Ռեստորանը, մի ... որոշում ծագման հայեցակարգի: Պահանջները ռեստորանների

Այդ մարդիկ են, որ թույլ է տալիս բարգավաճում, երբեմն տալիս ձեզ ընդմիջման եւ հանգստանալ մի ռեստորանում: Նրանց համար, դա բավական տարածված ձեւ է հանգստի. Եւ ինչ-որ մեկը պետք է քայլել նման կառույցի ողջ միջոցառումը:

Եւ ինչ մենք գիտենք, որ ռեստորանի Դա ոչ այնքան գաղտնի է, քանի որ շատ ժամանակ կարոտում պահը: Այս գաղափարը կապված է մեզ հետ, առաջին տեղում գեղեցիկ ուտեստների, որ մենք եփել եւ ծառայել.

Մեր հոդվածում մենք կփորձենք ձեւավորել որեւէ կոնկրետ օրինակին. Հաշվի առնել, որ հայեցակարգը ռեստորանում, եւ դրա տարբերությունը այլ սննդի հաստատությունների:

Թե ինչ է ռեստորան:

Սկսենք ամենակարեւորը, առանց մանրամասների մեկ անգամ, եւ տարբերակիչ նրբություններին:

Ռեստորան - Այս ռեստորանը սննդի, որի մեջ այցելուն հնարավորություն ունի պատվիրել ընտրված ցանկի բարդ cooking մասին: Այն կարող է փորձել, եւ բացառիկ ճաշատեսակներ, իսկ սովորական եփում առանց որեւէ երեվակայել.

Թվում ծառայել է ռեստորաններում դարձավ եւ հրուշակեղենի, եւ բոլոր տեսակի ուտեստների տարբեր խոհանոցների (հաճախ հաստատությունը ունի իր սեփական թեմատիկ, ազգային խոհանոց): Դուք կարող եք պատվիրել եւ գինու-օղու արտադրանք, ինչպես նաեւ որոշ հաստատություններ տրամադրել ծխախոտ:

Ռեստորան - Այս ռեստորանը, որը բնութագրվում է աճող մակարդակով ծառայության համար, առկայության սենյակներ հյուրերի համար, որտեղ նրանք շփվում են եւ ուտում:

Երանգները հայեցակարգի ծագման

Բառը "ռեստորան" է եկել մեր լեզվի մեջ է ֆրանսերեն: Այն restaurer նշանակում է «կերակրել, վերակառուցել եւ ամրապնդել»:

Այն ներթափանցել այդ բառը շատ լեզուներով, աշխարհի այն արժեքների հետ կապված հիմնարկում սննդի. Օրինակ, ամերիկյան անգլերեն ռեստորանում դա հենց նույն, որեւէ հաստատություն հետ կապված հասարակական սննդի. Սա հստակ երեւում է գլոբալիզացիայի գործընթացը:

Մի քիչ պատմությունից

Այնպես որ, մենք նախշավոր, որ ռեստորանը, մի հաստատություն, որը ապահովում է սննդի ծառայություններ. Այս հայեցակարգի կա բավականին հետաքրքիր պատմություն է, որը կքննարկվի ավելի ուշ:

Օրինակ, մի ֆրանսիացի պանդոկն է ճանաչվել առաջին ռեստորանը Փարիզում 1765. Այս tavern «Բուլանժեի» (Boulanger) եղել է շատ ճարպիկ հյուրընկալող. Է իր խանութում, նա տեղադրված մի նշան, գրավել անցորդների կողմից », - ասաց տառապանքը ստամոքսի» գալ նրա առողջանալ: Ցանկի մեջ «Բուլանժեի» էին հիմնականում Ապուրներ, եւ նրանք հրավիրեցին ճարպիկ marketer հյուրընկալող. Նրա պանդոկը էր քիչ նմանություն սովորական ռեստորաններում մեզ համար:

Բայց վայրեր, որտեղ հյուրերը կարող են նստել մի առանձին սեղանի շուրջ ուտում, եկավ ավելի ուշ: Ի 1782, մեկի տերը այդ վայրերում, Մսյո Beauvilliers, առաջինն էր, ով կարող էր լինել, այնքան անբռնազբոս. Ավելին, ըստ նրա Գրանդ Taverne դե Londres ժամանողների արդեն կարող են ընտրել իրենց սեփական ճաշատեսակները ցանկի մեջ: Մեկ այլ հաստատություն աշխատում է սահմանված ռեժիմում եւ հայտարարելով հյուրերին:

Դասական հասկացությունը ռեստորանում

Մենք արդեն գիտենք, որ այդ տեսակ հաշվետվությունների հաստատությունների ոչ միայն առաջարկում է սննդի ծառայություններ. Ռեստորան եւ նույնիսկ մի վայր է հանգստի, այնպես որ, դա ապահովվում է պատշաճ միջավայրում:

Որ դասական ներկայացումը ռեստորանում, դա կարեւոր է հավատարիմ մնալ կանոնների էթիկետի, հարգել մշակութային նորմերը վարքի: Անգլերեն հայտնեց, կատեգորիկ ձեւով, եւ զսպվածության, ասելով, որ դա ավելի լավ է լռել, քան ցույց տալ իրենք տգետ:

Ջոկելը մինչեւ հանդերձանքով վերադառնալ ռեստորանում, սովորաբար նաեւ պետք է համապատասխանի որոշակի սահմաններում: Հակիրճ եւ զուսպ շքեղություն, շքեղություն. Այս ամենը շատ տեղին է. Այս նույն երակային, որ Ներքին պատրաստվում է հաստատությունում:

Ընթացիկ ստանդարտները

Գուցե դուք չեք հարցնում այս հարցը, սակայն, այն գործոնները, որոնք տարբերակել ռեստորան այլ Մատակարարներ սահմանվում են ԳՕՍՏ: Այն zafikstrovano սահմանման ռեստորանի (որտեղ մատակարարվող պատվերով եւ բացառիկ ճաշատեսակներ մշակել նախապատրաստական, եւ այլն), որը մենք բերել հոդվածի սկզբում.

, Համաձայն ԳՕՍՏ, այն պետք է ներկայացնել մի ռեստորան սենյակ, եւ անհատական սենյակներ: Ըստ էության այսօր կազմակերպության տարածության մեջ ռեստորանային հեռանան, որը թույլ է տալիս տարբեր տատանումները. Առանձին սենյակներ, եւս, դա միշտ չէ, որ աշխատում է, բայց հաստատությունը դեռեւս ունի կարգավիճակ է ռեստորան: Ոչ այնքան պարզ, քանի որ դա կարող է թվալ առաջին. Ակնհայտ նշաններ ռեստորանում, որի մեծ մասը այցելուների (այսինքն ոչ փորձագետները այս ոլորտում), կկարողանա բացահայտել այն, չեն զանգահարել:

Գեղարվեստի հատկանիշներ, որոնք եզակի են ռեստորանում, նշել է, որ մեկը, որը բավականին զգալի է: ռեստորանը չի թույլատրվում օգտագործել թղթե անձեռոցիկներ եւ սրբիչներ, ոչ քողարկելու աղյուսակները Սփռոցներ (եւ նրանք պետք է լինեն միայն գործվածքների): Այսինքն, եթե դուք կարող եք տեսնել գործվածք սեղան դասավորությունը, ամենայն հավանականությամբ, դուք մի ռեստորանում: Բայց եթե անձեռոցիկներ սեղանի վրա, դա, անշուշտ, մի սրճարան:

եզրափակում

Որպես վերջաբան մենք ամրագրել բուն գաղափարը մի ռեստորանում, այս վայրում, որտեղ դուք կարող եք վայելել մի շարք ուտեստների հիման վրա բարդ տեխնոլոգիաների. Դուք կարող եք գալ այստեղ ոչ թե պարզապես ուտել, այլեւ հանգստանալ. Հաստատությունը պետք է ապահովի ձեզ հետ բոլոր պայմանների սա.

Մինչ օրս, ռեստորանային բիզնեսը booming, եւ մրցակցությունը, իհարկե, օգնում է բարելավել սպասարկման որակը: