Սորտերի գազար: բազմազանությունն ու նկարագրությունը

Աղցաններ վաղուց զբաղեցրել տեղը պատվի է գրեթե ամեն սեղանին: Եւ ոչ առանց պատճառի: Ապրելով կանաչ է ոչ միայն ուտեստների ձեւավորում, այլեւ ծառայում է որպես աղբյուր հանքային եւ վիտամինների. Մենք, այգեպանները աղցաններ նաեւ ձեռք բերել ճանաչումը որպես նվաճելով ոչ միայն տարբեր համային տեսականի, այլեւ իր դեկորատիվ հատկություններով. Դե, եթե մենք խոսում ենք օգտակարության Այս զարմանալի գործարանի, նայում իր բոլոր հատկություններով:

Բաղադրությունը աղցան

Աղցան արժեքավոր է, որ այն, - կալորիականությամբ բանջարեղենի, 100 գրամ աղցան միայն 15 կկալ: Այն իր մեջ ներառում է ոչ ծանր ճարպեր եւ ածխաջրեր: Դասարաններում աղցաններ բազմազան, բայց գնահատվում են վիտամին եւ հանքային բաղադրությունը, որը կազմում վիտամին խմբեր A, B, C, E, H, P, ինչպես նաեւ երկաթ, ֆոսֆոր, սելեն, յոդ, ծծումբ, կալցիում, բետա-կարոտին, եւ մի քանի տասնյակ օգտակար տարրեր: Աղցան աղբյուր է մանրաթել եւ սպիտակուցային.

օգուտները աղցան

Ընդգրկել ձեր դիետայի աղցան - մի մեծ հնարավորություն է ազատվել ավելորդ քաշից, ինչպես նաեւ հավասարակշռված դիետա մի շարք հիվանդությունների: Կախված նրանից, թե տարբեր աղցաններ, փոխելով իրենց վիտամին կազմը: Բայց նրանք բոլորն բարելավել գործունեությունը ստամոքս - աղիքային տրակտի, ունեն բարերար ազդեցությունը տեսողության, կարգավորել աղ հավասարակշռությունը, կայունացնել աշխատանքը սրտի եւ նյարդային համակարգի. The եզակի կազմը գազար խթանող կրծքով կերակրելը, բարձրացնում մակարդակը կարմիր արյան բջիջների, տոքսիններով, իջեցնում է խոլեստերինի եւ բարելավում քուն.

Դասարանցիներ սուր աղցաններ տարբերվում են իրենց անտիսեպտիկ ուժի, ունեն միզամուղ ազդեցություն եւ ամրացնում է իմունային համակարգը: Չի խուսափել զարմանալի հատկությունների գազար եւ արդար սեռից, քանի որ դրանք նպաստում են պահպանման գեղեցկությունը. Նրանք, որոնք անհրաժեշտ են կոսմետիկ ընթացակարգերի, lotions, դիմակներ, ինչպես նաեւ տոնով եւ moisturize է մաշկը, կանխել մազերը կորուստը.

դեկորատիվ հատկությունները

Աղցաններ, իսկապես, կարող է զարդարել ցանկացած այգի. Աճում է տարբեր տեսակի աղցաններ կարող է ոչ միայն ինքներդ, այլեւ դեկորատիվ նպատակներով:

• ստեղծումը ծաղկե մահճակալների, պարտեզի մահճակալների.
• rabatki եւ լաբիրինթոսները, որի ձեւը helices գազար, զարդ ու նախշերով:
• օգտագործել որպես բուսական-SEPARATOR;
• որպես սահմանի, ինչպես նաեւ կառավարվում որպես աղբյուր գույնի արտառոց mixborders.
• աճել է pots վերաբերյալ terraces, պատշգամբների եւ պատուհանագոգերի.

խոհարարական հատկությունները

Իհարկե, արժեքը գազար չի սահմանափակվում իր ցածր կալորիականությամբ բովանդակությամբ. Շնորհիվ իր համային որակների պատրաստման համար օգտագործված թարմ ճաշատեսակների, ինչպես նաեւ այն, պարզապես նավթային եւ ցանկացած սոուսով: Շոգեխաշած գազար, իհարկե, կորցնում մասը վիտամիններով, բայց այդ ուտեստներ աչքի են ընկնում իրենց ճաշակի.

Օգտագործվում գազար է զարդարել ճաշատեսակներ բանջարեղեն, ձուկ եւ միս, ի լրումն սենդվիչներ. Որոշ ազգային ճաշարաններում գազար, որը օգտագործվում է որպես դեսերտ, sprinkled այն կիտրոնի հյութ եւ մածուն.

հազար

Աղցաններ այս տեսակներ տարբերվում քնքուշ տերեւները, որոնք հարթ եւ patterned եզրեր: Գույնը տերեւների տարբեր էին, թեթեւ կանաչ դարչնագույն. Անկախ այն բանից, որ տարբեր գազար, ճաշակի մի քիչ deflating, եւ այնքան նուրբ, որ այն չի կտրել, եւ ուշադիր արցունքաբեր: Են այգեպանները, այս տեսակ աղցան շատ տարածված է, քանի որ unpretentious խնամքի, եւ seeded այն է ապրիլի սկզբին համար (ֆիլմ), եւ օգոստոսին:

Աղցաններ, սառը հանդուրժողականությունը այս տեսակի, նրանք պետք պայծառ արեւ: Հավանել թեթեւ ազատ հողում: Գազար տնկել aisles 20 - ից 30 սմ. Սերմնացան խորությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 1.5 սմ հետո 2 շաբաթվա ընթացքում առաջին կադրերը հայտնվում: Ի վաղ փուլերում մշակաբույսերի շապիկի խորհուրդ է տրվում կանաչ աղցաններ: Սորտերի այս տեսակների decimated հետո տեսքը երրորդ ճշմարիտ տերեւի, քանի որ գործարանը աճում է խստորեն.

Գազար պահանջում է loosening հողը: Սկսած երկրորդ շաբաթվա, հանվել եւ մոլախոտերի, քանի որ երկիրը ընդերքը ձեւավորման - արձակվի. Watering իրականացվում ուշադիր, փորձում է կեղտոտ տերեւների. Ուստի խորհուրդ է տրվում իրականացնել mulching հողը, ոչ միայն պահպանել մաքուր բերքը, այլեւ պահպանել խոնավության. Հաւաքէ thinning կամ ընտրողաբար է անելու ամբողջ գործարան. Լավագույն սորտերի գազար:

• Lollo Rossa ներկայացնում է մի քանի սորտերի, քանի որ այն կոչվում է Coral աղցան. Lollo Rossa մի փոքր տարբերվում է դառը խելառ համը: Տերեւները են փափուկ եւ տալիս է գործարանի ծավալը: Այս բազմազանությունը լավ է, ինքնին կամ համակցությամբ հետ թանձրուկներ, տաք ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ, եփած բանջարեղենի, գրիլի վրա խորոված միս:
• Oaklif կամ oakleaf կաթնուկ արդարացնում նրա անունը views նրանց տերեւները շատ նման է կաղնու. Սա մեկն է այն հիշարժան աղցանների գույն եւ նուրբ խելառ համը: Oaklif նաեւ ավոկադոյի, սունկ, ապխտած սաղմոնի. Ավելացնել այն տաք աղցաններ եւ նախուտեստներ. An հետաքրքիր վերցնել ճաշակի այս աղցան չորահացերին եւ croutons. Աղցանների տեղավորել բոլոր sauces, ինչպես նաեւ բացառությամբ կծու, այնպես չէ ընդհատել նուրբ համ Oaklifa:

Kochan եւ աղցաններ polukochannye

Աղցաններ, ձեւավորելով վարդազարդ տերեւների, որը կոչվում kochan. Դրանք բնութագրվում են յուղային փխրուն կանաչի. Ին ճաշակ, նրանք են, մրցույթի, ինչպես նաեւ գազար. Խոհարարություն, դրանք օգտագործվում են որպես լավ.

Ստանալ բերքը ի հունիսին աճել աղցաններ սածիլ մեթոդը: Սերմերը սորտերի դրա ցանված մարտի սկզբին: Բաց գետնին ցանվում ձմռանը եւ վաղ գարնանը:

Գազար նախընտրում բերրի loams եւ supeschaniki: Գլխավորել է միայն լավ լույսի ներքո: Նախընտրում են ոչ բարձր ջերմաստիճանի 20 աստիճան: Հող ցանքս սերմերը ուշադիր watered եւ ցրման սերմերը մի խորության ոչ ավելի, քան 2 սմ. Հետո 2 լրիվ բույսերի տերեւների պակասել.

Աղցաններ Այս տեսակի պահանջում կանոնավոր watering. 2 շաբաթ հետո transplanting կամ բարակող գազար սնվում. Harvested, կախված հասունության ղեկավարների. Նրանք պետք է ունենան տրամագիծը մոտ 8 սմ Բավականին տարածված է Այսբերգ գազար, սորտերի եւ դրա բազմաթիվ են ... Բայց ես կցանկանայի առանձնացնել մեկը:

Friese - գանգուր գազար թեթեւ կանաչ շրջանագծի եւ սպիտակ դեղին տերեւների կենտրոնում: Վերջերս դառնում է ավելի ու ավելի տարածված է այս տեսակ աղցան, սա պայմանավորված է իր ճաշակի գայթակղիչ դառնությամբ ու դեկորատիվ. Խոհարարություն, դա գործնականում չի օգտագործվում որպես առանձին ուտեստ, սովորաբար հետ միասին, այլ դեղաբույսերի. Tickling դառնություն գազար Frize կատարյալ լրացնում է ձուկ եւ ծովախեցգետին, meats եւ պանիր. Իդեալական սնկով եւ խոզապուխտ:

COS

Այս տեսակի աղցան հայտնի է որպես Հռոմում: Դա շատ հեշտ է սովորել, ձեւավորել է գլխին. Elongated, գրեթե հարթ տերեւները կազմակերպվում են ուղղահայաց: Այն ձեւավորում է մեծ Ռոման կաղամբ մուգ կանաչ տերեւների. Իսկ խոհանոցում օգտագործվում են ոչ միայն բոլոր ձեր սիրած աղցան "Կեսարի», բայց որպես լրումն սենդվիչներ, խորտիկների, սենդվիչներ.

Romain աճեցված հիմնականում որպես աշնանային աղցան, սերմանումը սերմերը հուլիսի կեսերին: Նա նախընտրում է loams եւ ինտենսիվ լուսավորման. Թաղել սերմերը է հողի 1,5 սմ հետո տեսքը մի քանի, այդ թռուցիկների իրականացվում մահապատժի բերք: Սերմեր առաջ տնկում խորհուրդ է տրվում ներծծում.

Բոլորս խնամք Romain կանոնավոր watering եւ Հարսանյաց պարտադիր է: Ըստ Բերքահավաք կարող է սկսել 70 - 80 օր հետո ցանքս. Այս տեսակետը - ոչ Այսբերգ կամ գազար, սորտերի եւ տեսակների (hybrids) - Remus, Wendel, Բուրատինոյի, Mishutka, Kosberg, Փարիզ կանաչ.

Romain ունի խելառ համը, թեթեւակի կծու եւ քաղցր: Համտեսել է ինքն իրեն, հատկապես մածուն սոուսով: Օգտագործեք այն հետ միասին, այլ տեսակի աղցանների burgers, սենդվիչներ. Ավելացված է բուսական շոգեխաշել եւ ապուր.

arugula

Arugula տերեւները հիշեցնում արտաքուստ dandelions. Բայց դա բացարձակապես անկրկնելի է իր ճաշակով: կծու խելառ, մի փոքր այրվում համ. Օգտագործեք այն որպես համեմունքներ բազմաթիվ տաք ուտեստների. Գերազանց հետ համակցությամբ cheeses, բանջարեղեն, թանձրուկներ եւ Վիրակապման.

Arugula աճում է արագ բավարար. Այն կարող sown է ապրիլի սկզբին մինչեւ օգոստոսի. Dosevayut Arugula յուրաքանչյուր 15 օր: Picky է հողում: Բայց դա պետք է ինտենսիվ լույսը եւ ջերմաստիճանը մոտ 18 աստիճան: Աճում է այն ջերմոցներում եւ բաց գետնին. Arugula սերմերը փոքր ինչ խորացրել են գետնին: Նրանք գոյանալ շատ արագ, մոտ մեկ շաբաթ առաջին տնկիների հայտնվում: Harvested հետո 2 շաբաթվա ընթացքում:

Arugula սիրում խոնավության, համ բույսերը ուղղակիորեն կախված է ոռոգման: Այն խորհուրդ է տրվում լակ. Համար խոնավության պահպանումը կարող է ցանքածածկ տնկում: Լավագույն սորտերի աղցաններ: Ռոկոկո, Emerald, Corsica, Sicily.

Ի դեպ, որպես հավելում okroshka, arugula կդարձնի այս ուտեստը կծու touch: Կատարյալ ձկնային կերակուրների եւ ծովամթերք. Այստեղ դա, թերեւս, ոչ հավասար. Օգտագործելով arugula եւ թթու. Warming մինչեւ մի քանի րոպե կանաչ arugula է թավայի սխտոր, աղ, պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղի - դուք կստանաք մի սոուսով, որը կդարձնի որեւէ գարնիր կատարյալ.

կոտեմ

Մանրանկարչություն տեսակետը աղցան. Հայտնի է իր դեկորատիվ որակներով, այլ առաջին հերթին, այն ձեռք է բերել ժողովրդականություն շնորհիվ իր յուրահատուկ համով մանանեխ. Պայծառ, բուրավետ եւ արագ աճող աղցան կարող, ըստ իրենց ճաշակի, մրցակցել arugula:

Առաջին բերքը watercress իրականացվում է ապրիլի սկզբին: Եւ dosevayut յուրաքանչյուր 10 օր: Քանի որ watercress չեն սիրում տաք եղանակ եւ երկար ցերեկվա ժամերը ամռանը վերցնել ընդմիջում մշակաբույսերի. Քանի որ նման պայմաններում, watercress «հեռացիր" - ի գույն.

Անհրաժեշտ պայմանները լավ աճի լույսի հողի եւ մասնակի ստվերում: Թաղել սերմերը հողի 1 սմ. Ներ մի քանի օր: Այն բանից հետո, 3 այդ տերեւների բարակ դուրս տնկիների. Հետ վաղ սերմանումը գործարանի խորհուրդ է տրվում ծածկել ֆիլմը:

Watercress - փոքրաչափս բույսեր, ապա խորհուրդ է տրվում հիմք ցանքածածկ է մաքրության սաղարթ. Watercress սիրում խոնավության, բարեբախտաբար տալիս հյութալի մրցույթի դեղաբույսերի առօրյա Պրոֆիլակտիկ. Harvested հետո 2 շաբաթվա ընթացքում: Լավագույն սորտերի Դանիերեն, Cupid, Նորություններ:

Խոհարարություն, watercress գտել լայն դիմումը. Դա կատարյալ ուղեկցում է խաղում, եւ կոտլետներ: Գերազանց համ է տալիս կարագ համար սենդվիչներ, կծու հավելում պանրի ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ եւ աղցաններ:

եգիպտացորեն աղցան

Marsh աղցան, եգիպտացորեն, Rapunzel - հայտնի է այնպիսի անուններ եգիպտացորեն աղցան. Փոքր վարդազարդ փայլուն մուգ կանաչ տերեւների. Սա շատ նուրբ աղցան կծու, դառը համը եւ խելառ բույր:

Սերմեր են sown ապրիլի կեսերից մինչեւ Frost (սերմանելուն «ձմեռային»): Դեպքում ուշ ցանքի բույսերի պաշտպանությանն - ծածկված տերեւների, պարարտություն. Արձագանքող է եգիպտացորենի աղցան drained հողի, սիրում է լավ լուսավորություն, չի կարող կանգուն մնալ ջրի լճացումը: Խորությունը սերմնացան սերմերը - 1 սմ կրկնակի մահապատժի -. Առաջին մի հեռավորության վրա, 3 սմ, ապա 10 - 15.

Grow եգիպտացորեն աղցան, եւ դրա միջոցով տնկիների. խնամք բույսերի կրճատվել է loosening միջեւ շարքերում յուրաքանչյուր 2 շաբաթ եւ ժամանակին Հարսանյաց: Harvested 2 շաբաթ հետո ցանքս: Լավագույն սորտերի աղցանների (հետ լուսանկարում վերը) - հանպատրաստից:

Rapunzel կոչվում է նաեւ "ընկույզ աղցան." Սորտերի այն շատ - նրանցից ոմանք ուտում նման բողկ. Այն շարունակվում է նաեւ իշխան, խոզապուխտ, սունկ. Եգիպտացորենի աղցան կազմում հիանալի սոուս «Pesto»:

այսբերգ

Այս աղցան կարծես կաղամբ, քանի որ կաղամբ ձեւերը խիտ հյութալի տերեւները լույսի. Berg գրեթե չեզոք համը, բայց ոչ աղցան ոչ crunches, որպեսզի Զարմանալի նրա նման.

Այսբերգ seeded եւ տնկում են գետնին, եւ դրա միջոցով տնկիների. Մշակաբույսերը կրկնեց հետո 3 շաբաթվա ընթացքում ամռանը. Նախընտրում աղցան սննդարար, լավ drained հողի եւ պայծառ լույս. Դիմանալ փոքր սառնամանիքները եւ սիրում է թույն գիշերը: Սերմեր են sown մի խորության ոչ ավելի, քան 1 սմ. Սկզբին մշակաբույսերի ծածկված ոչ հյուսված գործվածքների.

Նա սիրում է Այսբերգ մշտական խոնավություն, բայց չի կարող հանդուրժել նախագծեր: Բոլորը խնամք բույսերի բաղկացած է կանոնավոր loosening է հողի. Watering ԱՅՍԲԵՐԳ ցանկալի է երեկոյան: Պարարտանյութ կատարվել միայն աղքատ հողի. Harvested, ինչպես նաեւ ղեկավարների ripening. Լավագույն սորտերի - Lagunas, Argentinas, gondar, Kampionas, Fiorett.

Հյութալի ճռճռան թողնում Berg հայտնաբերվել բավականին տարածված է cooking մասին: Քանի որ գազար չունի ընդգծված համ, դա հարմար է գրեթե բոլոր ուտեստների. Դա լավ է սերուցքային սոուսով եւ կազմված աղցաններ: Բացառիկ, որպես գարնիր միս, ձուկ, ծովամթերք. Անել տերեւների եւ լցոնված կաղամբ Iceberg: Խիտ տերեւները պահպանում են իրենց ձեւը լավ պատրաստված աղցաններ են ծառայել է նրանց. Iceberg խառը, եթե ցանկանաք, այլ դեղաբույսերի.

Ստանդարտ դասակարգումը աղցանների գոյություն չունեն, իրենց մասնաբաժինը հիմնականում հետեւյալ անվանակարգերում `Kochan եւ տերլազարդ: Դուք կարող եք խումբ նրանց ըստ ճաշակի - դառը եւ քաղցր, ճռճռան եւ փափուկ, կծու եւ կծու: աղցաններ այնքան շատ սորտերի, եւ նոր սորտերի հայտնվում ամեն տարի: Այս հոդվածը բնութագրում է ամենահայտնի տեսակի աղցաններ հաճախակի հյուրերն են մեր սեղանին.