Ընտանիքը Solanaceae: Պտուղ է nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչվում, թե ինչ?

Որը նշանակում է բույսերի ընտանիքի Solanaceae է մեծ. Ուտելի ներկայացուցիչները շատ արժեքավոր նմուշները համար գյուղատնտեսությունը: Այնպես որ, կարտոֆիլ ու լոլիկ դարձել կարեւոր տարր է ցանկացած այգուց, եւ նույնիսկ ամբողջ այգիների համար սահմանվում են դրանց մշակման.

Nightshade բույսեր կարտոֆիլի եւ լոլիկի. Ինչ է անունը պտղից.

Հիմա դա անհնար է պատկերացնել առանց ճաշի սեղանի կարտոֆիլ ու լոլիկ: Մանկուց մենք սնվում էինք մի համեղ բանջարեղենային աղցաններ, մի շարք տաք ուտեստների. Թե ինչու է այնքան հայտնի այս բույսերի. Ինչպես է դա կոչվում է պտուղը nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի. Ինչ ենք ուտում, իսկապես.

Պատմությունը կարտոֆիլի եւ լոլիկի Եվրոպայում

Կարտոֆիլ են հարազատ Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ լոլիկի - Հարավ. Կարտոֆիլ միանգամից դարձավ բնակչության շրջանում: Այնտեղ են եղել դեպքեր, երբ հսկայական քանակությամբ հող մշակվող միայն նրա համար. Բայց տոմատի չէր անմիջապես հայտնվում է սեղանին եվրոպացիները:

Երկար ժամանակ լոլիկ էին համարվում թունավոր մրգեր: Սակայն, մարդիկ սովորել են, որ իտալացիները պատրաստակամորեն ուտում, լոլիկ, եւ նույնիսկ անվանել այն մեկը առավել սիրված բանջարեղեն. Ավելի ուշ հանդիպելու նրանց մնացած բնակչության Եվրոպայի, եւ ապա նրանք արդեն ակտիվորեն մշակվում է շատ երկրներում:

Ապա ժողովուրդը չգիտեր, որ, ըստ էության, որ պտուղ է nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչվում հատապտուղներ:

Բուսաբանական նկարագրությունը կարտոֆիլի

Unknowingly պտուղն nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչվում պալար. Սակայն, դա սխալ հայտարարություն է, քանի որ ըստ էության, նրանք են, պտուղը մի հատապտուղ. Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլ, պտուղները թունավոր են եւ չեն օգտագործվում մարդկանց կողմից: Ինչ էինք զանգահարել կարտոֆիլը է իրականում փոփոխվել ստորգետնյա բխում:

Ընդամենը կարտոֆիլի բույսերը գտնվում են երկու տեսակի ստորգետնյա բխում - stolons եւ tubers. Նախ ցողուն մեկնելու թելանման stolons, որոնց խնդիրն է որքան հնարավոր է ստանալ մեջ հողում: Սա արվում է, ապահովելու համար, որ կարտոֆիլի պալարները չեն խառնվում միմյանց հետ է աճել:

Սկսած հիմնական տերմինալի bud զարգանում stolons պալար, որ մենք անընդհատ հավաքել եւ որից պատրաստել իրենց սնունդ. Այդ մասին մակերեսային մի քանի անգամ փոփոխվել է կրակել (3 - ից 15) անցքեր, որոնք են քնած buds. Նրանցից է ապագայում, երբ տնկում, աճող երիտասարդ բույսերի կադրերը.

Գրեթե ամեն աչք է երբեմն հնարավոր է դիտարկել մի փոքր սպի - leaf հետք, որը նույնպես ապացուցում բողբոջել ծագում.

Գործառույթը կարտոֆիլի պալարները է մթերման nutrients, հատկապես ածխաջրեր. Գրեթե բոլոր տարածության ներկայացված հատուկ գործվածք, որը բջիջները կուտակվում շրջանակներում օսլայի հատիկ բուն.

Դուրս պալար կնճռոտ կալան, որը շերտերը ձեւավորել մաշկը: Այստեղ է, որ մեծագույն կոնցենտրացիան հանքային, սպիտակուցներ եւ lipids:

Վայրի ձեւերը կարտոֆիլի առաջ կուտակել է պալարների salanin: Այս antibacterial գործակալ, որը նաեւ օգնում է ազատվել միջատների վնասատուների. Salanin վտանգավոր է մարդու առողջության համար: Թեեւ tubers ժամանակակից գործարանի այս նյութի քիչ են, դա դեռ կարող է երբեմն կուտակել: Եթե կարտոֆիլ պառկել արեւի տակ, այն սկսում է իր կանաչ, եւ դա ուղեկցվում է ձեւավորման toxin. Հետեւաբար, նախքան օգտագործել պահանջվում է կտրել հեռու մի մասը պալար.

Այսօր կա մի ամբողջ ցանկ սորտերի, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբեր է ձեւը եւ գույնը tubers. Ձեւավորել կարտոֆիլի կարող է ՕՎԱԼ, elongated կամ կլոր, եւ դրա գույնը տատանվում է գրեթե սպիտակ, կարմիր եւ մանուշակագույն.

Հատկությունների կարտոֆիլի tubers

Կարտոֆիլ վաղուց արդեն համարվում է «երկրորդ հացը» վրա ճաշարան սեղանի մարդուն: Սա զարմանալի չէ, քանի որ նրա tubers պարունակում է մի ամբողջ փունջ նյութերի համար անհրաժեշտ է մեր մարմինը: Դա, առաջին հերթին, ածխաջրեր, սպիտակուցներ եւ ճարպեր. Ի դեպ, կարտոֆիլի պարունակում է բոլոր էական amino թթուներ, որ մարմինը չի կարող synthesize իրենց սեփական.

Ուտում է միայն 300 գ կարտոֆիլ, մենք ստանում ամենօրյա տոկոսադրույքը ածխաջրեր, ֆոսֆոր եւ կալիում: Ոչ վատ, չէ?

Ոչ զրկված կարտոֆիլի եւ վիտամինների. Կան գրեթե բոլոր ճարպ լուծելի (A, K, E), եւ մեծ մասը ջրի լուծվող վիտամիններ (C, B վիտամիններ):

Կարտոֆիլի պալարները համալրման համար անհրաժեշտ մարդկային կյանքի մակրո եւ միկրոտարրեր: Նախկին ներառում է կալիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում: Է Սննդարար է tubers են երկաթ, յոդ, մանգան, կոբալտ, պղինձ, ֆտորիդի, եւ այլք:

Հսկայական գումարած այն է, որ կարտոֆիլի, որ գրեթե բոլոր նյութերը, իր tubers պարունակվող մարսելի ձեւով. Միայն մեկ պարզ կանոն է հիշել: nutrients են ի պահ հանձնված հեռու հիմքում վերափոխված փախուստի: Այն կարող է օգտագործվել մաքրման կարտոֆիլ, կտրում կեղեւ, ինչպես thinly, որքան հնարավոր է. Առավելագույն պահվող սնուցիչների, երբ cooking կարտոֆիլ հետ մաշկի.

Թեեւ պտուղներից nightshade կարտոֆիլի եւ լոլիկի բույսերի կոչված հատապտուղների, այլ ոչ թե ամեն գործարանը կա պահ է մեծ քանակությամբ nutrients. Կարտոֆիլի tubers մի շարք վիտամիններ, օրգանական տարրերի, եւ շատ ավելի հարուստ է, քան իր պտղից.

Բուսաբանական նկարագրությունը լոլիկի

Ինչպես արդեն նշվեց, որ պտուղ է nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչվում հատապտուղներ: Tubers չունեն լոլիկ.

Դժվար է պատկերացնել, որ հասարակ փնտրում եւ գրեթե անգույն ծաղիկներից զարգացնել հյութալի, մսոտ ու գեղեցիկ պտուղ. Cultivars շատ են, ուստի լոլիկ ձեւը կարող է լինել բազմազան: կլորացված եւ elongated, flattened եւ տանձի, pertsevidnoy եւ գլանաձեւ: Գույնը գունապնակ նույնպես տարբեր են. Հետ միասին սովորական կարմիր լոլիկ դուք կարող եք գտնել դեղին, նարնջագույն, վարդագույն եւ նույնիսկ սեւ.

Երբեմն տարբերակումը կատարվում միջեւ հայեցակարգին "լոլիկի» եւ «լոլիկի»: Մենք խոսում լոլիկ, երբ ամբողջ գործարանը նշել է. Տոմատի - դա պտուղ է, որը կերել: Սակայն, հստակ երկու բառերի չէ, հետեւաբար, մի կոպիտ սխալ չի համարվում, եթե կատարվում, օրինակ, որ պտուղ է լոլիկի գործարանի.

Հատկություններ լոլիկ

քանի որ պտուղ nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչված հատապտղի, ինչու չենք կարող զանգահարել կետչուպ եւ ջեմ. Երբեմն ճշմարտությունը կարող է լինել նույնիսկ ավելի շփոթեցնող. Բայց հատապտուղների ունեն տարբեր հատկություններ. Նրանք հարուստ են վիտամիններով եւ օգտագործվում են նաեւ ավանդական բժշկության.

Լոլիկ մեծ օգնություն է հաղթահարել ցածր թթվայնությունը ստամոքսի հետ օգնությամբ տարբեր օրգանական թթուներ: Ավելին, մրգի գործարանի սինթեզվում kvartsetin նյութ, որը պայքարում բորբոքում: Այս պատճառով է, կտրտած լոլիկ պետք է դիմել վերքերի եւ bruising.

եզրափակում

Solanaceous կարտոֆիլի եւ լոլիկի բույսերի կոչված, treasure ոլորտներում. Օգտագործման հետ այդ բանջարեղենի կարող է եփել համեղ, եւ որ ամենակարեւորն է, սննդարար ճաշեր, որոնք խնդրում բացարձակապես բոլորին: Կարտոֆիլ ու լոլիկ ունեն շատ օգտակար հատկությունները, այնպես որ նրանք կարող են գնահատվում: Եւ մի մոռացեք, որ պտուղ է nightshade բույսերի կարտոֆիլի եւ լոլիկի կոչվում հատապտուղ, քանի որ դուք պետք է իմանալ, թե ինչ ենք իրականում ուտում: