Որտեղ է սովորել եփել եւ խմորեղեն ավագ խոհարար.

Երիտասարդ մարդիկ, ովքեր սիրում են ճաշ եփել, ավարտելուց հետո դպրոցի որոշել է կապել իր կյանքը, ինչպես նաեւ աշխարհի cooking մասին: Բայց մինչ նրանց հարց է ծագում, թե ինչ դպրոց գնալ, այնպես չէ, որ կորցնում է փշոտ ճանապարհին կրթական նախանձախնդրության այս գործին եւ սիրո համար մասնագիտության: Դա է անդրադառնալ այդ հարցն արդեն պատրաստվել են սույն հոդվածով, որը մենք մեկ անգամ, եւ բոլորի համար զբաղվել նրանով, որտեղ սովորելու chefs բոլորը անտարբեր է աշխատանքներին ուտելի արվեստի.

Ինչ է խոհարար եւ որտեղ դրանք անհրաժեշտ են:

Դուք չեք կարող գնալ այն հարցին, թե որտեղ է սովորել եփել, առանց հաստատման, թե ինչ է այս մասնագիտությունը: Ի վերջո, շրջանավարտները կարող են ունենալ որոշ պատրանքներ այս ոլորտում գործունեության. Խոհարարները - մասնագետներ խոհարարական ուղիներ, հատկապես հայտնի այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսիք են Մոսկվա, Սանկտ Պետերբուրգ եւ այլ, այսինքն, քաղաքների լավ զարգացած տարածքներում գտնվող ռեստորանային եւ հյուրանոցային ծառայությունների, որոնք կազմում են հավիտենական մասնագետների պահանջարկ ոլորտում համեղ, լավ որակի սնունդ. Իհարկե, որպեսզի հասնել տեղերը դասի «ճոխության», ինչպիսիք են ռեստորաններում կամ La plage «Կոմպոզիտոր», դա կլինի անհրաժեշտ է ապահովել արժանապատիվ track արձանագրում, մանրամասները փորձի, ստաժի եւ որակավորման: Սակայն, այս ամենը այն ժամանակ եւ ցանկությամբ գալ նույնիսկ նրանց, ովքեր սկսել հետ սովորական դպրոցական ճաշարաններում, հիվանդանոցներ, հասարակական կամ մասնավոր կազմակերպությունների եւ ընկերությունների.

Առավել հեռանկարային ոլորտները

Այսօր ամսաթիվը բազմաթիվ երիտասարդ մարդկանց հարցը, «Որտեղ է սովորել խոհարար-հրուշակագործ»: Ինչու? Այն փաստը, որ տարածքը ստեղծման քաղցր արտադրանքի մեկն է առավել խոստումնալից, լավ վարձատրվող, հեղինակավոր եւ հայտնի վայրերում աշխարհում cooking մասին: Ի լրումն դրա, ճնշող մեծամասնությունը ուսանողների ընտրել մասնագիտություն ավագ խոհարար-խոհարար եւ խոհարարի-տեխնոլոգ եւ խոհարար. Պրոֆեսիոնալները այդ 4 ճյուղերը, որոնք հիմա առավել մրցունակ, կարող է արժանանալ մի արժանապատիվ եկամտի.

Chef-խոհարար է պատասխանատու համար տեսության, այլ ոչ թե զբաղվել. Նա ինքը անմիջականորեն ներգրավված ստեղծման ուտեստներից են ոչ թե որպես ակտիվ, բայց կազմակերպում է ընդհանուր գործընթացը, որը պատասխանատու է խանութներում, արտադրանքի, զարգացման նոր ձեւակերպումներով եւ հարմարեցնել հին, ինչպես նաեւ սահմանում է բաղադրատոմսը քարտ, որը որդեգրել է հաստատության.

Խոհարար-տեխնոլոգիաներ - է աշխատողը զբաղված է մի շարք հաշվարկների, ինչպես նաեւ նախապատրաստման եւ անմիջական ստեղծման ուտեստների. Դա եղել է նրա ուսերին հենվում է իրավասու ջերմային բուժում, ժամանակը պահանջվող գումարի համեմունքներով, ճշգրտման ժամանակ, եւ այլն:

Վերջապես, որ ավագ խոհարար մի ղեկավար, վերին ամբողջ գործընթացում: Ետեւում դա ամրագրված 3 գործուներություն. Նրանցից յուրաքանչյուրը պահանջում է արհեստավարժության եւ իրավասությունը:

1. Ուսումնասիրությունը համային ցանկությունների, նախասիրությունների եւ այցելուների կառույցի առաջնահերթությունների:
2. Ժողովածուն բաղադրատոմսեր. Սույն կետը անքակտելիորեն կապված է վերը նշված պարբերության, քանի որ դա եղել հիման վրա խոհարար adjusts է բաղադրատոմսը տվյալների համակարգի, ճաշատեսակներ, նորարարություններ, փոփոխություններ.
3. Վերահսկողության գործընթացի ապրանքներ ձեռք բերելու եւ հետեւել ապահովել, որ արտադրանքը, որ ռեստորանում էր առաքվում է ճիշտ քանակությամբ եւ գերազանց որակի.

Վերը նշված բոլոր տարածքները, որոնք համակցված մի ունիվերսալ ուսումնական ծրագրերի «սննդի արդյունաբերության տեխնոլոգիան». Այն կարող է ծառայել որպես առաջին երկիրն ի պատասխան այն հարցին, որտեղ է սովորել եփել. Թե ինչ տեղերը այս մասնագիտությունը կարող է ձեռք բերել: Մենք տեղափոխվել է այս փաթեթի.

Որտեղ կարող եմ սովորել եփել հետո 9-րդ դասարանից:

Ավարտից հետո հիմնական ընթացքում ցանկացած միջնակարգ դպրոցի շրջանավարտ, ով անցել սերտիֆիկացման քննությունները լավ, կարող է գնալ մի խոհարարական ուսումնարանի (College): Գումարած կրթությունը այս դպրոցում է նրա գործնական կողմնորոշման, քանի որ ստացել է դիպլոմ եւ պարգեւատրելու է հատուկ թույլտվություն է ընդամենը մի աշխատանք, եւ սկսում են կիրառել իրենց գիտելիքները իրական կյանքում. Առաջին դասընթացներ այս դպրոցում կուսուցանվի հիմնական ծրագիրը, որը պետք է ավարտվեր շրջանավարտ դասարանների 10-11, բայց ուսումնասիրությունը չէ օրինակ է, ավելի լավ է, քան դպրոցում, քանի որ քիթը կլինի հաջորդ սերտիֆիկացման քննություն:

Շրջանավարտների համար 9 դասերի տարածված ծրագրային տեխնիկական 4 տարվա ընթացքում, շրջանավարտների համար 11 դասերի (ըստ էության, կան այդպիսի դեպքեր) - 3 տարի. Որպես հետեւանք, դպրոցի շրջանավարտ ստանալու միջնակարգ մասնագիտական կրթություն, դիպլոմ հրուշակեղեն chefs կամ խոհարարներ հետ հաստատող վկայականը որակյալ անմիջապես 3 կամ 4-րդ քիչ (դուրս 6): Տեխնիկական դպրոցները, քոլեջները եւ դպրոցները, այնքան լավ առումով ժամանակի եւ ծախսերի արդյունավետ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե որտեղ է սովորել եփել. Ի դեպ, ընդունելություն տեղի է ունենում այստեղ դրույթի միայն մեկ վկայականի հետ դասարանների, ինչպես նաեւ հաջող ավարտի 2 խոշոր պարտադիր առարկաների մաթեմատիկայի եւ ռուսաց լեզվի. Ոչ մի հետագա չեն պետք է վերցնել քննությունները. Հայտնի է ուսանողների ուսումնական հաստատության այն Մոսկվայի սննդի քոլեջ.

Համալսարաններ եւ ինստիտուտներ

Եթե շրջանավարտները թերի միջնակարգ կրթության այժմ գիտեն, թե որտեղ է ուսումնասիրել (խոհարարներ հետո 9 դասի այսօր պատրաստ են կարիերայի մի շարք ուսումնական հաստատությունների տարբեր քաղաքներում), շրջանավարտների համար 11 դասերի հարցի մատչելիության կրթության նույն դաշտում բաց է մնում: Նրանք կարող են ընտրել առաջարկել ամենաբարձր խոհարարական կրթություն է արդեն հիշատակված «տեխնոլոգիայի սննդի արտադրության», որը հաճախ ուսուցանում հաստատությունների առեւտրային կողմնորոշման: մասնագիտությունը "cook-տեխնոլոգ» կլինի նշված է դիպլոմի: Հետ միասին հիմունքների կազմակերպության գործընթացի նախապատրաստման որ ուսանողը կտուժեն հիմունքների կառավարման սննդի, մերչենդայզինգի փորձաքննության ապրանքների, որը, իհարկե, չէր կարող դուրս է ապագայում. Ժամկետը բակալավրի աստիճան բուհերի 4 տարիների ընթացքում: Այս դեպքում է, որ դիմումատուն ընդունվելու համար պետք է ունենալ ձեռքի դրական արդյունքները քննական առաքման, որտեղ ի լրումն հիմնական քննությունների (Մաթեմատիկա այս դեպքում հանդիսանում է հիմնական թեման) պետք է լինի լրացուցիչ ֆիզիկան կամ քիմիան:

Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, թե որտեղ պետք է սովորել եփել, հետո 11-դասի, քանի որ առավել հայտնի հաստատությունները կարող է անվանել:

• Մոսկվայի պետական ակադեմիայի սննդի արտադրության,
• Ակադեմիա կիրառական կենսատեխնոլոգիայի.
• Ազգային ինստիտուտ սննդի արդյունաբերության.

դասընթացներ

Ինչ կլինի, եթե անգամ լավ կրթություն ստանալով այնտեղ, իսկ հոգին եւ հեռանում է ստանալ ետեւում ափսեի, մոտ է ջեռոցում, խառնել, հարել եւ ավելացնել բաղադրիչների. Որտեղ կարող եմ սովորել. Ավագ խոհարար (հրուշակագործ հաստատությունների, որը կքննարկվի ստորեւ, կլինի նաեւ պատրաստել «գերազանց»), տեխնոլոգները աշխատողները եւ խոհարարներ են գալիս ոչ միայն համալսարանների դռները, ակադեմիաների եւ դպրոցների, այլ նաեւ վերջում կարճաժամկետ դասընթացների, որտեղ ինտենսիվ, տարողունակ ձեւը ներկայացված հիմունքներ սննդի տեխնոլոգիայի. Միջին տեւողությունը Դասընթացի - ընդամենը 2-3 ամիս: Որպես կանոն, այդ ծրագիրը ներառում է տեսական հիմք նախապատրաստելու եւ խոհարարություն, վերամշակում տեխնոլոգիական արտադրանք, Dietetics. Գործնական մասը ներառում է զորավարժություններ հսկողության տակ փորձառու ուսուցիչ.

սեմինարներ

Թե ինչ տարածքներ, դա դեռ կարելի է հասկանալ, թե ինչ մասնագիտություն խոհարար. «Որտեղ է ուսումնասիրել», - հարց է խնդիր չէ որեւէ մեկի համար, ով իսկապես սոված նոր գիտելիքի: Այնպես որ, այսօր, աշխարհը Խոհարարություն ակտիվորեն տարածում եւ դրա հիմունքներ սովորեցրել է բոլոր շահագրգիռ հատուկ վարպետության դասեր, որտեղ գաղտնիքներին, նրբություններն ու նյուանսները լսարանի բաժնետոմսերի լավագույն խոհարար. Օրինակ, մայրաքաղաքում նման դասընթացների կողմից կազմակերպված Ակադեմիա Del Gusto, որտեղ նույնիսկ անփորձ կարող եք սովորել եփել համեղ իտալական ճաշատեսակներ: Գինը մեկ դասի 5000 ռուբլի:

նախապատրաստում, արտասահմանում

Ներկայությամբ անհրաժեշտ քանակությամբ գումար եւ լավ տիրապետում է օտար լեզվի, դուք կարող եք գնալ պրակտիկայի արտերկրում: Սակայն, դա պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ ձեռք բերելը խոհարարական արվեստի Եվրոպայում կամ Միացյալ Նահանգների բավականին թանկ կարժենան, քանի որ դա, որտեղ Խոհարարություն համարվում է պատվի հարց է եւ միանգամայն հավասար է արվեստին: Օրինակ, որ աշխարհահռչակ Cooking School Կորդոն Բլյու արժեքի ամբողջական ծրագրի դասընթացի ... 1 մլն ռուբլի: Ակնհայտ է, որ աստիճանը ձեռք բերված այստեղ, կամ որեւէ այլ օտար խոհարարական դպրոց օրինակ չէ արժե ավելի քան, որ ձեռք է բերել ցանկացած ներքին հաստատությունում:

Կրթությունը «տեղում»

Ի դեպ, մի խոհարար կարող է լինել, եւ չստանալով որեւէ հատուկ կրթություն: Դա բավական է պարբերաբար ստուգել լրատվական կայքը ռեստորան: Հաճախ այդ կազմակերպությունը հայտարարել է համալրումը աշխատակիցների հետ ճիշտ կրթական միջավայր աշխատավայրում: Նույնիսկ, թե ինչ է անհրաժեշտ է սկսել համեմատաբար ցածր պաշտոնի օգնական խոհարար, դա կապ չունի, քանի որ կարիերան չի հետաձգվել. Հիմնական բանը, որ դա պետք է!