է լեզուն:

E102 ներկ է վնասակար եւ նույնիսկ վտանգավոր է երեխաների եւ մեծահասակների: Եվրոպական երկրների մեծ մասում, այդ հավելումը արգելված էր ընդհանրապես: Սակայն, ըստ ԵՄ-ի դիրեկտիվի, արգելքը հանվեց: Այս առումով, շատ պետություններ են մտել մի սահմանափակում օգտագործման E102 ապրանքներում - ոչ ավելի, քան 150 մգ մեկ կգ. Առավելագույն թույլատրելի օրական չափաբաժինը սպառումը 7.5 մգ մեկ 1 կգ քաշով:

Այնպես որ, արհեստական գունավորում E102, որը օգտագործվում է արտադրության բազմաթիվ պարենային ապրանքների, քանի որ դա ավելի էժան համեմատ բնական նյութերից: Սակայն, արտադրողները վերջերս ձգտում են փոխարինել այն ներկերի բնական ծագման: Հաստատ դա վտանգավոր է մարդկանց. Սանկտ Պետերբուրգի միություն բնապահպանների եւ խրախուսում է բոլորին հրաժարվում պարունակող tartrazine արտադրանք.