Բնօրինակը սեղանի ընդլայնված կամ խոհանոցային անսովոր ճաշատեսակներ հաճախակի օգտագործվող սպասք եւ խոհանոցային պարագաներ, որոնք ոչ միշտ եւ ոչ բոլոր ծանոթ անունները: Kokilnitsa, menazhnitsa, pots, cocotte - ինչ է դա: Նման փոխառու բառերը նշանակված Ցուցահանդեսներ իրեր բավականին կոնկրետ նպատակ:
Cocotte որպես նշան նոր համային տեսականի
Այս շարքի Houseware շրջանում որոշակի շերտերի բնակչության հայտնի եւ նույնիսկ հայտնի վերջին երկու ամանների եւ cocotte: Ինչ է դա: Այս հատուկ պարագաներ սուրճի այնքան սիրված եւ Ժյուլիեն, ովքեր բնակություն ներքեւ եւ դարձավ «մեր»: Julien, իր ժամանակակից մեկնաբանության - «սնկով թթվասերով» - ը երկարաժամկետ ռուսական ուտեստ. Բայց երբեւէ պատրաստել տասնյակ ուտեստների չեն պահանջվում cocotte: Այս նվաճումը անգամ: Այժմ ներկայությունը համաշխարհային տեղեկատվական տարածության եւ մեծ թվով cooking ցույց է տալիս, հեռուստատեսությամբ, դա շատ դժվար է, մնում է ավանդական ձեւերից cooking մասին: Դա բացարձակապես անհնար է անտեսել նոր դիզայնը հին խոհանոցային պարագաներ եւ նոր, հարմարավետ եւ գեղեցիկ օբյեկտների, որոնց ուղղությամբ cocotte:
Վերցրել անունը հայտնի ուտեստների
Այնպես որ, երբեմն պատահում է, որ ինչ - որ բան տալ անունը, ծագումը եւ ճշգրիտ իմաստը, որը հայտնի չէ, եւ այն գոյատեւում: Որն է ճիշտ լեզվաբանական մեկնաբանության բառերի «julienne» կամ «Օլիվյե» ինչ են նշանակում. Անկախ նրանից, թե անունով է ավագ խոհարար-նորարար, կամ ամիսը հուլիսի, ակնարկելով, որ ծագման բաղադրիչների ամառային աղցաններ, Ապուրներ, թանձրուկներ, վերնագրում, որի արտահայտությունն: Ինչ էր, բայց ֆրանսիական խոհանոցով »Julienne», - որոշակի ճանապարհ կտրելու բանջարեղեն կամ որեւէ ուտելիք. Ըստ shredder վերաբերում է shiffonad - shredding տերլազարդ բանջարեղեն (կաղամբ, գազար եւ այլն): Եթե Julien - մի տեսակ կտրում բանջարեղեն, իսկ cocotte - ինչ է դա: Փոքր Սպասք հզորություն, ունի երկու նպատակ `ճաշ եւ ծառայող այն սեղանի վրա: Բոլոր անունների - պարտքով վերցված, եւ բոլոր ֆրանսիացիների: Զարմանալի չէ, - դա պատմական իրողություն է, հաշվի առնելով այն փաստը, որ տասնամյակներ շարունակ լեզուն էր «հարազատ» համար ռուսական արիստոկրատիայի:
Առավելություններն ու թերությունները, մասնագիտացված թավայի
Ներկայիս ներքին Julien cocotte միայն ճաշակել որակները, քանի որ դրանից հետո նախնական roasting այն նաեւ թխում ոգով առանձնասենյակ է նշանակված հավաքածուի միավոր: Պահպանման բնօրինակը օգտագործման անմշակ արտադրանքի հետո կրկնակի ջերմային բուժում չի կարող խոսել որեւէ shredder. Ձեւ այս տեսակի սունկ ուտեստների կարող է լինել ինչ - որ հատուկ վերամշակված կարտոֆիլ, ցուցակների ձեւով փոքր bowls, նույն սկզբունքով մշակված ցուկկինի կամ այլ արտադրանք. Եւ որեւէ մեկը այդ ուտելի տարա - cocotte համար Julien: Soaked է պատրաստման բովանդակության, դա կլինի ավելացնել հմայք է ուտեստ. Բայց կան հատուկ ճաշատեսակներ այս տեսակի ուտեստների. Այն սովորաբար պատառոտվում: Կայքում տեղ գտած նյութերը, որոնցից պատրաստված այս պատկանելիքները, կարող են տարբեր լինել, սակայն պարտադիր չէ, որ տաքացնում դիմացկուն եւ անվտանգ է բոլոր առումներով. Բոլոր այդ պահանջները լիովին համահունչ կերամիկական cocottes: Ժամանակակից դիզայնի իրենց անսովոր գրավիչ. Պատկանելիքները պատրաստված հատուկ թխած կավի, շատ սիրված, քանի որ սննդամթերքի ստեղծվել է այն, ունի նոր, բնորոշ է միայն իր ճաշակով. Շնորհիվ հաստ պատերին cooking գործընթացում ինքնին փոխվում պարզվում է, որ ինչ - որ տեղ միջեւ եռում, stewing եւ frying. Ի տարեկանից համաշխարհային վերաբերյալ փորձի համատեղելով անհամատեղելի բաղադրիչների cocotte չի կարող կանգնել է: Եւ այժմ կա մի նոր ուտեստ - խոզի նարինջ գինու սոուսով, կատարելագործվում է սպասարկող կոնտեյներով. Pots, pans, թխում ուտեստներ երաշխավորել հետ միասին արագ պատրաստման նաեւ բարձրացնել ախորժահամություն վերջնական արտադրանքի. Cocotte ուտեստ մի պայծառ վկայում է, որ.
Տարբերակներ առաջացման բառի «cocotte"
Որտեղից էր այս անունը. Նախ, նրա ծննդավայր - Ֆրանսիա. Cocote - թարգմանվել է ֆրանսիական նշանակում է «հավի»: Դա բնական է ենթադրել, որ cocotte Julien, այս ծառայող բեռնարկղերի համար նախատեսված կերակուրներ թռչուն. Ֆրանսիայում, հետ միասին հայտնի սոխ կամ պյուրե ապուր շատ սիրված հիմնական ուտեստ - potage-Julien. Փոքր պատառոտվում ուտեստներ նախապատրաստման եւ սպասարկող սննդի կամ, ավելի հավանական է, պարագաներ համար cooking թանձրուկներ հետ հավի արգանակ կամ տապակած հավ ստիպված է կրել իր վերնագրում է ակնարկում է թռչունների - մասնավորապես վրա cocote: Հարց է առաջանում. «Cocotte, թե ինչ է դա»: Առավել հաճախ դա փոքր, նախատեսված է մեկ ծառայելով, մետաղյա կամ կերամիկական կաթսա հետ բավական երկար բռնակի. Այն նախատեսված է պատրաստման տաք ճաշատեսակների ցանկացած տեսակի, բայց, ինչպես վերը նշվեց, ի ուտեստների պետք է ներառի հավ ու բանջարեղեն, մանրացված է որոշակի ձեւով:
Նշանակումը cocottes
Ինքնին մի ձեւ մասի էլեգանտ եւ նախատեսված է ծառայում: Երբ նրանք քիչ էին, եւ բռնակներ զարդարված են բռունցքով հարվածել ու լավագույն ճաշատեսակներ sprinkled հետ, թարմ դեղաբույսերի, մի տեսարան է ոչ միայն խթանում է ախորժակը, այլեւ տրամադրում է մաքուր գեղագիտական հաճույք. Julien cocotte - դա աներեւակայելի հայտնի եւ համեղ ուտեստ, որի անբաժանելի մասն է մենյուի բոլոր ժամանակակից ռեստորաններ եւ սրճարաններ: Սպասարկող կոնտեյներները կարող է լինել նաեւ տարբեր ձեւավորում. Եթե դրանք կատարվել են այն ձեւով, որը խխունջն, դա արդեն kokilnitsy, որ չափազանց կան նաեւ մետաղական եւ կերամիկական. Այլ ձեւեր - այն pots, pots, սափորներ ու փոքր pans. Փաղաքշական ձեւն են միանգամայն տեղին է, քանի որ ծավալով այս մասնագիտացված լվանալու միշտ ոչ ավելի, քան 100 մլ. Առավել հաճախ ձեւավորում է չժանգոտվող պողպատից արտադրված: Դրանք ավելի երկարակյաց:
մի տուրք է այն ժամանակ
Այն այժմ շատ պահանջարկ կերամիկական cocottes: Նրանք հակված են լինել գեղեցիկ եւ ժամանակակից, ուտեստ նայում ախորժելի է նրանց, նրանք լավ են լվացվել, քանի որ արտադրանքը չի այրվել: Ի լրումն, նրանք պահում են ուտելիք լավ: Որ ծակոտկենություն է կերամիկական առաջացնում է հատուկ cooking ռեժիմ - սնունդ է languishing, որը հնարավորություն է տալիս այն յուրահատուկ համ: Cocotte Julien withstands բարձր ջերմաստիճանն ու երկար պահպանում է իր ներկայացումը:
Ի ֆրանսիական խոհանոցով կա ազգային ուտեստ, հիշեցնող ռուսական Julienne. Մեկ անգամ դա սառը նախուտեստ, ծառայել է մի կտոր հացի, եւ փոխարեն թթվասերի դրան ավելացնել մի քիչ չոր գինի: Եւ հեղինակները այս ուտեստ է, երբեք մի հարց `« cocotte, թե ինչ է դա »: , Որովհետեւ պատրաստումը սառը խորտիկների պարզապես չի պահանջվում: Բոլոր վերը նշված հատկանիշները, ունեն շատ ծախսատար ծառայող բեռնարկղերի պատրաստված բարձր դասարանի սրահ. Դա ոչ միայն հատուկ նպատակներով, այլ նաեւ, նվիրված շարք ծրագրերի: