Ֆրանսիայի Շամպայն: տեսակները եւ անվանումները

Հին ժամանակներում Ֆրանսիայի Շամպայն ներկա է եղել մեր սեղաններին միայն հատուկ տոներին. Այժմ, սակայն, որեւէ սուպերմարկետի, դուք կարող եք ապահով կերպով, առանց որեւէ դժվարության գտնել մի քանի շիշ շամպայն, եւ մի շարք ապրանքանիշերի, սկսած քիչ հայտնի է հզոր առեւտրային ընկերությունների առաջարկելով իրենց ծառայությունները ալկոհոլային խմիչքների շուկայում տասնամյակներ.

Իրականում, այս օրերին որեւէ շամպայն դադարել է լինել մի շքեղ հատ: Այժմ այն հաճախ ձեռք բերել կիրակնօրյա ընտանեկան տօնին կամ համերգային պրեմիերան: Կարճ ասած, օգտագործումը ֆրանսիական շամպայնի դադարել է լինել ինչ - որ բան մեծ եւ ավելի շուտ վերածվեց մի տեսակ «տոնական» ռեժիմ:

Բայց ամեն դեպքում բոլոր սիրահարներին այս ազնիվ խմիչքի դա օգտակար կլինի ծանոթանալ տեսակետների հետ ֆրանսիական շամպայն, իր ապրանքանիշերի, ինչպես նաեւ այլ հավասարապես կարեւոր չափանիշների գնահատման եւ ընտրության.

Մի քիչ տեսության

Հիմնական առանձնահատկությունն շամպայնի, տարբերակում է այլ գինիների (օրինակ, գինիները գազավորված չէ կոչվում է), դա մի գործընթաց է, առանձնացման փուչիկները առկա ըմպելիքների ածխածնի երկօքսիդի. Հետեւաբար, գինին, քանի որ եթե «hissing»: Ընդհանուր առմամբ, ածխածնի երկօքսիդ, որոնք առաջանում են խմորումը, ներկայացնում է ոչ մի վտանգ, քանի որ տեղի է ունենում, բնականաբար:

Հավանաբար, շատերը զարմացան, թե ինչու էր «Ֆրանսիական շամպայն:»: Անունները այդ խմիչքների ուղղակի հղում է արտադրության վայրում: Յուրաքանչյուր ոք ունի լսեց, որ շատ հայտնի Շամպայն շրջանում, որը գտնվում է Ֆրանսիայում եւ հայտնի է իր շողշողացող գինի, անդրադարձել է նաեւ շամպայնի:

Շամպայն Արտադրության, թե ինչպես եւ ինչ?

champagnization մեթոդը հանդիսանում է հիմնական գործընթաց է ձեռք բերելու ցանկացած տեսակի շամպայն տեսակների. Տարբերակիչ առանձնահատկությունը այս մեթոդի ընդունումը խմորում ուղղակիորեն շշով. Մնացած Շամպայն գինիների անցնել այս փուլում դասական մեթոդը - ը բարել: Եվ միայն դրանից հետո է, որ գործընթացը շշալցման գինիների կողմից շշով:

Մեր օրերում հիմնական արտադրանքը ձեռք բերել ֆրանսիական շամպայն է հետեւյալը խառնուրդ խաղող: Chardonnay (սպիտակ) եւ Pinot Noir (սեւ):

Հաշվի առնելով վերը շարադրվածը, կարելի է հանգել հետեւյալ եզրակացությունը: շամպայն պետք է միայն կարելի է անվանել գազավորված գինին արտադրվում է Շամպայն շրջանում, որի ընթացքում արտադրությունը մեթոդը շամպայնի կիրառվել:

Սակայն, եթե գազի փուչիկները են գեներացվել է բարելի, ապա դրանով ձեռք բերված փրփրուն գինի կարելի է անվանել: Բայց եթե ածխածնի երկօքսիդ է ավելացվել, որ գինին կոչվում գազավորված.

Դասակարգումը ֆրանսիական Շամպայն գինիների

«Տեսակները ֆրանսիական շամպայն» - ոչ առավել միանշանակ հայտարարությունը, որ կարող է սպառվում, որպես մի մեծ խումբ է կիսել խմիչք տարբեր տեսակի եւ համային տեսականի, օգտագործելով միայն մեկ չափանիշ, այն կլինի խնդրահարույց.

Հիման վրա, դա հնարավոր է իրականացնել հիմնական տեսակավորում է հետեւյալ որակների

• գումարի շաքարի ըմպելիքների.
• տարվա համար խաղող.
• ըստ խաղողի սորտից.
• ըստ տեսակի արտադրողի.
• տեսակն է օգտագործված շշերի:

Բաժանումը Ֆրանսիայի շամպայն շաքարի պարունակության

Brut բնությունը բնական Brut, դա մեկն է առավել թանկարժեք տեսակներից Շամպայն ֆրանսիական գինիների, քանի որ ստեղծման համար այս խմիչքը օգտագործելով ամենաբարձր որակի խաղող: Գումարը շաքարի այս գինու աներեւակայելի փոքր է, եւ միայն 6 գրամ / լիտր:

Brut - Brut. Ֆրանսիական Brut Champagne համարվում մեկը առավել տարածված. Այս գինին պարունակում է մոտ 15 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր ըմպելիքների.

Լրացուցիչ վրկ - Շատ չոր, դա փրփրուն գինի է ֆրանսերեն, որ շաքարի պարունակությունը ոչ ավելի, քան 20 գրամ մեկ լիտրի: Սակայն արտադրությունը նման գինիների սահմանափակվում պայմանավորված է պահանջարկի բացակայության գնորդների:

Sec - չոր շամպայն. Ֆրանսիայի կիսամյակային-sweet sparkling wine - ի երկրորդ անունը այս խմիչքը. Մի շարք sugars դրանում 17-ից 35-գրամ մեկ լիտրի:

Demi վրկ - քաղցր. Բավական է քաղցր տեսակ շամպայնի, որը միայն հաշիվներ սիրահարներին համտեսել: Այս մեղքն է 33 - ից 50 գրամ շաքար մեկ լիտր:

Doux - քաղցր շամպայն. Այս տեսակ շամպայն-գինիների մի դեսերտ աստիճան, այսինքն պարունակող մեծ քանակությամբ գինի շաքարավազ (առնվազն 50 գրամ մեկ լիտր):

Բաժանումը Ֆրանսիայի շամպայնի վրա տարվա խաղող

Ոչ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք (ոչ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք) - Շամպայն, որը չունի կոնկրետ ազատ արձակել: Օրինակ, երբ ընդունող kyuve օգտագործվում գինի մոդելները տարբեր տարիների: Իսկ նախապայման է ազատ արձակել այս շամպայնի, որը պետք է դուրս հանել այն բանից հետո, երբ կրկնօրինակման, առնվազն 12 ամսով: Այս տեսակ ֆրանսիական Շամպայն գինիների չի կարող ավելի լավ բնութագրում ոճը ու մակարդակը Շամպայն Տներ:

Vintage (Vintage) շամպայն: Այն կոչվում է նաեւ millezime: Այս Ֆրանսիայի փրփրուն գինի է, որ ունի որոշակի խուզելու տարի եւ ազատ է արձակվել միայն նպաստավոր է գինու արտադրության տարվա ընթացքում: Ավելացնելով, կողմնակի «պաշարներ» ընդունելի է, բայց տոկոսային պարունակությունը այդ impurities չպետք է գերազանցի 20%: Որ նվազագույն կափարիչ արագություն է շամպայնի - 3 տարի.

Cuvee de հեղինակությունը - հեղինակությունը kyuve. Բնութագրվում է օգտագործման միայն այն մշակաբույսերի խաղող, բախտավոր բավարար է ծնվել է լավագույն «խաղողի» տարվա. Բացի այդ, շամպայն արտադրվում է բերքի խաղողի մի տարի, եւ գտնվում է բացահայտման առնվազն հինգ տարվա ընթացքում. Պրեստիժ kyuve սովորաբար ստանում է իր սեփական անունը, քանի որ սա լավագույն շամպայն է ամբողջ Շամպայն տան:

Առանձնացման Ֆրանսիայի Շամպայն խաղող կողմից օգտագործվող դասարանների

Բլանկ դե Blancs - «սպիտակ սպիտակ»: Այս արձանագրությունն շշի վրա ցույց է տալիս, որ դա էր վաճառվում է շիշ շամպայնի պատրաստվում է միայն Chardonnay (սպիտակ խաղողի):

Բլանկ դե noirs - «է սեւ եւ սպիտակ»: Այդպիսի մակնշումը մատնանշում գինին պատրաստված է խաղողի, որը սորտերի ունեն մուգ մաշկը եւ թեթեւ pulp.

Rose - Ֆրանսիայի վարդագույն շամպայն: Այն գտել է, որ գույնի շնորհիվ կարճ ժամանակ ծախսել է wort դասական կարմիր խաղողի երեսվածքները: Պակաս հաճախ գույնը ձեռք բերել mixing սպիտակ եւ կարմիր շողշողացող գինիներ.

Հավաքածու - հավաքածուն շամպայն. A առանձնահատկությունը այս գազավորված գինի էր թիվն իր հաղորդագրության մեջ: այս շամպայն կուսակցությունը սահմանափակվում է մի քանի տասնյակ հազարավոր շշերի:

Cuvee - kyuve. Այս շամպայն խաղողի հյութի ձեռք բերել այն բանից հետո, առաջին, ամենաթույլ մամուլը սեղմելով հատապտուղներ:

Taille - Taye. Դա շամպայն, արտադրություն, որի թողնում 500 լիտր հետեւյալ խաղողի հյութ հետո իր արտահոսքի է kyuve սորտերի.

Grand Crus - Grand Cru - Շամպայն բերքը աճեցված խաղողի լավագույն խաղողի Champagne.

Պրեմիերան Crus - Պրեմիեր ՍԻՄ - շամպայն է խաղողի բերքի ձեռք բերված երկրորդ որակի հետո Grand Cru խաղողի այգիներ:

Պահեստավորումը ֆրանսիական շամպայն

Բոլոր շիշ փրփրուն գինի պետք է պահվում ներսը է ջերմաստիճանի 8-16 աստիճանով: Ուղղակի ազդեցության արեւի անընդունելի:

Շամպայն շշեր են լավագույնս պահվում է հորիզոնական դիրքում, անկախ նրանից, թե նրանք բաց էին, թե ոչ:

Ամենալավ Ֆրանսիական շամպայն եւ դրա ապրանքանիշը

• «House Perinyon»: Այն մեկն է ամենահեղինակավոր բրենդների ֆրանսիական շամպայն: Մեր օրերում, վերահսկողությունը արտադրության շամպայնի վերցրեց ֆիրմա »Moet» եւ «Chandon»:
• «Իշխան Champagne», ներկայացրել է «Tatinger» բերեց մի նոր մակարդակ ներկայացվածության ժողովրդի այս նուրբ խմել, ինչպես ֆրանսիական շամպայն: Նամականիշները են նաեւ տրամադրվում են ընկերության, որը գնահատվում է հաճախորդների ամբողջ աշխարհում: Սակայն, ճշմարիտ գիտակները հետ որոշակի չափով ֆինանսների նախընտրում է «իշխան Champagne»:
• «Veuve Clicquot» ( «Մադամ Clicquot») - ի աշխարհահռչակ ֆրանսիացի շամպայն: Ապրանքանիշը, ներկայացրել է ընկերության կողմից, իր նմանը չունի համաշխարհային շուկայում շնորհիվ արտոնագրված արտադրական փոփոխականությունը: