Wok (թաթ): Ինչ է դա: Wok: բաղադրատոմսեր, վերանայում, գինը

Համեմատաբար վերջերս, դարակների վրա մեր խանութներում, նոր տեսակի սպասք համար cooking - հունական թավայի. «Ինչ է դա: Թե ինչ է այն եփել », - այս հարցերն են սպասելի է, քանի գնորդների մտածել, թե ինչու է այն անհրաժեշտ է, կան ժամանակներ casserole, համահայկական եւ պայմանական համահայկական համար frying. Այնպես որ, պետք է սկսել նկարագրել, թե ինչ է wok, եւ միայն դրանից հետո տեսակավորելու դուրս հատկանիշները cooking դրա հետ:

Wok-համահայկական-դա

Wok ստացել է իր տարածումը անմիջապես Ասիայի երկրներում, դա կա այս սպասք սովորաբար եփել. Առարկա պատմության գնում է ետ շատ դարեր: wok էր հորինել է հնագույն Չինաստանում, խեղճ գյուղացիները, ովքեր փորձում էին փրկել է ամեն ինչ, այդ թվում վառելիքի իրենց տները: Նրանց համար, որ սննդի պատրաստվել էր արագ, եւ դա կարեւոր է, միեւնույն ժամանակ, պետք է պահել իր տաք, քանի դեռ հնարավոր է. Այս նպատակները եւ ստեղծումն էր մի տեսակ թավայի sloping պատերին:

Ներկայիս համահայկական wok գործնականում նույնական է իր նախնի: Այն պարզապես ունի կոնաձլ ձեւավորել մի հարթ, ուռուցիկ երբեմն փոքր bottomed բավականաչափ մեծ տրամագիծը, բարակ պատ եւ մի զույգ handles. Պայմանավորված է բուն կառուցվածքի հունական արտադրանքի, անկախ իրենց կատեգորիայում եւ խտության, եփել ավելի արագ, քան սովորական թավա որպես թափառական կտոր սննդի կենտրոն, որտեղ բոլոր ջերմային կենտրոնացված:

առանձնահատկություններ աշխատանքները

Մինչեւ ձեռքբերման այս անսովոր խոհանոցային պարագաներ, առաջին հերթին դուք պետք է որոշեք, թե որտեղ եք պատրաստվում են եփել այն, եւ ինչպես հաճախ եք նախատեսում է օգտագործել այն: Այս այն կախված վիճակում, չափի եւ նյութական, որը պետք է կատարվի հունական համաժողովրդական. Ինչ կտա այն: Փորձենք հասկանալ, թե.

նյութական

Walkie կարող է կատարվել տարբեր տեսակի պողպատ, երկաթ, պղինձ, կերամիկա. Բացի այդ, որոշ մոդելներ ունեն հատուկ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների, ինչպես, օրինակ, Tefal wok թավայի.

Փորձագետները Ասիական Cooking նշում են, որ առավել հզոր եւ ամուր walkie պատրաստվում են երկաթի եւ ածխածնային պողպատից. Բացի այդ, այդ նյութերը հակված է evenly տարածել շոգին ողջ մակերեւույթը համաժողովրդական, դրանով իսկ հնարավորություն տալով օգտագործումը օգտակար տարածքի առավելագույն. Ուտեստներ նման vokah ձեռք բերել ավելի ինտենսիվ ու պայծառ համը: Հարկ է նշել, որ, քանի որ իրենց բնորոշ հատկանիշների պողպատ դեռ սառչում շատ ավելի արագ երկաթ, բայց, միեւնույն ժամանակ, եւ warms մինչեւ արագորեն.

ներքեւի ձեւը

Գոյություն ունեն երկու տեսակի անկողնում - հարթ եւ ուռուցիկ - որն ունի հունական համաժողովրդական. Ինչ է սա նշանակում.

Եթե Դուք պլանավորում եք օգտագործել թավա տանը, մասնավորապես cooking էլեկտրական կամ զորակոչի կաթսա, նախապատվությունը պետք է տրվի pot մի տափակ ներքեւից - դա ավելի կայուն է եւ ավելի լավ է, ջեռուցվում:

Նրանք, ովքեր ունեն գազի վառարանով, խորհուրդ է տրվում walkie այնպես էլ հարթ եւ ուռուցիկ. Մի երկրորդ մարմնավորման համար մոնտաժային կլորացված wok վանդակը օգտագործում է հատուկ մատանին հուսալի դիմադրության սպասքը եւ պաշտպանում է ձայնագրման շփման հետ սպասք:

դուք կարող եք գտնել մի հատուկ տակդիրի, ներքեւի մասում, որի օջախը գտնվում cooking փողոցում կամ ընթացքում խնջույք հունական.

տեսակներ գրիչների

Այսօր, ի թիվս բազմազանությունը Woks մոդելների կարող է դիտվել որպես ավանդական երկու կոր բռնելով, եւ կլորացված մեկի, եւ երկրորդ `երկարաձգման. կան նաեւ բազմաթիվ տարբերակներ, եւ բռնակով որպես պայմանական դասական թավայի.

Քանի որ 1 կգ - Նվազագույն քաշային, որն ունի լավ frying զարմացած, վերանայում մասին հարմարության այս կամ այն տեսակի գրիչների նայելու անիմաստ է - Դուք պետք է փորձել ամեն մոդելի եւ ընտրել այն մեկը, որը առավել հարմարավետ է նստել մի ձեռքը.

տրամագիծ

Այս տարբերակը ամբողջությամբ կախված է, թե որքան մարդ կա ընտանիքում, եւ որքան հաճախ եք գնալ այցելել. Walkie հետ տրամագծով 35 սանտիմետր կլինի հարմար մեկ անձի, եւ ընտանիքի համար 2-3 մարդկանց. Մի խոշոր ընկերության, համապատասխանաբար, պահանջում է շատ ավելի մեծ զարմացած մի տրամագիծը 40 սմ.

Բացի այդ, դա այն է, հարկ է հիշել, որ լավ wok չէ էժան. Դա ավելի լավ է ձեռք բերել ապրանքներ հեղինակավոր արտադրողի ուտեստների, որը կտեւի երկար ժամանակ: որակի walkie գնանշման սկսվում, որպես կանոն ից 1000-1500 ռուբլի, կախված տրամագծով եւ առկայության լրացուցիչ պարագաների. Օրինակ, մի wok մի խուփ կամ հատուկ շարք spatulas կարժենա շատ ավելի թանկ է, քան համանման արտադրանքի, առանց ուղեկցող paraphernalia.

Թե ինչ կարելի է եփել մի wok

Cooking արագությամբ, ճկունությունը, որ հնարավորություն է պահպանել առավելագույն օգուտ սննդի, հիմնական հատկանիշները, որոնք հայտնի են frying զարմացած. Recipes cooking այս ուտեստ է, այնքան շատ են, որ ցուցակին բոլոր նրանց հնարավոր չէ, ամեն մի ազգ Ասիայում ունի իր սեփական խոհարարական հրճվում է Նրանով: Սակայն, առավել տարածված են բաղադրատոմսերը համար հետեւյալ ուտեստների.

- բրինձ, հնդկացորեն եւ ցորենի արիշտա բանջարեղենով եւ մսով կամ ծովամթերք Kurtz: Պահանջում: հոգացել արիշտա, լոբու ծիլեր կամ լարային լոբի, գազար, պղպեղ, մեծամիտ (հավի, տավարի կամ ծովախեցգետին), սոյայի սոուս, չաման, սխտոր, աղ, պղպեղ, սոխ. Մեծամիտ նախկինում թթու է սոյայի սոուսով, եւ ապա կտրել into կտորների տապակած մի wok. Այն պետք է լինի ավելացվել է Նյութի մանր թակած բանջարեղեն, եփել մինչեւ կեսը եփած արիշտա, մի ուտեստ flavored հետ, համեմունքների եւ սխտորով, լցնել սոյայի սոուս եւ բերել դեպի պատրաստակամության համար 5-7 րոպե:

- Curry. Բաղադրությունը: հավի, հավի արգանակ, կարրի, լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, սխտոր, սոխ, կարմիր պղպեղ եւ պատիճավոր կարմիր պղպեղ: Առաջին բանջարեղեն են կտրել եւ տապակած մի wok կամ պյուրե տոմատի մածուկ լոլիկ, ապա ավելացրեց, պղպեղ, աղ, պղպեղ եւ մի տեսակ համեմունք. Հավի կտրել բարակ շերտերով, ինչպես նաեւ տեղադրված է wok: Ստորեւ ներկայացվում է լցվել կես բաժակ արգանակ եւ շոգեխաշած մինչեւ մրցույթի. Կարրի հաճախ poadyut Նկ.

- խառնել տապակած հավի հետ, ընկույզ: Բաղադրությունը: հավի միս, սոխ, սունկ, ընկույզ կամ cashews, լոբու կամ սոյայի սոուսով. Կտրտած հավի տապակած մի wok մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել սունկ եւ սոխ. Վերջում 5-7 րոպե, լցնել կաղին եւ լցնել սոուս: Ճաշատեսակը բերել է պատրաստականության եւ կերակրվող բրինձ արիշտա կամ.

Կորցնում քաշը կլինի իսկական փրկություն է wok. Reviews մասին առավելությունների վերաբերյալ պատրաստված ուտեստների, օգտագործելով այն, կարող են միայն դրական գույն. Երբ frying նավթի օգտագործվում է նվազագույնի. Համապատասխանաբար, այն նվազեցնում է գումարը խոլեստերինի եւ կալորիականությամբ սպառման.

Պայմաններ cooking մի հունական

- Օգտագործեք սոյայի սոուս եւ համեմունքներ (սեւ եւ կարմիր պղպեղ, կոճապղպեղ, քրքում, քնջութ, կարրի):

- Առաջին մի wok դրել մսով եւ բանջարեղենով հատկապես խիտ:

- Պետք է լինի շարունակական mixing բաղադրիչների խուսափելու համար վառում նրանց.

- For հատուկ կծվություն միս, հավի եւ ծովամթերք նախապես zamarinovyvayut 2-3 ժամվա ընթացքում:

Wok - սա արտադրանքը չէ միայն նրանց համար, ովքեր խենթ մասին Չինական եւ ասիական խոհանոց. Այն նաեւ կարող է գոհացնել տերերին, ովքեր սիրում համեղ եւ առողջ սնունդ, բայց մի առնվազն ժամանակ իր պատրաստման եւ ձեւավորել ու խորությունը հունական կլինի ոչ միայն Տապակել սնունդ, բայց նույնիսկ կատարել սուպ եւ շոգեխաշել բանջարեղեն.