Դուք գիտեք, թե ինչ է գետնասունկ.

Այս զարմանալի սունկ լսել եմ շատերին: Մենք գիտենք, որ այս բորբոս աճում ինչ - որ տեղ տակ գետնին, եւ առանց օգնությամբ չորս ոտանի օգնականներ (խոզերի կամ շների համար), դա գրեթե անհնար է գտնել: Գուցե սա մեր գիտելիքները ավարտվում. Իսկ այն, ինչ մի գետնասունկ. Ինչ է տեսակներ: Ինչ է, նա այնքան լավ.

Մի քիչ տեղեկատվություն մասին truffles

Truffles պատկանում սեռ մասին marsupials սնկով, ունենալով ելունգավոր ստորգետնյա fruiting մարմինները: Ամենամոտ հարազատները truffles են morels:

Truffles են սովորաբար հայտնաբերվել թափող անտառների: Mycelium գետնասունկ (mycelium) կազմում է արմատներին բույսերի, ըստ որի այն աճում է, կայուն ասոցիացիոն փոխադարձաբար կոչվում է mycorrhizal: Ընդհանուր առմամբ կան ինը տեսակի truffles, որոնք աճում է տարբեր մասերում աշխարհում, յուրաքանչյուր տեսակ նախընտրում մի տեսակ փայտից: Երբեմն կոչվում է truffles, սունկ նմանատիպ fruiting մարմինների, ինչը նույնպես կարող է կերել, բայց դրանք գնահատվում է շատ ցածր է, քան իրական բան. Կան նաեւ ուտելու համար անպետք մարդու համար դիտել գետնասունկ - եղջերու, որ ուտում եղջերու եւ որոշ կրծողներ.

Ի դեպ, մի մարդ է, չի կարողանում գտնել մի վայր, որտեղ կա մի գետնասունկ. Սնկով (որը մեծացնում է անտառային նրբություն, կարող է որոշվել միայն կենդանիներին) յուրահատուկ հոտ ունի: Սովորաբար այդ նպատակի համար ներգրավել հատուկ վարժեցված շների եւ խոզերի.

Ընդ որում հիշեցնում է համ truffles. Ինչպես է այն տարբերվում է սովորական սնկով. Այս գետնասունկ ունի իր ուրույն համը եւ համ: Այն նման է երկու տապակած արեւածաղկի սերմեր, եւ ընկույզ, հատապտուղ, մամուռ, ընկած տերեւները որ այն, ինչ է գետնասունկ. Ջուր, որտեղ դուք ցանկանում եք տեղադրել է, իսկ գետնասունկ նմանվում է սոյայի սոուսով.

Քանի որ պատմաբանները ասում են, այն է, որ գետնասունկ, քանի որ նրա արտադրանքի եւ ուտել, դա հայտնի էր հնագույն Sumerians. Է Հին Հունաստանում եւ Հին Հռոմում, այս բորբոս վերագրվում բուժիչ հատկությունների, իսկ միջնադարյան ալքիմիկոսները եւ magicians, այն օգտագործվում է կախարդություն նպատակներով: Սակայն ամենամեծ ժողովրդականությունը, նրանք ստացել օրոք Լուի XIV- ը. Մենք էինք նաեւ Ռուսաստանի truffles եկել այն բանից հետո 1812 պատերազմից , ապա

Տեսակները truffles Եվրոպայում աճում է

Եվրոպայում, կան հետեւյալ տեսակի truffles:

• Ամառային (նաեւ կոչվում է սեւ ռուսերեն) գետնասունկ: Այն ունի պալարային կամ կլորացված պտուղը մարմնի շագանակագույն, սեւ կամ կապույտ-սեւ գույն. Սովորաբար աճում տակ արմատներին կեչի, կաղնի, բոխի, հաճարենի: Բաշխված գրեթե ողջ Եվրոպայում մինչեւ Սկանդինավիա (այդ թվում `ռուսերեն): Ոչ թե որպես արժեքավոր է, քանի այլ տեսակի truffles, այլեւ համարվում է դելիկատես:
• Ձմեռային գետնասունկ. Նրա Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների (peridium) ծածկված է բազմանկյուն կազմավորումների կամ thyroid. Սունկը ունի կարմրավուն-մանուշակագույն կամ սեւ. Այն տեղի է ունենում հիմնականում Իտալիայում, Ֆրանսիայում եւ Շվեյցարիայում: Որ հոտը հիշեցնում մուշկ:
• Իտալական գետնասունկ. Չնայած իր անվանը, այն նաեւ հայտնաբերվել է Ֆրանսիայում եւ եվրոպական այլ երկրներում: Պտուղները են նկարել թեթեւ օխրա կամ դարչնագույն գույն. Այն ունի հաճելի կծու հոտ, եւ ճաշակել եմ սխտոր պանիր. Այն սովորաբար օգտագործվում է իր հումքի տեսքով:
• Սեւ (հայտնի է նաեւ որպես Perigord տարածքում պատմական ֆրանսիական) գետնասունկ. Սունկ, որի գինը 1000 € մեկ կիլոգրամի համար, ունի գույն կարմրավուն - շագանակագույն է սեւ եւ մանուշակագույն. Օգտագործելի որպես եփում ու Հում որպես համեմունք:

Ի դեպ, truffles կարող է աճել, թեեւ ոչ այնքան, որքան, օրինակ, սնկով. Նույնիսկ XIX դարում, այն էր, նկատեց, որ եթե հիմք է տնկել acorns են կաղնու, որոնց համաձայն տրյուֆել աճում, դա նաեւ սունկ դելիկատես կաճի տակ արմատներին նոր ծառից. Ֆրանսիայում, որտեղ նրանք շատ լավ գիտեն, թե ինչ է գետնասունկ, եւս մեկ անգամ այդ ծառերը տնկվել 750 կմ ^2, որի հետ հնարավոր էր բերքը 1000 տոննա, այդ delicacies. Ցավոք, այդ գործընթացը շատ երկար է. Այն պահանջում է մոտ 30 տարի է ստանալ լիարժեք բերքը, եւ գումարը գանձվում truffles ընկնում կտրուկ.