Թե ինչ է եփել թթվասեր Recipes

Հիշում եք թթու համ իրական տանը, որը նրանք ուտում իմ տատիկի գյուղում որպես երեխայի. Անմոռանալի համ մաքուր սերուցքով: Խտությունը այնպիսին է, որ այդ գդալը դրան ընդամենը կանգնեց այնտեղ: Իհարկե, նման կրեմ չի կարող համեմատվել հետ ապրանքի խանութ. Եւ այն, ինչ պետք է եփել թթվասեր տանը. Այս օրը եւ զրույցի.

Գյուղական ճանապարհն է

Սովորաբար գյուղերում պատրաստել քսուք շատ պարզ միջոց, թրջող pots հետ կաթ է տաքացնել մինչեւ կրեմ չի zagusteyut: Այնուհետեւ նրանք վերցրել են մի սառը վայրում, որտեղ հասունացել սերուցք. Եւ ես պատրաստ էի մի օր սերուցքով: Նա նկարահանվել մի գդալ եւ ուտում հաճույքով: Նա ստանում է շատ հաստ է, նման կարագի, եւ դա կարող է լինել կտրել է դանակով. Իսկ մնացածը, որ ճարպ ազատ թթվասեր կաթնաշոռ պատրաստել գերազանց: Այնպես որ, արեց սերուցք նույնիսկ մեր մեծ-տատիկների:

Թթվասեր, հատկապես տուն - շատ օգտակար արտադրանքը. Ի վերջո, մարդկային մարմինը շատ ավելի լավ է մարսել, քան ամբողջ կաթ. Եփում նրա ձեռքերը կստանաք մի շատ համեղ կրեմ. Բաղադրատոմսեր համար այդպիսի ներքին արտադրանքի այնքան էլ բարդ է. Այնպես որ, մենք գլորում մեր sleeves եւ ստանալ ներքեւ.

Բաղադրատոմսը թթվասերով տանը

Կին հաճախ զարմանում, թե ինչպես պետք է անել, թթվասեր: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Գնել ներկայումս ոչ կովի կաթի է խանութի, իսկ մթերային շուկայում: Ներդրեք է 3 լիտրանոց բանկա է սառնարան կարգավորել եւ սերուցք մինչեւ մակերեսի կաթի. Մէկ օր ետք, զգուշորեն հեռացնել մի ճաշի գդալ կաթի սերուցքով (մեր տատիկները կոչ է արել նրանց, «Տոպեր»):

2. Սառնարանում կմեկնի souring սերուցք սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց չեն չափազանցել ջերմ, հակառակ դեպքում կրեմ կլինի շատ acidic. Մի անգամ կրեմ պատրաստ է, պարզապես դրանք մի զով տեղում կամ սառնարանում ripening. Ներծծում 24 ժամվա ընթացքում, կամ այդպէս. Կարեւոր լրացում, եթե դուք ուզում եք, որ կրեմ ձեռք բերել մի միատարր եւ շերտավորել, թողնել սերուցք souring մի զով տեղում: Սա երկարատեւ գործընթաց է, բայց ոչ շատ, եւ սերուցք չի ճաշակել ավելի լավ եւ ավելի լավ: Դուք չեք կարող խառնել սերուցք ընթացքում թթվայնացման, այնպես չէ խանգարել բնականոն ընթացքը խմորումը: Երբ հասունացել եւ thickened սերուցք, ապա սերուցք պատրաստ է. Փորձեք եւ հիշեք, երկարաժամկետ մոռացված համը մանկության!

Գյուղերում, որտեղ գրեթե ամեն կենցաղային ունի մի կով, օգտագործել իրարից բաժանող է պատրաստել սերուցք: Կաթ, անցել է այնպիսի ապարատի, stratifies մեջ ծանր սերուցքով եւ քաշել կաթ. Այս մեթոդի, վերջնական արտադրանքը ավելի մեծ է, քան մեթոդի հեռացումը «դյույմ»:

Recipe համար սերուցքով օգտագործելով խմորէ

Տնային տնտեսուհիներն բավական հաճախ հարցնում, «Ինչ է եփել թթված արագ.« Եվ այս դեպքում կա retseptik.

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել սերուցք, օգտագործել հեղինակ: Վերցրեք պատրաստի սերուցք, ավելի լավ է, քան 20 տոկոսով, եւ տաքացնել նրանց մինչեւ մարմնի ջերմաստիճանի. Թափել մեջ բանկա, scalded եռացող ջրի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր եւ լավ խառնել մանրակրկիտ: Այնուհետեւ, փաթեթավորեք բանկա հետ ինչ-որ բան ջերմ եւ կմեկնի 7-9 ժամվա ընթացքում այնքան. Փորձեք չի թափահարում բանկա եւ չեն շոշափում, մինչեւ որ ամբողջովին թույն. Երբ ժամանակը մինչեւ, տեղափոխել բանկա է սառնարան է thickened սերուցք: Որ գիրանում է լինի կրեմ, թթվասեր, եւ thicker կամքը: Եթե դուք, ընդհակառակը, նախընտրում ցածր յուղ արտադրանքը, խոհարարություն, օգտվել ցածր ճարպ կամ քաշել կաթ.

Նուրբ քսուք բաղադրատոմսը

Եթե դուք նայում ձեր գործիչ, որոնցից մի քանիսը պատրաստել սերուցք նման դեպքում. The արտադրանքը բավականին պարզ է. Վերցնել յուղազրկված կաթ, քանի որ սկսած նյութ: Թթվասեր չի նման բարձր ջերմաստիճան, բայց ոչ պակաս համեղ.

1. լցնել կաթը մեջ կարող է եւ հեռանալ այն թթվայնացման սենյակային ջերմաստիճանում: Չեն ծածկել բանկա հետ քիփ կոպ, այլապես փչացնել համ: Դա ավելի լավ է ծածկել շղարշ կամ թղթե սրբիչ: Սա կապահովի հասանելիությունը օդի մեջ կարող, իսկ կաթը չէ նեխած. Եթե սենյակը թույն, ապա դա կլինի ավելի անգամ, իսկ եթե ջերմության մի քանի օրվա ընթացքում, դա բավարար է մեկը. Ոչ մի դեպքում չեն թափահարում թթված կաթ:

2. Սպասեք, մինչեւ ներքեւի մասը շիճուկ շերտազատում մեկ եռամսյակում բանկերի: Այնուհետեւ պատրաստել է քամոց դնելով այն ներքեւի մասում մի մաքուր շղարշ folded երկու շերտերի: Առանց աշխուժացում, նրբորեն թափել են վատթարացել կաթը մեջ քամոց հետ cheesecloth եւ տեղադրել այն 2-3 ժամ, մինչեւ բոլոր շիճուկ է drained.

3. Արդյունքում կաթնաշոռ արտագրում է այլ ամանի եւ խառնել մանրակրկիտ թափահարում թափահարում. Արդյունքը էր փափուկ, նազելի թթվասեր - կատարյալ աղցանների եւ աղանդերի!

Ինչպես եփել սերուցք ակնթարթորեն

Այս բաղադրատոմսը անհամբեր խոհարարների. Եթե չկա ցանկությունն է սպասել, մինչեւ հերթը թթվասերի, ապա պարզապես դրանք մի քիչ citric թթու եւ ժելատին լուծման (կամ ագար): Կիտրոնաթթու կտա նրանց ցանկալի համն ու դոնդող սերուցք պիտի պղտորվել. Բոլորս կրեմ պատրաստ է. Այժմ մենք պետք է թխել փարթամ oladushek եւ հաստատել դրանք թարմ թթվասերի.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, շատ բաղադրատոմսեր. Հետեւաբար, ավելի քան հարցին, թե ինչ պետք է պատրաստում թթվասերի, առաջանում են պետք չէ: Bon appetit!