Ինչպես բացել սրճարան, որտեղ պետք է սկսել: Բիզնես-պլան սրճարան. Անհրաժեշտ փաստաթղթերի մեկնարկից

Ռեստորանային բիզնեսի, որը դառնում է ավելի տարածված է Ռուսաստանում: Այժմ կարող եք բացել սրճարան կամ բար տեսակ, որը դուք միշտ երազել. Դա կարող է լինել մի մինի-սրճարան կամ արագ սննդի. Դուք կարող եք բացել ՀՐՈՒՇԱԿԱՐԱՆ կամ սրահ է անել, որ առաջինն է տարածքում մանկական սրճարանում:

Տարբերակները շատ են, բայց ինչ են առաջին քայլերն են, դուք պետք է անել, որպեսզի բացել սրճարան. Ինչպես սկսել բիզնես պլան եւ ինչ է փնտրում, երբ դա առաջին նախագիծը:

Ընտրելով մի սենյակ է հաջող հաստատության

Առաջին բանալին պահ է ստեղծման վայրերում, որտեղ դուք կարող եք ունենալ մի թեթեւ նախաճաշիկ, - դա ընտրություն է սենյակում. Դրանից կախված կլինի հաջողության կամ ձախողման նախագծի. Դուք կարող եք կատարել Հիասքանչ վերանորոգման, ստեղծել յուրահատուկ մթնոլորտ եւ վարձել փայլուն խոհարար: Սակայն, եթե դուք պետք է ընտրել այն սխալ տարածքը, այցելուները չեն լինի: է սրճարանում, եւ տոմսարկղից կլինի դատարկ ամեն օր. Ցավոք, նման օրինակները բազմաթիվ են նրանց շարքում, ովքեր կարծում են, թե ինչպես պետք է բացել սրճարան:

Բիզնես պլանի սկսվում է որոնման տարածքում. Երբ եք ընտրել պլացդարմի նոտա է պետության հիմնարար կապի համակարգերի. Ուշադրություն դարձնել այն ներկայությամբ կոյուղաջրերի, ջրի եւ ջեռուցման: Լավ տարբերակ կլինի գնել ետ հին ճաշասենյակ, իր սեփական խոհանոցում. Ծանր եւ ավելի թանկ է կառուցել նոր սրճարան է unadapted է սննդի պատրաստման, բայց ավելի էժան հարմարություններ: hangars եւ պահեստների.

Շատ սրճարաններ եւ բարեր բաց է բնակելի տարածքներում.
Եթե այս տեղը եղել է ճաշասենյակ, մի պանդոկ կամ ռեստորան, այն ամենը ճիշտ է, դուք կարող եք բացել սրճարան է բնակելի տան: Բայց, եթե դուք որոշել է բացել սրճարան է առաջին անգամ, սկսել այս գործընթացը `խուսափելու որոգայթներ զանգվածի. Եթե երաժշտական հնչյունների եւ համային տեսականի խոհանոցով կլինի անցանկալի վարձակալների բնակարանների, այն խնդիրները, կարող են սկսել շատ արագ: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է հոգ տանել մի լավ գոտիավորման տարածության, ձայնային եւ նկարչություն. Եթե վարձակալները համարում թաղային անհարմար սրճարաններ կարող եք պարզապես փակել:

Հեռացնել կամ գնել.

Տրվում է վարձով չէ լավագույն տարբերակն է: Հատկապես, եթե մենք խոսում մեծ սրճարանում. Վարձավճարներից ձգտում է մեծացնել, եւ ոչ թե լավ տնտեսական իրավիճակի երկրում: Եթե դուք երբեւէ որոշեք շարժվել, վերանորոգման եւ հաճախորդների մնում է սեփականատերը: Ամենապատվելին անցկացրել ռեստորատորների բացեց իր բիզնես տարածք է Երեվան սեփականության. Դրանից հետո, հաստատությունը կարող է գովազդել է մի մեծ ճանապարհով, իմանալով, որ արժեքի PR - ը ներդրում է ապագայի համար: Բացի այդ, եթե ծրագիրն է, չգիտես ինչու, չի կայացել, նրա տարածքը միշտ էլ հնարավոր է վարձակալել, եւ subletting ավելի բարդ է.

Նախքան բացումը պետք է դիմեք փորձագետներին պարզել, թե արդյոք դրականորեն է բացել սրճարան, հաշվի առնել բոլոր կանոնակարգերը եւ պատրաստել է օրենսդրության պահանջներին: Հիման վրա այդ առաջարկությունների նախագծերը նախատեսվում: Երբ ստացել է բիզնես պլան սուրճի խանութ, մի օրինակ է այն պետք է հանձնվի դաշնային ծառայության: Այն բանից հետո, համաձայնեցման նախագծի պետական մարմինների կարող է սկսել վերանորոգման եւ remodeling.

Սնունդ լավ ճաշակի

Դա կարեւոր է ընտրել մի հայեցակարգ եւ ոճը ռեստորան կամ սրճարան: Համար, թե ինչ հանդիսատեսը եք ուզում աշխատել. Ում եք ուզում տեսնել, հյուրերի թվում. Այս հարցերի պատասխանները կօգնեն ձեզ հասկանալ արժեքը ձեր պոտենցիալ այցելուների եւ զարգացնել համապատասխան պատկերը. Մի մոռացեք, որ համարում ձեր գաղափարները, քանի որ այժմ հասկացա, ձեր անձնական երազանքը.

Անկախ նրանից, թե ինչ մակարդակի դուք ծրագրում են բացել ռեստորանային ծառայություն - դա կարեւոր է գտնել իր սեփական «համը», որը պետք է կառուցված շուրջ հայեցակարգին: Մտածեք, թե ինչ չափանիշների, որոնք կարող են տարբերել ձեր խանութը բոլոր մյուսներից. Այս հարցը կօգնի հաջողությամբ բացել սրճարան:

Թե ինչպես կարելի է իրականացնել բիզնես պլան.

Առաջին քայլը կլինի անցկացնել հատվածամասերի եւ ռիսկի գնահատումը: Enthusiasts հաճախ բաց է թողնում այդ քայլերը, թերագնահատելով թույլ եւ ուժեղ կողմերը, որ ձեռնարկության մրցույթի: Բացի այդ, այս փուլում պետք է հաշվարկել դրամական ծախսերը, պարզել, հուսալիություն ժամանակաշրջանը:

Վազում բիզնես պլան սուրճի խանութ - ի օրինակը լավ ուսուցման. Այն չի կարող անել առանց ճշգրիտ դիմանկարը պոտենցիալ հաճախորդի, նրա սոցիալական եկամուտների, նախասիրություններում արտացոլված, ապրելակերպի.

Այն այժմ լուծված է այն հարցին, թե որտեղ է սրճարան կստանա բազային եկամուտ: Շնորհիվ բարձր շրջանառության կամ բարձր խաբում: Եթե, ասենք, ձեր տիպիկ հյուրը մի երիտասարդ ուսանող, ովքեր սիրում են ծախսել ժամանակ ընկերների հետ, սպառում ձողիկներ եւ թեթեվ, դա քիչ հավանական է, որ թանկ gourmet ուտեստներ կգնահատվեն նրանց կողմից: Չեն հասկանում, եւ առասպելական գները սերուցքով 30 բաղադրիչների եւ սագի լյարդից, եփում հատուկ բաղադրատոմսով: Այս տարբերակը բիզնես պլանի, ամենայն հավանականությամբ, կավարտվի ձախողման, չնայած այն հանգամանքին, որ դուք կկարողանաք բացել սրճարան:

Ինչպես սկսել: փաստաթղթերն ու գրանցումը

Սա կպահանջի փաստաթղթերի փաթեթ:

Առաջինը, անել բիզնեսը մեր երկրում կարող է լինել միայն աշխատում. Դուք պետք է առաջին անգամ բացել է տնտեսվարող սուբյեկտ:

Երկրորդ, հավաքվում են հետեւյալ փաստաթղթերի փաթեթը:

• թույլտվությունը ստեղծելու համար, տրված է Ռոսպոտռեբնադզոռ.
• որ բանաձեւը ստացել է հակահրդեհային անվտանգության մարմինների,
• հաստատում համապատասխան սանիտարական նորմերի տարածքների (վարձակալության պայմանագիր medknizhki անձնակազմի, պետական գրանցման վկայականի, թույլտվության համար հումքի եւ առեւտրային ապրանքների).
• լիցենզիան է մանրածախ վաճառքի ալկոհոլի եւ ծխախոտի,
• արտոնագիրը առեւտրային գործունեության ոլորտում (տրված է տեղական կառավարությունների);
• ծանուցում սկսելու ուղղությամբ:

Federal Law №294-ԱԳ թվագրված 26.12.2008 «իրավունքների պաշտպանության իրավաբանական անձանց եւ անհատ ձեռնարկատերերի ընթացքում պետական վերահսկողության (վերահսկման) եւ քաղաքային վերահսկողության մասին" կարգավորում այս գործունեությունը.

Իրավաբանական անձ (ձեռնարկատեր) ապահովում է անհրաժեշտ փաստաթղթերը Դաշնային Ծառայության համար փաստացի գտնվելու վայրը. Լրացված պատճենը գրավոր ծանուցման լրացվում է, մի քաղվածք միասնական պետական ռեգիստրի իրավաբանական անձանց (բիզնես), ինչպես նաեւ վկայականի պատճենը գրանցման հետ հարկային մարմինների: Այդ փաստաթղթերը Բավական է բացել սրճարան:

Ինչից սկսել

Աշխատել նույնիսկ ամենափոքր սննդի անհավատալի առանց սարքավորումների: Որպեսզի մի բաժակ սուրճ կամ եփել պաղպաղակ, դա անհրաժեշտ տեխնիկական բազան: Համարող բոլոր տարրերը պետք է լինեն փուլում նախագծման սենյակ.

Բոլոր սարքավորումները պետք է լինի, քանի որ ֆունկցիոնալ եւ գործնական օգտագործել, երկարակյաց, պահանջները բարերի, ռեստորանների ու սրճարանների: Հակառակ դեպքում, այդ սարքավորումները պարզապես չի մարել:

Ժամանակակից գործիքներ թույլ է տալիս Ձեզ արագ պատրաստել բարձրորակ սնունդ. Բայց կատարումը - դա ոչ միայն արդյունք ուժեղ տեխնիկական բազայի հաստատությունների, այլեւ հնարավորություն անձնակազմի գործել այն. Կարեւոր է, որ աշխատակիցներն կանցկացնի վարպետության դաս գնելուց հետո նոր ավտոմեքենան.

Ճիշտ ընտրված սարքավորումները պետք է մեծացնել շահութաբերությունը բիզնեսի, իսկ անտեղի մեքենան կհանգեցնի կորուստների.

Կահույք եւ կահավորանք

Սա եւս մեկ կարեւոր հարց է, որը պետք է նվիրել իր ուշադրությունը, բացելուց առաջ սրճարան: Որտեղ է սկսել կառուցել մի իրավիճակ. Արդյունավետ լուծում կլինի պատվիրել է մի շարք կահույքի միասնական նմուշի. Սակայն, սա մի տարբերակ բացառիկ, դա միշտ էլ ավելի թանկ է. Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի կահույք: Եթե սրճարան - դա առաջին նման ձեռնարկության, իսկ էժան կահույք, ծառայել որպես մոդել է իր լավագույն օրինակ է տեսնել կարիքները հաստատության: Հաջորդ անգամ, երբ դուք պատվիրել համապատասխան կահույք ավելի հեշտ կլինի:

Մարդկային գործոնը: Մենք ընտրել տաղանդավոր անձնակազմին

Աշխատակիցների թիվը կախված կլինի վաճառքի հաստատություններում. Բոլոր ճանապարհները «edalni» բարկանալ ներքեւ խոհարար. Նա նման է նավապետ: Խոհարար պետք է ոչ միայն եփել, սնունդ, այլեւ գեղեցիկ ոճը նրանց. Շատ լավ է, եթե դուք գիտեք, նախապես իրենց ապագա chefs, փուլում, երբ զարգացող բիզնես պլան սուրճի խանութ.

Օրինակ, երբ այն բացվել է հայտնի վարպետ, իհարկե, չի գնա աննկատ է քաղաքի.

Իդեալական կազմը խոհանոցում, - է ավագ խոհարար, անհրաժեշտ թվով խոհարարների եւ Սպասքալվաց. Նման կոմպոզիցիաներ պետք է երկու որովհետեւ հերթափոխի աշխատանքային ժամանակացույցի: Որ աջ ձեռքը վարպետի - Chef - պետք է պատրաստել արագ, առանց նվազեցնելու որակը ուտեստների, քանի որ նման վայրերում հաճախ լինում ներհոսքը այցելուների.

Եթե խոհարար - ն հոգին հաստատությունների, ապա հաջորդ խումբը աշխատողների նրա դեմքը. Բարմենները, մատուցողներ, մենեջերներ անձամբ դիմել է հաճախորդին: Որ տպավորություն է ստեղծվում կդարձնի դահլիճ մենեջեր, հանդիպելով հյուրերը կարող է լինել շրջադարձային հետագա հարաբերությունների վրա:

Եթե դուք ունեք որեւէ փորձ վարձում աշխատողներ, փորձեք հետեւյալ խորհուրդներ. Հիշեք ձեր սիրած տեղը, եւ փորձում են շփվել իր սեփականատիրոջ վրա կադրերի ընտրության. Սովորել նրանից մանրամասները, թե ինչպես պետք է բացել սրճարան: Գործարար ծրագիրը իր գաղափարների արդեն ապրում են պատերին հաստատության, եւ, թերեւս, նրա խորհուրդները կարող է փրկել ձեզ մի ֆինանսական եւ էմոցիոնալ աղետի. Հաջող փորձը գործընկերների միշտ անգին մեկին, ով գիտի, թե ինչպես պետք է սովորել:

Ցանկացած սեփականատեր ձեզ կասի, որ դա ոչ թե անհրաժեշտ է ընտրել աշխատակիցներին հիման վրա հաճելի տեսքը. Երբեմն ադմինիստրատորները, ինչպես նաեւ մատուցողներ, մենք գտանք պետք է շատ զգայուն է իրավիճակներում, որտեղ դուք պետք է պաշտպանել պատիվ է, եւ հաստատությունները, եւ հաճախորդը չի կորցնում. Այստեղ, իհարկե, պետք է սրամտություն, հնարամիտ, կարողություն շփվելու: Այդպիսի մարդը կարող է կատարել սխալներ, բայց ես պետք է թույլ սեփականատիրոջը: Ունակություն լուծել հակամարտությունները խաղաղ ճանապարհով, - է թանկարժեք տաղանդը, այնպես որ, իրենց աշխատողներին վճարել դրա համար, երբ աշխատավարձի հաշվարկման.

Լավ մատուցարան - դա նաեւ հիանալի վաճառողը, ով կկարողանա ապահովել, թե ինչ է հաճախորդը ցանկանում է կամ չգիտի, թե ինչ է ուզում.

Սրճարանների էժան ծախսերը, դուք կարող եք հրավիրել է արդեն ստեղծվել թիմը, կամ գոնե հավաքականի կորիզն, աշխատելով միասին երկար ժամանակ: Սա կօգնի, որպեսզի այդ գործընթացը աշխատանքը ավելի արագ ու ներդաշնակ: Սա է կարեւորը, որը համեմատում անբարենպաստ հետ նոր հաստատությունների պատկառելի ցանցերում:

«Համեղ» օրը

Այնպես որ, երբ հիմնական ընթացակարգերը արդեն ավարտվել է, եւ մենք կարող ենք հրավիրում հյուրերին, գալիս է փուլ գնումների սննդի. Իհարկե, եթե դուք չեք ներդրվել է գովազդի եւ չեն սպասել առաջին օրը ներհոսքը այցելուների, դա հնարավոր է աստիճանաբար բարելավել մենյուն, ձեւափոխման խոհանոց. Եւ դեռ դու արեցիր այդ ճանապարհը, հանուն հաջողության, եւ հաջողությունը հաստատությունների - դա մի ամբողջական տուն. Ապրանքներ - փչացող ապրանքներ, սակայն դա ավելի լավ է համալրում մինչեւ նրանց վրա առատությամբ, քան է մնալ լիարժեք սենյակում, եւ դատարկ սառնարանի, բացատրելով, որ դուք պարզապես ի վիճակի է բացել սրճարան:

Ինչպես սկսել գնումը. Այս հարցը բավական լավ զարգացած է ցանցը coffeehouses. Նրանք tweaked առաքման լավագույն ցանցի պրովայդերների, եւ բացման արարողությանը նոր կետ է արտոնություն սեփականատիրոջ կունենա կոպիտ նախահաշիվը, հեռախոսները համար գնումների համակարգման: Սա փորձ է, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ձեր սեփական, հատկապես, եթե դուք մտադիր են բացել սրճարան Մոսկվայում, որտեղ փորձը, որտեղ է հարվածել է շիշ:

«Ուտելի» բյուջեն

Լավ առավելությունն խոշոր քաղաքներում, ինչպիսիք են Մոսկվա, որ այն հնարավորություն է վերցնել կամ վերցնել ազատ օգտագործումը սարքավորումների

Մատակարարներ կարող եք նվիրաբերել ցուցափեղկեր, սառնարաններ: Բացի այդ, պատկառելի ընկերության հետ խորը գրպանում է ներգրավել հաճախորդներին առաջարկում է անվճար հուշանվերների պարագաներ. Բաժակներ Բար, ashtrays եւ նույնիսկ կահույքի հետ լոգոները. Այս ամենը կլինի անգնահատելի ներդրում է նրանց, ովքեր ցանկանում են բացել սրճարան inexpensively. Մասը սարքավորումների, ինչպես օրինակ, միկրոալիքային վառարան կամ թեյնիկի, այն կարող է բերել տնից:

Եթե դուք բացել սրճարան է Ռուսաստանի քաղաքային միջինը, որ կողմ կլինի ուրիշներ. Կարիք չկա, որպեսզի ներդրումներ ինտերիերի դիզայնի եւ տարբեր մենյուն ամեն շաբաթ: Չեն պետք է առասպելական գովազդ եւ հետաքրքիր պատկեր է հաստատության. Այն կարող է նույնիսկ վախեցնել հեռավորության այցելուներին, որ բառը «հարմարավետությունը» ասելով հասկացվում է այլ կերպ, քան «մետրոպոլիայի կազմի»:

Առաջին խոշոր ծախսային կլինի կոմունալ, գովազդ, աշխատավարձերի վճարումը եւ սննդի ծախսերը: Առաջին ամիսները սովորաբար անշահավետ, բայց չեն հուսահատություն, եթե դուք կարողացել է բացել սրճարան: Ինչից սկսել է այս իրավիճակում, այնպես որ հետ է evisceration «ֆինանսական բարձ». Սա այն գումարն է, որ ի սկզբանե պլանավորված է նույն ժամանակահատվածի: Հետո ընկերությունը կլինի հարթ դրույքաչափով, իսկ ծախսերը հիմնականում վերաբերում են վերանորոգման եւ վերանորոգում սարքավորումների.

Ձաղկել գդալ: Ինչպես բացել արագ սննդի ռեստորան.

Եթե դուք որոշեք մասին հարցին տեսակի սրճարանում, հարկ է նշել, որ պահանջարկը արագ սննդի շատ բարձր է:

Այն փաստը, որ այս տիպի սննդամթերքի հարմար հարուստ խմբերի բնակչության քանի որ ցածր գնով ճաշի եւ գրասենյակային աշխատողների համար, ովքեր խորտիկ վրա գնա. Սա ստեղծում է որոշակի fuzziness է հաճախորդի դիմանկարի, բայց դա բերում է նախա այլ նախագծային չափանիշներից:

Արագ սրճարաններ պետք է լինի մի տեղ, բարձր երթեւեկության մարդկանց. Դուք պետք է կանգնել բացի մրցույթի: Դա բավական է բացել մինի-սրճարան առնվազն շուրջ անկյունում է առեւտրի կենտրոն, որտեղ կա մի մրցակից: հիմնական բանը, որ մարդիկ հոսքերը չեն հատվում.

Մի իրավական տեսանկյունից, որպեսզի բացել ձեվավոր ռեստորան, պետք է նույն քանակությամբ աշխատանքի, թե ինչպես պետք է բացել արագ սննդի ռեստորան. Բայց ներդրումները երկրորդը կլինի տասն անգամ պակաս: Որ սեփականատերը այս բիզնեսում հիմնականում ներդրումներ է կատարում այն պարզունակ խոհանոցային սարքավորումների եւ վարձակալություն տարածքը.

Ամենաերիտասարդ համադամասերներ

Toddlers - է նաեւ գիտակները gourmet cooking մասին: Բայց նրանք գնահատում են առավել, մի քանի ավելի. Ինչպես բացել մանկական սրճարան է քաղաքի եւ ոչ թե սխալ հաշվել. Հարկ է նշել, որ սա դեռ թափուր ապաստարան Ռուսաստանում, իսկ Արեւմուտքի, մանկական սրճարան է ամեն հասարակական վայրում, իսկ մանկական մենյու - յուրաքանչյուր իրեն հարգող ռեստորան.

Այստեղ, իհարկե, առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի նախագծով սենյակում, այնպես, որ երեխաները իրենց հարմարավետ զգան. Դա ավելի լավ է հրավիրում դիզայներ, եւ հետ խորհրդակցելու անիմատորների, քանի որ նրանք կարող են, ապա կազմակերպել հավաքույթները նշելիս: Գուցե դուք պետք է ընտրել որեւէ մեկը ոճական գծի մի պատմություն, ժամկետը. Շրջապատը պետք է հանգեցնել երեխաների զգացում հարմարավետության եւ ճանաչման, եւ նրանց ծնողներ fabulousness:

Լավ տեղ է մանկական ռեստորանում կլինի, որտեղ գտնվում է մոտ մանկապարտեզի, կլինիկա այն երեխաների համար, կամ խաղահրապարակում: Դա բավական է, որպեսզի սենյակ 60 նստատեղ եւ մենյուի լցված տարօրինակ մակարոնի, ապուրների եւ համեղ հացահատիկային - ի հետ բազան արդեն հնարավոր է բացել սրճարան:

հրուշակեղենի բիզնես

Սա առավել պարարտ հող ներդրումների համար: Բացել է ճաշարան մէկ թոնրի բավականաչափ 100 հազար դոլար: Հետեւաբար, բաց թեյարան բավականին պարզ է.

Այս տեղ բավականին հրճվում հյուրերին թարմ խմորեղեն եւ տաք ըմպելիքների. Ի դեպ, ապա ինչու ուժի մեջ է խանութ - դա համեղ խորոված ապրանքներ, եւ նրանք կարող են միայն լավ թարմ: Հետեւաբար, այս տիպի սրճարանում պետք չէ խոհարար, մասնավորապես հացթուխ.

եկամտաբերությունը մինչեւ 30% - ին, ժամը ներդրման 400 հազար դոլար:

Խմորեղեն շատ տարբեր են: Դա կարող է լինել արվեստի տրամվայները մետրոն, որտեղ դուք կարող եք ձեռք բերել մի կեքս եւ թեյ տոպրակներ: Բայց դա կարող է նաեւ լինել մի քաղցր տուն է դարերի պատմությունը, որտեղ նրանք են իսկական արվեստի գործեր: Եւ մի համեղ եւ գեղեցիկ ածխաջրեր մարդիկ պատրաստ են վճարել: