Protein quaternary կառուցվածքը: կառուցվածքային առանձնահատկությունները եւ շահագործումը

Մի հայտնի փիլիսոփա մի անգամ ասել է. «Կյանքը, - մի ձեւ է գոյության սպիտակուցային մարմինների»: Եւ նա էր միանգամայն ճիշտ է, քանի որ դա այն է, որ օրգանական հարց է հիմքը մեծամասնության օրգանիզմների. Protein quaternary կառուցվածքը առավել բարդ կառուցվածքը եւ եզակի հատկություններով: Նա նվիրված է լինելու մեր հոդվածում. Բացի այդ, համարում կառուցվածքը սպիտակուցային մոլեկուլների.

թե ինչ Organics

Մի մեծ խումբ օրգանական նյութերի , որոնք միավորված են մեկ ընդհանուր գույքից: Դրանք կազմված են մի քանի քիմիական տարրերի. Նրանք կոչվում են organogenic: Է ջրածնի, թթվածնի, ածխածնի եւ ազոտի. Այսինքն, նրանք ձեւավորել օրգանական նյութեր:

Մեկ այլ իրենց ընդհանուր բնորոշ է, որ նրանք բոլորը կենսապոլիմերներ: Սրանք խոշոր մակրոմոլեկուլների: Դրանք կազմված են մեծ թվով կրկնելով միավորներ կոչվող monomers: Համար ածխաջրածին է monosaccharide, որովհետեւ lipid - գլիցերինի եւ ճարպային թթուներ. Սակայն ԴՆԹ եւ RNA բաղկացած է ՆՈՒԿԼԵՈՏԻԴՆԵՐ.

Քիմիական կառուցվածքը սպիտակուցներ

Monomers սպիտակուցներ - են amino թթուներ, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի քիմիական կառուցվածքը: Հիմքն է այս monomer է ածխածնի ատոմ, այն կազմում չորս պարտատոմսեր: Դրանցից առաջինը, - մի ջրածնի ատոմ. Երկրորդ եւ երրորդ տեղերը, ձեւավորվել amino եւ karboksogruppoy: Նրանք որոշելու է ոչ միայն կառուցվածքը biopolymer մոլեկուլների, այլեւ նրանց հատկությունները: Վերջինը խումբը մոլեկուլ amino թթու կոչվում արմատական: Սա է խումբը ատոմների, որի համար բոլոր monomers են տարբերվում են միմյանց հետ, որն առաջացնում է հսկայական բազմազանություն սպիտակուցների եւ կենդանի էակների.

Կառուցվածքը սպիտակուցային մոլեկուլի

Մեկը բնորոշ է այդ օրգանական միացությունների այն է, որ նրանք կարող են գոյություն ունենալ տարբեր մակարդակներում կազմակերպության: Դա առաջնային, երկրորդական, երրորդական չորրորդական կառուցվածքը սպիտակուցային. Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի որոշակի հատկությունները եւ որակներ:

Առաջնային կառուցվածքը

Այս սպիտակուցը կառուցվածքը շատ պարզ է, կառուցվածքի. Դա մի շղթա amino թթուներ, որոնք կապված են պեպտիդային պարտատոմսերի: Դրանք ձեւավորվում միջեւ amino եւ karboksogruppami հարեւան մոլեկուլների.

միջնակարգ կառուցվածքը

Երբ ամինաթթու շղթան ոլորված մեջ խխունջ, ձեւավորվել է մի երկրորդական կառուցվածքը սպիտակուցային. Կապի մի մոլեկուլ, որը կոչվում ջրածին, եւ դրա ձեւը տարրեր նմանատիպ ատոմների ֆունկցիոնալ ամինաթթուների խմբերի. Համեմատ, peptide, նրանք ունեն շատ ավելի քիչ էներգիա, սակայն կարողացել է պահպանել այս կառույցը:

երրորդային կառուցվածքը

Բայց հաջորդ կառույցը, - դա մի գնդակը, որը գտնվում է ՈՒրիշ պարուրաձեւ ամինաթթուների: Այն կոչվում է նաեւ գնդակ: Կա այն միջոցով կապեր միջեւ ծագած նստվածքներ միայն որոշակի Amino թթուներ, ցիստեին: Նրանք կոչվում են disulfide. Այս կառույցը աջակցում է նաեւ Hydrophobic եւ էլեկտրաստատիկ պարտատոմսեր: Առաջին արդյունքն է ներգրավման միջեւ amino թթուներ ի նստվածքային միջին: Նման հանգամանքներում, նրանց Hydrophobic նստվածքներ գործնականում «մնում միասին» են ձեւավորել գնդակ: Ավելին, Amino թթու արմատականները հակադիր մեղադրանքները են ձգվել դեպի միմյանց. Որպես հետեւանք, կան լրացուցիչ էլեկտրաստատիկ կապը:

Protein quaternary կառուցվածքը

Չորրորդական կառուցվածքը սպիտակուցային շատ դժվար է. Սա արդյունք է միաձուլման մի քանի globules: Նրանք կարող են տարբեր լինել, եւ քիմիական կազմը եւ բնութագրերը տարածական կազմակերպման: Եթե սպիտակուցը quaternary կառույցը ձեւավորվի միայն ամինաթթուների նստվածքներ, դա պարզ է: Այս կենսապոլիմերներ կոչվում են սպիտակուցներ: Բայց եթե մոլեկուլները, որոնք կցվում են այդ ոչ սպիտակուցային բաղադրիչների տեղի են ունենում proteid: Շատ դեպքերում այդ ամինաթթուների բարդ ածխաջրերի, nucleic acid մնացորդների եւ ֆոսֆորի, լիպիդների, անհատական ատոմների երկաթի եւ պղնձի. Բնության մեջ այն հայտնի է նաեւ սպիտակուցային համալիրներ բնական գունավորում նյութերի, պիգմենտների: Այս կառուցվածքը սպիտակուցային մոլեկուլների ավելի բարդ է.

Տարածական ձեւ quaternary սպիտակուցը կառուցվածքը որոշիչ է իր հատկություններով. Գիտնականները պարզել են, որ filamentous կամ fibrillar կենսապոլիմերներ չեն ջրում. Նրանք ծառայում են կարեւոր գործառույթ է կենդանի օրգանիզմի: Այսպիսով, մկանային սպիտակուցներ actin եւ myosin ապահովել շարժումը, եւ հիմքն է keratin մազերի մարդկանց եւ կենդանիների. Գնդաձեւ կամ գնդաձեւ սպիտակուցներ quaternary կառուցվածքը շատ լուծվող ջրի. Նրանց դերը բնության տարբեր է: Նման նյութեր են ընդունակ տեղափոխելու գազեր, ինչպիսիք են հեմոգլոբին, յարի սննդի, ինչպես pepsin, կամ կատարել պաշտպանիչ գործառույթը, ինչպես հակամարմինները:

Սպիտակուցներ հատկությունները

Protein quaternary կառուցվածքը, հատկապես գնդաձեւ, կարող է փոխել իր կառուցվածքը: Այս գործընթացը տեղի է ունենում ազդեցության տակ տարբեր գործոնների. Շատ հաճախ նրանք բարձր են ջերմաստիճան, ուժեղ թթուներ կամ ծանր մետաղներ:

Եթե սպիտակուցը մոլեկուլ unwinds է amino թթու շղթայի, նման գույքը կոչվում դենատուրացիա: Այս գործընթացը շրջելի. Այս կառույցը կարող է կրկին ձեւավորել globules մոլեկուլները: Այս հակադարձ գործընթացը կոչվում է renaturation: Եթե ամինաթթու մոլեկուլների հեռու են միմյանցից, եւ ջարդել peptide պարտատոմսեր, կա ոչնչացումը: Այս գործընթացն անշրջելի է: Այս սպիտակուցը չի կարող վերականգնվել: Ոչնչացման մեզանից յուրաքանչյուրը, որպես տապակած ձու.

Այսպիսով, չորրորդական կառույցն է, սպիտակուցներ - կապի տեսակի, որը ձեւավորվում է մոլեկուլ: Նա բավականաչափ ուժեղ է, բայց ազդեցության տակ որոշակի գործոնների ընդունակ են փլուզման: