Ինչ ջերմաստիճանը սառեցնում է օղին. Ինչ է սա չափել.

Շատ մարդիկ երբեւէ մտածել, թե ջերմաստիճանի որի սառեցված օղու. Սա բավականին առողջ հետաքրքրություն. Հետո ամեն հեղուկ ունի իր սեփական սառեցման ջերմաստիճանը, եւ թե ինչպես են բարձր է, դա կախված է քիմիական հատկությունների մոլեկուլների եւ, նրա կազմում ընդգրկված.

Ալկոհոլը եւ օղի

Բոլորն էլ գիտեն, որ կազմի օղու ներառում ալկոհոլ: Սակայն, եթե մենք վերցնենք այն իր մաքուր տեսքով, ապա դա կլինի սառեցնել միայն շատ ցածր ջերմաստիճանի, մասնավորապես, -115 աստիճանով: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ նման ջերմաստիճանը չի առաջանում ամենուր ուրիշ աշխարհում, որը ալկոհոլի օգտագործվում է որպես հակասառցակալման հեղուկ, այլեւ որպես անտիֆրիզ: Սակայն, ջերմաստիճանը, որի սառեցման օղին. Է սառեցնի ալկոհոլային խմիչքներ, դուք պետք է միայն -29 աստիճան: Իսկ երբեմն ավելի քիչ `մոտ -25, ամեն ինչ կախված է, թե ինչպես է բարձրորակ սպիրտ օգտագործվում է: Ի դեպ, հարկ է նշել, որ սառեցման օղու - դա հիանալի մեթոդ է որակի վերահսկողության. Թե ինչ է իրենից ներկայացնում: Եթե օղի սառեցվել է -20 աստիճան, ապա այս աղքատ որակի ապրանքների. Հասարակ մարդիկ մի ըմպելիք կոչվում է «palonym», - այսինքն, դա կարող փոխարինել ալկոհոլի եւ օղու արտադրվում է սխալ պայմաններում աղքատ հումքի. Այսպիսով, իմանալով ջերմաստիճանը, որի սառեցնել օղու կանխարգելելի ալկոհոլի թունավորումով: Բայց նման դեպքեր են, ցավոք, բավական տարածված.

սառեցման Celsius

Այնպես որ, մենք ասել, թե ինչպես է բազմաթիվ աստիճանով սառեցված օղու. Ice ընդերքը սկսում է ձեւավորել, երբ այդ ցուցանիշը ընկնում ներքեւ -27 ° C. Բայց ինչ ջերմաստիճանը օղու սառեցնում ամբողջությամբ. Վերջնական ըմպելիք zaledenenie տեղի է ունենում մոտ -35 ° C. Մյուսները ledeneyut ալկոհոլային խմիչքների մի շատ ավելի «տաք» ջերմաստիճանում: Օրինակ, գարեջրի սառեցնել -3 աստիճանով, գինին ծածկված ընդերքը, եթե մոտ -12 ° C է սառնարան.

Սառեցման գործընթացը

Շատերը կարծում են, որ օղու շատ ավելի լավ է խմել, երբ նա եղել է ցուրտ. Որպեսզի խմել cooled, այլ ոչ, դա նույնիսկ չի տեղադրված է սառնարան եւ սառնարան: Այստեղ հիմնական բանը, չեն չափազանցել այն, հակառակ դեպքում, ապա դա անհրաժեշտ է defrost դառը: Այնպես որ, դա անհրաժեշտ է Հերիք է շիշ հետ մտքում. Սովորական սառնարան առավելագույն ջերմաստիճանը կանոն, ավելի քիչ է, քան -24 աստիճան: Այնպես որ, եթե որակը օղու, դա չի սառեցնել պետության սառույցի slurry. Խուսափելու համար այս ամենը, դուք կարող եք պարզապես տեղադրել մի շիշ սկիզբ Գրքերի է սառնարան մոտ, հեռու պատին, որտեղ ջերմաստիճանը սովորաբար ստորեւ. Եթե դա ձմեռային տիրում, չի ակնկալվում է Frost ավելի քան -25 աստիճանով, ապա օղու կարող եք ապահով թողնել մի պատշգամբում կամ «ջրի»: Ընդհանուր առմամբ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս խմել օղին, որը cooled է 8 աստիճան: Նրանք պնդում են, որ այն գտնվում է այս ջերմաստիճանի, որ ըմպելիք բացահայտում է իսկական համը եւ համ: Նաեւ խմել այս օղին շատ ավելի հեշտ եւ ավելի հաճելի, չկա կտրուկ համը, եւ ապա մի կում ցանկություն չունի սպանել համ մի հսկայական քանակությամբ հյութ. Սակայն, դա չէ, անհրաժեշտ է supercool. Նախ, օղու կկորցնի որոշ իրենց հատկություններով, ի լրումն, դուք կարող եք բռնել մի ցուրտ, քանի որ այս ըմպելիք խմել մեկ շնչով:

Աստիճանները եւ բերդ

Ալկոհոլը եւ օղու հետ կապված հեղուկներ. Սակայն, թե ինչու է իրենց ուժը տարբեր է, ճիշտ այնպես, ինչպես սառնամանիքին: Այն փաստը, որ օղու արտադրվում է թորում ալկոհոլի միջոցով wort: Նրա ստանդարտ կազմը են ցորենի, տարեկանի, վարսակ, գարի, հնդկացորեն, ոլոռ եւ եգիպտացորեն. Բացի այդ, ալկոհոլը diluted հետ զտած ջուր է մի քանի փուլերով, որը ինքնին ազդում է նվազում ուժով խմիչքը: Վերջապես, օղին ֆիլտրացված միջոցով ակտիվացված ածխածնի. Եթե արել է ճիշտ եւ ճիշտ պայմաններում, այն արտադրում է բարձր որակի ալկոհոլային խմիչք է 40 աստիճան: Ի դեպ, կա եւս մեկ միջոց է ստուգել, թե ինչպես լավ է այս կամ այն օղին: Դուք պետք է այրել այն, պարզապես ջերմ մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանում նախկինում: Եթե կրակը ունի կանաչ երանգ, որ խմում չպետք է օգտագործվի, կա չափազանց շատ մեթանոլի եւ կարող է լինել թունավոր: