Քանի որ եռման կետ ջրի տատանվում կախված է ճնշման

Համար, թե ինչ մարդ սկսեց բարկանալ ջուր, մինչեւ խմում այն ուղղակիորեն. Դա ճիշտ է, պետք է պաշտպանել իրենք իրենց դեմ բազմաթիվ պաթոգեն բակտերիաների եւ վիրուսներ հայտնաբերելու նպատակով: Այս ավանդույթը եկել է տարածքում միջնադարյան Ռուսաստանի առջեւ Պետրոս Մեծի, թեեւ ենթադրվում է, որ դա եղել է նա, ով ներկայացրել էր առաջին samovar երկրում եւ ներկայացրել չշտապող կեսօրին թեյի ծիսակատարություն: Ի դեպ, մի տեսակ ինքնաեռներ մեր ժողովուրդը օգտագործվում ավելի հին ըմպելիքների խոտերով, հատապտուղներ եւ արմատները. Եռման այստեղ պետք է հիմնականում արդյունահանման օգտակար բուսական էքստրակտներ, քան ախտահանման: Ի վերջո, այդ ժամանակ ես նույնիսկ տեղյակ փոքրածավալ, որտեղ այդ մանրէներ են ապրում վիրուսներ. Սակայն, շնորհիվ բարկանալ մեր երկիրը խուսափել գլոբալ համաճարակը սարսափելի հիվանդությունների, ինչպիսիք են խոլերայի կամ դիֆթերիայի դեմ:

Celsius մասշտաբները

Մեծ Օդերեվութաբանություն, երկրաբան եւ աստղագետ Շվեդիայի Անդերս Tselsy սկզբանե օգտագործվել արժեքը 100 աստիճանով է նշել այն սառեցման կետը ջրի տակ նորմալ պայմաններում, եւ եռում կետն ջրի տեղափոխվել է որպես զրոյական աստիճանով: Եւ նրա մահից հետո 1744, ոչ պակաս հայտնի անձնավորություն, որը բուսաբան Կարլ Linney եւ Celsius Մորտեն Shtremer ընդունիչ, դիմել է մասշտաբների համար հարմարության իր օգտագործման համար. Սակայն, ըստ այլ աղբյուրների, այն կազմել է իրեն Celsius մահվանից կարճ ժամանակ առաջ: Բայց ամեն դեպքում կայունությունը ընթերցումների եւ հստակ Ավարտելուց ազդել է ամենուրեքությունից դրա օգտագործման առավել հեղինակավոր է անգամ գիտական մասնագիտությունների - քիմիկոսներ. Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ անկարգ է լայնածավալ նշանի 100 աստիճանով սահմանում է կայուն բարկանալ ջուր, այլ ոչ թե սկիզբը, իր սառեցման, մասշտաբը դառնա գերիշխող է կրել անունը իր ստեղծող, Celsius.

ավելի ցածր մթնոլորտը

Սակայն, ամեն ինչ չէ, քանի պարզ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Նայում ցանկացած պետական դիագրամի PT- կամ PS կոորդինատների (S էնտրոպիայի ֆունկցիոնալ ջերմաստիճանը անմիջական կախվածության), մենք կարող ենք տեսնել, թե ինչպես սերտորեն կապված է ջերմաստիճանի եւ ճնշման. Նմանապես, եռման կետը ջրի, կախված ճնշման փոխել է իր արժեքը. Եվ ցանկացած ալպինիստ կատարելապես ծանոթ, այս սեփականության մասին. Ամեն ոք, ով երբեւէ իմացել եմ իմ կյանքում ավելի բարձրության 2000-3000 մետր ծովի մակարդակից, թե որքան դժվար է շնչել, ժամը բարձրության վրա: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ավելի բարձր ենք բարձրանալ, thinner օդը դառնում: Մթնոլորտային ճնշման ընկնում ստորեւ մեկ մթնոլորտում (ստորեւ n Ի., Որ ցածր է «նորմալ պայմաններում»): Falls եւ եռում կետն ջրի. Կախված է ճնշման յուրաքանչյուրը բարձունքներից, դա կարող է բարկանալ, ինչպես ութսուն, եւ վաթսուն աստիճան Celsius.

Ճնշումային Վառարաններ

Նշենք, սակայն, որ թեեւ հիմնական microbes, եւ մեռնել ջերմաստիճանը վերը վաթսուն աստիճան Celsius եւ կարող է գոյատեւել է շատ ավելի ութսուն աստիճանով: Դա է պատճառը, որ մենք կատարում են ջրի Թարախապալար, այսինքն, մենք բերել իր ջերմաստիճանը մինչեւ 100 ° C. Սակայն, կան հետաքրքիր խոհանոցային տեխնիկա, որը կրճատել այն ժամանակը, եւ տաքացնում հեղուկը բարձր ջերմաստիճանի, առանց եռում է այն, եւ քաշը կորուստը գոլորշիների. Գիտակցելով, որ եռման կետը ջրի, կախված ճնշման կարող են տարբեր լինել ից մեզ ինժեներների հիման վրա ֆրանսիական նախատիպի ներկայացրել է աշխարհում, որ 1920 թվականին, ճնշման կրակարան. Սկզբունքը իր գործունեության հիմքում ընկած է այն փաստը, որ կափարիչ է ամուր սեղմված դեմ պատին, առանց հնարավորության հեռացման գոլորշու. Ընթացքում բարձր ճնշման է ստեղծվում, իսկ ջուրը սկսում է եռալ բարձր ջերմաստիճանների. Սակայն, օրինակ, ապուր բավականին վտանգավոր է եւ հաճախ հանգեցնում է պայթյունի եւ լուրջ այրվածքներով ից օգտվողների.

Իդեալում,

Եկեք նայենք, թե ինչպես է գալիս եւ անցնում է գործընթացը: Պատկերացրեք մի կատարելապես հարթ եւ անսահման մեծ ջեռուցման մակերեւույթ, որի ջերմային բաշխման համազգեստը (յուրաքանչյուր քառակուսի միլիմետր մակերեսի The կերակրում է նույն քանակությամբ ջերմային էներգիայի), իսկ մակերեւույթը roughness հակված է զրոյի: Այս դեպքում, n. y: եփել մի թիթեղային սահմանամերձ շերտի կսկսվի միեւնույն ժամանակ, ամբողջ մակերեսի եւ տեղի են ունենում ակնթարթորեն, անմիջապես ցնդող ամբողջ միավորի ծավալը հեղուկ դրա մակերեսին. Սրանք իդեալական պայմաններ, դա տեղի չի ունենա իրական կյանքում.

Իրականում,

Եկեք պարզել, թե ինչ է նախնական եռման ջրի. Կախված է ճնշման այն նաեւ փոխում է իր արժեքը, սակայն հիմնական կետն այստեղ կայանում է նրանում այստեղ ինչ: Նույնիսկ եթե մենք վերցնենք smoothest, մեր կարծիքով, անցնող եւ podnesom այն մանրադիտակի տակ, իր ակնապակի մենք կտեսնենք անհավասար եզրեր եւ սուր հաճախակի գագաթները հանել վերը նշված հիմնական մակերեսին. The ջերմային մակերեսի համաժողովրդական, մենք ենթադրում ենք, կիրառվում միատեսակ, թեեւ իրականում դա այնքան էլ ճիշտ չէ հայտարարություն: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ համաժողովրդական կանգնած խոշորագույն այրիչ վրա վառարան ջերմաստիճանի գրադիենտ է անհավասարաչափ է բաշխված, եւ կան միշտ տեղական թեժ կետերում, որոնք պատասխանատու են վաղ եռացող ջրի մեջ: Քանի աստիճան այս դեպքում վրա մակերեսի պիկերի եւ խոռոչային նրան. անընդհատ մակերեսի առավելագույն ամփոփող շոգին warms արագ nisin եւ, այսպես կոչված հորեր. Ավելին, շրջապատված է բոլոր կողմերից ջրով ցածր ջերմաստիճանի, նրանք տալիս ավելի լավ էներգիան ջրի մոլեկուլների. Գործակից ջերմային պիկերի կիսամյակում երկու անգամ ավելի բարձր է, քան nisin:

ջերմաստիճան

Դա է պատճառը, նախնական եռման կետը ջրի մոտավորապես ութսուն աստիճանով Celsius. Է այս արժեքը մակերեսային պիկերի սնվում է բավարար քանակությամբ ջերմության համար պահանջվող ակնթարթային եռում է հեղուկ եւ ձեւավորման, առաջին պղպջակների, որ տեսանելի աչքի, որը երկչոտ սկսում է բարձրանալ է մակերեսի. Թե ինչ է եռման կետ ջրի մթնոլորտային ճնշման, - հարցրեց համար շատերի կողմից: The պատասխանն այս հարցին կարելի է սեղանների հեշտությամբ. Է մթնոլորտային ճնշման եռում կայուն սահմանվել է 99,9839 ° C.