Ինչպես կատարել մի tandoor աղյուսների իրենց ձեռքերով

Ցանկացած ուտեստ եփում են բաց երկնքի տակ, ունի յուրօրինակ համ. Այն ունի հատուկ համը, որը չի կարող ստացվել է cooking սննդի վրա է գազի վառարանով տանը: Tandoor աղյուսների - այս վառարան roaster, որն օգտագործվում է Կենտրոնական Ասիայում: Այն նախատեսված է պատրաստման տարբեր ուտեստների. Դա հնարավոր է թխել հաց, միս, SamSa է անել, եւ այլն: վառարաններ կարող են ունենալ տարբեր ձեւեր: .. Եղեք ուղղահայաց կամ հորիզոնական, տեղադրված է գետնին, կամ դրա տակ: Անկախ նրանից, այդ տարբերակիչ հատկանիշները, նրանք գործում են նույնությամբ:

Այսօր ընդունել է մի շատ սիրված աղյուս վառարան - roaster, բացի թոնրում աղյուսների հետ իրենց ձեռքում է անել շատ պարզ է. Որպեսզի դա անել, դնում ստորին մասը քարի եւ վերին մի կույր մարդ կավի. Առաջին հերթին, մենք պետք է ընտրել մի համապատասխան տեղը: Որ շինարարական ցանկալի է անել տակ հովանոց խոհարարություն չի դադարում անձրեւը կամ ձյունը: Այս դեպքում է, որ հովանոց կարող է կառուցվել է արդեն ավարտվել ջեռոցում: Դա է քանդել փոս խորությունը մոտ 1 մետր, ինչպես նաեւ ընտրել մի վայր, որտեղ ասբեստ խողովակ, որը տեղադրված է, մատակարարման օդը:

Սկսել անում tandoor աղյուսների հետ իրենց ձեռքում պետք է լինի մի երեսարկման Աղյուսներ. Անհրաժեշտ է դրանք ներքեւի մասում փոս եւ sprinkled գագաթին կավի, ապա տեղադրել մի խողովակ է, ասբեստի, այնպես, որ այն չի հասնում է ներքեւի մասում (հեռավորությունը դեպի ներքեւի - 5.6 սմ): Խողովակը պետք է դիրքերում հետ թեքումով մոտ 45 աստիճանով: Հաջորդում է փոսի կնճռոտ աղյուսով պատերը, դնելով իր նեղ կողմը: Լուծումը դա չի օգտագործվում: Տրամագիծը-broiler վառարան մոտ 50 սանտիմետր, մեկ շարքով պահանջում մի քիչ ավելի քան 20 աղյուսների. Ընտրովի, դուք կարող եք կատարել հնոց ավելի մեծ:

Հաջորդ, մնացած շարքերում են դրել դուրս, ինչպես նաեւ յուրաքանչյուր հերթական պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ է, քան նախորդ, փոքր ledges ձեւավորված է պատին. Անում իրենց ձեռքերը tandoor աղյուսով, դա անհրաժեշտ է լրացնել seams վրա դուրս է չոր կավի. Վերջին շարքում աղյուսների դուք պետք է լավ վերարկու հետ կավի խառնուրդով: Դա պետք է diluted ջրով մի չոր կավային հետեւողականությունը եւ թթվասերով, զտել արդյունքում առաջացող կազմը միջոցով նուրբ մաղել. Թողնել ժամանակին, կավի է լուծել, իսկ ծանր մասնիկները կընկնի ներքեւ, իսկ մակերեւույթը ջրի մեջ հայտնվում: Այս հեղուկը պետք է լցվել է աղյուսների, եւ վերին պատված կավի.

Պատրաստ է tandoor աղյուս, պատրաստված սեփական ձեռքերով, պետք է լինի կայուն: Հետեւաբար, լավագույն բուրդ հետ վառարան մեկ անգամ, պետք է ամրապնդել իր պայմանական սպեղանի ցանց, կտրել մեջ շերտերով. A վերեւ պետք է դիմել մեկ այլ շերտ կավե կազմի: Շերտի հաստությունը կլինի մոտ 1 սմ: Երբ այն հիմնել է անել մի կավե գմբեթ հետ բացվածքից վերեւում:

Համար գմբեթին կարիք ունի հարմար ձեւանմուշ. Այս նպատակների համար, դուք կարող եք օգտագործել մի մեծ թեյնիկ, զամբյուղ կամ այլ կոնտեյներային կլոր ձեւավորել. Այն պետք է լինի շրջված անկարգ ներքեւ խաշել, դնում ամբողջ մակերեսային շերտի թերթերի եւ կավային արատ. The հաստությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ: վստահ լինել, թողնել բացումը կենտրոնում: Հետո մի քիչ կավ է չոր, որ դա անհրաժեշտ է պարտադրել գմբեթավոր շորթել եւ երկրորդ վերարկու. Այնպես որ, մի քանի անգամ կրկնեց.

Բարձրացնելով tandoor աղյուսների իր սեփական ձեռքերով, հարկ է հիշել, որ կավ հնոց հրակայուն պետք է ձեռնարկվեն: Այն բանից հետո, գմբեթը պատրաստ է, որ դա անհրաժեշտ է ձուլել վիզը, եւ սպասել որոշ ժամանակ է հեռացնել կաղապարը կառուցվածքը: Դրանից հետո, դուք պետք է լավ չոր գմբեթը եւ տեղադրել այն վրա աղյուսով հիմնադրամի, ծածկել բոլոր ճաքեր եւ հոդերի կավի.

Այժմ դուք կարող եք սկսել կրակել. Պետք է diluted է կրակի եւ պահել այն մի քանի ժամվա ընթացքում: Պատրաստ գմբեթը չպետք է ճեղք, եւ երբ թեթեւ հարվածները պետք է պատրաստվի զանգի. Սա կլինի ազդանշան է այն փաստը, որ tandyr պատրաստ է: