Ինչ է ուտելի սունկ? Ինչ է ուտելի սունկ harvested է աշնանը:

Շուտ ձյունը melts, բոլոր անտառները, մարգագետիններ եւ ճանապարհների երկայնքով կա մի շատ սնկով. Նրանք աճում է մայիսից մինչեւ հոկտեմբեր, delighting երկրպագուները «հանգիստ որսի» է իր բազմազանությամբ: Շատ fungi են օգտակար եւ բարձր սննդարար: Բայց բոլորը գիտեն, թե որքան վտանգավոր է թունավորել նրանց. Հետեւաբար, միայն իմանալով, թե ինչ է սունկ ուտելի, դուք կարող եք գնալ հավաքել դրանք. Եւ ցանկալի է սովորեցնել ձեզ մի մարդ, հասկանալու, քանի որ կախված է հողի, եղանակային պայմանների եւ շրջակա բուսականությունը նույնն է բորբոս կարող է տարբեր լինել: Բացի այդ, սնունդը չի համապատասխանում նրանց բոլորին:

Ինչ են սունկ

Մեր երկրում այն աճում է մոտ երեք հազար saprophytes: A սնունդը կարող է սպառվում միայն 200-ն նրանց: Ամեն ոք, ով ցանկանում է վայելել այս համեղ եւ սննդարար ապրանքը, պետք է իմանա, թե ինչ է ուտելի սունկ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է առաջին հերթին ծանոթանալ, թե ինչ են նրանք անում են:

1. ուտելի են նրանք, որոնք ուտում են առանց երկար սննդի վերամշակման. Նրանք ունեն հաճելի հոտ եւ բարձր սննդային արժեք.

2. Պայմանականորեն ուտելի սունկ կարող է կերել, բայց իրենց նախնական soaked կամ խաշած համար երկար ժամանակ. Նրանք կարող են ունենալ տհաճ հոտ եւ դառը համ, որն անհետանում հետո թրջող. Չնայած այս ամենին, նրանցից շատերը շատ սիրված, ինչպես օրինակ, սնկով.

3. անուտելի սունկ - նրանք, որոնք չեն թունավորվել, բայց ուտում նրանց չի կարող, քանի որ սուր հոտը, կծու համ էլ փոքր կամ ոչ պիտանի հետեւողականությունը: Դրանք ներառում են, օրինակ, mitseny, պղպեղ , սունկ tinder կամ շնային սնկով.

4. թունավոր սունկ ուտելու չի կարող ցանկացած հանգամանքներում: Նրանք կարող են առաջացնել թունավորում կամ մահ. Մահը տեղի է ունենում հիմնականում պայմանավորված է լյարդի toxicity կամ երիկամի. Որոշ տեսակներ ցուցադրելու իրենց թունավոր հատկությունները, միայն այն բանից հետո երկար տարիներ, օրինակ svinushki.

5. թունավոր սունկ ընդգրկված են նաեւ hallucinogens. Նրանք առաջացնել տեսողական կամ լսողական հալյուցինացիաներ, delusions. Բայց այդ fungi կարող է լինել ոչ վտանգավոր.

Բնութագրիչները ուտելի սունկ

- Այն ունի հաճելի հոտ:

- Նրանք համեղ, եւ նրանցից շատերը համարվում են դելիկատես:

- չի պարունակում վնասակար եւ թունավոր նյութերի հարմար սպառման առանց երկարատեւ steeping կամ եռում.

- Նրանք ունեն բարձր սննդային արժեք: պարունակում է մի շատ սպիտակուցային եւ հանքային հետքի տարրերի.

- Շատ տեսակներ են աճել այգիներում կամ հատուկ պլանտացիաներում.

Թե ինչ տեսակի ուտելի սունկ

Երբեմն դուք կարող եք տեսնել, որ տարանջատումը saprophytes, ուտելի, չորս խմբերի:

1. Առավել արժեքավոր սունկ, ունի հաճելի համ ու բարձր սննդային արժեք. Դրանք ներառում են սպիտակ սնկով եւ թիթեղասունկ նվեր.

2. Less արժեքավոր սննդային եւ համային բարձր որակներից: Aspen, boletus, կարագ սնկով եւ շամպինյոնով.

3. Նույնիսկ ավելի քիչ արժեքավոր է, որը պահանջում է ավելի երկար cooking, երբեմն լինելով կծու կաթնային հյութ: սունկ, Mokhovikov, russula, morels, սունկ, chanterelles, եւ այլն:

4. Մի քիչ հայտնի տեսակներ եւ հազվադեպ հավաքագրվել: հովանոցներ, lactifluus vellereus, ոստրե, Անձրեւանոցներ եւ այլ:

Ինչ է ուտելի սունկ harvested է աշնանը

Երբ ամառային շոգը subsides եւ վերգետնյա դառնում խոնավ սունկ գալիս է լավագույն ժամանակը: Սեպտեմբերից մինչեւ առաջին Frost սունկ որսորդները գնալ անտառներում չի փնտրում նրանց համար, այն հավաքել: Ի առաջին ամսվա ընթացքում աշնանը կարելի գրեթե բոլոր տեսակի ուտելի սունկ, որ նրանք այս անգամ ավելի ուժեղ է եւ պետք է զարմանում վնասատուների. Հոկտեմբերին եւ նոյեմբերին, նրանք դառնում են ավելի փոքր. Եւ այս պահին այդ «հանգիստ որս» են նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչ ուտելի սունկ harvested է աշնանը: Նրանք կարող են բաժանել են երկու խմբի:

1. Նրանք, որոնք աճում է մինչեւ առաջին Frost. Այս սպիտակ սունկ, boletus, boletus, սունկ, սունկ եւ russula:

2. Նրանք, որ աճում նույնիսկ առաջացման Frost, երբեմն մինչեւ դեկտեմբերի. Սրանք, սունկ, ինչպես blewits, սունկ, greenfinch, chesnochnik եւ chanterelles.

Ինչպես ընտրել սնկով

Ին «հանգիստ որս» պետք է գնալ միայն այն դեպքում, եթե դուք գիտեք, թե ինչ սունկ ուտելի. Լուսանկարներ, որոնք միշտ չէ, որ օգնում է պատկերացնել, թե ինչպես են նրանք իրականում նայում. Կան բազմաթիվ երկվորյակների, ուտելու համար անպետք կամ նույնիսկ թունավոր: Բացի այդ, նույնը բորբոս տարբեր հողերի, եւ կարող է տարբեր լինել տարբեր ժամանակներում տարվա. Հետեւաբար, ցանկալի է, որ նախ երթամ, ինչպես բանիմաց մարդ, ով լավ տեղյակ է, թե ինչ ուտելի սունկ. Սակայն, ընդհանուր առմամբ, պետք է «հանգիստ որսորդական» պետք է հետեւել մի քանի պարզ կանոններ:

- ոչ թե վերցնել սնկով մոտ ճանապարհների, գործարանների, կամ քաղաքի.

- երբեք մի սունկ, եթե դուք համոզված չեք, թե արդյոք այն ուտելի.

- չեն առնում հին, որդ-կերել սունկ.

- դա նպատակահարմար չէ հավաքել դրանք անձրեւոտ եղանակին.

- դա լավ է կտրել սունկ է դանակով եւ դնում է զամբյուղի մեջ twigs.

- Մի հեռացնել կամ նկարահանել ներքեւ Ինքնաթիռ թիթեղասունկ թունավոր սունկ եւ.

Նույնիսկ եթե դուք գիտեք, թե ինչ սունկ ուտելի է մարդկանց, դուք չեք կարող վստահ լինել, որ թունավոր է ձեզ համար, որ նրանք են ուտելու համար անպետք են բնակիչների անտառի.

Արդյոք դա հնարավոր է թունավորել ուտելի սունկ

Saprophytes շատ անկայուն է: Մեկ սունկը կարող է ունենալ մի քանի տարբերակներ վիճակում, չափի, գույնի. Մենք պետք է վերցնել միայն այն է, որ դուք լիովին համոզված է. Բայց երբեմն նույնիսկ մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե ինչ ուտելի սունկ, դնում է զամբյուղի անծանոթ կամ քիչ հայտնի տեսակներ այն հույսով, որ ի վերջո իրենք կտեղափոխվի եւ կքննարկի ուշադիր. Սա չի կարող է անել, քանի որ նույնիսկ մի փոքր կտոր թունավոր սունկ, բռնել է մի անցնող հետ միասին Syroezhko կարող է առաջացնել ծանր թունավորում: Երբ էլ կարող եք ստանալ թունավորվել ուտելի սունկ:

- ի կանոնների խախտման իրենց տրանսպորտի, պատրաստման եւ պահպանման.

- ին օգտագործման ավելի քան արցունքապատ, որդ կերել կամ ազդել fungi հիվանդությունների.

- որոշ saprophytes այնտեղ որեւէ ալերգիկ ռեակցիա. նման մարդիկ, նույնիսկ, եթե նրանք գիտեն, թե ինչ է սունկ ուտելի, հավաքել դրանք եւ չի կարող լինել կերել.

- հավաքածուն սնկով արդյունաբերական կոմսություն ճանապարհների, գերեզմանատների, կամ ոլորտներում բուժված հետ թունաքիմիկատների, քանի որ սնկով կարողությունը կլանել բոլոր նյութերը են օդի ու հողի վայրերում նույնիսկ ուտելի սունկ կարող է լինել թունավոր:

Այժմ դուք կարող եք գտնել շատ տեղեկատվություն, թե ինչ են ուտելի սունկ. Բայց դուք պետք է ընտրել մի գիրք obzatelno գունավոր լուսանկարներ եւ մանրամասն նկարագրությունը յուրաքանչյուր սնկով եւ իր գործընկերների հետ: Ավելի լավ չէ, առաջին հերթին հոգ է «հանգիստ որս» սնկի picker, ով գիտի, որ դուք պետք է առաջարկել է, թե ինչ սունկ կարող է ձեռնարկել, որպեսզի ոչ թունավորել: