Ձմռանը `նկարագրությունը, օգտակար հատկությունները

Փորձառու սնկերի հավաքողները գիտեն, որ սառը եղանակի սկզբից սնկային սեզոնը չի ավարտվում: Կան նման տեսակի սնկով, որ նույնիսկ կարող եք հավաքել ձյան տակ: Նրանցից մեկը ձմեռային ցրտերն է:

Նկարագրություն

Դրա անունը ճարպային սունկ է `ցածր ջերմաստիճանների դիմաց: Այն պատկանում է ryabovkovyh ընտանիքին եւ ունի մի քանի անուն: flamullina թավիշ եւ ձմեռային սնկով:

Երիտասարդ սնկով պարունակվող գունավոր կափույրը, որը աճում է սփռված աճի ժամանակ: Դրա մակերեսը կպչուն է շփման համար, հատկապես բարձր խոնավության պայմաններում: Գլխարկի տրամագիծը կարող է հասնել 8-10 սմ-ի: Գունազարդումը հիմնականում դեղին կամ դեղին-շագանակագույն է, մեջտեղում `մուգ երանգ: Գնդաթղթի հակառակ կողմում գտնվող թիթեղները գտնվում են միմյանցից կարճ հեռավորության վրա եւ ունեն բաց գույն: Փոքրիկ բորբոս, թեթեւ են: Միջին չափի պեդիկուլը չի գերազանցում 10 սմ երկարություն: Ուրախ բույրով դեղնավուն սպիտակ սալիկը ունի մի փոքր թթու համ:

Որպես կանոն, նոյեմբեր-մարտ ամիսներին աճում են ձմեռային սնկերը: Նրանց տեսքի նկարագրությունը շատ նման է թունավոր պատկերասրահի: Հետեւաբար, այդ սունկ հավաքելու ժամանակ կարեւոր է, որ դրանք չխառնվեն դրա հետ: Պատկերասրահի առանձնահատկությունն այն է, որ ոտքով տեղադրված ռինգը: Այս սնկերի ծաղկման շրջանը տարբեր է, ուստի դրանք շատ հազվադեպ են լինում, միեւնույն ժամանակ, սովորաբար միայն նոյեմբերին:

Աճի վայրեր

Հին փշրանքներ, թափող ծառերի մեռյալ հատվածները, ընկած ծառերը այն վայրերն են, որտեղ ձմեռային ձնառատներն աճում են: Հաճախ դուք կարող եք հանդիպել գետերի, հոսանքների, անտառի եւ նույնիսկ քաղաքային զբոսայգիների երկայնքով: Սառեցված սնկերը, որոնք ձմռան ցրտերի ընթացքում ջերմացան, կրկին աճում եւ հակասություն են ստեղծում: Ձմռանը ցածր ջերմաստիճանով պտուղ բերելու ունակությունը թույլ է տալիս ձմեռային ձկնաբուծարանները աճել ամենուր, այդ թվում, բավականին խիստ կլիմայական պայմաններում, ինչպիսիք են Սիբիրը եւ Հեռավոր Արեւելքը:

Կազմը եւ օգտակար հատկությունները

Ձմեռային լիկյորը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հատկապես C, B1, ինչպես նաեւ ցինկ եւ պղինձ: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս սունկը հեմոպոիզացիային ունեցող մարդկանց համար: Ճապոնիայում ձմեռային ձյուն սունկ է հատկապես սիրված: Ակնկալվում է, որ դրանց օգտագործումը խոչընդոտում է քաղցկեղի բջիջների զարգացմանը եւ վերականգնում է կվիլային գեղձի ֆունկցիան: Այս պարագայում պետք է նշել, որ բորբոսի պղպեղում օգտակար հետքի տարրերի հետ միասին կան անկայուն տոքսիններ: Սննդամթերքի ձմեռային ճարպերի օգտագործման պարտադիր պայմանը նրանց նախնական եռում է:

Սնկով պատրաստված են տարբեր ձեւերով, դրանք կարող են աղած, թթու: Բուժման ընթացքում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել լորձաթաղանթը: Ոտքերը շատ ծանր են, ուստի դրանք ոչ պիտանի են սննդի համար:

Recipes

Պաղպաղակի համար անհրաժեշտ է 5 կգ սնկով, աղ, թարմ սամիթ եւ լյարդի տերեւ: Ապամոնտաժված, մաքրված կեղտը եւ լվացված սունկը լցվում են ջրով, ավելացնելով մեկ լոլիկի աղ եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ մեկ անգամ եւս լվանում եւ եփում է մեկ այլ ջրում 40 րոպե, այնուհետեւ տեղադրվում է քամոց:

Սաղմոններ դնել աղի տապակի մեջ, 5 պղպեղ սեւ պղպեղ, 5 սամիթ տերեւ եւ 4 ճաշի աղ: Վերցրեք ճնշումը վերեւից եւ դրեք սառը տեղում: 5 օր անց սունկը տարածվում է ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ տեղադրվում է սառնարան:

Շատ համեղ են թթու սունկ: Ձմռան մեղրի ագարակները պատրաստվում են մինչեւ պատրաստի աղացած ջրի մեջ եւ տեղադրվեն պատրաստված մարինադում, որոնց մեջ 15 րոպե եփում են: Դրանից հետո դրանք ուղղվում են ստերիլիզացված բանկաների: Որպեսզի մարինադը վերցնեն 3 մեխակ, աղի աղ, 10 գդալ 9 տոկոս քացախ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ոլոռ սեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ 1 լիտր ջուր:

Արհեստական աճեցում

Ձմեռային հովանոցը գեղեցիկ է աճեցված եւ արհեստականորեն պատրաստված հատուկ կահավորված տարածքներում, ինչպիսիք են նկուղը կամ բունկերը: Նրանք պետք է պահպանեն որոշակի միկրոկլիմա, որը ներառում է խոնավության, լուսավորության, ջերմաստիճանի ռեժիմ: Ֆիտոսանիտարական կանոնակարգերը պահանջում են, որ տարածքը բաժանվի բաժիններով:

Ծածկանյութը, որի վրա աճում են ձմեռային մրգերը, բուսական հավելումների հետ միասին խառնվում են ծառահատիկի ծառեր (հիմք `եգիպտացորենի խառնուրդներով, խնձորով եւ արեւածաղկի հովերով): Ասիայում եւ Ճապոնիայում սունկը աճում է արդյունաբերական մասշտաբով:

Ներքին պայմաններում ձմեռային խոտը տնկվում է նաեւ սիրողական այգեպանների կողմից: Հատուկ վայրէջք կատարելու համար անտեսանելի է, բջիջը լավ է աճում պատշգամբում կամ պատշգամբում: Պատրաստված հողը փաթաթված կամ ապակե բաժակներում տեղադրված է: Այնուհետեւ տեղադրվում է միսելիում: Մշակման տեխնոլոգիաների պահպանմամբ միրգային մարմնի առաջին ռուդիմից հետո մոտ 15 օր անց, կարելի է արդեն բերքը: Արհեստականորեն աճեցված ձմեռային կոշիկները խոհարարական մշակման համար օգտագործվում են ոչ միայն գլխարկներ, այլեւ ոտքեր: Մեկ լիտրով կարելի է ստանալ մինչեւ 1,5 կգ սնկով: